Как да приготвяме шанги: съставки, рецепти, варианти за готвене

Много от нас обичат апетитни и вкусни сладкиши. Какво ще кажете за отворени кифлички с различни пълнежи?? В тази статия ще разгледаме как да приготвяме шанги. Тези ароматни и пухкави сладкиши са типични руски ястия. Те са много лесни за приготвяне.

Shanezhki с картофи

Съставки:

• 200 грама брашно;
• Десет грама мая;
• 60 ml вода (хладка);
• ¼ кг картофи;
• 10 mg заквасена сметана;
• Няколко яйца;
• 100 г масло;
• 10 грама захар.

Пригответе картофите "шанги" с тесто с мая:

1. Смесете водата, маята, захарта и брашното (50 грама). Оставете омлета за около половин час.
2. След 30 минути се изсипва яйчената смес. За приготвянето му се добавят разбито яйце, малко сол и масло (50 г).
3. Постепенно добавете брашното и замесете тесто за кнедли. Покрива се и се изчаква да втаса. Процесът отнема около час.
4. Сварете обелените картофи и ги намачкайте. Добавете млякото, маслото и разбитото яйце.
5. Навлажнете ръцете си и вземете парче тесто с големина на пъдпъдъче яйце.
6. Разточете тестото на тънки блатове и ги поставете върху застлана с пергамент тава.
7. Направете вдлъбнатина в плоския хляб с пръсти.
8. Вътре се слага плънка (в този случай картофено пюре).
9. Обърнете ръбовете леко нагоре, за да се получи "обвивка" около пълнежа.
10. След 15 минути намажете с разбит жълтък и поставете във фурната; тя трябва да е загрята до 180 °C.
11. Гответе за максимум двадесет минути.
12. Намажете готовия сладкиш с разтопено масло (масло).

Отворени кифлички с картофи и сирене

От какво се състои продуктът от брашно:

• ¼ кг брашно;
• 15 грама мая;
• По 100 мл мляко и заквасена сметана;
• три големи картофа;
• сирене - 100 грама;
• лук;
• 30 г масло;
• сол и захар на вкус.

Шанги се приготвят лесно:

1. Добавете захарта и маята към топлото мляко. Направете яхния и я запарете за около половин час.
2. След това добавете маслото и брашното към сместа с маята и замесете тесто. Омесете тестото за известно време, докато се надигне.
3. Сварете картофите с обелките, обелете ги и ги настържете.
4. Нарежете лука на ситно и го запържете в слънчогледово олио.
5. Смесете зеленчуците, овкусете ги със сол, подправки и заквасена сметана.
6. Откъснете парчета тесто, оформете ги като хлебчета и ги поставете върху тава за печене.
7. Разпределете плънката вътре и поръсете с настърган кашкавал.
8. Гответе яйчените рула за половин час при 180 °C.

Картофени кнедли със зеле

Пригответе съставките:

• четири картофа;
• три яйца;
• Сто грама брашно;
• 30 мл растително масло;
• 200 г бяло зеле;
• лук;
• Добавете 30 мл заквасена сметана.

Ето подробно описание на приготвянето на шанги (пълнени зелеви рула). Алгоритъмът е прост:

1. Пригответе тестото за вареното тесто. Сварете картофите с обелките, обелете ги и ги намачкайте. Посолете сместа, добавете яйцата, маслото и брашното. Замесете тестото и изчакайте, докато започне да се надига.
2. Пригответе пълнежа. Съставките са прости: нарежете лука и зелето, запържете ги до омекване. Солта трябва да се добавя по време на готвене.
3. Оформете тесто от брашно. Откъснете парче тесто, разточете тестото, подредете плънката и повдигнете краищата в центъра.
4. Пристъпете към печене. Разпределете парчетата тесто върху тава за печене на малки разстояния (не забравяйте, че те ще се увеличат). Намажете с разбито яйце и заквасена сметана. Гответе половин час при 180°C.

Кнедли с ечемичен грис

Необходими съставки:

• Добавете 300 г брашно;
• 600 mg кисело мляко;
• 30 г маргарин;
• 150 грама грис;
• яйце;
• 60 л заквасена сметана.

Как да приготвите варените кнедли? Подробната рецепта е следната:

1. Накиснете гриса в закваска за поне десет часа, необходими са 400 ml от ферментиралата течност.
2. Изсипете брашното, солта и маргарина в останалото заквасено мляко. Замесете тестото и го оставете за половин час.
3. След това разделете тестото на по-малки порции и разточете тестото.
4. Разпределете плънката вътре и намажете парчето тесто с разбито яйце и заквасена сметана.
5. Загрейте фурната на 180°C за половин час.
6. Намажете вкусните хлебчета с разтопено масло.

Кнедли с ориз

Съставки:

• 300-350 грама брашно;
• Добавете 200 мл мляко;
• 5 грама бакпулвер;
• 100 грама ориз;
• Сварете няколко твърдо сварени яйца;
• 30 г масло.

Според рецептата кнедлите се приготвят по следния начин

1. Смесете топлото мляко, брашното, бакпулвера и солта в купа. Замесете тестото и изчакайте, докато започне да се надига.
2. Сварете ориза и го смесете с настърганите яйца и мекото масло.
3. Разделете тестото на парчета, разточете тънка питка, сложете плънката вътре и повдигнете краищата.
4. Поставете в тавичка за печене за половин час фурна, нагряване до 180 °C.

Печете с гъби

Съставки:

• ¼ килограм брашно;
• десет грама мая;
• 100 mg мляко
• 30 г масло;
• 350 г гъби;
• яйце;
• 100 ml Заквасена сметана.

Шанги с гъби се приготвят, както следва:

1. Загрейте млякото, добавете захарта (30 г) и маята. Оставете сместа да престои 30 минути. Добавете разтопеното масло, брашното и замесете тестото. Оставете го да втаса преди употреба.
2. Нарязаните гъби и лук се запържват до омекване. По време на този процес добавете сол, подправки и малко брашно, за да стане плънката гъста.
3. Разделете тестото, разточете хлебчета и сложете плънка във всяко от тях.
4. Повдигнете краищата и ги намажете с разбито яйце, а гъбите - със заквасена сметана.
5. Печете за 30 минути при 180 °C.

Вкусна паста с елда и гъби

Списък на необходимите продукти:

• 400 грама брашно;
• ¼ литра вода;
• десет грама мая;
• 30 грама кристална захар;
• Добавете 100 ml слънчогледово масло;
• 100 г елда;
• ¼ килограм гъби;
• Лук.

Направете постните шанги, както следва:

1. Смесете захарта, маята, 50 мл топла вода и оставете за половин час, за да се свари.
2. В купа добавете брашното, сол на вкус, олиото и сместа с маята.
3. След като замесите тестото, оставете го за известно време, докато се надигне.
4. Направете пълнежа по следния начин: сварете елда, докато сместа започне да набъбва. Нарежете лука и гъбите и ги задушете, докато омекнат. Смесете кашата и зеленчуците, подправете със сол и черен пипер.
5. Разделете тестото на порции и оформете всяко парче на тънки фладжаци.
6. Поставете плънката в пълнежа.
7. Гответе в продължение на 20-25 минути при температура 180 °C.

Кнедли от сирене с плънка

Съставки:

• ¼ килограм кайма от всякакво месо;
• лук;
• 100 г извара;
• яйце;
• 150 грама брашно;
• 10 г бакпулвер.

Как се прави шанки:

1. За пълнежа нарежете лука на ситно и го запържете. След това го изсипете в плънката и добавете подправките и солта.
2. Омесете отделно изварата и яйцата, добавете бакпулвера, солта и брашното.
3. Когато замесите тестото, го разделете на.
4. Разточете всяко парче на тънък блат, разпределете плънката вътре, повдигнете краищата и намажете с разбит жълтък.
5. Печете четиридесет минути при 180 °C.

Отворени кифлички с извара

съставки:

• 400 г брашно;
• 30 мл слънчогледово олио;
• 60 г маргарин;
• ½ чаша кефир;
• три яйца;
• 30 грама захар;
• 10 г мая;
• ¼ кг извара;
• 100 грама сирене;
• 5 г нишесте;
• 30 ml сметана;
• 30 грама брашно;
• 30 г масло;
• зелени листа от копър.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

1. Подготовка на тестото. Изсипете маята в кефира и оставете за 25 минути. Разбийте отделно едно яйце със захар, сол и мек маргарин. Смесете двете маси, добавете олиото и брашното. Омесете тестото. След един час тестото може да се използва.
2. Пълнеж. Намачкайте изварата със сурово яйце, добавете сол и нишесте. След това добавете настърганото сирене и нарязаните билки.
3. Пълнене. За да приготвите тестото, разбийте едно яйце с брашното, сметаната и маслото.
4. Оформете варени кнедли. Разделете тестото на малки парчета. Разточете всяко от тях на тънък лист. Поставете пълнежа вътре и притиснете краищата нагоре. Намажете с четка сметановата смес.
5. Печене. Гответе 25-30 минути при 180 °C.

мързеливи шанги

Съставки:

• един пресен хляб;
• Намачкайте картофите на пюре, за да получите около 300 грама;
• 2 сурови яйца;
• и малко заквасена сметана;
• ¼ литра мляко.

Мързеливите кнедли са изненадващо лесни за приготвяне:

1. В купа разбийте яйцата и солта.
2. Когато се разпени, изсипете млякото.
3. Нарежете парчета хляб на парчета, потопете всяко от тях в яйчената смес и поставете върху намаслена тава за печене.
4. Разпределете картофеното пюре равномерно и намажете със заквасена сметана, можете да поръсите с настърган кашкавал.
5. Печете за не повече от 15 минути на 180°C.

Изляти шанджи "Архангелск"

Списък на необходимите продукти:

• Добавете 75 мл заквасена сметана;
• Три яйца;
• ¼ литра мляко;
• 300 г брашно;
• 75 г масло;
• 60 г захар;
• 5 г мая.

Пригответе сладкия шанджи, както следва:

1. Изсипете топлото мляко в разбитите яйца, добавете захарта (30 г), солта и маята. Оставете омлета на топло място за половин час.
2. След 30 минути добавете малко по малко брашното, омесете тестото и изчакайте да втаса.
3. Смесете разтопеното масло, останалата захар и заквасената сметана в отделна купа.
4. Използвайте силиконови формички, сложете тестото във всяка формичка и изсипете сметановата смес вътре.
5. Поставете във фурната за половин час при максимална температура 180 °C.

Морковени кифлички

Необходими продукти:

• ¼ литра мляко;
• 350 г брашно;
• 10 г мая;
• 2 яйца;
• 150 г масло;
• 100 г захар;
• два големи моркова;
• 60 - 100 мл заквасена сметана;
• 10 г лимонова кора.

Метод на приготвяне:

1. Настържете морковите, прехвърлете ги в тенджера, добавете вода и ги задушете.
2. Когато зеленчукът омекне, добавете сметаната, маслото (50 г), половината захар и кората. След десет минути можете да го изключите.
3. Загрейте млякото, добавете останалата захар, солта, маслото, яйцата, брашното и маята.
4. Замесете тестото и изчакайте да втаса.
5. След това го разделете на парчета, след това разточете тънко и разпределете пълнежа.
6. Намажете морковите с малко заквасена сметана, а краищата - с разбит жълтък.
7. Поставете тавата във фурната за половин час, след като е загрята до 180 °C.

Необичайни бананови кнедли

Съставки за тестото:

• ½ кг брашно;
• ¼ л мляко;
• 100 г моркови;
• 50 г трици;
• 25 г мая;
• 40 мл слънчогледово олио;
• 30 г захар.

Пълнежът е съставен от тези продукти:

• 150 г банани;
• 100 г извара;
• Две варени яйца;
• захар на вкус.

В рецептата кнедлите се приготвят по следния начин:

1. Сварете, обелете и настържете морковите на ситно ренде.
2. Разредете маята в малко количество топла вода.
3. Изсипете брашното в купа; добавете млякото, солта, захарта, триците и сместа с маята. Месете тестото в продължение на 30 минути, след което разбъркайте морковите.
4. Обелете бананите и ги потопете във вряща вода за около три минути, след това ги настържете и смесете с нарязаните яйца, сиренето извара и захарта.
5. Разделете тестото на парчета, разточете го, разпределете плънката вътре в тестото и направете сгънат и прикрепен край.
6. Гответе за четвърт час на 180°C.

Вкусни сладкиши с ябълки и захаросани плодове

Какви продукти са необходими за готвене:

• 350 г брашно;
• добавете 150 mg вода;
• 50 мл слънчогледово олио;
• 15 г захар;
• 10 г мая.

За пълнежа трябва да приготвите:

• Няколко ябълки;
• 50 г захар;
• 30 ml вода;
• Захаросани плодове и маково семе на вкус.

техника на готвене:

1. Изсипете маята, захарта и солта в топла вода и оставете да престои 15 минути. Към закваската се добавят масло и брашно, след което тестото се замесва. Ще трябва да втаса за около час.
2. Ябълките се почистват от семките и кората, нарязват се на малки кубчета. Плодовете се слагат в тиган, добавят се захарта и водата. Гответе на слаб огън в продължение на две минути, след което поръсете със захаросани плодове. Изключете след три минути и прецедете в гевгир, за да изтече сокът.
3. Разделете тестото на малки порции. Разточете тънко всяка филийка, сложете плънката вътре и запечатайте краищата отгоре. Намажете кнедлите с разбит жълтък и поръсете с маково семе.
4. Печете на 180°C за четвърт час.

Кнедли от ягоди

Съставки:

• 100 мл мляко;
• 250-300 грама брашно;
• 15 г нишесте;
• 30 г маргарин;
• 100 г захар;
• 15 мл растително масло;
• яйце;
• 150 грама пресни горски плодове (добре е да са смесени от няколко вида);
• Ванилин на вкус.

процес на готвене:

1. Загрейте млякото, добавете маята и захарта (50 г) и оставете да престои 20 минути.
2. След това растителното масло се излива в закваската, добавят се сол, ванилин, мек маргарин, яйце и брашно. Замесете тестото и изчакайте да втаса.
3. Смесете плодовете с останалата захар и нишестето.
4. Разделете тестото на парчета и разточете всяко от тях на тънки филийки.
5. Разпределете плънката вътре и запечатайте краищата отгоре.
6. Намажете всяко парче тесто с разбит жълтък.
7. Печете за 20-25 минути при максимална температура на фурната 180°C.

Както виждате, сладкишите могат да имат месен, зеленчуков или дори зърнен пълнеж. За да не се развали ястието, трябва да се помни, че в кнедлите трябва да има малко тесто и много плънка. Гответе с удоволствие.