Хлебна супа: съставки, рецепта, съвети за готвене

Понякога искате да сготвите нещо необичайно, за да изненадате съквартирантите си и да опитате нещо, което не сте яли досега. И едно от тези странни ястия, които се приготвят лесно и просто, е хлебната супа - Националното ястие на Латвия, Вкусът от него ще остане за цял живот.

Отличителна черта на ястието

Когато хората говорят за супи, те веднага си представят горещо първо ястие - задължително за обяд, за да се стоплят и да натрупат сили. Хлебната супа обаче е малко необичайно ястие, което, ако се консумира за обяд, не е първо или горещо. В Латвия хлебната супа е сладък, обилен и вкусен десерт, който се сервира като първо ястие, което е много обичан от възрастни и деца. Приготвянето му е много лесно, така че всеки, който иска да изненада съквартирантите и гостите си у дома с необичаен деликатес, може лесно да го направи. Основното е да се снабдите предварително с всички изброени продукти необходими съставки, а след това се затворете в кухнята и се заемете с работа. За всичко ще ви е необходим около половин час, без да броим времето за накисване на хляба, но през това време можете да приготвите други ястия или да направят нещо свое.

Съставките са

Всяка домакиня обикновено решава сама как да модифицира ястието според вкуса си и предпочитанията на семейството си. Но ако искате да приготвите хлебна супа по рецепта, приета в Латвия, ще ви е необходимо:

• 500 грама ръжен хляб;
• 165 мл вода;
• 2 супени лъжици султани;
• Сладка ябълка;
• 120 грама боровинки;
• 130 грама захар;
• една чаена лъжичка канела;
• 100 грама бита сметана.

Подготовка на хляба

Най-важната съставка в супата от хляб е самият хляб, така че най-доброто от всички да си вземете за десерт най-вкусните Хляб, който е апетитен дори сам по себе си. Най-напред трябва да отрежете кората на хляба, да го нарежете на малки парчета, да го поставите върху пергамент и да го сложите във фурната да съхне при 180 °C за 15 минути. След това изваждаме галетата и я охлаждаме малко. Докато хлябът се охлажда, сложете вода на огъня, оставете я да заври, изсипете врялата вода върху галетата и я оставете да набъбне за около час.

Подготовка на плодовете и ябълката

За да бъде нашата необичайна супа изключително вкусна, трябва внимателно да сортираме боровинките и да изберем най-красивите плодове преди готвене. След това предварително измиваме боровинките и ябълките, почистваме ги, отстраняваме сърцевината на плода и го нарязваме на малки парченца. След това сложете 100 грама боровинки и 70 грама захар в тенджера, добавете една супена лъжица вода, разбъркайте добре и оставете да къкри за пет минути.

Да приготвим десерта

На последния етап от нашата супа от хляб настъргваме хляба и водата за варене заедно, изсипваме я в касерола и я варим на слаб огън в продължение на десет минути, така че да стане много гъста. Докато сместа за хляба ври, смелете боровинките през сито и ги добавете към хляба заедно с всички останали съставки, с изключение на сметаната и останалите боровинки. Разбъркайте добре сместа, оставете да къкри за пет минути и отстранете от огъня. Оставете го да изстине, след което го подредете в чиния и украсете с бита сметана и плодове.

Бърза и икономична рецепта

Ако не разполагате с много време, Да се подготви Нашата необичайна супа според всички правила, можете да направите опростена версия. В този случай ще се нуждаем от:

• 200 грама галета от ръжен хляб;
• 100 грама султани;
• Добавете 100 грама захар;
• чаша вода;
• бита сметана.

Първо трябва да сложите галетата в тенджера, да я залеете с половин чаша вода и да я оставите да се накисне за няколко часа. През това време можете спокойно да се занимавате с работата си, а в края на двата часа хлебната маса ще трябва само да се натроши в блендер и да се постави на огъня, като към нея се добави останалата част от водата. След като сместа заври, добавете захарта и султаните и гответе десерта на слаб огън, докато консистенцията му заприлича на целувка. След това сваляме супата от огъня, охлаждаме я, изсипваме я в чиния, украсяваме я с бита сметана и я поднасяме.

Празничен десерт

Ако мислите как да направите вкусна десертна супа от хляб, която изглежда много впечатляващо и празнично, можете да я поставите не в обикновена чиния или купа, а в специална ядлива чиния за хляб. В този случай, освен всички стандартни съставки, ще трябва да направите и печене:

• 100 грама смес от брашно от ечемик, ръж и просо;
• 5 грама сух ръжен хляб със закваска;
• супена лъжица захар.

Основната част от приготвянето на десерта е същата като в класическата рецепта. Първо трябва да изсушите ръжения хляб и да го накиснете във вряща вода, след това сварете гъст, сладък боровинков сос, нарежете една ябълка и сварете десертната супа на слаб огън. Но освен това ще трябва да направите и кошници за хляб. За да ги приготвите, трябва да смесите брашното с кваса и захарта, след което да поставите сместа върху пергамент и да я изпратите да се пече във фурната за 5 минути при 200 °C. Просто трябва да направите кошница от сладкиша, да я охладите, да изсипете десерта в нея и да я украсите с бита сметана и плодове, след което да я поднесете.

Крем супа за хляб

В обикновения десерт от хляб може да има бучки или парченца плодове, които не всеки харесва. Но можете лесно да се отървете от тях, като приготвите десерт с кремообразна консистенция, който просто ще се разтопи в устата ви. В този случай обаче ще трябва да променим малко съставките на супата. За кремообразен десерт се нуждаем от:

• 400 грама застоял ръжен хляб;
• 100 грама захар;
• един литър вода;
• 100 грама червени боровинки;
• чаша ябълков сок;
• канела на вкус;
• бита сметана;
• няколко листа мента.

За да приготвите този десерт, първо изсушаваме хляба във фурната, като едновременно с това оставяме водата да заври, след което го заливаме с вряла вода и го оставяме да се накисне за един час. След това почистете боровинките, добавете половината от захарта, разбъркайте и гответе на слаб огън в продължение на пет минути. След това смиламе боровинките в блендер, а също така смиламе и хлебната маса. След това сложете всички съставки, освен сметаната и листата мента, в тенджера с незалепващо покритие и оставете супата да къкри за 10 минути. Накрая остава само десертът да се охлади, да се изсипе в чинии, да се украси с бита сметана и да се поставят листа мента отгоре. По този начин изглежда наистина добре и всеки ще иска да го опита бързо.

Съвет на една домакиня

Понякога се случва да направите всичко по рецепта, но накрая хлябът да не е толкова вкусен. Затова, за да избегнете това, трябва да запомните някои нюанси при приготвянето на ястието:

1. Наличието на определени съставки в десерта не е задължителен списък с продукти, така че можете да добавите парченца от любимите си плодове, сушени кайсии, сини сливи или сладко, ако желаете.
2. Сметаната може да се замени със заквасена сметана, а захарта - с мед, за да се получи по-здравословно и диетично крайно ястие.
3. По време на готвенето супата трябва постоянно да се разбърква, като не се отдалечава от котлона дори на най-ниската температура, в противен случай ще загори и целият труд ще отиде напразно.
4. Преди да гарнирате десерта с крема, поставете го в хладилника на горния рафт за половин час, за да се охлади и стегне.
5. За да направите десерта още по-вкусен, можете да разбиете сметаната с пудра захар, тъй като това ще я направи още по-сладка и вкусна.