Бързо мариновани моркови: рецепта и съвети за готвене

Морковите са наистина универсални. С рекордното си съдържание на каротин и витамин А ползите за организма не могат да бъдат надценени. Но коренището е богато и на други ценни вещества и микроелементи. За кулинарите морковите са лесна за обработка храна. С него могат да се приготвят множество ястия - от салати и супи до десерти и сокове. Морков може да се задушава, Печете, варете, печете и яжте пресни. И, разбира се, мариноване.

Можете да приготвите всякакви консерви за зимата от евтин и лесно достъпен кореноплоден зеленчук. Но защо да чакате няколко месеца, за да отворите буркан с вкусни домашни консерви?? Тази статия ви показва как да мариновате моркови възможно най-бързо. Следвайки рецептите по-долу, можете да се насладите на чудесна закуска за няколко часа.

Естетически елемент

Приготвянето на ястия с моркови започва с обелване и нарязване на корена. Много домакини настъргват морковите, тъй като трябва да. Но това е фундаментално погрешен подход към готвенето. В крайна сметка размерът на парчетата определя времето за готвене - мариноване, печене, задушаване. Но не само степента на нарязване на морковите е от значение. Този зеленчук е толкова цветен, толкова красив. Смес от различни по големина парчета няма да изглежда апетитно. Нека направим и естетически приятна закуска.

Знаете ли как да нарежете красиво морковите?? Кореноплодният зеленчук е достатъчно твърд, за да се сервира Материалът за Обикновена "форма за извайване.

1. Опитайте се да вземете морков, да го обелите и измиете и да отрежете парче с дължина 5-7 см от широкия край.
2. Въоръжете се с нож с остър връх.
3. По цялата дължина на пръта направете шест разреза на равни интервали.
4. След това, на малко разстояние от тези прорези, направете други прорези.
5. Отстранете лентите от морковите.
6. Резултатът е куб, който прилича на оранжево цвете, звезда или, отначало, на зъбчато колело.
7. Остава само да нарежете оформеното парче на еднакви по големина ленти.

Бърза и лесна рецепта за мариновани моркови

Следвайки тази рецепта, дори няма да е необходимо да подреждате кореноплодния зеленчук в буркани. Но ако искате да сервирате морковите след един час, трябва да ги нарежете възможно най-дребно, за да имат зеленчуковите влакна време да омекнат под маринатата и да се напоят с нея. Така че нарязваме кореноплодния зеленчук (400 грама) на тънки ивици. За тази закуска с моркови Най-добрият начин за това е да използвате специална смес, наречена "Knee Mix" Вземете млад, сочен, леко сладък зеленчук.

1. Обелете лука и го нарежете по някакъв начин.
2. Запържете в една супена лъжица растително масло.
3. Смесете лука и морковите.
4. Посолете и поръсете с любимите си подправки.
5. Можете да използвате специална смес "За моркови, нарязани на кубчета".
6. Поръсете с една супена лъжица 6% оцет.
7. Разбъркване. Покрийте и оставете за половин час или 45 минути.
8. Разбъркайте още веднъж и поднесете с поръска от нарязан пресен копър.

Мариновайте морковите само за 30 минути

Това е рецептата за закуска, която ще бъде готова за половин час. Гостите са на прага, а вие нямате какво да им дадете? Това чудесно предястие отнема само около пет минути. Това ястие има само един недостатък: не може да се съхранява дълго време. Но пък се консумира много бързо и се приготвя лесно. Бързо маринованите моркови могат да се сервират за половин час.

Вземете три или четири моркова и ги обелете. Нарежете морковите на много тънки ивици. Най-добре е това да стане със специален нож с остър бръснач - "белачка за зеленчуци".

1. Поставете лентите моркови в купа и ги залейте с вряла вода.
2. Изчакайте минута-две и прецедете в гевгир.
3. Когато морковите се отцедят напълно, ги сложете в купа за салата.
4. Добавете по една чаена лъжичка захар и сол, по една щипка смлян кориандър, черен пипер и кимион.
5. Размачкайте добре с ръце, за да може морковът да пусне по-силно сока си.
6. След това добавете две супени лъжици балсамов оцет (можете да замените обикновения ябълков оцет с 5%).
7. Разбъркайте и оставете под капак за половин час.
8. Сервирайте, залети с олио за готвене на вкус.

Закуска след 8 часа

Пригответе празнична вечеря за вечерта? След това мариновайте морковите на сутринта, за да сервирате чудесна закуска за празничната трапеза.

1. Обелете един килограм моркови, измийте ги и ги нарежете на звездички и цветчета. Можете да оформите закуската на ленти. Не ги правете много тънки, а само с дебелина около половин сантиметър.
2. Сложете ги в тенджера с вряща вода.
3. Варете за около 6 минути.
4. Върнете ги в гевгир и ги охладете леко.
5. За да приготвите маринатата, смесете по една чаша ябълков оцет, растително масло и студена преварена вода.
6. Добавете към тази течност скилидка чесън, по една супена лъжица сол и семена от кориандър, по една чаена лъжичка смлян черен пипер и горчица на прах, 2-3 дафинови листа, ситно нарязан кориандър или магданоз и сто грама кристална захар.
7. Поставете морковите в чисти буркани, като ги напълните до горе.
8. Залейте с маринатата и запечатайте с капак.
9. Поставете бурканите в хладилника за 8 часа. Това предястие може да се съхранява за около месец.

Задушете морковите в ароматно масло

Тази рецепта ви дава възможност да опитате плодовете на труда си след няколко часа.

1. Вземете големи моркови (около килограм), обелете ги и ги настържете с помощта на режещ барабан.
2. Сложете ги в купа, изсипете сол (една чаена лъжичка и една супена лъжица) и щедра щипка захар.
3. Изсипете 8 с.л. л. Оцет с концентрация 9 %.
4. Покрийте купата и я поставете в хладилника за една нощ.
5. След този период запържваме една супена лъжица семена от кориандър в сух тиган, за да придобият специфичен аромат, и ги смиламе в хаванче. Добавете към морковите.
6. Загрейте нерафинираното растително масло в тиган.
7. Запържете върху него една глава лук и четири скилидки чесън, разрязани наполовина.
8. Когато зеленчуците предадат аромата си в олиото, ги извадете. Лукът може да се използва за готвене други ястия.
9. Изсипете горещото олио върху морковите.

Как да ускорите процеса на мариноване

В наши дни никой не е изненадан от машина за хляб, машина за кисело мляко или мултикукър. Но има една кухненска джаджа, за която малко хора знаят. Нарича се машина за мариноване на моркови и чушки и напълно оправдава името си. Принципът е много прост. Храната, която ще се маринова, се поставя в колбата. След това изпускаме целия въздух от резервоара. Процесът на мариноване протича много по-бързо във вакуум.

Скъп уред може да бъде заменен с херметически затворен буркан, спринцовка и тиксо. След като храната е поставена във ваната, я запечатайте с капак от капрон. Прободете последния с подкожна игла и изкарайте въздуха. Запечатайте микроскопичния отвор с тиксо. Вече знаете как да приготвите мариновани моркови много бързо. Целият процес отнема 20-30 минути.

Подправени моркови

1. Настържете един килограм кореноплодни зеленчуци на едро ренде.
2. Добавете една супена лъжица захар, голяма щипка едра сол и половин чаша 9% оцет.
3. Разбъркайте и оставете да почине за половин час.
4. Смелете в хаванче семената от кориандър, сусам и червен лют пипер. Регулирайте количеството и състава на подправките според собствения си вкус.
5. Смесете подправките с морковите и ги сложете в буркан.
6. Загрейте половин чаша рафинирано растително масло в тиган или тенджера. Трябва да е много гореща, но не прекалено.
7. Залейте морковите с това масло до върха на буркана.
8. Намачкайте с нож или изстискайте скилидка чесън.
9. Добавете последната съставка към вече охладеното масло.
10. Покрийте бързо маринованите моркови с капак от капрон и оставете да престоят 8 часа.

Лесна рецепта

Бързо маринованите моркови могат да се приготвят с минимален брой съставки.

1. Обелете два големи и сочни моркова, измийте ги, нарежете ги на филийки с дебелина около половин сантиметър.
2. Сложете морковите в буркана.
3. Отгоре сложете едро нарязани четири скилидки чесън.
4. Сложете чаша вода в тигана. Добавете по една чаена лъжичка захар и едра сол, два дафинови листа и пет зърна черен пипер.
5. Оставете водата и подправките да заврат и оставете да къкри още десет минути.
6. Подхвърлете дафиновите листа. Изсипете горещата марината в кутията с моркови.
7. Покрийте ги и когато се охладят до стайна температура, ги поставете в хладилника.
8. Те могат да се сервират след 12 часа.

Пикантни мариновани моркови

1. Обелете и измийте половин килограм кореноплодни зеленчуци, нарежете ги на фигури или филийки, но не прекалено ситно. За тази закуска е подходящ стар есенен морков с малко сок.
2. Налейте достатъчно вода в тенджера и я оставете да заври.
3. Потопете готовите моркови в нея. Варете в продължение на 10 минути.
4. Междувременно пригответе маринатата за морковите. Смесете половин чаша топла преварена вода със 100 ml ябълков оцет и 125 ml рафинирано слънчогледово олио.
5. Добавете подправките към маринатата: по една щипка горчица на прах и черен пипер, по една чаена лъжичка сол и семена от кориандър, два дафинови листа, три счукани скилидки чесън. Ако желаете, добавете сушени или пресни магданозени билки към маринатата.
6. Когато морковите се сварят, ги прецедете в гевгир.
7. Поставете в буркани. Изсипете маринатата върху тях.
8. Затворете бурканите и ги поставете в хладилника за 8 часа.

Бързо обелете морковите

1. Накълцайте половин килограм кореноплодни зеленчуци на ситно.
2. Добавете три смачкани скилидки чесън към морковите.
3. Смачкайте половин чаена лъжичка семена от кориандър с плоската страна на нож.
4. Добавете всичко това към морковите, както и същото количество сол и захар и щипка черен пипер.
5. Обелете и нарежете лука на ситно.
6. Загрейте 60 милилитра растително масло в тиган.
7. Запържете лука върху него до златисто кафяво, след това го изпържете с решетъчна лъжица и го сложете в чиния.
8. Изсипете горещото олио върху морковите. Добавете две супени лъжици 9% оцет.
9. Разбъркайте добре.
10. Покрийте и поставете маринованите моркови в хладилника за два часа.

Опитайте със зелето

Вече видяхме рецепта, която включва комбиниране на кореноплодни зеленчуци с лук. Но морковите и зелето са класика. Нека опитаме бърза марината за това дуо.

1. Нарежете зелето на парчета, а морковите - на ситно.
2. Добавете 2-3 скилидки чесън към последната съставка и ги нарежете на ситно.
3. Наредете лука и морковите в тенджерата.
4. Пригответе маринатата отделно. Към един литър вода добавете по една супена лъжица оцет и олио, 5 дафинови листа, три и половина супени лъжици сол и 8 супени лъжици захар.
5. Сварете тази марината и я изсипете върху зеленчуците.
6. Поставете коричка отгоре.

Предястието ще бъде готово за три часа.