Месо в собствения си сок: рецепти със снимки

Месото е съставка, с която можете да създадете разнообразни кулинарни шедьоври. Ако искате да зарадвате семейството или гостите си със сочно свинско или например пилешко месо, това е доста лесно. Помислете за готвене на месо в собствения му сок със зеленчуци и подправки.

Свинско месо в собствения му сок на фурна

Всяко месо, приготвено в собствения си сок във фурната, излиза невероятно сочно с фолио. Освен тази хартия можете да използвате и ръкав за печене. Това предотвратява изтичането на сока и може да се използва като гарнитура. Марината за месо в собствения му сок във фурната също може да се използва по ваш вкус. Сок от нар, домати, майонеза и други подправки са подходящи.

За да сготвите месо в собствения му сок по тази рецепта, се нуждаете от:

• Свинско месо - 1 кг;
• скилидки чесън - 6 скилидки.;
• моркови - 1 бр.;
• сол и подправки на вкус.

Приготвяне на ястието

процес на готвене:

1. Преди да поставите свинското във фурната, посолете и подправете добре. Индийското орехче, кориандърът, карамфилът и прясно смленият черен пипер се съчетават добре с месото. Смесете тези или други подправки на вкус и натрийте свинското месо.
2. След това направете малки дупчици по цялото месо и сложете парченца морков и скилидки чесън.
3. Увийте свинското във фолио и го поставете във фурната, загрята на 180 градуса. Печете месото за около 1,5 часа и след 20 минути намалете температурата. След като се сготви, оставете свинското месо да се охлади леко.
4. Печенето на свинското месо във фолио води до получаване на сочно и ароматно ястие. Месото се приготвя в собствения му сок и се увива във фолио или в ръкав, което го прави крехко и сочно. Може да се нареже на порции и да се сервира.

Задушаване на свинско месо в собствения му сок с лук

Има много начини за приготвяне на свинско месо. Но един от най-здравословните и вкусни методи е задушаването. Подобна рецепта би била популярна сред хората, които водят здравословен начин на живот. Задушеното свинско месо има цял списък от предимства: то запазва всичките си хранителни свойства и се усвоява лесно от човешкия организъм, а процесът на готвене отнема много малко време. Резултатът е влакнесто и крехко месо. Протеините в свинското месо се разграждат по време на задушаването му, което го прави изключително меко.

За да бъде яхнията - в собствения си сок - възможно най-апетитна и с много сок, най-добре е да изберете парчета с мазен слой. Джинджифилът и индийското орехче се съчетават добре със свинското месо, но можете да използвате и подправки по ваш вкус. Много важна съставка в готвенето - сол. Не забравяйте да посолите месото веднага щом започне да соковете. Това ще помогне свинското месо да не стане сухо, а по-скоро крехко и меко.

За да приготвите месото в собствения му сок, ще ви е необходимо

• свинско месо - 0,5 кг;
• лук - 1 бр.;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• индийско орехче (на прах) - 1 ч.л. л.;
• джинджифил на прах - 0,6 ч.л. л.;
• дафинов лист -2-3 бр.;
• пипер - 5 pbs.;
• растително масло (рафинирано) - за пържене;
• сол - на вкус;
• прясно смлян черен пипер - 0,6 ч.л. л.

Метод на готвене

Процес на готвене на месо в собствения му сок

1. Изплакнете свинското под течаща вода, подсушете го със салфетка или хартиена кърпа и го нарежете на порции.
2. Обелете лука и скилидките чесън, измийте ги и нарежете: лука на полукръгове, а чесъна на фини жулиени.
3. Загрейте дълбок тиган или тенджера, като налеете олио, и добавете свинското месо. Месото трябва първо да се запържи на силен огън, за да се получи хубава коричка, която помага на соковете да се отделят.
4. След това добавете нарязания чесън и лук към свинското месо.
5. Продължете да готвите свинското месо, като разбърквате от време на време, но след това намалете котлона на среден огън. Оставете месото да се готви, докато стане златисто и лукът стане прозрачен.
6. След това посолете и поръсете месото с черен пипер и добавете подправките. Покрийте тенджерата и изчакайте водата да заври, след което намалете котлона и оставете свинското месо на слаб огън за около час.
7. Приготвената пилешка яхния в собствен сок може да се сервира веднага на близките ви. Това ястие е отлично с гарнитура от ориз, всички видове паста и каши. При други видове месо, например говеждо, е необходимо да го задушавате около 1,5 часа, но при пилешкото са достатъчни 40 минути.

Задушено пиле в собствен сок с чесън

Този метод на готвене е отличен за хора, които искат да отслабнат, тъй като варените филета са скучни и трябва да се поддържа нискокалорична диета. Задушеното пилешко месо в собствен сок е много апетитно, обилно, вкусно и спестява време.

Подготовката изисква:

• пилешко филе - 1,5 кг;
• пилешки гърди и бутчета по избор;
• чесън - 0,5 скилидки;
• сол, прясно смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене

Процесът на приготвяне на пилешкото месо в собствения му сок:

1. Първо нарежете пилето, нарежете го на малки парчета.
2. Обелете чесъна и го нарежете на малки лентички.
3. Овкусете и посолете всички порции пилешко месо и поставете първия слой месо в тавичка за печене.
4. Поставете лентите чесън отгоре.
5. Поставете втори слой пилешко месо по подобен начин.
6. Ако искате да направите по-голямо готово ястие, можете да сложите и трети слой. След това налейте малко вода на дъното на формата, достатъчно за няколко супени лъжици, покрийте и поставете във фурната, загрята на 180 градуса за около 1,5-2 часа. Времето за готвене обикновено зависи от характеристиките на пилето.
7. След изтичане на определеното време ястието е готово. При поднасяне към нея ще се поднесе зеленчукова салата.

Говеждо месо в собствения му сок на фурна

Фолиото е чудесен инструмент за по различни начини за човешка употреба, особено при готвене. Материалът е самозагасващ се, не се топи и прави месото сочно и крехко. Основното нещо е, какво е необходимо направете с помощта на фолио - увийте добре говеждото месо, така че да не изтече нито грам сок.

За целта сгъваме парче фолио на две части, поставяме говеждото месо върху едната част, покриваме с останалата част от фолиото и увиваме джоба внимателно от всички страни, така че шевовете да са плътно затворени. При нагряване сгънатото по този начин фолио не трябва да се разгъва. За да е сигурно, че готовото говеждо месо, печено на фурна, ще се получи ароматно и сочно, е идеално да го приготвите на едно парче.

За приготвяне на месо в собствения му сок трябва да се приготвят следните продукти:

• говеждо месо - 500 г
• зехтин - 2 ч.л. л.;
• мед - 2 часа. л.;
• босилек - 1 супена лъжица. л.;
• подправки и сол - по 0,5 ч.л. л. на вкус.

Последователност на готвене

Процесът на готвене на месо в собствения му сок:

1. Измийте говеждото месо и го оставете леко да се подсуши с кърпа или хартиена кърпа, преди да го приготвите.
2. В отделна купа смесете подправките, зехтина, меда и малко горчица.
3. След това оставете месото да се маринова за около час, за да може подправките да проникнат добре.
4. Увийте месото във фолио, сложете го във фурна, загрята на 180 градуса, и го печете за около час.
5. Когато времето за готвене е към края си, можете да извадите фолиото и да върнете говеждото във фурната за около 10 минути. Това се прави, за да получи месото златиста и хрупкава коричка.
6. Извадете апетитното говеждо от фурната, увийте го отново във фолио и го оставете във фурната за около 10 минути. Необходимо е Уверете се, че месото не е изпуснало сока си по време на рязането, за да не стане прекалено твърдо и сухо.
7. След това нарежете говеждото месо на порции и го поднесете с гарнитура от пресни зеленчуци.