Варена пуйка: калории, съвети за готвене

Вареното пуешко месо се смята за диетична храна, тъй като съдържа много протеини и малко мазнини. Препоръчва се за деца и хора, които се грижат за здравето си. Въпреки че е част от много диети за здравословно хранене, може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от празнични и ежедневни ястия.

Химически състав

Съставът на това месо съдържа достатъчен брой полезни компоненти. Сред тях е аминокиселината триптофан, която допринася за доброто настроение и помага за справяне с депресията. Освен това, Витамините от група В го правят незаменимо месо Витамините от група В го правят незаменим при болести и неразположения нервна система и храносмилателни органи. Хората с нарушения на репродуктивната система трябва редовно да консумират варено пуешко месо, тъй като то съдържа важни микроелементи като цинк и селен. Например порция от сто и петдесет грама птиче месо може да ви осигури дневна доза селен.

Хората с наднормено тегло могат спокойно да консумират варена пуйка, тъй като тя не само е нискокалорична, но и има свойството да подобрява храносмилателния процес, така че стомахът и червата да се прочистват от отпадъци и фекалии. Той подобрява метаболизма, така че стомахът се стяга и талията става по-тънка.

Енергийна стойност

Сто грама варено пуешко месо съдържа само осемдесет и четири килокалории. И това е така, въпреки че количеството на протеините в него е доста високо - малко над 19 грама. То е с много ниско съдържание на мазнини (в рамките на един грам). Следователно този продукт може да се счита за идеалната храна за тези, които искат да отслабнат, тъй като калорийната стойност на варената пуйка е доста ниска.

Опасностите, свързани с пуйката

Лекарите предупреждават, че прекаленото количество протеини е вредно за хората с бъбречни заболявания. Освен това пациентите, страдащи от хронично заболяване на ставите, което води до отлагане на соли, също са изложени на риск от влошаване на здраве. Накратко, не изпадайте в крайности и не консумирайте твърде много пуешко месо. Дори за здрав човек Такива храни няма да доведат до нищо добро.

Как да изберем

В магазините може да се намери както замразено, така и охладено птиче месо. Прясното мляко се познава по розовия цвят и гъстата консистенция. Месото не трябва да се разкъсва на влакна или да оставя дълбоки отпечатъци при натискане. Силно се препоръчва да се купува продукт, който е повреден под формата на порязвания, кръв или неидентифицирани ями.

Правила за съхранение

Ако месото е увито във фолио, то обикновено се съхранява до пет дни. Срокът на годност обикновено е изписан на опаковката, след което храната не трябва да се консумира. Ако купите пуйка без опаковка, препоръчваме да я сготвите или да я сложите във фризера, за да се запази по-дълго време.

Какво можете да подготвите

Пуйката може да се пече, задушава, пече или вари. И готвенето на това месо за деца и възрастни ще бъде малко по-различно. Например, за да сготвите малко парче за дете, се нуждаете от чиста вода, филе, бут или джолан без кожа. Сложете месото в студена вода и го оставете да къкри за половин час. След това бульонът се изцежда напълно и се налива прясна вода. След това съдът се държи на котлона още 60 минути.

Варено месо

Сварете Обикновено пуйката се приготвя за поне два часа, но всичко зависи от дебелината на месото. Например приготвянето на цял труп ще отнеме поне три часа, докато малките парчета могат да се приготвят за 45 минути. При задушаването под налягане това често е най-добрият начин за задушаване на бебето за по-кратко време. Таймерът обикновено се настройва за четиридесет минути в режим на кипене.

Основни правила

За да се гарантира, че ястието ще бъде възможно най-вкусно и здравословно, трябва да се спазват някои правила.

• Не забравяйте да разрежете месото по посока на влакното. Тези правила се прилагат за всички видове на този продукт. В противен случай може да се получи изключително твърдо ястие, което е просто неприятно за консумация.
• За да се свари пуйката, тя се поставя в студена вода. Но в някои случаи може да се потопи и във вряща вода.
• Препоръчително е предварително да отстраните всички мазни петна от повърхността. По същия начин трябва да се отстрани и кожата. Ако пуйката ще се вари, за да се издълбае, е препоръчително мазнината да се остави.
• Ако приготвяте супа, месото трябва да се поставя само в студена и чиста вода.

Що се отнася до солта, месото може да се осоли в края на готвенето или в началото. Имайте предвид обаче, че солта пречи на прехода витамини и минерали в течността. Ето защо, ако супата трябва да се вари, е препоръчително да се осоли още накрая, преди да как да изключите Гърне.

Готвене за супата

Следните препоръки трябва да се спазват и при приготвянето на първото ястие с пуйка:

• Пуйката трябва да бъде изцяло потопена и покрита с вода. Добавете врящата вода, докато все още ври.
• Ако се образува пяна, не забравяйте да я отстраните. В противен случай бульонът ще се окаже мътен.
• Понякога водата се източва и се налива прясна, когато заври. Много хора смятат този метод за много удобен, тъй като при него се избягва образуването на пяна на повърхността на бульона.
• Често в бульона се добавя малка глава лук. По този начин течността става ароматна и с добър вкус. След това отстранете лука.
• Месото се проверява внимателно и се изплаква под течаща вода, преди да се спусне във водата.
• В края на готвенето не изключвайте бульона, а го оставете да се разтвори още известно време.
• В началото на готвенето включете тенджерата на пълна мощност и след това я намалете на слаб огън.

Колко време кипи запасът? пуйка за супа? Целият процес обикновено отнема не повече от един час. Понякога това може да отнеме до час и половина. Разберете кога е готово, като го прободете с нож. Цветът на вареното птиче месо трябва да е възможно най-светъл. Тя е доста твърда и леко влакнеста. Розовият оттенък означава, че е недостатъчно сготвено.

Какво да готвите

Свареното пуешко месо може да се използва за приготвяне на различни диетични и детски ястия. Задушените кюфтета и кюфтета са много вкусни, например. От това месо може да се приготви и чудесна запеканка. Приготвя се доста лесно. Първо сварете пуешкото пюре картофи или тиква. След това свареното пуешко месо се смила, леко се посолява и се поръсва с черен пипер. Поставете слой картофено пюре във форма, слой настъргана пуйка и още един слой картофено пюре. Поставете съда за печене във фурната. Можете да намажете ястието със заквасена сметана.

Сварените пуешки гърди могат да се нарежат и в салата от пресни зеленчуци с майонеза. Много вкусна диетична супа, приготвена от това месо. След като бульонът се свари, пуйката се изважда и към течността се добавят ситно нарязани картофи, моркови и лук. Когато зеленчуците са готови, добавете две супени лъжици грис, сол, дафинов лист и черен пипер. Нарежете пуйката на малки парчета и я върнете в супата. Добавете сушени или пресни билки в края на готвенето.