Булгур супа: рецепти и избор на съставки

Рецептите за супа от булгур са доста популярни в момента. Ястията са обилни, като за основа се използват различни бульони, като пилешки или месен. Но дори вегетарианците могат да се насладят на тази супа. За тях има специални рецепти с гъби и много зеленчуци.

Супа от леща и булгур

Тази версия на супата се оказва гъста. Някои хора го пюрират с блендер, след като са го сготвили. За да приготвите първото ястие, трябва да вземете:

• По 80 грама червена леща и булгур;
• 2,5 литра вода;
• Няколко скилидки чесън;
• глава лук;
• Няколко супени лъжици доматено пюре;
• пет сушени домата;
• една чаена лъжичка куркума;
• Няколко щипки сушена мента;
• сол на вкус.

Тази рецепта за супа от булгур е популярна в Турция. Тя дори се нарича "Супата на булката".

Процес на готвене за първото ястие

Първо обелете лука и чесъна. Нарежете на ситно двете съставки. Доматите се нарязват на ивици. Налейте малко олио в тиган. Добавете парчетата зеленчуци. Запечете ги за кратко - пет минути са достатъчни. Съставките се разбъркват непрекъснато.

След това добавете гриса. Запържете с бъркане за няколко минути. Добавете доматеното пюре и куркумата и разбъркайте съставките. Залейте с водата, добавете сол и мента и оставете да къкри на слаб огън за около 30 минути.

Супата е доста гъста, но трябва да бъде такава. Ако желаете, разбийте я в блендер, докато се получи пюре. Тази супа се сервира и с лимон, тъй като сокът му може да се добави към бульона за пикантен привкус.

Обикновена супа с месен бульон

Любителите на традиционните, богати първи ястия ще се насладят на тази рецепта за супа от булгур. За да го направите, трябва да вземете:

• един морков;
• Четири грудки картофи;
• два литра месен бульон;
• 120 грама булгур;
• глава лук;
• Няколко дафинови листа;
• Добавете половин връзка копър;
• Опитайте и подправете с леко смлян черен и лют пипер;
• сол на вкус.

Тази рецепта за супа от булгур дава умерено богато ястие. Ако искате повече подправки, можете да добавите малко зира, кориандър. А вместо пресен копър можете да използвате листа от кориандър.

Приготвяне на супа в мултикукър

Обелете и измийте морковите със студена вода и ги настържете на едрото ренде. Обеленият лук се нарязва на малки кубчета. Налейте малко олио в купата на мултикукъра и запържете морковите. Добавете зеленчуците в купата и като разбърквате, гответе пет минути.

Картофите се обелват, измиват и нарязват на произволни парчета. Добавете към запържения лук и моркови. След това добавете булгура. Изсипете бульона, дафиновите листа и подправките. Покрийте с капак. Задайте режим "Супа". Колко време да готвите булгур? Тази зърнена закуска се приготвя достатъчно бързо. Ако не искате да пасирате супата, 12-15 минути също са достатъчни. Ако искате да се свари, около 20 минути. След това супата се нарязва на ситно, оставя се да престои пет минути и след това се покрива на малки порции.

Рибена супа: списък на съставките

Тази бебешка супа от булгур не съдържа масло, зеленчуците за нея не са пържени. Това намалява калоричността на супата. А ярките зеленчуци в първото ястие се харесват на много бебета. За тази супа вземете следните съставки:

• Добавете 1,5 литра вода;
• две супени лъжици грис;
• няколко картофа;
• един морков;
• глава лук;
• два домата;
• един пипер;
• един труп на мерлуза;
• сол на вкус.

Могат да се използват и пресни билки да служи, Напр. копър, ако детето ви го харесва. Може да се използва всякакъв вид риба, но най-добре е тя да може да се обезкостява лесно.

Готвене на рибена супа

Трупът на рибата се почиства и се нарязва на парчета. Кипнете водата и добавете мерлузата. Гответе за около десет минути, докато рибата омекне. Времето за готвене зависи от размера на парчетата.

След това прецедете бульона през фино сито, за да отстраните костите, и оставете парчетата да се охладят. След това ги обелете от костите.

Обелете зеленчуците. Нарежете морковите на тънки филийки. Лукът се нарязва на малки кубчета. Нарежете картофите на малки парчета. Тъй като това е диетична супа от булгур, зеленчуците не се пържат.

Изплакнете няколко пъти зърната. Добавете морковите и лука към врящия бульон. След пет минути добавете гриса и картофите. Гответе на слаб огън под капак в продължение на седем минути.

Доматите се измиват, обелват се и се нарязват на кубчета. Обелете чушката, отстранете семената и я нарежете на тънки ивици. Когато картофите омекнат, добавете доматите и чушките. Добавете рибните филета. Варете заедно за около три минути и след това свалете супата от котлона.

Тази рецепта за супа от булгур предполага, че крайното ястие трябва да бъде добре натопено. Покрийте и оставете за поне петнадесет минути.

Пилешка супа: проста рецепта

Тази рецепта изисква минимално количество съставки. Това обаче не се отразява на вкуса на крайното ястие. За да приготвите супата, трябва да вземете

• триста грама пилешко филе;
• Пет грудки картофи;
• глава лук;
• Един морков;
• Сто грама грис.

В тенджера поставете предварително измитото пилешко филе, налейте около три литра студена вода. След като кипне, образувалата се в бульона пяна се обезмаслява.

Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Нарежете лука и моркова на полукръгове. Запържете двата зеленчука в растителното масло, докато станат леко златисти. Изплакнете гриса със студена вода. След като пилешките филета заврат, ги варете около пет минути. След това добавете картофите. След като го кипнете отново, изчакайте няколко минути и добавете гриса. Сварете булгура и пилешката супа за двадесет минути.

След това се добавят запържени зеленчуци и сол. Можете да добавите и други подправки, които ви харесват. Варете го още десет минути, покрийте го с капак. Оставете я да престои няколко минути преди сервиране. Тогава супата ще бъде по-ароматна.

Гъбена супа с грис

Зеленчуковата версия на тази супа е добра, тъй като съдържа много съставки. Това прави първото ястие много ароматно, крехко и богато. За да приготвите супата, трябва да вземете:

• две картофени грудки;
• няколко супени лъжици грис;
• една репичка;
• Глава лук;
• Средно голям морков;
• 50 грама пресни гъби;
• две-три скилидки чесън;
• 50 грама корен от целина;
• 1,5 литра вода;
• растително масло, без да се пържи;
• Сол и черен пипер на вкус.

Зеленчуците се обелват внимателно. Нарежете лука и моркова на кубчета. Запържете ги в олио за около три минути. Целината и репичките се нарязват на пръчици и се добавят към печеното. Разбъркайте и гответе в продължение на две минути.

Добавете нарязаните на кубчета картофи, булгура и нарязаните гъби. След това добавете вода и гответе около двадесет минути, докато картофите се сварят.

В края на готвенето добавете ситно нарязания чесън, солта и подправките. Гответе още няколко минути. Оставете супата да почине под капак, преди да я сервирате.

Вкусните супи от булгур могат да се приготвят за всеки повод. Някои могат да се насладят на рибена супа, а други на пилешка. Също така гответе тази зърнена култура със зеленчуци, на силен месен бульон. Също така е добър булгур, придружен от гъби, подправки и заедно с леща. Супите от булгур могат да се направят гъсти и след това да се пасират.