Говежди ребра с картофи: рецепти за готвене

Говеждите ребра с картофи са отлично всекидневно ястие, обилно и с богат вкус благодарение на костите. Може да се приготвя по различни начини: на котлона, в мултикукъра, във фурната. Обмислете всички възможности.

Как да се задушава

Необходими са следните съставки:

• 500 г ребра;
• 500 г картофи;
• 200 ml вода;
• 100 г моркови;
• 100 г лук;
• 20 г пресни билки;
• 20 мл растително масло;
• две скилидки чесън
• сол;
• пипер.

Приготвяне на картофена яхния с говежди ребра:

1. Измийте говеждите ребра, подсушете ги с хартиена кърпа и ги запържете в тиган, докато омекнат и станат хрупкави.
2. Обелете и настържете морковите, нарежете лука на ситно.
3. Изсипете олиото в тиган, загрейте го и добавете лука и морковите. Печете до омекване.
4. Налейте вода в тенджера. Когато заври, сложете ребрата и гответе, докато месото се отдели от костите, около 10-15 минути. След това добавете запечените лук и моркови.
5. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на ивици. Изсипете в тенджера, подправете със сол и черен пипер и задушавайте, докато картофите омекнат, около 15 минути, като разбърквате от време на време.
6. Смачкайте чесъна и го сложете в ястието непосредствено преди края на готвенето.

Рецепта за говежди ребра с картофи за multicooker

Необходими продукти:

• 0,6 кг ребра;
• 10 картофа;
• един морков;
• един лук;
• Задушете две скилидки чесън;
• пипер;
• Сложете растителното масло;
• Сол.

Процедура на готвене:

1. Измийте добре ребрата, разделете ги на порции и ги подрежете, ако е необходимо.
2. Сложете картофите върху плочата за пържене в мултикукъра, добавете олио в купата и поставете ребрата в нея. Печете за 15 минути. Уверете се, че говеждото месо е току-що сготвено и не е загубило сочността си.
3. Измийте картофите, лука и морковите. Обелете зеленчуците (ако картофите са млади, не е необходимо да се белят, а само да се изплакнат добре).
4. Нарежете картофите на едри парчета, нарежете лука на малки кубчета и настържете моркова. По желание морковите могат да се нарежат на кръгчета, а лукът - на полукръгове.
5. Добавете първо лука към ребрата и гответе в продължение на десет минути. След това добавете морковите, разбъркайте и запържете за още десет минути.
6. Сложете картофите в мултикукъра, добавете вряща вода и ги сварете кипнете малко гореща вода, След като покриете ребрата, поставете ги на програмата за задушаване и гответе под капак в продължение на час и половина.

Във фурната

Съществуват различни начини за печене: на открито върху тава или във форма, във фолио, в ръкав, в тенджера.

За да приготвите говежди ребра с картофи във фурната в ръкава, ще са ви необходими следните съставки:

• 8-10 картофени грудки;
• 1 кг ребра;
• четири супени лъжици червено вино;
• зехтин;
• пипер;
• кимион;
• Сол.

Приготвяне:

1. Обелете всички мембрани, разделете ги на порции, измийте ги и ги подсушете.
2. Поръсете ребрата със сол и черен пипер, запържете ги и ги задушете в олио, докато станат хрупкави.
3. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на доста дебели кръгчета. Сол, черен пипер и зехтин.
4. Поставете картофите и печените говежди ребра в ръкава за печене.
5. Налейте червеното вино в тигана и го загрейте. Изсипете съдържанието на тигана в ръкава, добавете няколко стръка мащерка и разклатете.
6. Предварително запечете фурната и я включете на 180 градуса. Поставете ръкава върху тавата и загрейте фурната. Говеждите ребра и картофите се пекат в продължение на един час.
7. Прекъснете ръкава четвърт час преди края на готвенето, за да се получи хубава кафява коричка.

Съвети от

За да подобрите вкуса на картофите и късите ребра, можете да мариновате ребрата в "марината" преди печенето им, както следва. Добър вариант за марината е соевият сос с подправки за месо, който може да се купи готов или да се направи сам, като се комбинират любимите ви съставки. За говежди ребра е подходяща смес от чушки, риган, червен пипер, куркума, кимион и майорана.