Бисквити без млечни продукти: рецепта, съставки и съвети за готвене

Известно е, че бисквитите са едно от любимите лакомства за деца и възрастни. Хората с алергия към мляко, яйца или глутен обаче може да се наложи да консумират традиционни печени продукти здраве и дори живота. Как се пекат бисквити без глутен, бисквити без яйца, бисквити без млечни продукти? Обясняваме това в нашата статия.

Как да приготвите бисквити без мляко и други продукти, предизвикващи алергии?

Ако имате някакъв проблем, лекарите ще ви предпишат Специална диета, Изключително важно е да следвате. Всички продукти, съдържащи опасни за алергичните хора вещества, трябва да бъдат изключени от диетата. Яйца, глутен или краве мляко са най-честите причини за реакция. Тези продукти са многобройни в традиционните печива, независимо дали са купени от магазина, или са изпечени в пекарна домашен.

Възможно е да се приготвят подходящи за алергии бисквити без мляко или други опасни продукти. За тази цел домакините или ги заменят сами с разрешени, като адаптират традиционни рецепти, или търсят вече доказани начини за създаване на диетични бисквити.

Пилешките яйца могат да се заменят с пъдпъдъчи или да се изоставят напълно. В рецептите кравето мляко се заменя с козе мляко, соево мляко, кокосово мляко, разредено с вода масло (растително масло) и кисели млечни продукти. Вместо пшенично брашно използвайте овесено брашно, оризово брашно, царевично брашно без глутен.

Рецепта за бисквити без млечни продукти, без яйца и без глутен

Използване:

• Смес от брашно GLUTANO - шест чаши;
• картофено нишесте - две чаши;
• растително масло - една чаша и половина;
• една чаена лъжичка сода за хляб;
• сол;
• лимонена киселина;
• вода - една чаша и половина;
• захар - две чаши.

Ако желаете, намалете количеството на храната наполовина.

Готвене

Смилане на брашно с (растително) масло и нишесте. Содата се слага в лимонената киселина, добавя се малко сол и след това се замесва тестото. Разбъркайте добре сместа за тестото, добавете захарта и водата. Тестото не трябва да е прекалено твърдо. Разточете тестото, нарежете го на ромбчета или други форми и го изпечете във фурната за 15 минути.

Печени овесени ядки от оризово брашно с ядки

Безглутеновите постни бисквити от овесено и оризово брашно са подходящи за деца и възрастни, които са алергични към яйца (пилешко), мляко и глутен. Трябва да вземете под внимание Овесеното брашно с ориз и кексът от овесено брашно с ориз трябва да изключат тези продукти и да ги заменят със сушени плодове. Затова, ако имате алергии към фъстъци, шоколад и др. п., струва си да изключите тези продукти от състава и да ги замените със сушени плодове. Има много рецепти бисквити с овесени ядки без яйца и мляко, но с добавянето на оризово брашно става особено пухкав и деликатен. Съставки за приготвяне на 6 порции:

• Оризово брашно - две супени лъжици;
• овесено брашно (със сигурност с етикет "без глутен") - четири супени лъжици
• двадесет ореха;
• четвърт чаша вода;
• Една супена лъжица заквасена сметана (15%);
• Една чаена лъжичка какао на прах;
• четири до пет супени лъжици захар.

Описание на готвенето

Безглутеновите овесено-оризови бисквити без мляко в рецептата, представена в този раздел, се приготвят по следния начин:

1. Изсипете оризовото брашно в купа, добавете овесеното брашно и захарта. Почистете ядките (орехите) от черупките им, поставете ги в купа на блендер и ги нарежете.
2. Налейте водата и разбъркайте тестото, за да се разтворят сухите съставки. Консистенцията на продукта е доста вискозна. Добавете заквасената сметана в купата и разбъркайте отново.
3. Застелете тава за печене с пергамент и я намажете с олио (масло). С лъжица разточете тестото и го сплескайте, така че продуктите да са еднакви по размер и височина. След това хлебните изделия се поръсват с какао. Тавата се изпраща във фурната и се пече около половин час при температура 170 градуса.

Продуктът може да се съхранява в хладилник до една седмица в кутия.

Бебешки бисквити с извара

Ако глутенът е вреден за детския организъм, тази рецепта за печене е незаменима. Добавянето на извара прави безглутеновите бисквити порести и въздушни по структура, както и апетитно сочни и особено деликатни по вкус. Магазинният продукт може да бъде заменен с домашно приготвен. За тази цел смесете равни пропорции оризово и царевично брашно. Да се използва:

• две яйца;
• 100 грама захар;
• 200 грама мека извара без грис;
• 150-200 грама безглутеново брашно (в зависимост от размера на яйцата и гъстотата на изварата);
• набухвател - 1 ч.л. л. без рикотата;
• Ванилин - на върха на ножа.

Готвене стъпка по стъпка

Яйцата се разбиват на твърда пяна, а изварата се прецежда със сито. Брашното се пресява, комбинира се с ванилията и бакпулвера. Добавете сместа от извара към сместа от яйца и захар. Разбъркайте внимателно. Постелете тава за печене с пергамент или хартия за печене. С лъжица извадете тестото. Печете във фурната на 180 градуса за половин час. Ако желаете, поръсете с пудра захар отгоре.

Царевични бисквити (бебешки бисквити)

Този вариант се препоръчва за хора с влечение към сладкото, за които кравето мляко е противопоказно. Тези царевични бисквити също така не съдържат глутен и яйца, така че са почти универсално приложими, тъй като са подходящи за деца с непоносимост към много алергени. За да приготвите тази рецепта за бисквити без млечни продукти, ще ви трябват:

• 350 грама царевично брашно;
• 150 мл минерална вода с газ;
• една супена лъжица растително масло;
• половин чаша кристална захар;
• Султани;
• 50 грама сушени сини сливи или други сушени плодове;
• Добавете сода за хляб на върха на ножа.

Омесете още веднъж и омесете

Процедирайте по следния начин:

1. Накиснете сушените сливи и султана във вода (гореща) за 10-15 минути. След това отцедете течността, измийте сушените плодове и ги разстелете върху хартиена кърпа.
2. Замесете тестото с газирана минерална вода, като добавите царевичното брашно, захарта, растителното масло и содата за хляб. Тестото трябва да е достатъчно гъсто, за да не лепне по ръцете.
3. Опитайте и оставете за 15-20 минути.
4. Добавете султана и сините сливи, нарязани на малки парченца. Омесете още веднъж.
5. Покрийте масата с брашно и разточете тестото на тънък слой (с дебелина 1-1,5 см). Изрежете от тестото различни животни, които децата много обичат.
6. Поставете ги в тава за печене, намазана с олио (растително масло) или застлана с пергамент.
7. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за половин час.

Охладете ги, извадете ги от тавата за печене и ги поднесете в чиния.

Тайните на диетичното печене

Царевичното, овесеното и оризовото брашно са лесно достъпни в супермаркетите и специализираните магазини. За да се разнообрази вкусът на диетичните торти, към тях се добавят плодове (пресни, замразени, консервирани), нарязани плодове (пресни или сушени).

Ако сте алергични към ядки, можете да добавите фъстъци, кедрови ядки и лешници. Добавете банани (узрели и меки) вместо яйца в тестото, за да се свържат съставките. Смесването на различни видове брашно създава нов вкус на десерта. Царевичното брашно придава на бисквитите красив жълт цвят, овесеното брашно ги прави крехки и меки, брашното от елда им придава вкусен орехов аромат, а оризовото брашно има характерен вкус.

Бисквитите са изключително вкусни, ако рецептата е без млечни продукти, без глутен и т.н нездравословна храна Омесете тестото върху царевично брашно, като добавите парченца шоколад.

Меки бисквити с канела и ябълки (без мляко)

Какво по-вкусно от домашно приготвени маслени бисквити за истински любители на сладкото?? Почти всяка съвременна домакиня може да се похвали с авторска рецепта за тези печива. приготвени според един от най- прости рецепти Бисквитите с канела могат да се ползват с чай и цялото семейство. За да приготвите 5 порции печени изделия, използвайте:

• едно кокоше яйце;
• 60 грама масло;
• 80 грама захар;
• малко сол (на вкус);
• 300 грама брашно (пълнозърнесто пшенично);
• три ябълки;
• 5 грама канела;
• 10 грама мед;
• 8 грама бакпулвер.

Енергийна и хранителна стойност 100 г от продукта: калории - 210 ккал, съдържание на протеини - 5 г, мазнини - 7 г, въглехидрати - 33 г.

Подготовка стъпка по стъпка

Приготвянето на една от простите рецепти за бисквити с канела отнема около 45 минути. Процедирайте по следния начин:

1. С помощта на бъркалка разбийте едно яйце (пилешко) със сол, след което добавете захарта.
2. Настържете маслото на едрото ренде и го добавете към яйчено-захарната смес. След това разбъркайте всичко.
3. Обелете и настържете ябълките на едро ренде и ги добавете към сместа. Добавете канела, мед (една супена лъжица) и разбъркайте.
4. Добавете брашното (пресято) и бакпулвера. Тестото трябва да е гъсто и меко. Омесете я на топка. Оставете го да почине за 15 минути.
5. Застелете тава за печене с пергамент и оформете малки (леко сплескани) топчета с диаметър около 5 см.
6. Ако е необходимо, намокрете ръцете си с вода. Изпечете бисквитите във фурна, загрята до 200°C. След 10 минути намалете температурата на 180 градуса и печете още 15 минути. Поръсете последните парчета с пудра захар.

Печене без масло и мляко

Уви, тестото за бисквити с масло не може да се счита за диетично. Повечето рецепти за този вкусен сладкиш съдържат мляко и яйца. Изненадайте и зарадвайте хранещите се роднини с домашни бисквити без масло и мляко. Те са не само изключително вкусни, но и изключително здравословни. В много рецепти нездравословните съставки са заменени с извара, сушени плодове, овесени ядки, ядки и др. д. На такива деликатеси може да се насладите дори в дните на пост. Съставки:

• 400 грама брашно;
• половин чаена лъжичка газирана сода за хляб;
• 120 мл вода;
• 120 грама захар;
• 100 грама разтопен маргарин.

Технологията

Направете тесто от брашното, кристалната захар, водата, маргарина и содата за хляб. Разточете, изрежете оформени бисквити, поставете ги в тава за печене и печете на 185 градуса. Процесът отнема около 17 минути.

Рецепта за овесена бисквита

Това е разновидност на сладкиша идеален за деца, които не обичат овесени ядки. Овесените бисквити не са лоши като здравословна закуска, тъй като захарта в рецептата им е заменена с мед. Съдържа също сушени плодове и ядки. За приготвянето на храната ще ви е необходимо:

• овесени ядки - 150 грама (не незабавен);
• Султанки или други сушени плодове - 50 г;
• орехи (орех) - 50 г;
• мед - една супена лъжица;
• едно яйце (пилешко).

Характеристики на технологията

Процедирайте по следния начин:

1. Разтопете захаросания мед на водна баня.
2. Сухите съставки (овесени ядки, ядки (нарязани), султани) се смесват и разбъркват.
3. Ядките са предварително запържени в готварска печка или в тиган (сух).
4. Изсипете сухите съставки в (разтопения) мед и разбъркайте добре.
5. Разбийте яйцето в отделен съд с помощта на бъркалка. Смесете с нея сместа от мед и овесени ядки. Тестото трябва да е хомогенно.
6. Изсипете го върху застлана с пергамент тава, загладете го и го изпечете в предварително загрята фурна на 180°C за около половин час.

Оставете тортата да изстине и я нарежете на порции.

Рецепта за бисквити с орехи

Използване:

• Захар - 150 грама.
• орехи - 300 грама.
• Ванилин.
• Яйце (пилешко).

Готвене

За тази бисквита препоръчва се да използвате Смес от бадеми и орехи (в равни пропорции). Процедирайте по следния начин:

1. Запечете ядките в сух тиган, охладете ги и ги нарежете в блендер.
2. Разбийте яйцето с ванилията и захарта, чието количество може да се намали, за да не стане прекалено кашаво. Вместо захар може да се използва течен мед.
3. Изсипете ядките (нарязани) в сместа, разбъркайте и разделете готовото тесто на равни части.
4. Оформете топчета от всяко едно и ги сплескайте, за да се получи бисквитка с формата на монета. За любителите на хрупкавото тесто направете тези бисквити възможно най-тънки.

Поставете бисквитите върху застлана с пергамент тава и ги изпечете във фурна на 180 градуса. Добър апетит!