Пиле със странични ястия във фурната: избор на съставки и рецепти

Днес пилешкото месо е най-достъпният месен продукт, което го прави много популярно сред домакините. Всеки готвач има своя специална рецепта за апетитно пилешко. Повечето собственици на жилища предпочитат пиле, изпечено във фурната. Този начин на готвене е един от най-здравословните и вкусни.

Когато печеното пиле може да бъде придружено от любимата ви гарнитура и да се сложи заедно във фурната, тогава няма да се налага да се мъчите и да мислите за каквито и да било добавки към ястието. Най-много популярни рецепти Пилето с гарнитура на фурна се приготвя лесно и не изисква закупуването на специфични или скъпи съставки. Продуктите, които са необходими за приготвянето на сочно и вкусно пиле, можете да намерите в кухнята на почти всяка домакиня.

Печено на фурна пиле - вкусно ястие за цялото семейство. Затова си струва да отидете бързо до магазина, за да изберете пресен и качествен пилешки труп и да зарадвате семейството си с вкусна вечеря. Нека разгледаме някои интересни рецепти, ще ви кажем в , какво може да се консумира Сервирайте пилето във фурната и каква гарнитура е подходяща най-добър.

Как да изберем пиле в магазин

За да бъде пилешкото месо вкусно и сочно, изборът на домашни птици трябва да бъде направен отговорно. Ако можете, по-добре е да изберете охладено месо вместо замразено.

Разгледайте внимателно пилето, преди да го купите. Не трябва да има видими натъртвания, цветът трябва да е равномерен, а кожата и крайниците не трябва да са прекалено износени или сухи. След като се прегледа външната повърхност, пилето трябва да се помирише. Тя не трябва да излъчва неприятна миризма, а кожата не трябва да е лепкава или хлъзгава.

Доброто пиле не трябва да е прекалено меко. Това показва, че е прясна. Не се колебайте да поискате от продавача да ви покаже продукта от всички страни и да го помирише, тъй като яденето на лошо месо може да се отрази на здравето на семейството ви. Ако продавачът откаже да покаже пилешкия труп от всички страни, той поне трябва да предупреди купувача (най-вероятно се опитва да продаде продукт с лошо качество).

Купуването на прясно и качествено пилешко месо е добър начин да си гарантирате, че то е вкусно и полезно за вас здраве. След като се сдобиете с основната съставка, остава само да изберете рецепта, според която ще приготвите пилешкото с гарнитура във фурната. За да направите това, решете коя гарнитура искате да сервирате към пилето.

Каква гарнитура е подходяща за пилешко месо

Пилешкото месо е здравословен, питателен и много популярен продукт, който се съчетава с почти всяка гарнитура. Затова може да се придружава от зеленчуци, овесена каша или тестени изделия; или. Печеното във фурната пиле ще бъде вкусна гарнитура:

• Картофи;
• елда;
• Ориз;
• Тиквички, патладжани;
• Моркови, лук, чушки, гъби;
• карфиол, броколи.

В този случай всичко зависи от кулинарните предпочитания на компанията, която консумира печеното пиле. За хора, които предпочитат правилно хранене гледайки тяхната фигура, въпросът "с каква гарнитура да се готви пилето във фурната" дори не възниква, защото в повечето случаи те дават предимство на зеленчуците. Още повече че зеленчуците, печени в ръкава с пилешкото, се оказват ароматни и сочни.

Печеното на фурна пиле и гарнитурите са чудесен вариант за празнична вечеря, защото изглеждат доста ефектно и могат да нахранят компания от 4 до 6 души. Като обикновена семейна вечеря този вариант също е популярен, тъй като позволява на домакинята да спести време (след като пилето бъде изпратено във фурната, домакинята има 1,5-2 часа свободно време за не по-малко важни домашни дела).

Основна рецепта за печено пиле

Преди да се изпече пилето във фурната, то трябва да се маринова поне 2 часа, за да стане сочно и крехко. Ако готвите цялото пиле, оставете го в маринатата за една нощ и започнете да печете на следващия ден.

За да приготвите най-простата марината за пилешко месо, ще ви трябват

• растително масло;
• сол;
• подправки на вкус.

процес на готвене:

1. Пилето трябва да се измие добре под течаща вода, като се обърне специално внимание на вътрешността на пилето. Ако в него са останали вътрешности, ги извадете. Ако пилето има пера или люспи, кожата трябва да се изгори на газов котлон и да се остърже с нож.
2. Пилето трябва да се попие с хартиени кърпи, за да се отстрани излишната влага.
3. Натрийте пилето със сол, черен пипер, подправки и олио. За предпочитане е зехтинът, но може да се използва и друго масло. Пилето трябва да е покрито не само отгоре, но и отвътре.
4. След приготвянето оставете пилето за няколко часа, за да се маринова добре. В допълнение към тези съставки можете да използвате мед, соев сос, горчица, кисело мляко, вино, сок от нар, за да приготвите марината. Когато го печете във фурната Пилешки картофи в торбичка Добавете ароматни билки (розмарин, мащерка) или дафинови листа. Те ще придадат деликатен вкус на ястието.
5. Намажете формата с тънък слой растително масло, сложете пилето в нея, след като сте завързали краката с конец, за да не се раздалечават. Печене пилешко месо в при 200 градуса за 1,5-2 часа (в зависимост от теглото на пилето). Пиле с тегло 1,5 кг трябва да се пече 90 минути, а пиле с тегло 2 кг - 120 минути.

Ако пилето ще се готви в плик, не е необходимо да се намазва пликът. В този случай пилето се поставя в торбичка, която се завързва добре, и се поставя в тава за печене. Прережете торбичката 15 минути преди фурната да се изключи, за да получат картофите хубава кафява коричка.

Основна рецепта за пилешки парчета

Ако нямате време за печене на цяло пиле, помислете за печене на нарязано пиле. Пилешкото месо, нарязано на филийки и изпечено във фурната, с гарнитура, ще бъде чудесен обяд или вечеря за семейството.

Ястието се приготвя по следния начин:

1. Посолете и овкусете пилето, нарязано на парчета, или го залейте с предварително приготвената марината и го оставете за 15-20 минути. Може да се направи и предварително. Например мариновайте месото сутринта, преди да отидете на работа, и го изпечете вечерта.
2. Поставете любимите си зеленчуци в плик или ръкав за печене, нарязани на големи парчета. Картофи, чушки, моркови, тиквички, гъби, лук, брюкселско зеле или аспержи.
3. Поставете пилешкото месо, нарязано на парчета, върху зеленчуците. Завържете торбата за печене и я поставете във фурната, така че да не докосва стените.
4. Печете във фурната в продължение на 50 минути, след което разрежете плика за печене и го оставете да покафенее (за около 10 минути). След като пилето и зеленчуците леко покафенеят, можете да ги извадите от фурната и да ги поставите в чиния.

Пиле, пълнено с ориз

В случая на ако има Ако искате да приготвите цялото пиле с гарнитурата, печенето на пилето с ориз във фурната е добра алтернатива. Рецептата е много подобна на основната рецепта за пилешко месо по-горе. Съществуват обаче и някои малки детайли, които трябва да се вземат предвид, за да бъде ястието вкусно:

1. След като мариновате пилето, пригответе оризовата плънка. За целта оризът трябва да се свари до полуготовност. Необходими са ви около 2/3 чаша суров ориз.
2. Запържете в масло или олио нарязания на кубчета лук и настъргания на едро ренде морков.
3. Смесете сварения до полуготовност ориз с пасирания сос и, ако е необходимо, посолете и подправете сместа. Ако предпочитате, към плънката може да добавите пържени гъби или сини сливи.
4. След като пилето е достатъчно мариновано, то се пълни с плънка от ориз и зеленчуци. По желание можете да добавите няколко парчета масло към плънката, за да направите ориза по-сочен. За да се предотврати изпадането на плънката, пилето се зашива с конец или се прикрепя с клечки за зъби.
5. Поставете пълненото пиле във фурната и печете на около 200 градуса за 1,5-2 часа

Ако искате да изпечете пилето с ориз във фурната по горната рецепта, тогава Моля, обърнете внимание че такова ястие трябва да бъде гарнирано със сладко-кисел сос. Сос от червена боровинка или сироп от нар е добър избор.

Пиле, пълнено с елда

За приготвянето на пилето с елда използвайте и основната рецепта по-горе. Пилето първо се маринова по любимия ви начин и след това се пълни с плънката от елда. В този случай вкусният пълнеж е ключът към отличния вкус на пилешкото с елда, печено във фурната, а ръкавът за печене няма да позволи на ястието да стане сухо и да запази сочността си.

Процес на готвене:

1. Сварете елдата (около 1 чаша), докато омекне.
2. В тиган запържете лука, добавете към него нарязаните на тънки филийки гъби, малко сол и задушете до готовност. Често гъбите се използват като пълнеж за пилешко месо. За да приготвите плънката за едно пиле, са ви необходими 1 глава лук и 200 грама гъби.
3. Смесете елдата с гъбите. Напълнете пилето със сместа и добавете масло. Зашийте корема на пилето.
4. Сложете пилето в намазнен съд и го печете във фурната за 1,5-2 часа на около 200 градуса.

За да подправите ястието, може да поднесете кремообразен гъбен сос.

Пилешки парчета, печени с елда или ориз

Много хора обичат да комбинират пилешкото месо с гарнитура от различни зърнени храни. Тя е доста питателна и с нея лесно можете да нахраните цялото семейство, дори ако са ви останали само няколко парчета пилешко месо. Каквато и рецепта да изберете, не забравяйте, че гарнитурата трябва да е с лек аромат, без да нарушава деликатния вкус на пилето.

Последователността на приготвяне на ястие с нарязано пиле е следната:

1. Запържете пилешките парчета на тиган. Подправете със сол и черен пипер.
2. Пригответе легло от лук и моркови. Добавете настърган домат, тънко нарязана чушка и подправете с жулиен.
3. Изплакнете една чаша елда или ориз (в зависимост от гарнитурата, която ще се приготвя). Изсипете печеното месо в съда за печене (за предпочитане дебелостенна чиния, която няма да залепне), изсипете измитите зърнени култури отгоре, добавете 2-3 чаши вряла вода (2 чаши за елда и 2,5 чаши за ориз). Подправете със сол.
4. Поставете отгоре предварително приготвените парчета месо и покрийте с алуминиево фолио. Печете във фурната до омекване, като от време на време проверявате дали има течности и дали кашата е готова. Ако всичката вода е извряла, а крушите са все още твърди, налейте още малко вряла вода в тенджерата и продължете печенето.

Пиле и картофи в ръкава

Едно любимо на мнозина ястие, което се оказва много вкусно, въпреки простотата на приготвяне, е печени картофи с пиле на фурна. При този вид готвене е задължително да се използва плик за печене, който помага да се запази сочността на ястието.

Картофите се съчетават добре с леко пилешко месо, а добавянето на други зеленчуци прави ястието изключително сочно и ароматно. За да приготвите вкусно цяло пиле с картофи, печено във фурната по рецептата по-долу, ще ви трябват картофи, моркови и пиле. Процесът на готвене е съвсем прост:

• Маринатата се приготвя и се увива в ръкав или торба за печене.
• Картофите (около 0,5 кг) се обелват и се нарязват на големи парчета. В зависимост от големината на картофите, те могат да се нарежат на половинки или четвъртинки. Обелете и нарежете моркова (1 бр.) на парченца и дебели кръгчета.
• Сложете картофите и морковите в чиния, посолете и поръсете с подправката за картофи, добавете скилидка ситно настърган чесън и залейте с 2 супени лъжици растително масло (най-често се използва зехтин или слънчогледово олио). Разбъркайте всичко добре.
• Подредете зеленчуците (картофи и моркови) в ръкава около пилето, завържете ръкава от двете страни (ако използвате торбичка за печене, тогава я завържете с едната страна).

• Поставете ръкава с пилето и зеленчуците върху тавата и поставете в предварително загрята фурна на 220 градуса фурна. Рецептата за печене на цяло пиле с картофи във фурната не е строго регламентирана, но не забравяйте, че времето за готвене се увеличава пропорционално на теглото на пилето. Ако трябва да печете малко пиле (1-1,2 кг), печете го във фурната за около час, след което разрежете ръкава за печене и го оставете за още 10-15 минути, за да се запече. Ако сте избрали голямо печено пиле (1,7-2 кг), трябва да увеличите времето за печене в ръкава на 2 часа.

С пилешкото и картофите може да се използва почти всеки сос, а обикновената зеленчукова салата е идеалното допълнение към пилешкото месо.

Френско пиле с картофи

Рецептата за френско пиле предполага, че ястието ще бъде покрито с вкусна коричка от сирене, така че най-често пилешкото филе се приготвя по този начин. Можете да използвате и пилешко месо, нарязано на парчета, но под кората от сирене, именно пилешкото филе ще бъде най-крехко и вкусно.

За да приготвите това ястие, ще ви трябват:

• пилешко филе - 0,5 кг;
• картофи - 0,5 кг;
• Лук - 1 глава лук;
• Твърдо сирене - 200 грама;
• домат - 1 брой;
• майонеза - 3 супени лъжици;
• сол, черен пипер, подправки - на вкус;
• масло - за намазване на формите.

Как се приготвя френско пиле на фурна:

1. Нарежете пилешкото филе на тънки филийки, като за пържоли или котлети. Получените парчета се удрят леко с чук или нож. Не ги правете много тънки, защото в противен случай месото ще бъде сухо. Оптималната дебелина е 0,5-1 cm. Овкусете месото със сол и черен пипер и поръсете с подправки на вкус.
2. Обелете и почистете картофите и ги нарежете на колелца с дебелина около 0,5 см.
3. Нарежете лука и доматите на колелца, настържете сиренето на едрото ренде.
4. Намажете леко дъното на съда за печене с растително масло. Поставете нарязаните на филийки картофи в чинията и посолете на вкус. Настържете малко майонеза върху картофите и сложете върху тях парчетата месо. Поставете лука и доматите върху месото и ги намажете с майонеза.
5. Сложете малко топла вода в съда (на 0,5 см от дъното). Това е нужда от Картофите имат достатъчно време да се сварят и да омекнат. Ако не добавите вода, картофите ще бъдат сухи и твърди.
6. Поръсете картофите с настъргания кашкавал и ги сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна. Печете до омекване (около 40 минути).

Покрийте съда с алуминиево фолио за първи път. Това се прави, за да се предотврати изсъхването на сиренето и да стане твърде твърдо. Отстранете алуминиевото фолио след 30 минути, след което го оставете да шупне от сиренето.

Пилешко и зеленчуци в глинен съд

Ако искате да почерпите гостите си с традиционна за руски език Ако готвите, можете да опитате да приготвите печено пиле - пилешко задушено със зеленчуци във фурната по рецепта, която включва използването на глинени съдове. Тук ястието става особено сочно и ароматно. За да да се подготви пилешко месо и зеленчуци в глинен съд, са ви необходими следните съставки:

• пилешко месо (можете да използвате само пилешко филе или различни части от пилето) - до 1 кг;
• Лук - 1 брой;
• морков - 1 брой
• тиквичка - 1 брой
• картофи - 2 броя;
• сладка чушка - 1 брой
• домати - 2 броя;
• чесън - 1 скилидка;
• растително масло - за пържене
• билки - за украса.

Процесът на готвене е следният:

1. Пилето (нарязано на малки парчета) се запържва леко в горещ тиган, посолява се и се подправя с любимите ви подправки.
2. Почистете зеленчуците, нарежете ги на едри парчета и ги запържете на пластове в тигана, като ги включвате, за да разкрият аромата си.
3. Сложете месото и зеленчуците в глинени съдове, едно след друго, на пластове, като последният пласт са доматите. Добавете малко сол, ситно нарязан чесън, няколко грахови зърна и дафинов лист в тенджерата, след което изсипете гореща вода (до половин саксия).
4. Покрийте тенджерите с капаци (ако нямате капаци, можете да ги покриете с алуминиево фолио), поставете ги върху тавата за печене и ги сложете във фурната за 1 час. По време на готвенето можете да проверите с нож дали зеленчуците са добре сготвени. Когато зеленчуците и пилешкото месо омекнат достатъчно, можете да извадите ястието от фурната и да го поднесете на гостите, като го поръсите със ситно нарязани зелени подправки (магданоз, копър).

Цяло пиле, изпечено на фурна с гарнитура, е чудесна гарнитура за празничната трапеза и ще зарадва гостите ви с балансирания си вкус, а пиле, задушено на фурна със зеленчуци или гарнитура от зърнени храни, е отлично идея за семеен обяд или вечеря. Това ястие е просто, здравословно и по ваш вкус.

Насладете се!