Как да приготвяме кебап във фурната: рецепти със снимка

Повечето хора свързват кебапа с миризмата на огън, топлото, слънчево време и добрата компания. И изглежда, че няма нищо по-вкусно от месото на барбекю. Но не е задължително да чакаме топлина, за да отидем в природата с шишчета и порция мариновано свинско месо. Ако желаете, е възможно да приготвите кебап във фурната, и то по всяко време на годината и дори при лошо време. Ако всичко е направено точно според рецептата, вкусът и мирисът ще са като на онова много ароматно месо от огнището.

Как да приготвяме кебап във фурната бързо и лесно: тайни и препоръки

За да бъде месото наистина вкусно - и сочно, и меко, и ароматно - е необходимо да се осигурят следните условия:

1. Изберете подходящото месо. Най-доброто е овнешко месо (месо от бут) или младо свинско месо (врат или гръбнак на трупа).
2. Използвайте пресен бекон или сланина, за да предотвратите изсушаването на месото във фурната.
3. Не забравяйте да мариновате свинското или агнешкото месо. Месото ще бъде по-меко и ще се сготви по-бързо. Можете да приготвите маринатата по ваше желание (на вкус).
4. Не забравяйте да накиснете дървените шишове в студена вода за половин час.
5. Редувайте средно големи парчета месо с тънко нарязана сланина. Нанижете на шишчета или на шишчета свободно.
6. Оптималната температура за приготвяне на кебап е 230-250 °C. Само по този начин тя ще остане сочна отвътре.

Шиш кебап във фурната върху тава

Шиш кебап без скара? Няма проблем! С помощта на следните инструкции дори дете може да приготви кебап във фурната на шишчета. Можете да го поднесете със зеленчукова салата или ориз.

За да приготвите кебапа, ще ви трябват:

• Свински котлети - 500 г;
• гъби - 8 бр.;
• лук - 1 бр.

Марината за месото може да се приготви от следните съставки:

• натурално кисело мляко - 5 супени лъжици. л.;
• настърган джинджифил - 1 супена лъжица. л;
• смлян чесън - 3 с.л. л.;
• Зехтин - 1 с.л. л.;
• куркума - ⅛ ч.л. л.;
• червен пипер - 1 ч.л. л.;
• чили на прах - 1 ½ ч.л. л.;
• кимион - 1 ч.л. л.;
• сол - ½ ч.л. л.
• лимон (за сок) - 1 бр.;
• кориандър - по желание.

Процесът на готвене се състои от следните стъпки:

1. Измийте свинското месо, подсушете го с хартиена кърпа и го нарежете на парчета с размери 2 x 2 см.
2. В отделна купа смесете всички съставки за маринатата и ги разбъркайте добре.
3. Потопете парчетата месо в маринатата. Разбъркайте ги с ръце. можете да набодете месото с вилица, за да се маринова по-добре.
4. Сложете свинското месо в маринатата в хладилника за поне 45 минути (колкото по-дълго, толкова по-добре).
5. Застелете дълбока тава за печене с алуминиево фолио отвътре.
6. Отстранете гъбите, нарежете лука на едри парчета.
7. Вземете 4 шишчета. Нанижете по няколко парчета месо, като редувате с лук. Поставете гъбите от двете страни.
8. Поставете шишчетата върху тавата за печене.
9. Загрейте фурната до 230 °C. Поставете тавата на най-високия рафт.
10. Гответе кебапа в продължение на 15 минути с от едната страна, След това завъртете шишчетата. Продължете печенето за още 15 минути.

Шиш кебап в ръкав от лук

Месото, сочното, леко запържено месо с пикантен маринован лук със сигурност ще се хареса на гостите и членовете на семейството. Ако не Ако искате да излезете сред природата, най-добрият начин да почерпите себе си и близките си с вкусна храна е да приготвите кебап във фурната.

Как да приготвите перфектен кебап без шишове в обикновен ръкав за печене за вечеря или събиране, прочетете следните инструкции:

1. Нарежете свинското месо (1 кг). Поръсете месото със сместа от пипер (½ ч.л.). л.) и последната подправка (1 с.л. л.), поръсете с оцет (1 с.л. л.) и лимонов сок (3 с.л. л.). Разбъркайте месото и го оставете в хладилника за поне 2 часа, като не забравяте да го покриете.
2. Нарежете лука на полукръгове и го сложете в малка купа. Добавете захарта (1 с.л. л.), оцет (2 с.л. л.) и малко вода (50 ml). Мариновайте лука за 1 час, след което отцедете течността в гевгир.
3. Завържете ръкава за печене от едната страна. Поставете лука и отгоре месото. Завържете ръкава и прободете горната част с игла.
4. Печете кебапа във фурната за 50 минути при 250 °C. Разрежете ръкава, залейте месото с течността и продължете да печете за 25 минути, докато кебапът покафенее.

Приготвяне на шиш кебап на фурна в буркан?

Следващата рецепта несъмнено ще се хареса на всички любители на експериментите в кухнята. Необходими са ви само мариновано месо, дървени шишове, трилитрова кутия и фурна. Можете да приготвите кебап в апартамента по следния начин:

1. Изсушете свинското месо (800 г), нарежете го на малки парчета и го сложете в купа.
2. Направете марината за свинското или пилешкото месо. Можете да използвате първата рецепта и да направите марината от кисело мляко или на базата на оцет и лимонов сок, както във втория случай.
3. Подгответе консервната кутия: тя трябва да е суха отвътре и отвън.
4. Нанижете месото на дървени шишове, като редувате с лук и тънък бекон (по избор). Поставете шишчетата вертикално във формата. Покрийте горната част с двуслойно фолио.
5. Поставете формата в студената фурна и увеличете температурата на 220°C. Гответе кебапа в продължение на 1 час. След това махнете фолиото и продължете да готвите още 10 минути, за да се запържи месото.
6. Не изваждайте веднага формата от фурната. В противен случай ще се спука заради спада на температурата. Изключете фурната, открехнете вратата и изчакайте формата да се охлади леко, преди да я извадите.

Кебап от пилешко филе на шишчета

За да приготвите следното ястие, са ви необходими минимум съставки. Въпреки това само за 1,5 часа можете да се насладите на вкусни пилешки кебапчета от фурната. Приготвя се много лесно:

1. Нарежете пилешкото филе (1 кг) на малки парчета.
2. Сложете месото в купа и го залейте с чаша мляко. Добавете соев сос (5 с.л. л.), сол и къри (по ¼ ч.л.). л.).
3. Мариновайте филетата за 1 час в хладилника.
4. Нанижете месото на шишове и ги поставете в тавичка за печене.
5. Гответе шиш кебап за 20 минути при 250 °C. Предварително загрейте фурната.

Пилешки кебап на скара

Това е вариация на ястието от новогодишната нощ или вкусна вечеря за любимия ти съпруг. И децата няма да откажат такъв крехък кебап. Особено след като се приготвя от почти диетично пилешко филе.

В следващите инструкции стъпка по стъпка е описано как да приготвите пилешки кебап във фурната:

1. Нарежете лука (150 г) на колелца, а филето (500 г) - на средно големи парчета.
2. Сложете съставките в купа и ги залейте с 200 мл кефир.
3. Добавете 1 сурово яйце, което придава на кебапа вкусен вид. Поръсете месото с естрагон (½ ч.л.). л.), подправка за пиле (2 ч.л. л.), смлян червен пипер (1 ч.л. л.), сол и черен пипер. Разбъркайте всичко с ръце, за да не се счупят кръгчетата лук.
4. Поставете купата с месото в хладилника за 1 час, ако не и за една нощ.
5. Преди да започнете да готвите, включете фурната (200°C). Поставете решетката върху дълбокия тиган.
6. Нанижете филето и лучените пръстени на шишчета. Поставете ги на телената етажерка.
7. Печете пилешкото филе 20 минути от едната страна и толкова от другата.

Шиш кебап във фолио

Използвайте тази рецепта без шишчетата. Свинското месо е сочно и крехко. За да придадете на месото допълнителен аромат на огън, можете да сложите няколко капки течен дим върху него, преди да го увиете във фолио. Не е съвсем здравословно, но е много вкусно!

Пригответе свинския шиш кебап във фурната, както следва:

1. Нарежете свинското бутче (600 г) на големи парчета.
2. Сложете месото в купа. Поръсете го с 2 полукръгли глави лук.), суха аджика (на вкус), сол, черен пипер. Намачкайте лука с ръце и го оставете да попие. След това добавете доматено пюре (2 ч.л. л.), растително масло (2 с.л. л.). Разбъркайте и охладете в купа за няколко часа.
3. Загрейте фурната до 200 °C.
4. Поставете свинското месо и лука върху фолио, увийте ги и ги сложете в чиния.
5. Гответе месото в продължение на 30 минути, след това отворете фолиото и продължете да печете още половин час, като поливате парчетата свинско месо със соковете вътре.

Домашен кебап на скара

Много крехко месо с хрупкава външна част може да се приготви и в домашната фурна. Шиш кебап, както и в предишните рецепти, ще бъде предварително маринован (в подправки, оцет и лимонов сок) и изпечен на скара. Така се постига едновременно невероятен вкус и привлекателен външен вид. Рецептата изисква следните последователни стъпки:

1. Нарежете месото (700 г) и сланината (300 г) на много ситно. Парчетата сланина трябва да са по-малки и по-тънки.
2. Лук (1 бр.). Настържете 500 г месо) на средна резачка.
3. Добавете в купата щипка сол, червен пипер, семена от зира и кардамон, сок от половин лимон и малко оцет.
4. След 1-2 часа нанижете месото и бекона на шишове, като ги редувате.
5. Печете месото в предварително загрята фурна на 250 градуса върху решетка, докато покафенее.

Ароматен свински шиш кебап с чипс

Колкото и вкусно да е месото, ако е приготвено в домашна фурна, то няма да мирише на мазнина от огнище. Естествен дървен чипс от елша или плодни дървета може да подобри положението. Без значение коя рецепта ще изберете, тя е вкусна и ароматна. Кебап, приготвен във фурната с дървени стърготини, ще се хареса на абсолютно всеки!

Целият процес се състои от следните стъпки:

1. Нарежете свинския врат (700 г) на средно големи филийки и го мариновайте в смес от соев сос (4 с.л.). л.), оцет (1 с.л. л.), черен пипер и индийско орехче (по една щипка). Оставете месото на масата за 2 часа.
2. Подгответе тава с алуминиево фолио и дървени стърготини. Поставете решетката отгоре.
3. Нанижете месото на шишчетата.
4. Загрейте фурната до 250 °C.
5. Изпечете бързо свинското месо на шишчета върху грил тиган без масло и го прехвърлете върху решетка.
6. Запалете дървените стърготини. Поставете тавата с решетката отгоре във фурната за 15 минути. Без кислород дървените стърготини бавно тлеят, като придават на месото аромат на огън.