Банан и торта с кондензирано мляко: рецепти и съвети за готвене

Торта с кондензирано мляко и банани - популярен десерт. Има доста такива рецепти и съвети Начинът за приготвянето им е следният. Но ще се съсредоточим върху два варианта: как да направим без печене и как да направим класически бисквитена торта.

Разликата между рецептите

И така, какви са разликите? Отговорът е много прост - всичко е в основата. Торта с банани и кондензирано мляко без печене се приготвя върху лист за бисквити. Класическата рецепта изисква нарязани бисквити.

Какво може да се използва вместо банани?

Торта от бисквити, кондензирано мляко и банани със сигурност е добра. Но за много хора този десерт може да се окаже твърде сладък. Разбира се, децата ще харесат бананите. Но за възрастните може да се приготви плодова торта с киви. Леко киселият им вкус се съчетава по-добре със заквасена сметана.

Ако бананите потъмнеят

Естетиката е изключително важна за много домакини. И тъй като бананите са склонни да потъмняват, те може да не изглеждат добре в слоя торта. Отговорът е много прост: основата е по-тъмна - в този случай кремът може да се направи отделно, като се добави малко какао на прах. Черешката на тортата добавя последния щрих на изтънченост красота да направи вкуса по-сложен и приятен. Но не забравяйте, че това няма да се получи с други плодове. Бананът върви добре с какаото. Но сокът от други съставки просто ще попречи на крема да се сгъсти.

Торта с банани и кондензирано мляко: списък на съставките

Така че за десерта се нуждаем от:

• екстра върджин брашно - 100 грама;
• Масло (с масленост 82% или повече) - 100 грама;
• кристална захар - 75 грама;
• Три кокоши яйца;
• банан - 2 броя;
• подсладено кондензирано мляко - две трети от една стандартна кутия;
• Сода за хляб - половин чаена лъжичка.

Подготовка стъпка по стъпка

Най-важното, което трябва да запомните, е колко гъст трябва да бъде кремът. Каквато и рецепта да изберете за торта с банани и кондензирано мляко, сметаната трябва да е тежка. Повечето домакини, без да се замислят, вземат кондензираното мляко. Но това не е начинът да го направите. Това може да доведе до прекомерно овлажняване на кората. Освен това бисквитите омекват много по-бързо от класическите бисквити.

Започваме:

1. Сварете кондензираното мляко. Дръжте буркана във вряща вода 45 минути, ако правите торта с бисквити, кондензирано мляко и банан без печене; 35 минути, ако правите класическа бисквитена торта.
2. Докато млякото се излива в тестото, изсипете го. Отделете жълтъците от белтъците. Охладете последната част от нея във фризера за 10 минути. Не е необходимо повече време. Разбийте белтъците с максимална скорост на миксера, докато се появят твърди върхове. Разбъркайте жълтъците, като ги добавяте постепенно и внимателно към сместа.
3. Веднага след това хвърлете кристалната захар в купата. Разбийте всичко отново на максимална скорост. Разбъркайте я до хомогенна консистенция. Зърната на захарта не трябва да се различават при допир.
4. Добавете содата за хляб към сместа. Не е необходимо да гасите тестото. За да стане кексът наистина пухкав, добавете лъжица сода за хляб или добавете сока от един лимон директно в тестото. Капки от 3 до 5, не повече. Този метод се използва и когато искате да олекотите самата бисквита. Повтаряйте, докато бисквитената маса стане хомогенна, но на средна скорост.
5. Добавете брашното със същата скорост. Правим това на партиди. След като тестото се разпредели равномерно, изключете миксера.
6. Загрейте предварително фурната. Настройте сондата на 1700 градуса. Докато формата се загрява, се погрижете за галетата. Намажете го с олио и го поръсете с галетата с галета. Изсипете тестото, така че да се разстели равномерно. Ако имате стоманена форма вместо силиконова, най-добре е да застелете дъното ѝ с пергаментова хартия.
7. Печете кората за около половин час. Разбира се, всичко зависи от вида на фурната, с която разполагате. Проверете кората най-рано след около 20 минути. Ако отворите фурната по-рано, бисквитите "не успява", и не можете да направите нищо по въпроса.
8. Ключът към крехкостта на всеки сладкиш е накисването. В случая с бисквитите можете да прибегнете до проста манипулация. Вземете нашата торта от фурна. Изчакайте да изстине. След това го обвиваме в прилепващо фолио и го поставете във фризера за една нощ. Между другото, тортата може да се съхранява така до един месец. Разбира се, можете да минете и без него. Но замразяването позволява най-голяма крехкост при печене и следователно най-добро импрегниране.
9. Разделяме тортата на пластове. Количеството варира в зависимост от пухкавостта на кората. Обикновено от два до четири слоя. Нарежете при сервиране с конец за готвене или обикновена въдица.
10. Сладкишът с банани и кондензирано мляко не се състои само от гореспоменатите съставки. Доброто качество на маслото играе ролята на свързващо звено. Моля, имайте предвид: не се разпространява във всеки случай. Спредът е заместител на маслото. Състои се от растителни и млечни мазнини, както и от различни ароматизатори. То не е подходящо и като свързващо вещество, тъй като омеква много по-бързо от истинското масло. Затова изберете качествен продукт с поне 80 процента мазнини. Така че нека се заемем с приготвянето на крема. Разбийте маслото до получаване на хомогенна бяла консистенция. Постепенно добавете кондензираното мляко и ситно нарязаните банани с чаена лъжичка. Сместа трябва да прилича на пухкаво пюре с мек бежов оттенък. Намажете кората с крем. Не забравяйте, че количеството на крема трябва да се изчисли в зависимост от броя на слоевете. Започнете сглобяването. Отгоре поставете първата и предпоследната бисквита със ситно нарязани банани. Поставете пластовете един върху друг. Полейте готовата торта с останалия крем.

Какво да украсите

Тортата с банани и кондензирано мляко не трябва да е препълнена. Той има много богат собствен вкус. Можете да ги използвате за украса: розали, пръски от шоколадови стърготини или просто малко розов крем.

Версията без печене

Тортата с банани, заквасена сметана и кондензирано мляко е по-лека и пухкава. И тъй като не се налага да губите време за печене на бисквитите, това ви спестява ценна енергия. Също така е много лесно да се приготви. Дори дете може да се справи с процеса.

Съставки:

Разбира се, можете да експериментирате с този списък. Заменете заквасената сметана със сметана, а кондензираното мляко - с извара.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Поставете бисквитите в купата на блендера или кухненския робот. Хвърлете маслото в пръстена. Смилайте, докато масата заприлича на обикновен пясък.
2. Използване на пръстен за сладкиши. Диаметърът му трябва да е най-малко 22 см. Поставете чиния отдолу. Разпределете масата от блендера върху основата. Следете за равномерност.
3. Поставете пръстена в студеното пространство за готвене за 15 минути.
4. Обелване на банани. Нарежете ги на лентички, не по-големи от 5 мм.
5. Добавете заквасената сметана в купата на миксера. Поставете го в хладилника за 15 минути. По този начин сместа може да се разбие по-лесно.
6. Отстранете слоя масло и бисквити. Залейте я с вряло кондензирано мляко. Не забравяйте да го разпределите равномерно. Подредете бананите.
7. Върнете се към заквасената сметана. Извадете го от хладилника и го разбийте за около 30 секунди. Постепенно добавете пудрата захар (не забравяйте да я пресеете предварително, за да избегнете образуването на бучки) и ванилина. Разбивайте още 3 минути, докато се образуват твърди връхчета.
8. Разпределете сметановата смес върху слоя кондензирано мляко и банани.
9. Настържете тъмния шоколад с фино ренде. Поръсете тортата с трохите и я сложете във фризера за няколко часа. Отстранете пръстена преди сервиране. Десертът е готов!

Малък съвет

Торта с банани и кондензирано мляко без печене може да се направи и в обикновена форма за сладкиши. Не е задължително да е кръгла. Ако разполагате с квадрат, можете да вземете обикновени бисквити с формата на правоъгълник и просто да ги поставите плътно на дъното. Ако е триъгълник - вземете бисквита с формата на триъгълник. Основното е, че формата трябва да бъде разделена.

Но ако решите да направите основата, като сложите бисквитите, вместо да ги нарежете заедно с маслото, имайте предвид, че те ще поемат по-малко крем. И рязането на такава торта не е много удобно.