Как да приготвите шаурма върху хляб пита у дома: съставки, рецепта с описание, характеристики на готвене

Въпреки че уличната храна и всички видове бързо хранене се смятат за нездравословни, много хора им се наслаждават. Единственият недостатък е, че никога не знаете на 100% какво има вътре, затова не всеки се осмелява да купува този вид храна в крайпътните заведения за обществено хранене, въпреки вътрешното си желание да. Именно за такива разумни хора тази статия ще разкаже как да приготвите шаурма у дома в хляб от пита, а снимките стъпка по стъпка на рецептата ще помогнат в последователността на действията.

Какво е шаурма?

Шаурма, шурма - става дума за едно и също ястие, което е едно от най-често срещаните в менютата на различни заведения за бързо хранене. Обикновено това е месо, изпечено на шиш на открит огън, нарязано на малки парчета и увито в плоска питка със сос, билки и различни добавки.

Съществува и веганска версия без месо, но с гъби, тофу, различни зеленчуци. Да се подготви Шаурма у дома в пита, възможно най-близка до вкуса на оригинала, използвайте агнешко или свинско месо, но е по-лесно и по-икономично да използвате пилешко филе или бутчета. Птичето месо се приготвя по-бързо, по-диетично е, което за много хора също е важно.

Как да си направим шаурма с пилешко в пита у дома: стъпка по стъпка рецепта със снимки

Най- проста рецепта На базата на следните продукти:

• Арменски тънък хляб пита - 1 бр.;
• пилешко филе - 500 грама;
• Пекинско зеле - 120 грама;
• 1 солена краставица (може да е маринована);
• 1 пресен домат с месеста месеста част;
• майонеза и кетчуп - по 60 грама;
• 2 супени лъжици (50 г) майонеза и кетчуп. л. Лактозно масло;
• 1/2 ч. л. сол;
• 2 скилидки чесън;
• 1/4 ч. л. Индийско орехче и черен пипер;
• няколко стръка зелен лук.

Приготвяне на плънка

Преди да приготвите шаурма върху пита у дома, пилешкото месо трябва да се нареже и да се подправи. За целта филето се нарязва на малки парчета и се поръсва със смес от сол, смлян чесън и подправки и се оставя за 10-15 минути, за да се отвори ароматът на подправките.

Загрейте олиото в тиган и запържете пилешките парчета в него до златисто кафяво, като разбърквате с шпатула, за да се получи равномерно зачервяване. Докато месото се готви, нарежете пекинското зеле, краставицата и домата на тънки филийки. Някои хора добавят и прясна краставица, но това създава ненужна дисхармония във вкуса.

Вариации на месна плънка

За по-бърз вариант, който не включва пържене на филета, можете да приготвите шаурма у дома в хляб пита с пилешко месо по начина, по който го правят заетите хора: купете предварително приготвени пушени пилешки гърди и просто ги нарежете на парчета. Вкусът няма да е съвсем традиционен, но защо не?

Можете също така да запържите в тиган цяло филе от месо до омекване, след което да го нарежете на малки парчета. Този вариант на приготвяне на месото за плънката се счита за най-диетичен, така че хората с наднормено тегло ще бъдат привлечени от този вариант. За да се готви бързо у дома пита с пилешко месо, както изисква класическата рецепта, т.е. с помощта на месо на скара, е малко вероятно за всеки, така че трябва да експериментираме, което често води до много оригинални варианти на вкуса.

Как да опаковаме шаурма правилно?

Ако това е просто ястие за първи път и нямате практическите умения да приготвите пилешка шаурма вкъщи в хляб пита, ще получите рецепта с инструкции стъпка по стъпка да помогне:

1. Подредете арменската пита на масата. Ако е голям (ширината на страната е повече от 30 см), е по-добре да го разрежете на две части. Това улеснява навиването и шаурмата ще изглежда по-подредена.
2. Разпределете соса, приготвен от майонеза и кетчуп, по цялата повърхност, просто трябва да ги разбъркате до еднородна консистенция.
3. Оставете около 3-5 см свободно пространство от ръба и разпределете зеленчуците върху пита на ленти: зеле, краставици и домати. Поставете равномерен слой месо на скара върху тях. Поръсете със ситно нарязан зелен лук.
4. Навийте малко от тесния край на пита, след това подгънете дългия край от двете страни и навийте цялото руло, като внимавате плънката да е равномерно разпределена и да не разкъсва тестото.

Също така трябва да решите как да приготвите шаурма в пита у дома: просто навийте на руло или допълнително запечете в тиган? В някои страни се пече леко на скара, за да придобие хрупкав вкус. Трябва да ви напомним, че за приготвянето на шаурма трябва да използвате само пресен лаваш, изпечен в деня на приготвянето му, в противен случай, когато го навиете, изсъхналото тесто ще се скъса и пълнежът ще изпадне. Поради тази причина готвачите по света предпочитат да приготвят това ястие с пита (разновидност на мексиканския хляб) или с чапати (индийски хляб), които са по-малко взискателни по отношение на времето.

Със сирене

Как още да си направим шаурма у дома в пита с пилешко месо? Рецепта стъпка по стъпка (със снимки) ще ви каже как да направите това ястие по-засищащо, което е важно за хора с тежки физически натоварвания.

Тази шаурма може да се вземе на работа като обяд (затоплена в микровълнова фурна) или на пикник, където често се консумира цялата. Рецептата изисква следните съставки за две порции

• 1 тънка пита;
• 350 грама пилешко филе;
• 1 червен лук;
• 120 грама твърдо сирене;
• 100 мл кефир или кисело мляко без захар и добавки;
• 1 брой. пресни краставици и домати;
• по 50 грама кетчуп и майонеза;
• 1/2 ч. л. с хълмисти склонове;
• Черен пипер и сол на вкус.

Подготовка

Този метод ви позволява да приготвите вкусна шаурма у дома в пита. Тя се различава по това, че съдържа сирене, което обикновено не се слага в шаурма, и оригинална марината за месото, която го прави особено крехко. Смесете кефира, смлените билки и солта и добавете черен пипер, ако желаете. Нарежете месото на тънки филийки и го накиснете в кисело мляко за половин час, заедно със ситно нарязан лук. През това време нарежете краставицата и домата на тънки филийки, настържете сиренето на едро ренде и комбинирайте майонезата и кетчупа в същата купа, за да получите пикантен сос. Някои хора добавят горчица, но според турските готвачи (Турция е родината на шаурмата) тя не е необходима в това ястие.

Когато мариновате месото, изстискайте излишната течност с ръце (можете да подсушите парчетата с хартиена кърпа) и ги запържете в 1 с.л. олио. л. Намажете маслото с л постно масло, докато придобие цвят. Разстелете арменските листове лаваш на масата, намажете ги с предварително приготвената Дресинг с майонеза и кетчуп, наредете зеленчуците на пласт близо до единия край, поставете печеното отгоре, поръсете обилно със сирене и завийте на руло по обичайния начин. След това поставете шаурмата върху тава за печене и сложете фурна за 8 до 10 минути при температура 230 градуса.

Шаурма за вегани (без месо)

Въпреки че традиционната версия на ястието с месо е много популярна, умни привърженици на веганското движение са измислили своя собствена рецепта, която не включва този продукт. Като алтернатива на месото се използва сирене адидже или тофу, като се смесва с определени подправки. Определете съставките за два хляба пита с дължина 30-35 см:

• 200 грама адигейско сирене;
• 120 грама пекинско зеле
• По 100 грама веган майонеза и кетчуп;
• 1 бр. Пресни домати и краставици;
• Поръсете щедра щипка подправка къри (люта);
• сол на вкус;
• щипка смлян кориандър или черен пипер.

Обикновено подправките се използват на вкус, тъй като присъствието им не е задължително. Ето защо в някои рецепти няма строга дозировка.

Стъпка по стъпка при приготвянето на ястието

Преди да приготвите шаурма в пита у дома, трябва да приготвите сос за нея, като смесите майонеза, кетчуп, подправки и сол в една купа. Помнете, че твърде много ароматни билки ще засенчат естествения вкус на зеленчуците, но без тях ястието ще бъде твърде безвкусно. Нарежете краставицата и домата на дълги и тънки ленти, а зелето накъсайте по същия начин. Загрейте една супена лъжица олио в тиган и запържете в него сиренето, омесено на малки парченца, за около две минути.

След това оформете шаурмата: разделете соса на две части и го разпределете върху повърхността на хлябовете пита, равномерно разположени на масата. Малко по-далеч от ръба сложете нарязаните краставици, след това доматите, а върху тях - зелето. Сложете сиренето върху зеленчуците и завийте пита, като следвате горните инструкции.

Още идеи за гарниране

За тези, които не могат да се наситят на класическата пилешка шаурма, има още няколко варианта:

1. Вместо обичайния набор от зеленчуци използвайте смес от спанак, салата от рукола, зелена салата и лук, които нареждате на пласт върху пита, покривате с печено месо и поръсвате с лек сусам, смесен с любимата ви подправка. Изсипете останалата част от соса и го увийте в плик.
2. Друга версия на това как да приготвите шаурма в пита с инструкции стъпка по стъпка: печете месото като цяло парче във фурната за пълнене, покрито със смес от майонеза и чесън. Запържете гъбите в тиган с малко олио и добавете лука. Използвайте тези съставки за пълнежа, като добавите сламка от маринована краставица, корейски моркови и малко пресен магданоз за контрастен цвят.

Дори ако приготвите шаурма без месо, гъби, сирене и други "тежки" продукти - само със зеленчуци, ястието се оказва вкусно и питателно, но много нискокалорично. Тя дори може да бъде класифицирана като диетична, тъй като хлябът пита е без мая, а самите зеленчуци са с много ниско съдържание на енергийна стойност.