Задушени картофи и гъска. Рецепта, съвети за готвене

Много домакини приготвят картофена яхния с пилешко месо - смятат, че то е най-малко издръжливо от двете. Но днес ви предлагаме осетинска гъша яхния. Ако кулинарните ви експерименти все още не са стигнали до ястия с гъска, тази рецепта ще ви хареса. Ще откриете нови вкусове и аромати в познати ястия.

Задушена гъска на парчета с картофи

Има много различни начини за приготвяне на месо от гъши гърди. Месото може да се пече цяло или разделено на порции. За това ястие е препоръчително да се купува прясно сготвена гъска. По този начин можете да видите с какво готвите. Вакуумно опакованите парчета гъска, купени от магазина, невинаги са толкова вкусни, колкото трябва. Най-добре е да купувате гъше месо на пазара от доверен продавач.

Ако закупите замразени, размразете ги на стайна температура или в хладилника. Без микровълнова печка! Измийте трупа на гъската под течаща вода преди готвене, след което изчистете излишната мазнина.

Списък на необходимите съставки

За да приготвите тази картофена яхния с гъска, се нуждаете от прост и основен набор от съставки. Всяка домакиня може да добави всякакви зеленчуци, подправки или билки към рецептата по свое желание.

• 850 г гъше месо.
• Лук.
• 600 г картофи.
• 120 грама гъша мас.
• 150 г пресни домати.
• 180 мл вода.
• Щипка сол.
• Всякакви билки.
• Няколко дафинови листа.
• Смлян черен пипер.
• Листа от маруля да служи.

Инструкции за готвене

Ето една рецепта стъпка по стъпка със снимки на задушена гъска. Тя ще помогне на начинаещите домакини да не объркат последователността на стъпките и да приготвят всичко правилно.

Първата стъпка е да се подготви месото. Както казахме по-рано, гъската трябва да се размрази добре, след което да се нареже на порции. Не забравяйте, че колкото по-дребни са парчетата, толкова по-бързо ще се сготвят. Овкусете месото с малко сол и добавете малко смлян черен пипер. Ако желаете, можете да добавите към месото любимите си подправки.

Тъй като яхнията от картофи и гъска е доста дълго ястие, месото трябва да се запържи предварително, преди да се запържат зеленчуците. Поставете на огъня тежка тенджера, касерола или съд с патешко дъно. Сложете на дъното няколко парчета патешка или гъша мас. След като се разтопи, добавете месото. Оставете гъската да се пече бавно под капак.

Вторият етап на готвене са зеленчуците. Докато месото се пържи, можете да измиете и обелите картофите. Рецептата за задушена гъска позволява използването на млади картофи, които изобщо не е необходимо да се белят. Ако не можете да го намерите, обелете картофите и ги нарежете наполовина или на четири пъти. Обелете и нарежете лука на полукръгове. Изплакнете пресните домати под вода и ги нарежете на кръгчета. Ако искате, можете да използвате и моркови (нарежете ги на едро) или сладки чушки (отстранете семената и сърцевината и ги нарежете на тънки филийки).

Когато са готови, ги добавете всички наведнъж към месото. След това добавете още малко сол, смлян черен пипер и подправки. Добавете зелените листа в края на готвенето. Изсипете посоченото количество течност върху картофите. Важно е водата да покрие цялото съдържание на тенджерата. Корица. Гответе картофената яхния с гъска на слаб огън в продължение на 60-80 минути.

Сервирайте

Тъй като приготвяме осетинска яхния, препоръчваме да я сервираме в голяма и широка чиния. Дъното на чинията се покрива с едро салатено листо. Поставете месото и картофите в центъра. Поръсете отгоре нарязани билки. Поставете пресни домати, сладки чушки или краставици около ръба на чинията.

Възможности за готвене

Ако не разполагате с добър тиган с дебело дъно или добър казан, винаги можете да намерите варианти, които ще ви помогнат да направите това ястие също толкова вкусно. Опитните домакини препоръчват готвене на гъска с картофи в ръкав, в мултикукър, под фолио в във фурната или в обикновен тиган. Това ястие ще бъде също толкова ароматно, вкусно и апетитно. Различно е само времето за готвене. Ако гъската се готви в казан за около час, в обикновен тиган или фурна ще отнеме 20-30 минути повече.