Можете ли да запържите червен лук, ако нямате бял??

Всяка домакиня се намира в ситуация, в която трябва да намери алтернатива на този или онзи продукт. Прибрах се вкъщи, започнах да готвя вечеря и се оказах без глава лук. Мога ли да запържа червен лук?? Не е голяма трагедия, но трябва да знаете специалните характеристики на този зеленчук.

Лилав лук

Наричат ги още кримски или ялтенски лук. Ряпата има хубав оттенък. Те имат доста приятен и не толкова остър вкус. Малко хора знаят, че този зеленчук е много полезен. Това повдига въпроса дали червеният лук може да се пържи или не. Тоест дали си струва да се унищожат хранителните вещества в процеса на готвене.

Малко за културата

Белият и червеният лук са две разновидности на едно и също име, т.е. лук. Много хора харесват вторите, червените, заради техния деликатен, сладък вкус. Ето защо те не се нуждаят от предварителна обработка и се добавят пресни към всички ястия и салати. Може ли червеният лук да се пържи?? Да, но защо??

Тя се различава от обичайната златна ряпа по това, че има лилава кора. Месото е бяло със синкави или червеникави ивици. Лукът е с диаметър до 16 cm. То е също толкова здравословно, колкото и златният му аналог. Но докато остротата на последната не позволява да се яде сурова, лилавата ряпа може спокойно да се натроши в салати.

Химически състав

По въпроса дали червеният лук може да се пържи или не, той е изключително сочен. Така че това е по-скоро яхния, отколкото фритюрник. Високо съдържание на захари. Забележително: зеленчукът дори превъзхожда някои плодове в това отношение. Това е още една причина да се замислите за пърженето на червен лук. Във второто ястие се очакват подправки и кори, но не и сладост. Но ако обичате комбинацията от месо и мед, резултатът може да ви хареса.

Въпреки сладостта си кримският лук предизвиква сълзи, когато е нарязан на филийки. Това се дължи на специалното етерично масло, което съдържа. Освен това ряпата съдържа много витамини и минерали: желязо, калций, флуор, никел и, разбира се, фитонциди. За да запазите възможно най-много от него, е препоръчително да задушите само червения лук. Въпреки че лекарите твърдят, че топлинната обработка не намалява полезността на този зеленчук.

Използване за готвене

Тя може да се приготви по същия начин като обикновената ряпа. Няма голяма разлика между тях. Напротив, кулинарните експерти препоръчват те да се използват възможно най-често или дори да се замени изцяло лукът. Освен с полезността си, той е известен и с добрия си външен вид. С него можете да разкрасите всяко ястие. Ако лукът се отглежда правилно, вкусът му може да изненада дори гастрономите. Това може да е стимул да започнете да ги отглеждате и в собствения си парцел.

Какво може да се приготви с него?

Използвайки червен лук, получавате огромен брой вкусни ястия. Но имате нужда от имайте предвид, Цената ѝ на пазара обикновено е много по-висока от тази на златната ряпа. Това е причината, поради която повечето домакини го избират, тъй като той влиза в почти всяко ястие, включително първо, второ и печени изделия. С него можете да приготвяте салати, маринати и много други:

• Оригиналната пица. Просто нарежете лука на колелца и го запържете в зехтин. След това ги поставяме върху лист за печене и ги печем във фурната. Придобит вкус, но харесван от мнозина.
• доматена салата. Много е просто: трябва да нарежете доматите и лука, да ги разбъркате и да ги намажете с масло.
• Сос. Те се оказват доста вкусни. За да го приготвите, трябва да нарежете ряпата, да добавите млякото и да загреете, докато заври. Запържете брашното отделно в маслото и смесете двете смеси.

Маринован червен лук

Това може да бъде основен продукт на вашата маса. Подходящ е като витаминна добавка за всекидневен обяд и вечеря. И могат да бъдат приготвени за нула време. Нарежете лука на колелца и пригответе маринатата. За последния вариант вземете 250 г вода и 7 супени лъжици оцет (9 %). Не можете да минете без захар, нужни са ви 50 г от нея. А маринатата е допълнена с 15 г сол. Това е всичко, напълнете пръстените със сместа и ги поставете в буркан. Можете да ги гарнирате с малко билки. Отлично се съчетава с пилаф, сандвичи. Може да се съхранява в продължение на една седмица.

Пържене на картофи

Това е едновременно просто ястие и любимо на повечето наши сънародници. Мога ли да пържа червен лук с картофи?? Да, няма ограничения. Само имайте предвид, че тя се получава по-тъмна, отколкото ако вземете златната ряпа. От друга страна, няма голяма разлика в картофите. Кафявите парченца и коричката придават неравномерен цвят, а лукът няма да се откроява прекалено много. Предлагаме ви да го опитате оригинална версия Подгответе.

• Картофите се нарязват на половинки и се варят, докато омекнат. Внимавайте - не искаме картофено пюре.
• Нарежете червения лук на 6-8 клина, също доста едро. Добавете чесъна. В това е красотата. Вкусните резени допълват румените картофи.
• Разтопете маслото в тиган и задушете лука и чесъна.
• След минута можете да сложите картофите, като преди това сте ги отцедили от водата.
• След 20 минути можете да поканите всички на масата.

Вкусни, хрупкави картофи и ароматен лук.

Месо и лук

Няма по-добър акомпанимент в света. Това обаче повдига въпроса дали можете да запържите червения лук заедно с месото? Повечето готвачи са съгласни, че това не е най-добрият. Нежна и сладка, тя се губи в по-плътния вкус. Но има начин да изтъкнете неговите достойнства. Изпечете месото по същия начин, както обикновено.

След това задушете голямо количество лук в отделна тенджера. Това означава, че ги нарязваме на големи парчета и ги запържваме в зехтин. Добавете соевия сос или доматеното пюре. Той е приятна добавка към говеждо, свинско или пилешко месо. Ще се изненадате, но лукът е добър и като сос, и като гарнитура. Ако искате, можете да го подправите с варен ориз - няма да е по-лошо.

Гъбена закуска

Лукът обикновено се избира за гъби, гъби или масловки. Но е възможно да се приготви оригинално ястие, в което лилавата ряпа е акцент. Всеки готвач има собствено мнение за пърженето на червен лук с гъби. Но всички сме съгласни с едно и също нещо. Тук те са чудесно допълнение към останалите съставки.

• Нарежете лука и го запържете в тиган с разтопено масло. Разбъркайте за около 10 минути и поръсете със захар, за да се карамелизира.
• Опитайте и подправете със сос Уорчестър и вино. Задушавайте, докато се изпари.
• Добавете чесъна и нарязаните гъби в тигана. Подправете със сол и черен пипер.
• Добавете пилешкия бульон и оставете да заври.
• Изсипете пастата, добавете малко сметана и настърган кашкавал.

Фантастично ястие, в което червеният лук допълва и подобрява цялостната композиция. Трябва да я опитате, не е сложна и е много вкусна. Идеален за бърза вечеря. Както виждате, червеният лук може да се използва с голям успех в кухнята. Единственият недостатък е високата цена. И така, като цяло отговорът на въпроса дали червеният лук може да се пържи е положителен.