Съдържание
Месо и портокал: перфектната кулинарна хармония. Говеждото месо се получава особено добре с този цитрусов. Именно плодът му придава сочност и го прави по-мек и нежен. Можете да комбинирате тези съставки както в топли, така и в студени ястия, например салати. Няколко рецепти със снимки на говеждо месо с портокал са представени в тази статия.
Пикантно ястие с къри
Необходими продукти:
- 0,5 кг говеждо месо;
- Два портокала;
- чаена лъжичка къри;
- сол и черен пипер;
- супена лъжица. л. зехтин.
Как се прави:
- Изплакнете, подсушете, нарежете на продълговати парчета и поръсете с къри.
- Отрежете половин портокал и го оставете настрана. Изстискайте сока от останалите, добавете го и зехтина към говеждото месо.
- Мариновайте в продължение на три часа, след което леко запържете филийките в масло. Изсипете останалата марината в тигана и задушавайте още три минути.
- Поставете говеждото в тавата за печене. Обелете половин портокал, нарежете го на филийки, поставете го върху месото, добавете подправки (сол и черен пипер), налейте половин чаша вода и поставете във фурната, загрята до 200 градуса, за 40 минути.
Като гарнитура може да се използва картофено пюре или ориз.
Бърза рецепта
Говеждото месо с портокали в тази рецепта се оказва много ярко и вкусно.
Какво да вземете:
- 0,8 кг телешко или говеждо филе.
- Четири портокала;
- две супени лъжици. л. соев сос;
- две супени лъжици. л. масло. масла;
- една супена лъжица царевично нишесте;
- зелен лук;
- една супена лъжица сусамови семена;
- две скилидки чесън;
- сол;
- Ориз за гарнитура.

Печене на месото:
- Нарежете месото на тънки филийки. За да направите това по-лесно, използвайте замразени.
- Запържете тънките резени говеждо месо от двете страни в олиото.
- Извадете от тигана, подправете със сол и черен пипер и поставете в чиния.
Пригответе дресинга:
- Настържете кората на един портокал в купа и изстискайте сока от два портокала.
- Смачкайте чесъна и го сложете в купа, след което добавете соевия сос.
- Разредете царевичното брашно в една лъжица вода и го смесете със сместа.
Гответе ястието, докато стане готово:
- Изсипете готовия дресинг в загрят тиган и гответе, докато се сгъсти, около една минута.
- Обелете и нарежете останалите два портокала.
- Изсипете парчетата месо и парчетата портокал в соса, но не ги разбърквайте. Оставете в тигана за 5 минути, след което извадете върху чиния.
- Разбъркайте, добавете сусамовите семена и нарязания пролетен лук.
- Сварете ориз и го поднесете с говеждото с портокали като гарнитура.
Приготвеното по този начин месо може да се консумира както топло, така и студено.
С чушките
Друга рецепта за говеждо и портокал - със сладки чушки. Необходими са следните елементи:
- 0,5 кг говеждо месо;
- 250 мл вода;
- две чушки (жълта и червена);
- Две супени лъжици. л. соев сос;
- два портокала;
- ½ чаена лъжичка прясно настърган джинджифил;
- една чаена лъжичка царевично брашно
- растително масло - на вкус.

Как се прави:
- Изплакнете леко говеждото месо с вода, подсушете го с хартиена кърпа, нарежете го на малки парчета и го намажете.
- Нарежете чушката на тънки ивици.
- Изсипете олиото в тиган, загрейте и задушете чушките за 10 минути, след което ги прехвърлете в отделен тиган.
- В същия тиган, в който се намират чушките, запържете парчетата говеждо месо до златисто кафяво. След това добавете вода и след като заври, оставете да къкри за един час.
- Обелете кората на един портокал и изстискайте сока.
- Смесете поотделно настъргания джинджифил, портокаловата кора, соевия сос, сока и царевичното брашно.
- Обелете втория портокал и го нарежете на портокалови резени.
- Когато месото се изчисти от течността, добавете портокаловия сос, чушките и нарязания портокал. Оставете да заври и задушавайте за четвърт час.
Говеждо месо, печено с портокали
Това е много вкусно ястие, но и много елегантно, което го прави добра идея за парти. Портокалът прави говеждото месо сочно и с оригинален цитрусов вкус.
Изисква се:
- 1 кг говеждо месо (необходимо е парче с форма на пръчка);
- два лука;
- два портокала;
- подправяйте месото;
- Сол.

Как се прави:
- Изплакнете и подсушете леко месото, след което направете разрези по цялата дължина на пръчката, на разстояние около 2 см един от друг, без да режете докрай.
- Нарежете портокалите на кръгчета, а лука - на полукръгове.
- Натрийте говеждото месо с подправката за месо и солта.
- Поставете резените портокал и лук последователно в резените.
- Поставете месото в съда за печене. Ако желаете, можете да добавите малко вода, за да предотвратите изсъхването на говеждото месо.
- Увийте ястието плътно във фолио, като го пробиете с игла и няколко дупки.
- Поставете ястието във фурната, загрята на 200 градуса, и печете 100 минути.
- Извадете говеждото и портокалите от фурната, внимателно отстранете фолиото, за да не изгори парата, нарежете ги на парчета и ги поднесете заедно с цитрусите.
С нахут
За това ястие са ви необходими следните съставки:
- 1,4 кг говеждо месо;
- два портокала;
- три супени лъжици. л. зехтин;
- Една чаша и половина сухо червено вино;
- шест чаши горещ зеленчуков бульон;
- три дафинови листа;
- Използвайте две пръчици канела;
- Две кутии нахут от консерва (общо 800 г);
- Щипка индийско орехче;
- черен пипер;
- сол;
- кориандър.

Сега приготвяме говеждото месо по тази рецепта с портокал във фурната:
- Загрейте зехтина в казан или чугунена тенджера.
- Нарежете говеждото месо на малки кубчета, поставете го в казанчето, подправете с черен пипер и сол и гответе на умерен огън за около 10 минути, като разбърквате.
- Бавно налейте виното, разбъркайте и гответе още две-три минути.
- Добавете три дафинови листа, след това горещ зеленчуков бульон, канела, индийско орехче, черен пипер на вкус и сол.
- Когато заври, поставете нахута, покрийте го и го поставете в предварително загрята на 180 градуса фурнао фурна.
- След един час сложете в казана нарязаните портокали и продължете да готвите още половин час.
Поръсете готовото месо с нарязан кориандър и сервирайте с.
С мед
Говеждо с портокал и мед е оригинално ястие, което струва си да се готви. За целта трябва да вземете:
- 600 г говеждо месо;
- Една чаша портокалов сок;
- един портокал;
- Добавете две супени лъжици мед;
- един лук;
- растително масло и масло;
- пипер;
- сол .

Как се приготвя:
- Отстранете мазнината и кожата от говеждото месо и го нарежете на парчета.
- Накълцайте лука.
- Загрейте малко олио и масло в тенджера или дълбок тиган и запържете парчетата месо.
- Разбъркайте лука и оставете на котлона за пет минути.
- Настържете кората на ренде и я добавете към говеждото месо.
- Изсипете портокаловия сок, добавете меда, долейте водата, докато течността се покрие, покрийте и гответе около 25 минути на слаб огън.
- Отворете капака и оставете соса да се карамелизира за пет минути.
Със сини сливи
Месото със сушени сини сливи и портокал е невероятно ароматно. За да го приготвите, ще ви трябват:
- 700 г говеждо месо;
- два портокала;
- две супени лъжици захар;
- две чаши бульон;
- половин чаша растително масло;
- 200 г сушени сини сливи;
- супена лъжица. л. доматено пюре;
- Две супени лъжици брашно;
- пипер;
- сол.

Как се прави:
- Измийте месото, подсушете го с кухненска хартия и го нарежете на равни парчета с приблизително еднаква големина.
- Загрейте тиган, изсипете в него олиото и запържете говеждото месо на среден огън до златисто кафяво (около 7 минути).
- Поставете месото в тенджера, добавете бульона или водата, покрийте го и го оставете да къкри на слаб огън, докато се сготви (около час и половина).
- Нарежете лука на кубчета и го запържете в тиган до златисто (2-4 минути).
- Измийте портокалите и ги обелете с помощта на ренде. Обелете и нарежете плодовете на кубчета.
- Добавете кората и резенчетата портокал към лука и задушете за няколко минути.
- След това добавете брашното в тигана, разбъркайте, добавете доматеното пюре и отново разбъркайте.
- Измийте сините сливи и ги нарежете на парчета.
- В тигана с месото сложете печеното и сушените сливи, добавете захарта, черния пипер и солта, разбъркайте и задушавайте на слаб огън под капак още 15 минути.
Поднесете ястието с ориз или друга гарнитура, която обичате.
Салата
За тази проста салата са необходими варено говеждо или телешко месо (200 г), един портокал, една ябълка и майонеза.
Нарежете студено свареното месо и обелената ябълка на пръчици, а портокаловата месеста част - на филийки. Сложете всички съставки в купа за салата и ги намажете с майонеза. Ако нямате достатъчно сол, можете да я добавите.
В заключение
Говеждо или телешко с портокали е благородно ястие, което е подходящо за празничната трапеза, особено в навечерието на Нова година или на Коледа. Така че в касичката на добрата домакиня със сигурност има поне една от тези рецепти.