Мариновани свински ребра във фурната: рецепти, избор на марината и съвети за готвене

Маринованите свински ребра, приготвени чрез печене, са много вкусно ястие, което може да се приготви като основно ястие в специални дни или да разнообрази готвенето им през делничните дни. Следват някои рецепти за свински ребра във фурната. Ще бъдат предоставени и снимки.

Преди това е добре да се запознаят с няколко важни указания.

Бележки за готвене на месо

Предлагаме ви да проучите списък с полезни препоръки, които ще ви помогнат да приготвите най-вкусното ястие, като не разваляте продуктите и не губите допълнително време:

1. Избягвайте замразени продукти, когато купувате месо за мариноване. Ако нямате друг избор, освен да купите тези ребра, размразете ги веднага, когато се приберете у дома, за да запазите вкуса и сочността им.
2. За да получите добра порция, разделете месото на парчета от три или пет ребра. Това ги прави много по-лесни за консумация.
3. Преди да приготвите маринованите свински ребра във фурната, те трябва да се мариноват в продължение на четири часа. Това е стандартното време, но за предпочитане ще ги оставите за една нощ. Така ребрата ще се напоят добре и ще придобият по-ярък и богат вкус.
4. За да запазите сочността и аромата на месото по време на печене, трябва да го поливате с марината, докато се пече.
5. Половин час е достатъчен и за пържене.
6. За да се получи хубава коричка върху месото, намажете ребрата обилно с марината десет минути преди края на печенето.
7. Кога месото е готово, се познава по коричката. Най-добре е да усетите сока на кюфтетата. Кората трябва да е прозрачна, когато е готова.
8. Месото е още по-крехко и вкусно, ако се остави да къкри още няколко часа след печенето.
9. Няма ограничения за маринатите. Можете да комбинирате съществуващи рецепти или да създадете свои.
10. Основните съставки на маринатата трябва да бъдат подправки и киселина.
11. За марината са подходящи следните напитки: минерална вода, бира, вино, кисело мляко, кока-кола.

Защо го правите

Преди да преминем към рецепти за мариновани свински ребра във фурната, трябва да обясним значението на самия процес. Сред основните причини са следните:

• колкото по-висока е температурата на готвене и съдържанието на мазнини в месото, толкова повече канцерогени се образуват, които са вредни за организма, а подходящата марината позволява да се елиминират почти 90% от вредните съединения;
• Наличието на киселина в маринатата също така предотвратява запазването на образувани вредни вещества, като по този начин прави месото не само по-вкусно, но и по-здравословно и безопасно.

Сега можем да преминем към самите рецепти.

Свински ребра на фурна с марината от лук

Нека разгледаме първия вид марината за това месо и последващия метод на готвене. Необходими са ви следните продукти:

• 600 грама студени свински ребра;
• Глава лук;
• две супени лъжици аджика;
• сухи подправки;
• Две супени лъжици олио за готвене;
• сол.

Подготовка на

Сега подредете алгоритъма за готвене и как да мариновате свински ребра за печене във фурната. Време за готвене - максимум час и половина. Оставете да престои една нощ или поне четири часа за мариноване. Ето какво да направите:

1. След като изстинат, измийте свинските ребра под топла вода и ги подсушете с хартиена или кухненска кърпа.
2. След това отстранете фолиото, което се намира отстрани на самите ребра. Ако не се отстрани, месото ще има неприятен вкус.
3. Сега направете разрез на дълбочина около един сантиметър между всяко ребро.
4. Обелете лука, изплакнете го под студена вода и го настържете на ситно ренде. Сложете сместа в купа,
5. Добавете по половин чаена лъжичка от сухите подправки, посоченото количество аджика и сол.
6. Накрая добавете две супени лъжици растително масло и разбъркайте добре всички съставки, докато сместа стане възможно най-равномерна.
7. Поставете месото в съда, така че да има достатъчно място около него
8. Как да мариноваме свински ребра за фурната? Натрийте месото колкото е възможно повече с маринатата и я втрийте добре в разрезите, които сте направили.
9. Оставете я да се маринова в хладилника за поне четири часа. За предпочитане е да го оставите за една нощ. Но това зависи от вас.
10. След като ребрата са се мариновали, загрейте фурната на 250 градуса.
11. През това време Струва си да готвите Направете още една порция марината.
12. Поръсете заготовката от двете страни с морска сол.
13. Сега поставете месото върху решетката във фурната.
14. Поставете под нея покрита с фолио чиния.
15. Оставете месото да се запече за 20 минути. След това намалете температурата на 200 градуса и оставете до пълна готовност. за още десет минути.
16. Напръсквайте периодично ребрата с приготвената марината.
17. След като ястието е готово, оставете го да престои още десет минути. След това нарежете по три ребра наведнъж и сервирайте!

Рецепта за свински ребра на фурна с картофи

Сега разгледайте малко по-сложна версия - с гарнитура. За да го приготвите, ще трябва да се подготвите:

• Един килограм охладени свински ребра;
• десет средно големи картофени клубена;
• една голяма глава лук;
• три супени лъжици соев сос;
• Три супени лъжици натурално доматено пюре;
• една супена лъжица мед;
• по половин чаена лъжичка босилек, риган и розмарин;
• сол.

Подгответе

Направете марината с мед за маринованите свински ребра във фурната. Ето какво трябва да направите:

1. Изплакнете ребрата под топла вода и ги подсушете с кухненска или хартиена кърпа.
2. След това отстранете фолиото от страната на ребрата, за да не развали вкуса на месото.
3. Разделете месото на парчета от две или три ребра и ги поставете в тенджера или купа, като се уверите, че е дълбока.
4. Обелете лука, измийте го, нарежете го на колелца и го разделете на половинки. Добавете към месото.
5. Сега изсипете соевия сос върху съдържанието. Добавете пастата и меда.
6. Поръсете всичко със сол и подправки.
7. Смесете всички съставки с ръце, докато маринатата се разпредели равномерно.
8. След това поставете месото в хладилника за една нощ.
9. Сега можете да преминете към следващия етап от готвенето на мариновани свински ребра с картофи във фурната.
10. Предварително как се пече измийте ребрата, обелете картофите и ги нарежете на малки парчета.
11. Намажете ги със зехтин и сол и ги поставете в тава за печене.
12. Поставете картофите върху месото и полейте с останалата част от маринованата смес.
13. След това загрейте фурна Загрейте фурната до 220 градуса по Целзий и поставете печеното в нея.
14. Печете маринованите свински ребра във фурната в продължение на 50 минути.
15. След като са готови, извадете ги, разделете ги на порции и сервирайте.

Вариация на горчица с мед

Рецепта с доста необичайна комбинация от вкусове. За да го приготвите, ще ви трябват следните продукти:

• 800 г охладени свински ребра;
• две чаени лъжички горчица;
• две супени лъжици мед;
• две супени лъжици соев сос;
• пресен портокалов сок;
• лимонов сок;
• смес от пипер и червен пипер.

Процес на готвене

Въпреки че самото приготвяне на маринованите свински ребра във фурната отнема не повече от час и половина, целият процес на създаване на ястието ще отнеме почти един ден. Ето какво трябва да направите:

1. Измийте месото с топла вода, подсушете го с кухненска или хартиена кърпа и отстранете фолиото.
2. След това го разделете на малки парчета, по две или три ребра наведнъж.
3. Овкусете със сол и подправки от двете страни.
4. Смесете сока от лимона и портокала с меда и горчицата. Разбъркайте до получаването на хомогенна маса.
5. Изсипете маринатата върху ребрата и разбъркайте с ръце, за да се разпредели равномерно по месото.
6. Покрийте ястието с фолио и го поставете в хладилника за една нощ.
7. Щом сте готови за готвене, направете втора порция марината и загрейте фурната до 200 градуса.
8. След това поставете ребрата върху решетка и под тях поставете застлана с фолио чиния.
9. Гответе месото в продължение на 30 минути, като го поливате редовно с маринатата, която сте приготвили по-рано.
10. Щом печеното се запече и соковете започнат да се отделят, можете да изключите фурната.
11. Оставете ястието да престои още десет минути, след което можете да го разпределите и сервирате.

Марината от бира

И накрая, разгледайте рецептата за приготвяне на свински ребра във фурната с марината от бира. За тази задача ще ви е необходим следният набор от продукти:

• Един килограм охладени свински ребра;
• 250 милилитра светла бира;
• Три портокала или 200 милилитра натурален сок;
• четири скилидки чесън;
• половин чаена лъжичка смлян черен пипер;
• Една чаена лъжичка смес от сушени билки
• една и половина чаени лъжички сол без една лъжичка;
• растително масло.

Процес на подготовка

В този случай процесът на готвене е почти идентичен с предишните. Първо, пригответе и мариновайте месото и едва след една нощ мариноване започнете да приготвяте ястието.

Ето какво трябва да направите:

1. Изплакнете ребрата под топла вода и ги подсушете с кухненска или хартиена кърпа.
2. След това отстранете фолиото от тях и ги разделете на парчета от по три ребра.
3. Обелете и настържете скилидките чесън на ситно ренде.
4. Смесете солта, пипера и билките в отделна купа. Намажете ребрата от двете страни с чесъна.
5. След това намажете всяко парче с чесън.
6. След като месото се сготви, поставете го в хладилника и го оставете да се маринова за една нощ или поне за четири часа.
7. След това направете купа от фолио върху тавата за печене. Можете да вземете дълбока чиния и просто да я покриете с алуминиево фолио.
8. Загрейте фурната до 200 градуса.
9. Поставете месото в приготвения съд и го залейте с портокаловия сок. Покрийте горната част с алуминиево фолио и оставете да се готви за 45 минути.
10. Периодично проверявайте дали месото е сготвено.
11. След 45 минути месото се залива с бирата, покрива се с алуминиево фолио и се връща във фурната за още половин час, за да може ребрата да се мариноват окончателно.
12. След това сложете месото в отделен съд, покрийте го с останалата марината във фолиото и го върнете във фурната за още 15 минути, докато се запече до хрупкава коричка.
13. Оставете месото да изстине - след това сервирайте.

Надяваме се тези рецепти да ви харесат! Добър апетит!