Свинско кокалче в сос от мед и горчица: съставки, рецепта и описание, специалитети за готвене

Свинското бутче може да бъде истински деликатес, ако се приготви правилно. Най-често се вари или пече. Може да се приготвя и със зеленчуци, така че проблемът с гарнитурата да бъде незабавно решен. Кюфте в сос от горчица с мед е чудесен начин да си приготвите вкусно, ароматно, но просто ястие за вечеря.

Шейна със зеленчуци

За да приготвите свинското бутче в сос от мед и горчица, вземете следните съставки:

• 1,5 килограма кокалчета;
• Седем големи картофени клубена;
• един голям морков;
• Няколко супени лъжици растително масло;
• сол и смлян черен пипер.

Преди готвене е необходимо да се маринова самото бутче. За соса вземете:

• 1,5 супени лъжици течен мед;
• Добавете 50 ml соев сос;
• Добавете няколко супени лъжици синапено семе;
• половин супена лъжица сол.

Много хора харесват този вид печено кокалче в сос от мед и горчица, защото не изисква много време. Въпреки това е по-добре да мариновате основната съставка предварително, например за една нощ.

Как се приготвя обилно ястие?

Първо пригответе маринатата. Смесете меда и солта в купа. Добавете соевия сос и омесете добре. След това се добавят синапените зърна. Разбъркайте, за да не се разпаднат зърната. Оставете соса да престои за около десет минути и го омесете отново.

Изплакнете кокалчето и го подсушете. Изсипете соса върху него и го охладете. Периодично го обръщайте, така че маринатата да залее цялото парче. Оставете да почива поне три часа, най-добре е - през нощта.

Пристъпете към приготвяне на зеленчуците. Обелете и разрежете картофите на половина. Нарежете обелените моркови на ивици, посолете и подправете със смлян черен пипер.

Вземете дебелостенна форма, намажете я с олио. Сложете картофи на дъното на картофите, около половината от порцията. Поставете кокалчето върху него с морковите около него. Изсипете останалата част от соса върху него. Поставете капак върху картофите. Печете бутчето в сос от горчица и мед във фурната за 2,5 часа на 180 градуса. Десет минути преди готвенето отстранете капака от съда, за да има време месото да покафенее.

Дреха с моркови и лук

За тази рецепта за кюфтета в сос от мед и горчица основната съставка първо се сварява. Да се подготви, да се вземе:

• Килограм джолан;
• един морков;
• глава лук;
• по една супена лъжица горчица и мед;
• десет скилидки чесън;
• Два дафинови листа;
• десет грахчета черен пипер;
• Една супена лъжица сол.

Първо измийте кокалчето в студена вода, след това го обелете с нож и отново го измийте. Оставете го да изсъхне за известно време.

Как се приготвя кокалчето?

Поставете приготвеното кокалче в тенджера и го залейте със студена вода. Течността трябва да покрива парчето с три пръста. След като течността се свари, я отцедете и изсипете прясна студена вода. Варете на среден огън още двадесет минути, след като отново заври. Добавете обеления лук, разполовените моркови и подправките.

Варете на слаб огън под капак още един час. Сваляне на шарнира. Впоследствие бульонът може да се използва за супи, след като се прецеди и се разреди с вода, за да стане по-малко мазен.

Обелете чесъна и го разрежете наполовина. Оставете кокалчето да изстине малко, направете разрези и набодете чесъна в него. Натрийте добре с мед и горчица. Загрейте фурната до 190 градуса.

Кюфтето с маринатата се поставя в ръкав за печене и се държи във фурната за около час. За да получите румена коричка, можете да разкъсате торбичката в края и да я оставите за още пет до десет минути. Поднесете печеното свинско бутче в сос от горчица и мед с всякакви гарнитури, горещо. След като изстине, сервирайте го с пресни зеленчуци като предястие.

Дръжка в тъмна бира: съставки и съвети

При този вариант се получава ароматно, но крехко месо. В него няма алкохол, така че.. че можете да използвайте това ястие и за тези, които не обичат бира. За тази версия на свинско кюфте в сос от горчица и мед вземете:

• две малки кокалчета;
• шест скилидки чесън;
• глава лук;
• два моркова;
• Седем грахови зърна бахар;
• 1,5 литра тъмна бира;
• Пет пъпки карамфил;
• три дафинови листа.

За да получите апетитна глазура, която да помогне на кората, трябва да се подготвите:

• Добавете по две супени лъжици соев сос и мед;
• една супена лъжица горчица.

Струва си също така внимание в тигана. В широкия ще ви трябва много бира, затова изберете по-тесния, но той ще пасне на кокалчетата. Ако е необходимо, разредете малко бирата с вода.

Описание на рецептата стъпка по стъпка

Измийте кокалчето, натъркайте кожата с нож и изплакнете отново. Нанесете вдлъбнатините по цялата повърхност. Чесънът се обелва, разрязва се на две и се поставя в разрезите. След това прехвърлете бутчето в тигана и го залейте с бирата. Обелете лука и морковите. Нарежете главите лук наполовина, а морковите - на около три или четири парчета. Добавете подправките. Оставете за 24 часа в хладилника като марината. След това се поставят в готварската печка. Варете още три-четири часа, като месото трябва да е много меко.

След като се свари, извадете месото от бирата и го поставете върху тава за печене. Смесете меда, горчицата и соса и разбийте внимателно. С помощта на четка намажете кокалчетата на пръстите. Поставете бутчето в соса от мед и горчица във фурната за още двадесет минути на 190 градуса по Целзий, докато стане с коричка. Намажете парчетата и печете още десет минути. Сервирате това ястие горещо. За предпочитане е да добавите кисели тонове към кокалчето, напр, Кисело зеле или мариновани краставици.

Кокалчето във фолиото

За тази проста версия е необходимо да вземете:

• Един килограм кокалчета;
• скилидка чесън;
• Добавете по две супени лъжици соев сос и мед;
• една супена лъжица горчица;
• малко сол и черен пипер.

Кокалчето се измива, слага се в тенджера. Добавете черен пипер и кисело зеле. Гответе около два часа. След това го поставете в гевгир, за да се отцеди от бульона. Поставете парче фолио върху тавата за печене. Прехвърлете бутчето в тавата за печене. Обелете чесъна, нарежете го на филийки, направете разрези в месото и поставете чесъна. Нанесете тънък слой горчица върху рулата. Залейте всичко с течния мед, а след това със соевия сос. Опаковане на месото. Печете поне един час във фурна на 200 градуса. Можете да отворите фолиото десет минути преди изтичането на времето. Но трябва да сме внимателни, защото горещата пара излиза навън! Ако кокалчето е голямо, може да се пече до час и половина.

Когато е готово, бутчето се оставя да изстине леко и се сервира. Като гарнитура могат да се използват картофи, мариновани зеленчуци или дори зърнени храни.

Свинско бутче, изпечено в марината от горчица и мед, е много вкусно ястие. Въпреки че варенето отнема много време, не си заслужава да го правите. Просто го сложете във фурната и готово. Понякога свинското бутче се вари преди печене на скара, което го прави по-меко. Медът придава деликатен аромат и пикантна сладост на месото, а горчицата засилва вкуса на свинското. Като гарнитура можете да изберете всякакви варианти, но е по-добре да добавите кисело зеле или кисели краставички. Те само ще подчертаят оригиналния дресинг на ястието и ще изгладят съдържанието на мазнини.