Рецепта за ежедневна месна супа: съставки, технология на готвене и съвети

Рецепта за ежедневна зелева супа с кисело зеле "елате" от старата руска кухня. Но за разлика от стандартната версия на това ястие, съставът на съставките е претърпял някои промени. Въпреки това всички те могат да бъдат намерени достоен заместител Сред продуктите, които вече са в продажба. Рецепти за ежедневна месна супа със снимки стъпка по стъпка. И ще разгледаме няколко бързи и лесни начини за приготвяне на това ястие.

Топ съвети и трикове

Преди да разгледате инструкциите с различните варианти за приготвяне на ястието, си струва да се запознаете с някои важни моменти, които могат да ви помогнат да направите зелевата супа по-вкусна и по-добра. Ето списък с тях:

1. Въпреки страната на произход, според древната рецепта за кисела зелева супа, ястието е позволено да се сервира с допълнителни продукти като свинска мас и чесън. Най-добре е да приготвите супа от тези съставки, като добавите черен пипер и пресни билки.
2. Когато не се ползват съставки като магданоз с корени или целина, тези билки могат да се варят в супата на цели клонки и листа и просто да се извадят, преди да изстине.
3. Рецептата за ежедневна супа включва два етапа на готвене: на котлона и след това във фурната. Важното тук е да имайте предвид, ястието да се приготвя в големи количества и да не се препоръчва разделянето му на по-малки порции преди края на готвенето. Затова пригответе супата в чугунен казан или в тенджера с капак. Допустимо е и просто да ги задушите на котлона от началото до края.
4. Не добавяйте много подправки към ястието. Това може да развали вкуса на вече ароматно и изненадващо ястие.
5. Добавете билките и чесъна, преди да сервирате ястието.
6. Въпреки че трябва да консумирате супата само след като е замразена и размразена, можете да я консумирате веднага след приготвянето ѝ.
7. Древна рецепта за ежедневна супа от Кисело зеле включва приготвяне на ястието във фурната; - 800 г говеждо месо; - коренът целина се нарязва на кубчета; - приготвя се във фурната. Днес е разрешено да ги приготвяте в мултикукър. Предимството му е функцията за затопляне. Тя помага на ястието да се разтвори и да придобие по-богат вкус. Така че, ако разполагате с тази техника, можете да я използвате. Това ще улесни процеса на готвене.

Сега можем да преминем към самите рецепти за ежедневната супа.

Стандартен вариант

Най-простата форма на това ястие си заслужава да се разглоби първо. За да го приготвите, ще ви е необходим следният набор от продукти:

• 800 грама говеждо месо;
• две глави лук;
• 800 грама кисело зеле;
• един морков;
• една супена лъжица ръжено брашно;
• корен от целина;
• 20 грама масло;
• лют пипер и билки;
• Една средно голяма ряпа.

Алгоритъм за готвене

Ако това е първата ви рецепта за класическа супа, тогава Най-доброто нещо, което можете да направите, е следвайте точно посочената последователност. Ето какво трябва да се направи:

1. Изплакнете говеждото месо, подсушете го с хартиена или кухненска кърпа и го нарежете на малки кубчета.
2. Обелете и почистете една глава лук, накълцайте я и я сложете заедно с месото в тенджерата или в друг съд, който ще се използва за готвене.
3. Обелете и почистете втора глава лук, нарежете я и я задушете в масло. Щом започне да се появява златиста коричка, добавете киселото зеле.
4. Запържете двете съставки на среден огън за около десет минути.
5. След края на задушаването намалете температурата и продължете да задушавате двете съставки още половин час.
6. Междувременно измийте морковите и корена от целина.
7. Нарежете двете съставки на ситно и ги сложете в тенджерата заедно с месото и първия лук.
8. Измийте и обелете ряпата, след което я настържете на среден огън. След това добавете към останалите съставки.
9. Сега трябва да добавите лютите чушки в тенджерата заедно с чаша вода.
10. След това ястието се покрива и се изпраща във фурна с температура 160 градуса; ястието трябва да се пече в продължение на два часа.
11. След това тенджерата се изважда, вътре се добавят зелето и лукът, всичко се разбърква и се разрежда с малко вода, за да се получи необходимата гъстота.
12. След това в съда се изсипва брашното, всичко се разбърква отново и се връща във фурната за още един час. Гответе при една и съща температура.
13. След като зелевата супа е готова, поставете я в хладилника за няколко часа или я замразете и я оставете да се размрази.
14. Преди как да служим Преди да се сервира, супата трябва да се затопли и да се смеси с пресни билки.

Вариация със сушени гъби

Тази рецепта за ежедневна супа се различава от предишната по това, че се приготвя в бульон от гъби. За да го приготвите, са необходими следните продукти:

• 40 грама сушени гъби;
• три средно големи картофени грудки;
• 400 грама кисело зеле;
• един морков;
• Добавете една средно голяма шапка лук;
• два малки домата;
• билки и подправки.

Инструкции за приготвяне на ястието

Преди да започнете да приготвяте супата, трябва да добавите основната съставка, т.е. Става дума за гъби:

1. Накиснете ги в студена вода и ги оставете за три часа.
2. След това ги изплакнете добре и ги изпратете да се сварят. След 25 минути прелейте бульона в отделен съд.
3. Намажете тигана, в който ще се готви ястието, с масло.
4. Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на малки парчета.
5. Поставете ястието в приготвения по-рано съд и го сложете във фурната за 25 минути, без да слагате капака.
6. Нарежете доматите на малки парчета.
7. През това време обелете лука и моркова. Нарежете първата съставка на малки кубчета, а втората настържете на средно ренде
8. Двете съставки, заедно с доматите, се пържат в тиган до златисто кафяво. След това се добавя зелето и всичко се задушава до омекване.
9. Сега сложете гъбите и продуктите от тигана в тенджерата с картофите. Добавят се и подправки.
10. Изсипете предварително изцедената отвара от гъбите и необходимото количество вода върху всичко.
11. След това сложете капака на тенджерата и я върнете на котлона за около час. В края на готвенето се добавят дафинов лист и сухи билки. След изтичане на времето супата трябва да се остави в хладилника за 24 часа, без да се отваря самата тенджера.

Рецепта с домати и свинско месо

Друга необичайна рецепта. Като основна съставка се използват свински ребра. Също така е по-добре да използвате пресни зеленчуци вместо паста. За да го приготвите, ще ви трябват:

• 600 грама кисело зеле;
• половин килограм свински ребра;
• две средно големи глави лук;
• Един голям морков;
• Две супени лъжици доматено пюре и подправки.

Как се приготвя супа по тази рецепта?

Първо подгответе месото. Алгоритъмът е следният

1. Намажете тигана със слънчогледово олио и го загрейте, докато започне да пуши.
2. Веднага след като са готови, поставете месото в нея. Запечете месото на силен огън. Важно е мазнината да се запържи и да се получи коричка. След като ребрата са готови, ги прехвърлете в съда, в който ще ги готвите.
3. Веднага след месото в същия тиган се запържва киселото зеле.
4. През това време обелете лука и моркова, нарежете ги на жулиени и ги добавете към месото.
5. Добавете доматеното пюре към зелето в тигана. Трябва да продължи да се задушава на слаб огън още около десет минути. Щом придобие ярък цвят, трябва да го прехвърлите върху месото
6. Сега добавете вода в съда, като се уверите, че тя е на около два сантиметра над нивото на всички съставки.
7. След това котелът или тенджерата се изпращат в студената фурна фурна, която трябва да се загрее до 150 градуса. Супата престоява там още четири часа.
8. Накрая можете да ги опитате и да добавите подправки, ако е необходимо. След това съдът се връща обратно във вече изключената фурна и се оставя там, докато изстине напълно. След зелевата супа я оставете за един ден.

Супа от просо и свинско бутче

И накрая Подгответе Супа от кисело зеле по старата рецепта. За да го приготвите, се нуждаете от:

• кокалче;
• две средно големи глави лук;
• два моркова;
• 800 грама кисело зеле;
• Сто грама просо;
• 4 скилидки чесън;
• 50 грама доматено пюре;
• масло, билки и подправки.

Подготовка на

Най-напред месото трябва да се подготви. Ето какво е необходимо направете:

1. Изплакнете и обелете дръжката (ако е необходимо), отстранете всички замърсявания и повреди. След това го сложете в тенджера с 3,5 литра вода и един обелен морков и лук и оставете да къкри за 2,5 часа. През това време свалете пяната, която се е образувала на повърхността. След като се сготви, оставете месото настрана и изхвърлете зеленчуците. Оставете бульона.
2. В тиган се запържват нарязаният на ситно лук и настърганият морков. След пет минути добавете зелето и оставете да къкри на слаб огън за 25 минути, докато сокът се изпари.
3. След това се добавят макароните и всичко се запържва за още пет минути.
4. Добавете солта и предварително измитото просо към бульона. Гответе за пет минути.
5. След това добавете зеленчуците от тигана и гответе на слаб огън още 15 минути.
6. След това джоланът се разрязва и костта се отстранява. Поставете почистеното месо в тенджерата. След като добавите подправките и счукания чесън, продължете да готвите още 25 минути.
7. След това приберете супата в хладилника или я замразете. Добавете билките стриктно преди сервиране.

Супата е готова!