Червена риба и крем супа: избор на съставки и рецепта

Как се приготвя супа с червена риба и сметана? Какво ястие е това?? Отговорите на тези и други въпроси можете да намерите в статията. Кремообразната рибена супа е подобна на много други рибни ястия. Например кой рибар не е ял рибена чорба на лагерния огън? Вероятно само виртуално. Сред всички рибни първи ястия може би само руската рибена супа може да се нарече "уха" в буквалния смисъл на думата. Всички останали ястия приличат повече на супа. Нека разберем как се приготвя супа с червена риба и сметана по-долу.

Световни кухни

Не са много хората, които знаят как да приготвят супа с червена риба и сметана. Днешната рибена чорба е силен бульон от риба и подправки и всъщност не прилича на супа. Въпреки че рибата често се вари с корените. Общоприето е мнението, че месото на стария петел трябва да се добави към рибената чорба. Говори се, че супата от петел е нещо абсурдно и нелепо. Така е, като "подводен пилот".

Въпреки това в световните кухни има много ястия на основата на рибен бульон с пилешко месо. Например юрма е древно руско топло ястие, представляващо смес от бульон от дивеч и рибена чорба. В света има много кухни, които се наричат "уха", но всъщност не са "супа". Най-популярна е супата буябес от Марсилия.

Буябесът, първото предястие във френската кухня, е характерен за средиземноморското крайбрежие. Приготвя се чрез варене на рибата с добавяне на задушени зеленчуци. Szczerba Cossack е рибена супа със свинска мас и брашно, а Halasle е унгарска рибена супа.

Съществуват специални варианти на супа, които съчетават най-добър от световни традиционни рецепти. Много апетитна и всепризната в средиземноморските държави рибена супа със сметана. Това ястие има малко от марсилската супа, малко от традиционната руска супа, малко от американската крем супа с морски дарове.

Рецепта за вкусна супа

Не знам как да направя супа от червена риба и сметана? Трябва да имате:

• 250 г сьомга;
• един лук;
• един морков;
• 4 стръка магданоз;
• 100 ml от 20% крем;
• 50 г масло;
• смлян черен пипер;
• сол.

Можете да приготвите две порции със следните съставки.

Как да готвя?

Тази рецепта за червена рибена супа със сметана предвижда следните стъпки:

1. Отстранете люспите и костите от червената риба. Ще ви е необходимо само филето. Много е удобно да не режете пържолата, която има кости, а да използвате парче филе. Отрежете филетата от рибата и извадете костите.
2. Сварете 1 л вода в тенджера, добавете черен пипер и сол. Направете бульон от остатъците от рибата (кожа, перки, кости и гръбнак).
3. Прецедете бульона и извадете костите. Пригответе зеленчуците за супата.
4. Добавете нарязаните картофи към бульона. Добре е да ги нарежете много ситно, но малко по-едро, отколкото за салатата с маслини. Сварете картофите бързо и равномерно.
5. Сварете картофите, докато станат почти готови. Добавете кубчета червена риба в супата. Варете в продължение на 10 минути, докато морските дарове се сварят напълно.
6. Сега пригответе дресинга. Обелете лука и го нарежете на много ситно. Обелете и настържете морковите на ситно ренде. Разтопете маслото в тиган и запържете в него лука и моркова, докато омекнат.
7. Налейте 0,5 с.л. вода в супата и я оставете да заври. Продължете да варите под капак на слаб огън в продължение на 10 мин. След това добавете черен пипер, сметана и сол. Задушавайте още 4 минути.
8. Комбинирайте пържените зеленчуци и рибената супа, разбъркайте добре. Ако имате нужда от повече сол и черен пипер, но опитът показва, че е по-добре да добавите по-малко подправки и сол: сметаната ще придаде на супата уникален вкус.
9. Оставете супата да заври и я оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.

Готовата супа се изсипва в чиниите, като не забравяте да сложите във всяка порция парчета сьомга и да поръсите с нарязан магданоз билки. Поднесете това апетитно ястие с пресен бял хляб.

Финландска супа Lochikeitto

Как се прави финландска червена рибена супа със сметана? Това предястие се оказва невероятно крехко, с приятен кремообразен вкус, обилно и много, много апетитно. Ние приемаме:

• един лук;
• Добавете два моркова;
• добавете пет картофа;
• Разтопете маслото в тиган и задушете лука и морковите, докато омекнат;
• 150 мл сметана;
• Добавете един праз;
• Един дафинов лист;
• 50 г масло;
• Стръкче прясна мащерка (придава особен вкус);
• бахар.

Пригответе тази крем супа от сьомга по следния начин:

1. Първо пригответе всички съставки. След това сложете рибената глава, опашката, моркова, лука, дафиновия лист, зеления праз и черния пипер в тенджера с вместимост 1,5 литра. Налейте вода, посолете и поставете на котлона.
2. След като заври, добавете 2-3 картофа (можете да ги разрежете наполовина, за да се сварят бързо).
3. Когато картофите се сварят за 20 минути, прецедете бульона. След това отделете картофите и ги намачкайте с вилица.
4. Сложете чистия бульон на котлона и оставете да заври.
5. Нарежете останалите картофи на кубчета или филийки.
6. Добавете картофите и стръкче сладка мащерка към врящия бульон.
7. Направете печено месо. Запържете морковите и праза в маслото до златисто.
8. Добавете филетата от сьомга към врящата супа и оставете да къкри за 20 мин.
9. Докато супата от сьомга ври, смесете картофеното пюре с печеното и след това със сметаната.
10. Ако рибата и картофите вече са сварени, сложете картофената смес в тенджерата.
11. Разбъркайте супата и я оставете да къкри на слаб огън в продължение на 2 минути.

Идеално е да оставите крем супата да престои известно време, но много хора я консумират веднага.

От пъстървата със сметана

Каква е рецептата Супа от пъстърва със сметана? Никой любител на рибата няма да остане безразличен към това вкусно и ароматно ястие. Тази супа е чудесен начин да започнете обяда си. Изглежда вкусно отвън и се консумира много бързо. За да приготвите две порции, вземете:

• 300 г пъстърва;
• 500 г картофи; 300 г домати
• 300 г домати;
• един лук;
• 150 г моркови;
• 500 ml 20% крем;
• билки;
• сол (на вкус);
• олио за готвене (за пържене).

Следвайте следните стъпки:

1. Нарежете почистените и измити филета от пъстърва на малки парчета.
2. Обелете и измийте лука, морковите и картофите. Нарежете лука на ситно, настържете моркова и нарежете картофите на кубчета.
3. Обелете доматите от кората им. Поставете ги във вряща вода за няколко секунди и след това в много хладка вода. Отстранете кожата и нарежете зеленчуците на малки парчета.
4. За супата ще ви е необходима 3-литрова тенджера. Налейте олиото, добавете лука и го запържете до златисто.
5. Добавете морковите. Печете на грил, докато омекнат.
6. Сложете доматите в тиган и ги запържете леко.
7. Напълнете всичко с вода (1 л).
8. Кипнете водата, добавете резените картофи и посолете супата. Варете ястието в продължение на 20 минути.
9. След това сложете в супата парчетата пъстърва.
10. Изсипете сметаната в тенджерата и гответе, докато картофите се сварят за 5 минути.

Залейте вкусната супа с пресни билки и сервирайте.

Супа от норвежка сьомга

Нека разгледаме Необичайна рецепта за крем супа със сьомгата. Необходими са ви:

• 370 г филе от сьомга;
• 500 ml вода;
• 150 г моркови;
• 300 г домати;
• 500 г картофи;
• 100 г праз;
• Зелени подправки (на вкус);
• 3 супени лъжици. л. с постно масло;
• 500 ml 20% крем.

Процес на готвене:

1. Нарежете лука, настържете морковите на ситно ренде.
2. Обелете картофите, обелете доматите и заедно със сьомгата ги нарежете на малки кубчета.
3. Налейте малко олио на дъното на тигана и запържете в него морковите, лука и доматите.
4. След това сложете вода в тенджера и кипнете.
5. Добавете картофите, подправките и солта и варете 7 минути.
6. След това сложете сьомгата в тиган, залейте я бавно със сметаната и я оставете да къкри, докато картофите омекнат.

Поставете супата в чиния, украсете я с пресни билки и сервирайте.

Консервирана розова сьомга

За няколко минути можете да приготвите вкусна, лесна за приготвяне и засищаща рибена супа от консервирана сьомга. Необходими са ви:

• Една глава лук;
• Два картофа;
• Добавете 1,5 л вода;
• един морков;
• Консервирана натурална розова сьомга;
• Добавете два дафинови листа;
• 2 супени лъжици. л. постно масло;
• Подправете със сол (на вкус);
• Опитайте и подправете с няколко зърна черен пипер.

Приготвяне на супа

Процедирайте по следния начин:

1. Нарежете картофите на кубчета и кипнете водата в тенджера.
2. Сложете картофите в тенджера, добавете ориза и оставете да заври.
3. Отцедете течността от консервираната сьомга и я добавете в тенджерата. Отстранете костите и кожата на рибата.
4. Обелете лука и морковите. Накълцайте лука на ситно, настържете морковите и запържете зеленчуците в олио със свинска мас. След това ги добавете в тенджерата и оставете да къкри, докато оризът се свари. Добавете рибата накрая.
5. Сега посолете супата, добавете дафиновия лист и черния пипер. Гответе на слаб огън в продължение на 7 мин.

Изсипете супата в чинии, залейте я със сметана (по желание) и сервирайте.

В мултикукъра

Ето още един вид супа, който обмисляме. Приготвянето в мултикукъра би било по-бързо и лесно. Не забравяйте, че тази супа трябва да престои 3 до 4 часа. И тъй като мултикукърът пести топлина, резултатът е почти като във фурна - постепенното охлаждане ще придаде на ястието специален вкус и аромат. Вземете:

• 300 г филе от сьомга или друга червена риба;
• 100 г праз;
• 150 г моркови;
• 150 г тиквички;
• три домата;
• Една чушка;
• два картофа;
• 200 мл сметана;
• Две скилидки чесън;
• китка билки (копър, босилек, магданоз);
• подправки (на вкус);
• растително масло - 1 супена лъжица. л.

Процес на готвене:

1. Изсипете олиото от леща в купата на мултикукъра, задайте режим "Пържене" и задушете зеленчуците за 5 минути: настъргани моркови, лук, нарязан на кубчета.
2. След това добавете настърганата на едрото ренде тиквичка и ситно нарязания пипер и гответе още 5 минути, като разбърквате от време на време.
3. При доматите отстранете кожата (първо ги потопете във вряща вода, а след това веднага в студена вода), нарежете ги на ситно и ги пюрирайте в блендер и ги изпратете към зеленчуците.
4. Изключете мултикукъра, затворете капака и задушете зеленчуците за още 7 мин.
5. Нарежете картофите на кубчета, а рибните филета - на малки парчета.
6. Налейте вода (1,5 л) в машината, добавете картофите, сьомгата, настройте на режим "Задушаване" и гответе 25 мин.
7. Налейте сметаната, подправете със сол и черен пипер, добавете скилидките чесън и оставете супата да заври.
8. Изключете уреда, затворете капака и забравете за супата за 3-4 часа.

Поднесете тази апетитна супа с пресни билки. Обикновено това ястие се консумира с ръжен хляб. Поклонници за правилно хранене Можете да замените хляба с пълнозърнеста пита или с безпшеничен хляб.

Тази супа ще има още по-добър вкус на следващия ден. Поставете охладената тенджера в хладилника и я затоплете за утрешния обяд. Насладете се на храната!