Как да печем заек с картофи във фурната: рецепти и съвети за готвене

Не всеки умее да приготвя заек. Често се получава твърде суха. Това е така, защото е диетичен и почти не съдържа мазнини. Въпреки това има рецепти за заек във фурната с картофи, които очевидно ще се харесат на много хора. Някои използват заквасена сметана, други - майонеза. За мнозина не е необходим допълнителен сос. А някои хора се нуждаят от него, дори да е най-простото.

Вкусен заек със заквасена сметана

Често добавят заквасена сметана към заека. Това се дължи на факта, че ферментиралият млечен продукт позволява разграждането на влакната на месото, което го прави по-крехко. Алкохолът има същите свойства. За този заек, печен във фурната с картофи, се използват следните съставки

• 600 грама месо;
• осем картофени грудки;
• пет супени лъжици мазна заквасена сметана;
• Няколко щипки червен пипер и билки от сорта provenza;
• 50 грама масло;
• Няколко скилидки чесън;
• 70 мл растително масло;
• с малко сол.

Не е необходима никаква гарнитура. Въпреки това може да се направи обикновен сос, също и със заквасена сметана.

Процес на готвене на заека

Първо обелете картофите. Ако грудката е малка, тя се разрязва на половина. Нарежете по-големите парчета на три или четири порции. Посолете и поръсете картофите с подправки на вкус. Вместо червен пипер можете да използвате например куркума или смесен пипер. Сложете растителното масло и разбъркайте добре. Сложете ги на дъното на формата за печене, в която ще печете заека с картофи във фурната.

Кожата на заека се нарязва на порции, измива се и се подсушава. Добавете настърган чесън и някои билки. Настържете ги добре. Оставете я да се маринова за няколко часа.

Преди да изпечете заека във фурната заедно с картофите, леко ги запържете. Можете да направите това само с масло, но с малко растително масло ще получите наистина вкусна коричка.

Когато двете масла се смесят и загреят, подредете в тях заешките резени. Печете на порции, по около три парчета наведнъж. Картофите се пържат за не повече от три минути от всяка страна. След това се осоляват.

Поставете парчетата заек върху картофите. Смесете заквасената сметана с малко вода. Това ще му помогне да не се сгъсти по време на готвене. Покрийте месото с някакъв сос. Изсипете останалата част върху картофите. Покрийте съда с алуминиево фолио и го поставете във фурната на 160°C. Печете поне час и половина. През последните петнадесет минути заекът и картофите трябва да се пекат във фурната с отрязано фолио, за да се получи хубава коричка.

Вкусен и прост сос

Както беше споменато по-горе, можете да добавите и сос към ястието. Най-добре е да се сервира отделно, за да може всеки сам да прецени дали иска да покрие заека с нея, или не. За соса е необходимо да вземете:

• 200 грама заквасена сметана;
• Две скилидки чесън;
• сол на вкус;
• малко сушена ажика.

Обелете чесъна и го пресовайте. Добавете всички подправки и сложете заквасената сметана. Разбъркайте добре, оставете в хладилника за около петнадесет минути.

Заек с картофи на фурна с майонеза

Майонезата в тази рецепта прави заешките парчета сочни. Определено няма да се сгъсти при готвене, а ще придаде малко собствен вкус. Трябва обаче да внимавате със солта, тъй като тя сама по себе си е малко солена. Не е необходимо да добавяте допълнителен сос към това ястие. Този метод на готвене също създава вкусно ястие. За целта трябва да вземете:

• един труп на заек;
• Един килограм картофи;
• глава лук;
• пет супени лъжици майонеза;
• малко копър;
• три дафинови листа;
• сол и черен пипер;
• три супени лъжици растително масло.

Можете да добавите и малко провансалски билки. Това ще придаде допълнителен вкус.

Приготвяне на вкусен заек

Първо, трупът се измива, нарязва се на парчета. Поставете филийките в съда. Напръскайте с растително масло, поставете в "нарязан" дафинови листа, подправки, малко копър. Разбъркайте всичко. Преди да изпечете заека с картофите във фурната, оставете го в маслото и подправките за два часа. Това го прави по-мек.

След това намажете заека с майонеза и отново разбъркайте всичко заедно - най-добре е да го направите на ръка. Обелете картофите, нарежете ги на кръгчета и ги добавете към заека. Добавете ситно нарязания лук. Оставете съставките да престоят десет минути.

Сложете вкусния заек с картофи във фурната за четиридесет минути при температура от двеста градуса. След това разрежете фолиото и оставете за още десет минути. Така се получава сочно ястие с вкусна коричка. Накрая добавете малко настърган кашкавал.

Ястие с домати: приятно и ярко

Това ястие изглежда много ярко и красиво. Добавят се бекон и зеленчуци, за да се получи сочна коричка. За да изпечете заек с картофи във фурната по тази рецепта, трябва да вземете следните продукти:

• Заешкият труп;
• Четири домата;
• две глави лук;
• пет картофени грудки;
• пет супени лъжици бяло вино;
• 200 грама бекон;
• малко сушен розмарин и майорана;
• Сол и смлян черен пипер.

Измийте добре трупа на заека, нарежете го на малки парчета и го сложете в купа. Овкусете с билки, добавете виното. Разбъркайте добре. Оставете за няколко часа, за да се маринова месото.

Обелете картофите и ги нарежете на филийки. Доматите се нарязват по подобен начин. Обелете лука и го нарежете на колелца. Нарежете бекона на ивици. Смесете зеленчуците поотделно и ги подправете със сол и черен пипер. Напръскайте с масло.

Всяко парче заек се увива с ивица бекон. Поставете ги върху тавата за печене. Поставете зеленчуците между резените заешко месо. Покрийте тавата с фолио и я сложете във фурната, загрята на двеста градуса, за петдесет минути. През последните десет минути запържете заека без фолио.

Това деликатно ястие е чудесна гарнитура. Ако се сготви прекалено дълго, зеленчуците могат да бъдат малко сухи. В този случай може да се сервира и допълнителен сос.

Апетитното ястие със заек е съвсем реалистично. За целта мариновайте парчетата в подправки, олио или вино, за да стане месото по-крехко, и след това ги изпечете. Най-доброто от всички Допълнете заека със зеленчуци, за да си направите вкусна гарнитура наведнъж. Освен това доматите и лукът дават допълнителни сокове на заека, което го прави още по-сочен и крехък. Добавят се и картофи, които попиват ароматите на месото. Нежни и разнообразни подправки допълват тези ястия.