Отворен пай с късо тесто и извара: рецепти за готвене

Много хора нямат нищо против да се отдадат на вкусен домашен сладкиш. За да зарадват близките си, домакините прекарват часове всеки ден в кухнята, като усвояват нови кулинарни техники. Ето няколко варианта за приготвяне на отворен сладкиш с извара. В тази статия ще ви разкажем как да приготвите ароматен сладкиш с деликатен пълнеж от достъпни продукти.

Класическа рецепта

Съставки за тортата:

• С три яйца;
• двеста грама захар;
• ½ кг брашно;
• Добавете ½ кг извара;
• 60 mg заквасена сметана;
• За сместа са необходими 60 г грис и същото количество масло;
• 10 г бакпулвер.

И така, нека направим отворен сладкиш с извара. Рецептата е написана стъпка по стъпка:

1. Разбийте захарта (100 г) с яйцето.
2. Изсипете разтопеното масло и заквасената сметана в пяната и добавете бакпулвера и брашното на малки порции.
3. Изсипете омесеното тесто във формата.
4. За да приготвите пълнежа, трябва да смесите две яйца, захар (100 г), грис и извара. Разпределете сместа равномерно върху тестото.
5. Гответе 50 минути на 180 градуса.

Печене с череши

За да го приготвите, ще ви трябват:

• ¼ кг брашно;
• 200 г череши без костилки;
• Двеста грама захар;
• Добавете ½ кг извара;
• четири яйца;
• пакетче масло;
• по 60 г грис и нишесте.

Всички съставки са готови, а сега преминете към приготвянето на отворена торта с извара от крехко тесто:

1. Предварително замразете маслото, след това го настържете и смесете със захарта (70 г).
2. Добавете двете яйца и брашното към омесената смес.
3. Омесете тестото и го оставете в хладилника за 30 минути.
4. Разбийте останалите яйца с миксер до получаването на пяна. Без да спирате, добавете захарта, гриса и изварата.
5. Изсипете тестото във формите и печете на средна температура за 15 минути. За да предотвратите надигането на дъното по време на готвенето, изсипете суровия грах за гравитация.
6. След изтичане на горепосоченото време извадете формата с кората.
7. Добавете плънката, както следва: първо черешите, след това нишестето и изварата.
8. Печете тортата 35-40 минути при температура 150 °C.

Деликатен малинов тарт

Съставки:

• ½ кг извара;
• Добавете 200 г брашно и същото количество захар;
• няколко яйца;
• ½ пакетче масло;
• Двеста грама малини;
• 100 г заквасена сметана;
• Десет грама бакпулвер и ванилия на вкус.

Метод:

1. Първо смесете захарта (100 г) и маслото, разбийте едно яйце, добавете солта и бакпулвера. Когато сместа е добре разбъркана, добавете брашното, ванилията, омесете тесто и го поставете в хладилника за половин час.
2. Смесете заквасената сметана, яйцето, изварата, останалата захар и разбийте добре.
3. Разточете тестото и го поставете във формата за торта.
4. Разпределете плънката и поръсете с плодове.
5. Печете 40 минути на 180 градуса.

Ябълков пай

Съставки:

• 400 грама брашно;
• четири яйца;
• ½ кг ябълки;
• пакетче масло;
• ¼ кг захар и същото количество извара;
• 150 mg заквасена сметана;
• ванилия по ваш вкус.

Пригответе отвореното тесто, както следва:

1. Нарежете замразеното масло на малки парченца. Поставете в купа, добавете брашното и половината захар. Смелете добре, разбийте едно яйце и замесете тесто, което трябва да се държи в хладилника 30 минути.
2. С помощта на миксер разбийте разбитата извара, заквасената сметана, ванилията, останалата захар и яйцата.
3. Нарежете ябълките на малки кубчета. И една за горната част на пая - на тънки филийки.
4. Поставете охладеното тесто във форма, като се уверите, че е оформен ръб.
5. Разпределете равномерно ябълките, отгоре сложете сместа от извара и резени ябълки.
6. Печете тортата на 180 градуса за не повече от 50 минути.

Отворен тарт от крехко тесто с извара и банан

От какво се състои тортата:

• Добавете 200 г брашно и 200 г извара;
• 100 мл заквасена сметана;
• няколко яйца;
• 100 грама масло;
• 200 грама захар;
• кората на един малък портокал
• Два узрели банана.

Инструкции за готвене:

1. Замразеното масло се настъргва. След това го разбийте на пюре със захар (70 г) и брашно. Разбийте едно яйце, добавете щипка сол и замесете тестото. Поставете готовия продукт в хладилника за половин час.
2. За пълнежа разбийте яйцата и останалата захар на пяна. Без да спирате, добавете изварата, кората, заквасената сметана и бананите.
3. Поставете тестото във формата и разпределете плънката отгоре.
4. Печете тортата за около час на 180 градуса.

Необичайна торта с червена боровинка

Пригответе тестото със следните съставки:

• ¼ кг брашно и същото количество захар;
• пакетче масло
• 100 грама пресни червени боровинки;
• четири яйца;
• двеста грама извара
• 70 ml вода;
• Двадесет грама желатин.

Процесът на приготвяне на отворена тарта от крехко тесто с извара:

1. Смелете меко масло и захар (70 г). След това разбийте две яйца, добавете брашно и замесете тесто. Поставете го във формата за кекс и печете 10 минути на средна температура.
2. Докато кората се пече, можете да приготвите пълнежа. С помощта на миксер разбийте изварата, останалите яйца и захарта (80 г). Сместа трябва да е хомогенна и да не е на бучки.
3. Разпределете пълнежа върху охладения сладкиш и печете на същата температура още 30-40 минути.
4. Пригответе пълнежа. Изсипете останалата захар, боровинките и водата в тенджера. Гответе, докато плодовете омекнат, след това ги прецедете и добавете желатина. Изсипете сместа върху охладения сладкиш и изчакайте да се втвърди.

Печене с тиква

За всеки грам зеленчук ви е необходимо:

• 50 г масло;
• Двеста грама извара;
• разбийте три яйца;
• 80 г захар;
• 30 грама нишесте;
• 100 грама брашно;
• пет грама сода за хляб;
• 20 mg лимонов сок.

За подробна рецепта за пая с извара и тиква вижте по-долу:

1. Нарежете замразеното масло на парчета и го смесете с брашното, за да се получат трохи. Добавете захарта (40 г) и калцинираната сода. Разбъркайте, разбийте яйцето, омесете тестото и го сложете в хладилника за 30 минути.
2. Разбийте захарта (25 г) и едно яйце и добавете разбитата извара и нишестето (15 г).
3. Тиквата се нарязва на малки кубчета и се залива с вода. Приготвяне в микровълнова фурна, което отнема десет минути на висока мощност. Разбийте разбитото яйце и останалата захар. Сместа, тиквата и нишестето се смесват в блендер.
4. Тестото се поставя във форма.
5. Изсипете отгоре сместа от извара и тиква.
6. Печете тортата 50 минути при 180 °C.

Пай от касис в мултикукъра

Съставки:

• ½ кг извара;
• 100 г масло;
• Три яйца;
• 350 г брашно;
• 300 грама касис;
• 150 г захар;
• 100 г заквасена сметана;
• три грама бакпулвер и ванилия на вкус.

Инструкции за приготвяне:

1. Разбийте едно яйце със захар (100 г). Добавете разтопеното масло, брашното и ванилията към сметановата смес и замесете тесто. След това се прибира в хладилника за около половин час.
2. Как се приготвя изварата, т.е. пълнежът, за отворен пай? Така че, най-напред останалите яйца се разбиват в блендер, след това се добавят захарта, изварата, сметаната и процесът продължава още няколко минути.
3. Разточете тестото, сложете го в специална купа и оформете страните.
4. Разпределете сместа от извара, поръсете касиса отгоре.
5. В микровълновата фурна задайте режим "Печене", време за готвене - 60 минути.

Отворена торта с извара и сирене

Съставки:

• ¼ кг брашно;
• 4 яйца;
• ½ пакетче масло;
• 200 г извара;
• твърдо сирене - ¼ кг;
• Няколко скилидки чесън и билки.

Според рецептата тортата се приготвя по следния начин:

1. Разбийте две яйца и меко масло, добавете сол и брашно. Поставете омесеното тесто в хладилника за 30 минути.
2. Настържете сиренето, нарежете на ситно билките, намачкайте изварата, счукайте чесъна и го счукайте. Смесете всички съставки, добавете две яйца и любимите си подправки.
3. Разточете тестото във формата и разпределете сиренето отгоре.
4. Печете тортата 45-50 минути, като предварително сте загрели фурната на 180 градуса.

Рибна торта със спанак

За да приготвите тестото, са ви необходими следните съставки:

• 400 г скумрия (прясна);
• 100 г спанак;
• 3 яйца;
• 100 г масло;
• 50 г сметана, същото количество вода и мляко;
• 200 грама брашно;
• Разбъркайте сока и кората на половин лимон;
• 80 г извара;
• Канела и босилек на вкус.

Пригответе ароматния тарт:

1. В купа разбийте яйцето с водата и солта (на вкус).
2. Отделно нарежете замразеното масло и го смесете с брашното. След това го смесете с яйчената смес и замесете тесто, което трябва да се постави в хладилника за половин час.
3. След 30 минути разточете тестото, поставете го в съда и набодете дъното няколко пъти с вилица. Печете за десет минути при 180 °C.
4. Докато тортата се пече, направете пълнежа. Рибата се почиства от костите, нарязва се на малки кубчета и се поставя в дълбок съд. Овкусете със сол, подправки, кора и сок и нарязан босилек. След 15 минути запържете рибата до златисто и добавете нарязания спанак.
5. Отделно се смесват настърганата извара, канелата и солта.
6. Наредете рибния пълнеж върху охладения лист тесто и отгоре сложете сместа от извара.
7. Ароматната ни торта ще бъде излята в специалната смес. За да приготвите пълнежа, разбийте останалите яйца, млякото, сметаната, подправките и солта.
8. Печете на същата температура за 45-50 минути.