Макаронени изделия fusilli: рецепта за готвене, специални характеристики и съвети

Името на тази класическа италианска паста идва от думата "fuso", която означава "вретено". Наистина прилича на инструмент за предене на вълна. Фузилите приличат на въртящи се спирали. Тази форма ги прави чудесен начин за запазване на соса върху повърхността им. Пастата фусили е особено вкусна със спанак и рикота. Рецептата за това вкусно ястие ще намерите в нашата статия.

Специални функции и съвети за готвене

Макаронените изделия Fusilli (на снимката горе) се произвеждат с три свързани и завихрени остриета, които много добре задържат соса. Ето защо е толкова лесно да се експериментира с този вид паста. За да сте сигурни, че всяко ястие е успешно, трябва да вземете няколко съвета за готвене от най-добрите кулинарни експерти:

1. Необичайната форма на фузилите позволява те да се използват не само за основни ястия, но и за салати. Просто сварете макароните, докато станат почти готови, след това ги охладете и ги смесете с останалите съставки в рецептата.
2. Фузилите много лесно се преваряват. За да избегнете това, отстранете тенджерата от котлона 2 минути преди края на готвенето и оставете пастата в тенджерата за още малко гореща вода, Препоръчваме ви да ги оставите да се сварят до пълна готовност, но само за кратко в гореща вода.
3. Последният важен момент е колко време да се вари пастата фусили. Първо, трябва да използвате само висококачествени продукти от твърда пшеница, като тези на световноизвестната италианска марка Barilla. Второ, фузилите от горепосочените марки трябва да се варят точно 11 минути, както е посочено в инструкциите на опаковката. Макаронените изделия трябва да се пуснат във врящата подсолена вода - докато са готови, трябва да се прецедят в гевгир.

Паста фусили със спанак и рикота: съставки

Това ястие е много популярно в Северна Италия. Почти всяко семейство тук знае как и обича да го приготвя. Рецептата е с много прости съставки и е подходяща и за вегетарианци, които ядат млечни продукти.

За да приготвите пастата, ще ви е необходимо:

• Макаронени изделия Barilla fusilli - 280 г;
• сирене рикота - 250 г;
• пресен спанак - 400 г;
• мляко - 50 мл;
• зехтин - 2 с.л. л.;
• сол - 1 супена лъжица; - сол - 2 мл. л.;
• черен пипер - ¼ ч.л. л.;
• мащерка - 1 бр.;
• вода - 3 л.

Необходима е голяма тенджера, за да се сварят макароните, и дълбок тиган, за да се приготви сосът. Посочените по-горе количества съставки са достатъчни за 4 порции паста.

Готвене стъпка по стъпка

Пригответе пастата със спанака и соса от рикота в този ред:

1. Налейте малко количество вода в тенджера, добавете щипка сол и оставете да заври.
2. Наберете спанака, изплакнете го и го поставете в тиган. Гответе за 4 минути.
3. Изплакнете сварения спанак в гевгир, оставете водата да се отцеди и го изстискайте за кратко.
4. Поставете рикотата в отделна купа, намачкайте я с вилица и изсипете млякото в сиренето. Отново разбъркайте сместа със сирене, като добавите сол и черен пипер на вкус.
5. Сварете макароните във вряща вода със сол. След 11 минути ги оставете в гевгир.
6. Нарежете спанака на ситно и го запържете в тиган със зехтин.
7. След 3 минути добавете рикотата и мащерката.
8. Гответе 2 минути, след което добавете фузилите и разбъркайте добре. След още 1 минута сосът ще бъде готов и може да се сервира веднага.

Паста фусили със скариди в доматен сос

С този вид паста може да се приготви друго вкусно ястие. Настройте целия процес по следния начин, стъпка по стъпка:

1. Сварете макароните фусили (500 г), докато омекнат, според указанията на опаковката. Обикновено те се готвят малко повече от 10 минути.
2. Напълнете тежък тиган със зехтин (5 с.л.) и добавете доматите. л.). Запържете в него ситно нарязания чесън (3 скилидки) и шалота. След 1 минута добавете почистените скариди (300 г), няколко чери домата, разрязани на половина, и залейте с бяло трапезно вино (½ с.л.).). Задушавайте съставките под капак в продължение на 3 минути.
3. В тиган добавете прясно нарязани домати в собствения им сок (300 г) в блендер, сол, черен пипер, ситно нарязан пресен босилек и лют червен пипер.
4. Гответе соса в продължение на 5 минути, след което разбъркайте пастата.
5. Разбъркайте ястието. Дръжте я под капак още 2 минути.
6. При сервиране поръсете пастата в соса с настърган пармезан и украсете с листа босилек.