Карамелен меренг: съставки, рецепта, съвети за готвене

Карамеленият меренг е леко модифицирана рецепта за познат десерт. Основата на тортата е карамелизирана с карамелен сос. В тортата често се добавят и различни плодове, които допълват идеално вкуса на сладкия сладкиш. Основата за много рецепти са еднакви - карамелизирани корички. Но различните кремове правят всеки десерт уникален.

Вкусна малинова торта

Тази рецепта за карамелена медена роса ще се хареса на любителите на ярките вкусове. Малините са тези, които леко омекотяват сладостта на карамеления крем. Също така е по-добре да изберете сортове плодове с кисела нотка.

За да приготвите вкусна торта, трябва да вземете следните съставки:

• 60 грама мед;
• 150 грама захар;
• две яйца;
• 110 грама масло;
• 2,5 грама лимонена киселина;
• 9 грама сода за хляб;
• 390 грама брашно.

За да получите вкусен и богат крем, трябва да приготвите

• 200 грама захар;
• 4 белтъка;
• 4 супени лъжици вода;
• 300 грама малини;
• 250 грама заквасена сметана с 20% масленост

Ще трябва да покриете карамеленото меренге. За да го приготвите, са ви необходими:

• Няколко супени лъжици пудра захар;
• 150 грама заквасена сметана
• 80 грама орехи;
• Няколко малини.

Тортата ще се получи сочна и крехка.

Как да приготвите десерта? Торти Торти

Започнете с тестото. Изсипете захарта в тенджера с тежко дъно. Разтопете на средна температура. Не разбърквайте сместа, а само леко наклонете тигана.

Смесете маслото и меда в друга тенджера и загрейте отново. Сместа трябва да е гореща. Добавете двете маси и месете до гладка смес. След това охладете до около 70 градуса.

След това добавете яйцата и омесете. Добавете една трета от брашното и омесете отново. Добавете содата за хляб и лимонената киселина. С помощта на миксер омесете бързо и добре. В крайна сметка сместа за вкусно меренге ще започне да се пени. След това добавете останалото брашно и замесете меко тесто.

Разделете тестото на десет равни части. Разточете всяко парче достатъчно тънко. Изрежете кръгове с диаметър, равен на диаметъра на формата. Покрийте тавата за печене с пергамент и подредете крехкото тесто. Печете корите за пет минути на 160 градуса.

Какво имате? съвети за готвене карамелена манатарка? Например, можете да набодете корите с вилица, за да не се надигат. Също така сваляйте тортата наведнъж, защото в противен случай тя ще стане твърда и няма да можете да разрежете страните равномерно. Изрезките от тортата се оставят за украса.

Извадете тортата и я оставете да се охлади. Трим, ако има Разпада се.

Крем и украса

Пригответе първо меренгетата за тортата. Именно това отличава този десерт от много други. Смесете захарта и водата в тенджера и сварете сиропа, докато достигне около 118 градуса. Разбийте белтъците с миксер, докато се образуват меки връхчета. Налейте горещия сироп в меренгето на тънка струя, без да спирате миксера. Когато масата удвои обема си и се охлади до стайна температура, спрете да разбивате.

Заквасената сметана се разбива добре и меренгът се омесва внимателно със силиконова шпатула. Когато сместа стане хомогенна, кремът е готов.

Започнете да сглобявате карамелената медена роса. Върху всяка торта сложете около две супени лъжици крем и го разпределете равномерно. Подредете малините отгоре в хаотична форма. Сглобете цялата торта. Поставете отгоре обикновено тесто. Оставете формата за торта на студено за поне три часа.

Нарежете орехите на трохи. Можете да използвате остатъци от тортата, като ги натрошите. Разбийте заквасената сметана със захарта. Полейте тортата с този крем, поръсете с трохите от орехи и торта и украсете с малини.

Карамелена медена роса с портокалов крем

Всички любители на портокалите могат да харесат тази торта с меренге. Вземете следните съставки за вкусния крем:

• 180 грама прясно изцеден портокалов сок;
• същото количество захар;
• 240 грама яйца;
• 150 грама масло;
• кората на няколко портокала.

Необходими са ви и питките за карамелената медена торта. Необходимите съставки са следните:

• 390 грама брашно;
• 155 грама захар;
• 110 грама брашно;
• 90 грама яйца;
• 60 грама мед;
• 9 грама сода за хляб;
• 2,5 грама лимонена киселина.

За крема вземете следните съставки:

• 150 грама заквасена сметана с 30 % масленост;
• Добавете 360 грама крема сирене;
• 50 грама захар за глазура;
• един банан.

Тортите за вкусната медена роса се приготвят по същия начин, както в предишната рецепта.

Пригответе сметаната

Първо, пригответе крема на портокалова основа. В тенджера смесете сока, захарта, кората и яйцето. Разбийте сместа с телена бъркалка и я поставете на водна баня. Разбърквайте сметаната, докато стане тежка.

Свалете тестото от тигана, охладете го леко, добавете разтопеното масло и омесете отново, докато стане гладко. Разбийте с миксер, за да получите гладък крем. След това охладете карамеленото тесто с манов мед в хладилника.

Когато кремът се охлади, го смесете с крема сиренето и пудрата захар и омесете добре. Добавете заквасената сметана и разбийте с бъркалка. Оставете настрана около шест супени лъжици сметана. Бананът се нарязва на парчета, заедно със запазената сметана се разбива в блендер. Разпределете крема върху тортата до половината.

За да сглобите тортата, намажете всяка торта с крем. Покрийте и горната част, като поръсите с остатъци от тортата. Оставете в хладилника за една нощ.

Торта с маскарпоне и бял шоколад

Тази торта със сигурност ще зарадва всички сладкиши, защото се оказва богата. Изпечете тортата по същата рецепта и със същите съставки. Използвайте друг крем. За да получите вкусен крем, трябва да вземете:

• три жълтъка;
• 60 грама захар;
• Вземете 180 грама мляко;
• 200 грама сметана и 33 % мазнини;
• 15 грама царевично нишесте;
• 250 грама маскарпоне;
• Сто грама бял шоколад.

Не използвайте шоколад, за предпочитане с каквито и да било добавки.

Подготовка на тортата

Разбъркайте добре жълтъците със захарта и нишестето в купа. Сложете млякото да заври, добавете около половината от него към яйцата и разбъркайте с бъркалка. Изсипете тази смес в останалото мляко и включете котлона на слаб огън. Разбърквайте, докато кремът се сгъсти, след което го поставете в купа.

Докато сметаната е още гореща, добавете шоколада, нарязан на парченца, и го разбъркайте, докато се разтопи. Покрийте крема с прилепващо фолио, за да не влезе в контакт с храната. Оставете да се охлади за известно време.

Разбийте добре сметаната и добавете маскарпонето. Към сметаната се добавят парчета сметана, порция по порция, като масата се разбърква.

Върху всяка кора сложете по около супена лъжица и половина от крема. Оставете малко от готовия крем, за да залеете горната част и стените на тортата. Поръсете трохите от остатъците от тортата върху готовата торта. Поставете тортата в хладилника за една нощ.

Медена торта с карамелен крем в тиган

Кремът е деликатен. Такава торта в тиган е удобна за тези, които нямат фурна. Въпреки че тортата не съдържа карамел, тя има характерен аромат благодарение на крема.

За да получите вкусен крем меренге, трябва да вземете:

• 800 грама гъста заквасена сметана;
• четири супени лъжици солен карамел.

Приготвяне на карамела в у дома вземете:

• 300 грама захар;
• 75 ml вода;
• 50 грама масло, предварително размекнато;
• една чаена лъжичка морска сол;
• 300 грама сметана с 33% масленост.

Какво са необходими за вкусни торти? За тях се подгответе:

• сто грама масло;
• 60 грама мед;
• 150 грама захар;
• няколко супени лъжици заквасена сметана, без лъжица;
• 400 грама брашно;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• три яйца.

Този сладкиш ще се хареса на тези, които обичат пикантни комбинации от вкусове, като например сладко и солено.

Как се пече торта тарт?

Сложете маслото, захарта и меда в тенджера с дебело дъно. Поставете на водна баня и загрейте, докато медът и маслото се разтопят. Не допускайте да заври. След това извадете купата и добавете содата за хляб. Разбъркайте добре; оставете за пет минути, за да реагира содата за хляб.

Когато сместа се охлади малко, добавете яйцата и ги разбъркайте по няколко наведнъж. След това добавете заквасената сметана и отново с помощта на бъркалка омесете гладка маса.

Пресейте брашното, добавете го към яйцата и меда и замесете гладко тесто. Покрийте купата с домакинско фолио и я охладете за няколко часа.

Когато тестото е готово, поставете го върху набрашнена работна повърхност и го разделете на около шест части. Закръглете всяка една от тях и я разточете на кръг с диаметър, равен на диаметъра на тигана.

Разточете кръга и го изпържете върху сух тиган с дебело дъно. Изпечете първо с едната страна до кафяво, след това на друг. Прехвърлете готовия сладкиш върху дъската и веднага отрежете краищата му. Повторете процедурата за останалата част от тестото. След като се натроши, загрейте отново в тиган и след това натрошете на трохи.

Пригответе соления карамелен крем

Този метод дава следните резултати много деликатен Солен карамел. Изсипете захарта в тенджера с тежко дъно и добавете вода. Изсипете сметаната в друга купа. Сложете водата и захарта на котлона и оставете да къкри, но не разбърквайте. Варете сиропа, докато придобие мек кехлибарен цвят. Оставете сметаната да заври.

Когато сиропът се свали от котлона, се добавят солта и маслото и сместа се разбърква добре с дървена лъжица. Върнете на среден огън и изсипете горещата сметана. След това течността започва да се пени, затова трябва да разбърквате внимателно масата, за да не се изгорите.

Варете още около десет минути. След като карамелът се охлади, се прехвърля в стъклен буркан. Той може да се използва не само като карамел крем за торта, но и като обикновена добавка към хляб. Съхранявайте в хладилника за около петнадесет дни.

Смесете заквасената сметана и соления карамел. Разпределете крема върху всяка кора, като го оставите и отстрани на тортата. Поставете всичко в хладилника поне за една нощ.

Вкусната медена торта е истинско удоволствие за цялото семейство. Приготвя се според рецептата Разнообразие от рецепти. Например карамелизираната версия се получава много крехка и сладка. Във всяка от тези рецепти, разбира се, се използва мед. Колкото по-качествени са те, толкова по-ароматни и крехки ще са коричките. Освен това трябва да оставите десерта в хладилника поне за една нощ. Тогава тортите наистина ще попият крема. Те могат да се приготвят по различни рецепти, а тези с малко киселини, например с малини или портокали, са много подходящи. Въпреки това хората, които имат желание за сладко, могат да си позволят крем на основата на бял шоколад. Тези, които не разполагат с фурна, могат да изпекат тортата и в тиган.