Американска торта: рецепти, съвети за готвене

Поставяне на най-интересните американски рецепти за торти в готварската ви книга. Може би няма да успеем да повторим рецептите на сто процента и, както понякога изисква душата на сладкаря, ще направим някои промени, но резултатът ще бъде вкусно красив десерт. Преди да пристъпим към изпълнение на рецептите, ето какви са правилата, който Американците правят торти.

Специални функции

От всички нюанси, свързани с печенето на американски торти, някои от правилата показват категорично, че продуктът принадлежи на Щатите.

На първо място, тортите. В повечето случаи те не са тънки. Сглобяването на такъв продукт е просто, но по време на яденето на десерта може да бъде трудно. Между другото, коричките могат да имат влажна текстура или да бъдат напълно сухи.

Между тях тортата се намазва със слой крем, който не е прекалено дебел спрямо самите парчета сладкиш. Но повърхността и страните на американската торта в повечето случаи са дебело покрити с.

Много сладък вкус в десерта. Но този е за всеки вкус. В крайна сметка, ако решите да направите такава торта, можете да намалите съдържанието на захар в крема или основата.

Нека се запознаем с американските варианти на тортата. Нека вземем най-известния и най- проста рецепта. Поглезете любимите си хора с вкусен десерт.

Морковна торта: класическа рецепта

Не е рядкост да го намерите на масата на жителите на САЩ по време на домашните чаени партита. Ако никога не сте опитвали торта от моркови, не се страхувайте, че сладкишът ще бъде безвкусен. Това не е така. Мнозина, които са се запознали с класическата американска рецепта за торта и са опитали този десерт, са започнали често да го предлагат на гости и близки.

Съставки за торта с моркови

Крайният продукт е с интересен вкус. Тортата е висока и ронлива. От какво се нуждаете за подготовката му:

1. Захар - 2 чаши.
2. Неароматизирано растително масло - 1,5 чаши.
3. Брашно - 2 чаши.
4. Пилешки яйца - 4 броя.
5. Закваска - 1 саше. В американската морковена торта, в родината ѝ, се слага квас. Но ако не разполагате с този прах за сладкиши, заменете го с една чаена лъжичка сода за хляб, разтворена в същото количество оцет.
6. Канела - 2 чаени лъжички сух прах "Американски" вкус на готовия десерт.
7. Моркови - 4-5 големи кореноплодни.
8. Сол - половин чаена лъжичка.
9. Орехи, обелени и нарязани - 100-130 грама.
10. Захар - 350-400 грама.
11. Ванилова захар - 1 пакетче.
12. Крема сирене - поне 350 грама.
13. Масло или маргарин - 60 грама.

Както виждате, съставките за американската торта могат лесно да се вземат от нашия супермаркет днес. След като се уверите, че разполагате с всичко необходимо, пристъпете към създаването на сладък шедьовър.

Важни моменти

Нека се спрем на някои от тях съвети за готвене Американска торта.

Пригответе морковите за основата преди другите съставки. Корените трябва да се измият много добре и да се обелят. След това настържете морковите на ситно ренде. Морковите стърготини ще бъдат почти незабележими в крайния продукт.

Ядките могат да бъдат нарязани по всякакъв начин. Подходящи са мелничка, кафемелачка, нож и дъска за рязане. Извадете всички съставки от хладилника преди приготвянето на тортата. Оставете няколко часа, за да достигне тестото подходяща температура.

Стъпка по стъпка за приготвяне на основата за сладкиши

Вземете достатъчно дълбока и вместителна купа. Разбийте всички яйца и захарта, както е описано в рецептата. Подправете със сол и растително масло. Разбийте го отново, докато се образува пяна.

В отделна купа пресейте брашното. Този процес не само отстранява всички нежелани примеси, но и насища брашното с кислород. Крайният резултат е по-леко тесто за торта.

Добавете канелата и едно пакетче квас към брашното. Смесете сухите съставки до хомогенност.

Смесете яйцата и брашното. Отново омесете много добре. По-удобно е да се използва миксер, така че тестото да не отнема повече от пет минути.

Време е за моркови и ядки. Тези съставки влизат в сместа основа за торта на бъдещия сладкиш накрая.

Изпечете кората

Намажете дъното и стените на дълбоката форма с растително масло. В зависимост от размера на формата за печене, корите могат да се приготвят по два начина.

Ако формата позволява, изсипете цялото тесто наведнъж и го изпечете в загрята на 180-200 градуса фурна за четиридесет до шестдесет минути. Проверете готовността със суха дървена тресчица. Извадете тортата от фурната, но не и от формата. Оставете го да се охлади в него. Сега разхлабете хлебчето с крехко тесто и го разрежете на две половини.

Когато разполагате със скромна форма, можете да излеете тестото на две или дори на три партиди. Печете всяка порция за 40-50 минути и охладете. Сложете цялото готово тесто на едно място, без да го режете.

Крем за торта

Приготвяне на крема за американска торта от моркови с крема сирене като основа. Разтопете маргарин (или масло). Смесете сиренето, маслото, пудрата захар и ваниловата захар с миксер. Разбийте съставките, докато се сгъстят.

Сглобете американския десерт, като поръсите всяка торта с малко сметана. Покрийте и страните на тортата и горната част.

Украсете американската торта според предпочитанията си. Можете да поръсите отгоре с фигурки от фондан или да украсите с бита сметана. Можете също така да приготвите масления крем Оригиналните варианти.

Готовият сладкиш има нужда от време, за да попие в крема. Осем до десет часа са достатъчни.

Както можете да видите, класическата рецепта за торта с моркови по-горе е много неусложнен продукт.

С оранжев цвят

Друга интересна американска рецепта за торта от моркови. Проверете дали всички съставки са налични:

1. Захар - 1 чаша.
2. Яйца - 3 броя.
3. Прах за печене - 5 грама.
4. Чисто, неароматизирано масло - 2/3 чаши.
5. Морков - 1 голям корен.
6. 35% сметана - 500 ml.
7. Брашно - 1 чаша.
8. Голям портокал - 1 портокал.
9. Желатин - 15 грама.
10. Половин чаша пудра захар.
11. Шоколад - 50 грама.

Как да го направите

Алгоритъм:

1. Настържете морковите на ситно ренде. Разбийте яйцата и захарта до получаването на твърда смес. Добавете морковите към сместа. Изсипете маслото и постепенно, без да спирате да разбивате, добавете брашното, пресято с бакпулвера.
2. Изсипете готовото тесто в намаслената форма. Поставете го в предварително загрята на 180-190 градуса фурна. Време за печене на тортата - 40-45 минути.
3. Извадете готовата кора и я охладете до стайна температура. Разрежете на две части напречно.

Оранжев крем

Измийте плодовете в гореща вода. Отстранете цялата кора от тортата. Колкото повече от него успеете да получите, толкова по-ароматен ще бъде американският сладкиш с моркови. Разбъркайте една супена лъжица захар и цялата портокалова кора. Оставете време, за да се съчетаят вкусовете и ароматите.

Изстискайте целия сок от портокала и накиснете желатина в този сок. Добре е да направите това, като се запознаете с инструкциите на гърба на пакета. Процесът ще бъде много по-приятен и динамичен, ако разполагате с бързодействаща версия на желатин.

Докато желатинът се загрява, оставете манипулацията с кората и захарта да продължи. Разбийте сметаната и пудрата захар до твърди връхчета. Добавете кората, смесена със захарта.

Разтвореният в сока желатин се слага да заври, но не се кипва! Свалете веднага от котлона и изсипете сместа в разбитата сметана. Разбийте отново добре.

Оформете и украсете тортата

Сега ни трябва пръстен за готвене. Разпределете първо долната част на тортата в нея. Изсипете целия портокалов крем, получен върху повърхността. Поставете конструкцията в хладилника за поне тридесет минути.

Извадете охладената торта от хладилника, махнете пръстена и покрийте замразения слой крем с втората торта с моркови.

Декорирайте по желание. И битата сметана, и яйченият крем са добри тук. Напълнете готовата торта с малко глазура. Струва си да дадете воля на въображението си, а идеите се реализират за кратко време.

Например можете да направите широка (на височината на тортата) панделка от хартия за печене или пергамент. Разтопете шоколада, разстелете го върху панделка във формата на решетка или свитък, оставете шоколада да стегне и увийте хартията около тортата. По този начин шоколадовата украса се закрепва за страните на тортата, а хартията завършва около парчето. Поставете тортата в хладилника и след десет-двадесет минути можете да свалите хартията. Шоколадовата украса остава върху тортата.

Сладкиш със султани

Вариация, която ще се хареса на любителите на гроздето и султаните. Списък на продуктите:

1. Постно масло - 1,5 чаши.
2. Захар - 2 чаши.
3. Яйца - 4 броя.
4. Брашно - 2 чаши.
5. Нишесте -2 супени лъжици. За предпочитане е царевично масло.
6. Една чаена лъжичка бакпулвер.
7. Настърган морков - 3 чаши.
8. Канела - 1-2 чаени лъжички.
9. 100-150 грама измити султани без семки.

Смесете яйцата, захарта, солта и маслото. Пресейте брашното с нишестето и канелата. Добавете сухата смес към яйчената смес.

Добавете морковите и готовите султани. Разбъркайте добре тестото. По-удобно е да използвате миксер.

Покрийте формата с постно растително масло без мирис. Изсипете тестото. Поставете в гореща фурна. Печете тортата 40-50 минути при температура 18-200 градуса.

Залейте готовите слоеве с всякакъв крем. Можете да използвате различни варианти на горната рецепта. Можете също така да украсите повърхността по свой вкус: залейте с глазура, украсете със сметана или бита сметана.