Говеждо месо с портокали: рецепта за готвене, съставки и описание със снимки

Месо и портокал: перфектната кулинарна хармония. Говеждото месо се получава особено добре с този цитрусов. Именно плодът му придава сочност и го прави по-мек и нежен. Можете да комбинирате тези съставки както в топли, така и в студени ястия, например салати. Няколко рецепти със снимки на говеждо месо с портокал са представени в тази статия.

Пикантно ястие с къри

Необходими продукти:

• 0,5 кг говеждо месо;
• Два портокала;
• чаена лъжичка къри;
• сол и черен пипер;
• супена лъжица. л. зехтин.

Как се прави:

1. Изплакнете, подсушете, нарежете на продълговати парчета и поръсете с къри.
2. Отрежете половин портокал и го оставете настрана. Изстискайте сока от останалите, добавете го и зехтина към говеждото месо.
3. Мариновайте в продължение на три часа, след което леко запържете филийките в масло. Изсипете останалата марината в тигана и задушавайте още три минути.
4. Поставете говеждото в тавата за печене. Обелете половин портокал, нарежете го на филийки, поставете го върху месото, добавете подправки (сол и черен пипер), налейте половин чаша вода и поставете във фурната, загрята до 200 градуса, за 40 минути.

Като гарнитура може да се използва картофено пюре или ориз.

Бърза рецепта

Говеждото месо с портокали в тази рецепта се оказва много ярко и вкусно.

Какво да вземете:

• 0,8 кг телешко или говеждо филе.
• Четири портокала;
• две супени лъжици. л. соев сос;
• две супени лъжици. л. масло. масла;
• една супена лъжица царевично нишесте;
• зелен лук;
• една супена лъжица сусамови семена;
• две скилидки чесън;
• сол;
• Ориз за гарнитура.

Печене на месото:

1. Нарежете месото на тънки филийки. За да направите това по-лесно, използвайте замразени.
2. Запържете тънките резени говеждо месо от двете страни в олиото.
3. Извадете от тигана, подправете със сол и черен пипер и поставете в чиния.

Пригответе дресинга:

1. Настържете кората на един портокал в купа и изстискайте сока от два портокала.
2. Смачкайте чесъна и го сложете в купа, след което добавете соевия сос.
3. Разредете царевичното брашно в една лъжица вода и го смесете със сместа.

Гответе ястието, докато стане готово:

1. Изсипете готовия дресинг в загрят тиган и гответе, докато се сгъсти, около една минута.
2. Обелете и нарежете останалите два портокала.
3. Изсипете парчетата месо и парчетата портокал в соса, но не ги разбърквайте. Оставете в тигана за 5 минути, след което извадете върху чиния.
4. Разбъркайте, добавете сусамовите семена и нарязания пролетен лук.
5. Сварете ориз и го поднесете с говеждото с портокали като гарнитура.

Приготвеното по този начин месо може да се консумира както топло, така и студено.

С чушките

Друга рецепта за говеждо и портокал - със сладки чушки. Необходими са следните елементи:

• 0,5 кг говеждо месо;
• 250 мл вода;
• две чушки (жълта и червена);
• Две супени лъжици. л. соев сос;
• два портокала;
• ½ чаена лъжичка прясно настърган джинджифил;
• една чаена лъжичка царевично брашно
• растително масло - на вкус.

Как се прави:

1. Изплакнете леко говеждото месо с вода, подсушете го с хартиена кърпа, нарежете го на малки парчета и го намажете.
2. Нарежете чушката на тънки ивици.
3. Изсипете олиото в тиган, загрейте и задушете чушките за 10 минути, след което ги прехвърлете в отделен тиган.
4. В същия тиган, в който се намират чушките, запържете парчетата говеждо месо до златисто кафяво. След това добавете вода и след като заври, оставете да къкри за един час.
5. Обелете кората на един портокал и изстискайте сока.
6. Смесете поотделно настъргания джинджифил, портокаловата кора, соевия сос, сока и царевичното брашно.
7. Обелете втория портокал и го нарежете на портокалови резени.
8. Когато месото се изчисти от течността, добавете портокаловия сос, чушките и нарязания портокал. Оставете да заври и задушавайте за четвърт час.

Говеждо месо, печено с портокали

Това е много вкусно ястие, но и много елегантно, което го прави добра идея за парти. Портокалът прави говеждото месо сочно и с оригинален цитрусов вкус.

Изисква се:

• 1 кг говеждо месо (необходимо е парче с форма на пръчка);
• два лука;
• два портокала;
• подправяйте месото;
• Сол.

Как се прави:

1. Изплакнете и подсушете леко месото, след което направете разрези по цялата дължина на пръчката, на разстояние около 2 см един от друг, без да режете докрай.
2. Нарежете портокалите на кръгчета, а лука - на полукръгове.
3. Натрийте говеждото месо с подправката за месо и солта.
4. Поставете резените портокал и лук последователно в резените.
5. Поставете месото в съда за печене. Ако желаете, можете да добавите малко вода, за да предотвратите изсъхването на говеждото месо.
6. Увийте ястието плътно във фолио, като го пробиете с игла и няколко дупки.
7. Поставете ястието във фурната, загрята на 200 градуса, и печете 100 минути.
8. Извадете говеждото и портокалите от фурната, внимателно отстранете фолиото, за да не изгори парата, нарежете ги на парчета и ги поднесете заедно с цитрусите.

С нахут

За това ястие са ви необходими следните съставки:

• 1,4 кг говеждо месо;
• два портокала;
• три супени лъжици. л. зехтин;
• Една чаша и половина сухо червено вино;
• шест чаши горещ зеленчуков бульон;
• три дафинови листа;
• Използвайте две пръчици канела;
• Две кутии нахут от консерва (общо 800 г);
• Щипка индийско орехче;
• черен пипер;
• сол;
• кориандър.

Сега приготвяме говеждото месо по тази рецепта с портокал във фурната:

1. Загрейте зехтина в казан или чугунена тенджера.
2. Нарежете говеждото месо на малки кубчета, поставете го в казанчето, подправете с черен пипер и сол и гответе на умерен огън за около 10 минути, като разбърквате.
3. Бавно налейте виното, разбъркайте и гответе още две-три минути.
4. Добавете три дафинови листа, след това горещ зеленчуков бульон, канела, индийско орехче, черен пипер на вкус и сол.
5. Когато заври, поставете нахута, покрийте го и го поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна^о фурна.
6. След един час сложете в казана нарязаните портокали и продължете да готвите още половин час.

Поръсете готовото месо с нарязан кориандър и сервирайте с.

С мед

Говеждо с портокал и мед е оригинално ястие, което струва си да се готви. За целта трябва да вземете:

• 600 г говеждо месо;
• Една чаша портокалов сок;
• един портокал;
• Добавете две супени лъжици мед;
• един лук;
• растително масло и масло;
• пипер;
• сол .

Как се приготвя:

1. Отстранете мазнината и кожата от говеждото месо и го нарежете на парчета.
2. Накълцайте лука.
3. Загрейте малко олио и масло в тенджера или дълбок тиган и запържете парчетата месо.
4. Разбъркайте лука и оставете на котлона за пет минути.
5. Настържете кората на ренде и я добавете към говеждото месо.
6. Изсипете портокаловия сок, добавете меда, долейте водата, докато течността се покрие, покрийте и гответе около 25 минути на слаб огън.
7. Отворете капака и оставете соса да се карамелизира за пет минути.

Със сини сливи

Месото със сушени сини сливи и портокал е невероятно ароматно. За да го приготвите, ще ви трябват:

• 700 г говеждо месо;
• два портокала;
• две супени лъжици захар;
• две чаши бульон;
• половин чаша растително масло;
• 200 г сушени сини сливи;
• супена лъжица. л. доматено пюре;
• Две супени лъжици брашно;
• пипер;
• сол.

Как се прави:

1. Измийте месото, подсушете го с кухненска хартия и го нарежете на равни парчета с приблизително еднаква големина.
2. Загрейте тиган, изсипете в него олиото и запържете говеждото месо на среден огън до златисто кафяво (около 7 минути).
3. Поставете месото в тенджера, добавете бульона или водата, покрийте го и го оставете да къкри на слаб огън, докато се сготви (около час и половина).
4. Нарежете лука на кубчета и го запържете в тиган до златисто (2-4 минути).
5. Измийте портокалите и ги обелете с помощта на ренде. Обелете и нарежете плодовете на кубчета.
6. Добавете кората и резенчетата портокал към лука и задушете за няколко минути.
7. След това добавете брашното в тигана, разбъркайте, добавете доматеното пюре и отново разбъркайте.
8. Измийте сините сливи и ги нарежете на парчета.
9. В тигана с месото сложете печеното и сушените сливи, добавете захарта, черния пипер и солта, разбъркайте и задушавайте на слаб огън под капак още 15 минути.

Поднесете ястието с ориз или друга гарнитура, която обичате.

Салата

За тази проста салата са необходими варено говеждо или телешко месо (200 г), един портокал, една ябълка и майонеза.

Нарежете студено свареното месо и обелената ябълка на пръчици, а портокаловата месеста част - на филийки. Сложете всички съставки в купа за салата и ги намажете с майонеза. Ако нямате достатъчно сол, можете да я добавите.

В заключение

Говеждо или телешко с портокали е благородно ястие, което е подходящо за празничната трапеза, особено в навечерието на Нова година или на Коледа. Така че в касичката на добрата домакиня със сигурност има поне една от тези рецепти.