Как да изпържим риба минтай в тиган: рецепта и съвети за готвене

Минтай принадлежи към семейството на треската и има висока хранителна стойност. Това е един от най-евтините и достъпни соленоводни риби, така че всеки може да приготви вкусно ястие с него. Но не всеки знае, правилно Пържена в тиган риба минтай. Има неутрален вкус, затова често се използват подправки и ароматни подправки. Морската минтай може да се задушава, пече, да се използва за топли и студени предястия, както и за приготвяне на рибни супи. Тъй като месото на тази риба е донякъде сухо, най-добрият начин за приготвянето ѝ е да се задуши или да се изпържи в тесто, което запазва сочността на продукта.

Състав, свойства и ползи от минтая

Въпреки че рибата е с ниско съдържание на мазнини, тя е богата на. Мидата от Аляска съдържа витамини, микроелементи и наситени мастни киселини необходими за Тяло на възрастен, растеж и развитие на деца. Той е лидер по съдържание на йод и протеини. Мидата от Аляска е богата на витамини РР, А, фосфор, калий, флуор, сяра, кобалт.

Препоръчва се да се консумира риба при възстановяване от продължителни и тежки заболявания, както и за деца, възрастни хора и бременни жени. Диетолозите препоръчват консумацията на тази риба за стабилизиране на нивата на холестерола в кръвта, нормализиране на кръвното налягане, повишаване на умствената работоспособност, както и за борба с наднорменото тегло.

Методи на готвене

Новаците в готвенето се чудят: "Как да изпържим рибата Pollack в тиган?" Съществуват много варианти на подгответе които Отнема малко време. Рецептите, които разкриват тайната на това как да се пържи вкусно полок, са много прости, а парчетата се оказват нежни и сочни, а вкусът е невероятен. Основните от тях са:

• Риба в тесто от брашно и мляко.
• Полок, паниран в бира.
• Филе от минтай в сирене.
• Аляска в зеленчуково тесто.
• Риба в майонезено тесто и други.

Как да изберем правилно минтай

За да не губите пари и да приготвите прилично ястие, трябва да знаете не само как да пържите риба минтай, но и как да изберем качествен продукт. Рибата може да се купи само замразена в магазините или на пазара, така че първите неща, които трябва да търсите, са свежест и качество.

Когато избирате страната на произход, най-добре е да предоставя руския продукт, тъй като кланичните трупове или филетата ще бъдат пресни. Обърнете внимание на цвета. Това е бяла риба, затова трябва да е светла на цвят. Ако има розов оттенък, рибата е била размразявана няколко пъти. По рибните трупове или филетата не трябва да има черни, тъмни или жълти петна. Рибата има неутрална миризма; може да има сладък морски вкус.

Ако рибата има остра миризма, това означава, че технологията на замразяване е нарушена и този продукт може да навреди на организма. Когато купувате минтай на тегло, трябва да изберете риба с най-малко лед. Така рибата става по-свежа.

Когато купувате вакуумно опакована риба, най-важното, на което трябва да обърнете внимание, е вземете под внимание - Срок на годност, липса на допълнителни съставки (в качествен продукт - само риба и вода), сняг и лед в опаковката (това е индикация, че рибата е размразена многократно).

Предварително готвене

Размразявайте минтай само в хладилник, тъй като рязката промяна на температурата ще направи рибата суха и ронлива. Не размразявайте във вода или в микровълнова фурна. Преди пържене на минтай в тиган филето трябва да се измие добре, да се подсуши със салфетки, да се нареже на порции.

Почистете и изкормете рибата. Отстранете фините люспи с нож. Ако главата на пилето е прикрепена, отрежете главата от хрилете, разрежете коремната кухина, отстранете вътрешностите и извадете черното фолио. Отрежете перките и опашката с ножица или ги отрежете от двете страни по протежение на перката и ги извадете напълно. Изплакнете добре с вода и оставете да изсъхне.

Независимо от външния вид, пригответе трупа по същия начин, по който бихте изпържили замразено филе от минтай. Възможно е да не мариновате рибата предварително, но е по-добре да я напръскате с лимонов сок, да я поръсите с подправки и да я оставите да почива 15-20 минути.

Необходими съставки

Преди да започнете да пържите минтай в тесто по класическа рецепта, трябва да приготвите следните продукти:

• Минтай без глава (филе) - 1 кг.
• Сок от една четвърт лимон.
• Пшенично брашно - 150 г.
• Пилешко яйце - 2 яйца.
• Мляко или минерална вода - 100 мл (може да се добавят 2 супени лъжици майонеза за по-пухкаво тесто).
• Сол, черен пипер, билки pro-vana, подправки за риба.
• Олио (за пържене и мариноване).

Подготовка стъпка по стъпка

Преди готвене можете да поръсите рибата с лимонов сок или да я покриете със смес, състояща се от 1 супена лъжица растително масло, лимонов сок, подправки и подправки. Оставете прасетата в тази марината за не повече от 30 минути. След това следвайте стъпките по-долу:

• Как да приготвите тестото. След това разбийте яйцата в купа, добавете солта и подправките. Колкото по-добре е разбито яйцето, толкова по-пухкаво ще бъде тестото. Добавете мляко или минерална вода и разбъркайте добре. Изсипете пресятото брашно в купа, разбъркайте с бъркалка до хомогенност, като избягвате бучките. Тестото трябва да прилича на гъста заквасена сметана.
• Запържете в тигана. Изсипете брашно в съд, за да може преди пърженето на рибата минтай, предварително маринованите парчета първо да се посипят с брашно, а след това да се потопят в тестото. Загрейте добре тиган с растително масло. Поставете парчетата тесто върху тиган и ги изпържете от двете страни до златисто кафяво. Всеки сам решава колко минути да пържи прасето в тиган. Приблизително време за готвене на среден огън - около 5-7 минути от всяка страна.

Полезни съвети

За вкусни, апетитни и приятни ястия има няколко полезни трика:

1. Тестото за минтай не трябва да е прекалено течно. Ако тестото не достигне желаната консистенция на закваска, трябва да се добави още брашно. В противен случай течното тесто ще капе от парчетата и ще се разпръсне по цялата тава.
2. Разбъркайте добре тестото, за да предотвратите образуването на бучки, защото в противен случай няма да се получи.
3. Можете да добавите малко растително масло към тестото, за да предотвратите залепването на рибата за тигана.
4. Започнете да пържите рибата само в тиган с много олио, за да не залепне тестото за дъното.
5. При парчета от трупа (а не филета) времето за пържене е по-дълго.
6. Не покривайте тигана по време на готвенето, за да се получи хрупкава и вкусна коричка. За меки и крехки корички сложете капака на рибата.

След като се изпържат, поставете парчетата риба върху салфетка и оставете излишното масло да се отцеди.

Гарнитура за пържена минтай

Разпределете пържената риба в чинии или в голяма чиния за сервиране и сервирайте. Перфектна гарнитура за рибата е варен ориз, печени или варени зеленчуци и картофено пюре. Можете да сервирате рибата със зеленчукови салати и билки.

Мидите на скара са отлични за Бързо готвене, Тестото запазва сочността, мекотата и естествения вкус на рибата. Мидата от Аляска се смята за диетична риба с ниско съдържание на мазнини, така че е идеална за късна вечеря.

Пържена минтай в тесто - бързо и отлично предястие за всеки празник. Красивото и оригинално сервиране прави обикновеното ястие да изглежда празнично. Използването на подправки и сосове, приготвени допълнително, позволява много добро пържене на сайда, както и уникален и изискан вкус.