Овесена каша от царевица: рецепти и съвети за готвене

Рецепти за кедрова каша са включени в готварски книги в много страни по света. Той е хранителен, вкусен и висококалоричен, хипоалергенен и често се използва в детските диети. В Молдова правят чудесен мамалига, а в Украйна се гордеят с банош, приготвен на фурна. В Грузия можете да опитате хоми, в Сърбия - качамак, в слънчева Турция - мухлама, а пътувайки из Италия - полента. Царевицата може да се намери в менюто дори в екзотични страни като Антигуа и Барбуда "Koo-koo".

Сварете сладка царевица във вода или мляко и добавете сметана или заквасена сметана за по-мек и деликатен вкус. Но при варенето трябва да се спазват определени правила - в противен случай кашата може да стане камениста и пълна с бучки. Това ястие може да се направи сладко и да се сервира с кренвирши или гъби, като отделно ястие или като гарнитура към месо и зеленчуци.

В тази статия ще разгледаме как да сварим царевична каша с мляко и вода и ще ви научим как да приготвите вкусен баница със сирене фета и гъби и съвети как да направите ястието меко и без бучки. Кажете на, какви са ползите тя носи на тялото, както и вреда, ако ядете големи количества овесена каша.

Състав

Популярността на овесената каша от царевица е лесно обяснима, защото тя е не само вкусно ястие, но и безценна заради химическия си състав. Смляната царевица е богата на растителни протеини и ненаситени мастни киселини. Овесената каша е богата на витамини A, PP, E, H, C, K и B. Изобилието на минерали като калций и калий, никел и фосфор, желязо и мед, силиций и бета-каротин го прави незаменим при много заболявания.

Полезни свойства

Витамините В1 и В5 се използват за лечение на депресия и за предотвратяване на много неврологични заболявания, а витамин Е придава на кожата еластичност, подхранва я и я предпазва от коса и нокти, Витамин А укрепва имунната система на човека. Царевичната каша е незаменима за прочистване на организма от токсини и разпадни продукти, премахва мазнините и помага за прочистване на червата.

Лекарите препоръчват жълтата каша да се добави към диетата на хората, страдащи от ензимно чревно разстройство, наречено целиакия, тъй като продуктът изобщо не съдържа глиадин. Благодарение на съдържащите се в нея арахидонова, линолова и линоленова киселини тази каша спомага за регулиране на нивата на холестерола в кръвта.

Лекарите предписват царевична каша при диабет, заболявания на стомашно-чревния тракт и кръвни заболявания. Фибрите в кашата стимулират подвижността на червата, а антиоксидантите повишават нивото на хемоглобина в кръвта. Овесената каша е напълно безглутенова, затова се смята за хипоалергенна и може да се консумира от хора с алергии към пшеница и глутен. Може да се вари за деца след 1 година.

Учените отбелязват, че хората, които редовно консумират царевична каша, страдат по-рядко от болестта на Алцхаймер, докато силицият оказва благоприятно въздействие върху здравината на зъбния емайл, а фосфорът подобрява мозъчната дейност и ускорява предаването на нервните импулси.

Вредите

Вече разгледахме ползите от царевичната каша, но е наблюдавано, че прекомерната консумация предизвиква неприятни симптоми на засилена чревна перисталтика, което води до болки и запек.

Хората, които искат да отслабнат, трябва да внимават при приготвянето на овесена каша. Калорийната стойност на 100 грама от продукта е 337 kcal. Увеличава се при варене с мляко и при добавяне на други храни.

От какви зърнени култури да приготвяме каша

Преди да приготвите каша от сладка царевица, е важно да изберете правилния вид царевица в магазина за хранителни стоки.

Първо, трябва да разгледате цвета на зърнените храни. Продуктът с добро качество е с яркожълт цвят, без сиви петна или черни петна.

Второ, те трябва да са с различна степен на смилане в зависимост от вида на зърнената култура. Ако приготвяте ечемик за гарнитура към месо или зеленчуци, изберете по-грубо смилане. За да приготвите грис или банош, трябва да смелите зърната възможно най-фино, за да получите пюре, подобно на крехка маса.

Как и колко време да варим царевичен грис във вода

Тъй като тази каша се вари дълго време, за 200 грама царевичен грис са необходими 750 мл вода. Преди да ги сварите, изплакнете няколко пъти с вода, докато престанат да бъдат бели. Ако забележите черни петна, отстранете твърдите зърна с ръце.

Вземете тенджера с тежки стени, напълнете крушите с вода и ги сложете на огъня. Когато водата започне да ври, изключете газта и с помощта на решетъчна лъжица отстранете бялата пяна на повърхността. След това оставете кашата да къкри на слаб огън за около половин час. Добавете щипка сол наведнъж и не забравяйте да разбърквате често. Сварете овесената каша с капак. Кашата бързо се сгъстява, затова не се отдалечавайте твърде много от тигана.

Ако бъдат оставени без надзор, корнфлейксът може да се слее и кашата да загори на дъното, което ще развали вкуса и мириса ѝ. В края на готвенето добавете масло на вкус. Някои хора използват растително масло.

Колко време трябва да се вари метличината във вода, зависи от нейното смилане. Оставете финия царевичен грис да къкри за 30 минути, а грубия царевичен грис - да ври по-дълго. Преди, Как да го изключите Увеличете температурата и опитайте кашата за мекота. Зърната не трябва да се усещат по зъбите. Ако царевичната каша се приготвя за дете или ще се консумира без месо, можете да добавите щипка захар към нея.

Каша от тиква и царевица

Това е вкусна и диетична каша, която може да се свари с вода за гладуване или за дете. В рецептата са необходими следните продукти:

• 100 грама (половин чаша) царевичен грис;
• тиква - същото количество;
• 2 чаши вода;
• масло - 20 грама;
• сол и захар - на вкус.

Обелете тиквата и я нарежете на малки кубчета или я настържете. Готви се доста бързо, затова не го добавяйте веднага към гриса. Някои домакини варят царевичния грис отделно във вода, а тиквата се задушава в купа с малко вода, докато омекне. След това съставките се смесват и се приготвят заедно.

Може да го приготвите по различен начин. Първо сваряваме гриса във вода за 10-15 минути, след това добавяме нарязаната тиква, посоляваме и варим до готовност. Накрая сложете малко масло и захар на вкус, затворете кашата с капак и я оставете да престои още 10 минути. През това време тя ще къкри и ще стане още по-крехка.

Крем от царевична каша с мляко

Класическата рецепта за приготвяне на овесена каша от тази зърнена култура с добавка на мляко включва следните продукти:

• 1 чаша среден грис;
• Добавете още толкова мляко в тенджерата;
• Добавете 2 чаши вода;
• щипка сол.

Зърната трябва да се изплакнат добре, като водата в купата се сменя няколко пъти. След това го изсипете в тенджера с дебело дъно, залейте го с вода и го сложете на огъня. Когато течността заври, посолете, намалете котлона и разбъркайте веднага с лъжица, защото в противен случай грисът ще залепне за дъното и ще се слепне.

Варете кашата дълго време, както бе споменато по-горе, докато стане мека. Не забравяйте да разбърквате често съдържанието на съда, за да не се образуват бучки. Когато всичката вода изври и кашата стане гъста, налейте чаша мляко и оставете да къкри на слаб огън още 2-3 минути. Използвайте пастьоризирано или вече сварено мляко. След като изключите котлона, покрийте тенджерата с топло одеяло и оставете да къкри за 10 минути. Това е всичко, кашата от царевичен грис с мляко е готова! Разпределете в чинии и добавете малко парче масло, ако желаете.

Сладка овесена каша със сушени плодове

Изключително вкусна каша от натрошена царевица се приготвя, като се добавят следните съставки (за 1 чаша царевица):

• половин пакетче ванилова захар;
• 2 супени лъжици. л. кристална захар;
• 3 чаши вода;
• 2 чаши пастьоризирано мляко;
• 50 г лой. масло;
• щипка сол;
• Сушени плодове - сушени плодове, султани, сушени кайсии, смокини и др. д.;
• орехи (всякакви, но нарязани в блендер на малки парченца).

След това нека видим как да сварим каша от сладка царевица с мляко. Първото нещо, което трябва да се направи, е да се изплакнат крушите и като се изсипва само вода върху тях, да се варят до готовност за 25-30 минути с добавяне на сол. Разбърквайте непрекъснато и не пропускайте момента, в който цялата течност е извряла.

След това изсипват млякото в кашата, добавят ванилията и захарта, разбъркват я и я варят няколко минути, като добавят натрошени сушени плодове и ядки. Можете да ги сварите отделно и след това да ги изсипете в готовата каша в чинии. Накрая сложете парче масло и го дръжте под капак за 5-10 минути. Можете да покриете тигана с кърпа. Тази овесена каша е ароматна, сладка и здравословна. Вече знаете как да приготвите царевична каша с мляко и да изненадате близките си с необичайна закуска.

Hutsul banosh

За крехка каша, която е любимо ястие на карпатските хуцули, я смелете на ситно. Има няколко тайни за приготвянето на банош с царевичен грис. Първо, трябва да разбърквате кашата непрекъснато по време на готвенето, без да напускате мястото си. Второ, ястието съдържа заквасена сметана (най-добре, ако е направена от овче мляко). Трето - можете да движите лъжицата само в една посока. В градски условия можете да опростите малко рецептата и да направите банош с обикновена, мазна заквасена сметана. Необходими са следните продукти:

• Една чаша фин грис;
• 2 чаши мляко;
• Подправете със сол на вкус;
• 3 супени лъжици. л. една чаша сметана; - една чаша заквасена сметана.

Изсипете млякото в тенджера и го поставете на котлона. Оставете я да заври, като разбърквате често, след което добавете на малки порции изплакнатите грисчета и щипка сол. Пресейте предварително смачканата царевица, за да се освободите от едрите частици или люспите.

След това застанете до котлона и разбърквайте непрекъснато кашата, а когато стане достатъчно гъста, изсипете заквасената сметана. Разбърквайте с лъжица в продължение на около 7 минути. След това изключете котлона, покрийте готовата каша с капак и я оставете да къкри още 10 минути. При сервиране поставете върху всяка порция парченца овче сирене, брънза или фета. Кашата е много вкусна и крехка.

Готвене в мултикукър

Много по-лесно е да приготвите овесена каша от царевица в мултикукър. Пригответе съставките за смесване, както следва:

• Фино смлени зърна - 100 грама;
• 300 грама заквасена сметана (изберете най-гъстата - 25%);
• Мляко - 1,5 чаши (можете да го замените изцяло с течна сметана в същото количество);
• захар - 1 час. л.;
• щипка сол.

В купата на мултикукъра поставете всички съставки една по една според рецептата и разбъркайте внимателно, за да не надраскате повърхността на съда. След това включете чайника "Млечна каша". Ако вашият мултикукър не разполага с този режим, можете да зададете "Задушаване". Готвенето отнема около половин час. Докато царевичната каша се готви, можете да приготвите гъбен сос.

Банош с гъби и сирене фета

Вече сте разбрали как да приготвите каша с натрошена царевица. Банош обикновено се сервира с домашно сирене, приготвено от овчарите от овче мляко. Тази каша обаче е много вкусна с гъбен сос. Гъбите могат да бъдат набрани сами в гората, но и купените от магазина са подходящи.

Измийте гъбите от пръстта и ги нарежете на малки парчета. Обелете една глава лук и я нарежете на ситно или на полукръгове. Първо сложете гъбите в нагорещения тиган, след това ги сложете и покрийте. Те ще изсъхнат и тиганът ще се напълни с течност. Отстранете капака, за да се изпари по-бързо. Когато чуете, че гъбите започват да покафеняват, добавете олиото и прибавете готовия и нарязан лук.

Когато гъбите омекнат, добавете сместа от 2 с.л. л. заквасена сметана и 1 с.л. л. брашно. Разбъркайте и оставете да къкри покрито за 5 минути. Преди сервиране полейте кашата с гъбен сос и поръсете с кубчета брънза.

Грис в молдовски стил

Мамалига също е каша, приготвена от царевични зърна. Трябва да се използват най-фините зърна, които е препоръчително да се изсушат предварително във фурната. Използвайте следните продукти:

• 400 г грис;
• 1,25 л вода;
• 50 грама масло;
• 2 бр. лук;
• Пригответе 300 грама сирене фета.

Сварете мамалига само в казан. Първо кипнете водата, след което на тънка струя изсипете гриса. Необходимо е кашата да се разбърква с дървена лъжица през целия период на готвене. Гответе мамалига в продължение на половин час, след което я оставете да къкри за 15 минути. Отделете готовата каша от стените на котела с помощта на лъжица, потопена във вода. Обърнете котела с дъното нагоре и изсипете съдържанието му върху голяма чиния. Нарежете твърдата каша с нож или конец. Преди да сервирате, изсипете лука и настърганата брънза в казанчето.

Направете овесената каша вкусна и здравословна! Зарадвайте любимите си хора с нови ястия!