Британски десерти: рецепти със снимка

Не можете да пътувате из Великобритания, без да се запознаете с някои от нейните кулинарни традиции. А английските десерти са неразделна част от тях. Снимки и рецепти за най-популярните британски деликатеси в нашата статия. И дори хората, които не се смятат за сладкодумни, могат лесно да променят мнението си за сладкото, ако опитат прочутите английски пудинги и други десерти.

Торта Батенберг (горна снимка)

Смята се, че следният английски десерт е измислен през 1884 г. в чест на сватбата на внучката на кралица Виктория, Виктория Хесенско-Дармщатска, и германския принц Лудвиг Батенберг. Но въпреки многовековната си история тя е популярна в Англия и днес.

Пригответе го по този начин:

1. В купата на миксера или в купата на миксера с готовност разбийте заедно маслото (175 г) и същото количество брашно.
2. Без да спирате процеса на разбиване, добавете 3 яйца, 175 г пудра захар и 2 с.л. л. Разтопете с мляко.
3. Разделете полученото бисквитено тесто на 2 части. Напълнете една от формите с 10 капки розов хранителен оцветител.
4. Поставете тестото в две правоъгълни форми.
5. Печете бисквитите на 180° за 25 минути. След това ги охладете.
6. Отрежете горната кора от всички страни на всяка форма за бисквити. Разделете двата получени правоъгълника наполовина по дължина. Получените питки трябва да се подредят под формата на шахматна дъска с четири квадрата.
7. Намажете вътрешността на тортата със сладка сметана, кондензирано мляко или сладко от кайсии (150 г). Залепване на правоъгълниците.
8. Обвийте тортата в мастика отгоре.

Бисквитена торта "Кралица Виктория

Това е друг типичен английски десерт. В Обединеното кралство той може да се опита като торта или сладкиш. Всичко е перфектно в този десерт: сладка гъба, лек крем и ароматно ягодово пюре. Затова не е чудно защо тази бисквита се е превърнала в Това е любим деликатес За да приготвите тортата, смесете захарта (250 г) и маслото със стайна температура (250 г).

Въпреки цялото си величие и помпозност, рецептата за този десерт е съвсем проста:

1. За бисквитената торта смесете захар (250 г) и масло със стайна температура (250 г). Въведете 4 яйца едно по едно.
2. Смесете брашното (250 г) с бакпулвера (8 г) и внимателно го прибавете към сместа от масло и яйца на малки порции. Бисквитеното тесто трябва да е гъсто. Разпределете го в две ламаринени чаши с диаметър 18 см. Печете бисквитените сладкиши 25 минути на 190°С.
3. Можете да използвате ягодов конфитюр за слоя или да добавите бита сметана към него. Или може да се направи с повече гъста сметана. Разбийте 340 г студена извара с пудра захар (100 г) и меко масло (110 г). След 5 минути разбъркване кремът ще бъде готов.
4. За да сглобите тортата, намажете първата бисквитена торта със сладко, след това нанесете дебел слой крем и подредете парчетата ягоди. Поставете втората торта отгоре. Наредете ги по същия начин като първия. Украсете с цели плодове.

Пай Банофи

Друг класически английски десерт се приготвя като пай от прости и достъпни съставки. Едно от предимствата е, че може да се приготви без печене, т.е. без да се използва фурна.

Рецептата за десерта включва следните стъпки:

1. Натрошете на трохи късия хляб (170 г). Смесете го с разтопено масло (100 г) и го омесете до получаване на маса, която прилича на мокър пясък.
2. Разпределете тестото във форма за торта, като я набраздите. Плоската страна на чашата трябва да се използва за раздробяване на пръските. Поставете тортата в хладилника.
3. Направете карамел от 200 г захар и 50 г вода. След това свалете тигана от котлона и добавете 80 г студено масло и 125 мл сметана. Разбъркайте при.
4. Изсипете карамеления сос върху кората. Можете също така да замените вареното кондензирано мляко.
5. Отгоре поставете карамела с нарязаните банани (2 броя).). Отгоре се слага слой крем от извара (100 г) и 35% бита сметана (100 г).

Забелязан Дик

Следващият десерт в английското меню има много необичайно име. Защо Дик, никой не може да каже. Думата "петнист" всъщност се дължи на количеството сушени плодове вътре, особено султани и кайсии.

Рецептата за десерта отнема доста време, но това не означава, че не може да се приготви за у дома. Целият процес се състои от следните стъпки:

1. Смесете по 120 г брашно, галета и захар.
2. Настържете студено масло (120 г). Комбинирайте я със сместа от брашно.
3. Добавете яйцето, нарязаните на ситно сушени кайсии и султана. Настържете малко корен от джинджифил (2 с.л. л.), индийско орехче (¼ ч.л. л.) и портокалова кора.
4. Накрая изсипете 140 мл мляко в тестото и добавете щипка сол. Разбъркайте сместа и я поставете в топлоустойчив съд. Покрийте горната част с фолио.
5. Поставете формата за кекс във вътрешността на наполовина пълен съд за печене с гореща вода. Покрийте с капак и го поставете на котлона.
6. Оставете водата в тенджерата да заври, след което я намалете до минимум.
7. Пригответе десерта за 3 часа. По време на готвенето следете да не излиза вода от тигана във формата за тарта.
8. Полейте горещия десерт обилно с мед или кленов сироп. Сервирайте с топъл крем или бита сметана.

Пудинг с лепкав ирис

Този популярен английски народен десерт наподобява нещо средно между кекс и пудинг. Приготвя се от тесто с фурми и със задължителното добавяне на карамелен сос. Името на десерта буквално се превежда като "лепкав ирис".

В Обединеното кралство е обичайно да се приготвя по този начин:

1. Нарежете фурмите без семки (200 г) на малки парченца, сложете ги в тенджера и ги залейте с 300 мл вода. Оставете я да заври и веднага добавете 1 чаена лъжичка сода за хляб. Сместа се разпенва. След това задушете фурмите за още 10 минути на среден огън.
2. Разбийте 100 г масло с кафява захар (150 г) и ванилия с миксер.
3. Добавете 2 яйца. Изсипете ги една по една в маслената смес, като разбивате добре всеки път.
4. Пресейте 150 г брашно и бакпулвер (½ ч.л. л.).
5. Изсипете сварените фурми и водата в същата смес. Тестото трябва да излезе много тънко. Изсипете я във форма за кекс и я поставете в предварително загрята фурна (180°) за 30 минути.
6. Залейте десерта с карамелен сос.

Пудинг с хляб и масло

Този традиционен английски десерт е един от най-простите и икономични. Приготвянето му е много лесно:

1. Вземете 8-12 сухи (застояли) филийки хляб, в зависимост от размера на формата, и ги намажете обилно: половината с масло, а другата половина - с конфитюр. Можете да използвате яйчен крем - вкусът ще е още по-добър.
2. Намажете формата с масло и Поръсете с галета.
3. Подредете филийките хляб така, че да се застъпват една върху друга.
4. Разбийте 3 яйца и захар (3 с.л. л.). Добавете заквасена сметана (200 ml) и ванилия (1 ч.л. л.).
5. Изсипете соса върху парчетата.
6. Поставете съда за пудинг във фурната (170°) за 20 минути. В самия край увеличете малко температурата, така че пудингът да започне да покафенява.

Разбийте

Можете да приготвите този невероятно вкусен и неприлично лесен десерт по следната рецепта. Може да се приготвя с различни видове плодове и ягоди. Но за традиционен се смята ябълковият кренвирш.

Английската рецепта за десерт се състои от следните стъпки:

1. Замесете тестото за сладкиши. Настържете или нарежете 180 г много студено масло на едро ренде или с нож.
2. Смесете го с брашното (110 г) и захарта (90 г).
3. Омесете бързо тестото. Разточете на топка, увийте я във фолио и я сплескайте. Така тестото ще се охлади по-бързо. За да го приготвите, поставете го във фризера за 30 минути.
4. Ролки в ябълки (3 бр.).) Обелете и почистете ябълките и ги нарежете на тънки филийки. Смесете филийките със захарта (150 г) и брашното (25 г).
5. Намажете с масло стъклен или керамичен съд. Подредете всички резени ябълки на пластове. Настържете тестото отгоре, така че слоят да е дебел поне 1 см.
6. Поставете в предварително загрята фурна на 160°C за 1 час. Сервирайте топло с топка ванилов сладолед.

Английски мини кифлички

Във Великобритания обикновено се сервират за закуска със сладко от ягоди и крем от извара. По-добре е да не се приготвя предварително, а непосредствено преди сервиране. Можете да замесите тестото и да го изпечете за около 30 минути. Начинът за приготвянето им е следният:

1. Пресейте 260 г брашно, 50 г захар, ¼ ч.л. л. Малък съд със сол и 2 часа бакпулвер. л. на бакпулвер.
2. Добавете 75 г ситно нарязано масло.
3. Залейте със 120 мл мляко или сметана, разбито яйце и 1 ч.л. екстракт от ванилия. л.).
4. Направете тестото. Разточете ги с точилка, за да се получи лист с диаметър 18 см.
5. Изрежете дебели кръгове с диаметър 6 см с помощта на формичка или чаша. Поставете ги върху тавата за печене. Печете за 15 минути. Разрежете на половина, когато сте готови да сервирате.

Дори снимка на английски десерт не може да предаде невероятния вкус и въздушността на трохите. Кифличките са вкусни.

Тарт "Бейкуел"

Следващата рецепта за английски десерт е базирана на едноименния пудинг. Но много хора предпочитат тортата, която е идеална за следобеден чай. Процесът на готвене е следният:

1. Омесете 100 г студено масло, 200 г брашно, 40 г пудра захар и 2 жълтъка на тесто. След това го поставете в хладилника за поне 1 час.
2. След това загрейте фурната на 180°. Разточете тестото на тънък лист, сложете го във форма с диаметър 28 см, набодете го с вилица, покрийте го с хартия за печене и поръсете отгоре с боб. Печете при база Тарта под тежест за 15 минути.
3. Междувременно пригответе сметаната. Разтопете маслото (125 г). Добавете 115 г захар и 120 г нарязани бадеми и разбъркайте. След това добавете 3 яйца. В самия край добавете ванилия и бадемова есенция (по желание).
4. Поставете тънък слой ягодов конфитюр в охладения сладкиш, изсипете крема върху него и украсете с бадемови листенца.
5. Печете за 20 минути. След като изстине напълно, нарежете го на порции.

Рецепта за английски десерт "Ягодов дребосък"

Този популярен британски десерт е познат и обичан в цял свят. На английски означава "trifle" или "дреболия", което отразява простотата на рецептата. Традиционно се приготвя в стъклена купа за пунш, а съставките се поставят на пластове. В допълнение към сместа за торта и масления крем крем Добавете горски плодове към този английски десерт.

Пригответе ягодовия дребосък, както следва:

1. Смесете тестото за бисквити. Първо разбийте с миксер 3 яйца и захар (90 г) на висока скорост. След това постепенно добавете 90 г пресято брашно, разбъркайте с шпатула и внимателно изсипете 45 г разтопено масло. Изсипете тестото върху тавата за печене, така че кората да е с дебелина 1 см. Печете тортата 15-20 минути при 175 °C. охладете го и го нарежете на кубчета.
2. Пригответе сиропа. Налейте 150 мл вода в тенджера и изсипете 100 г захар в нея. Варете сиропа на среден огън, докато се сгъсти. Смелете ягодите (150 г) в блендер, залейте ги с горещия сироп и разбъркайте със сока на половин лимон.
3. Пригответе крема. Разбийте 5 жълтъка със 100 г захар и 50 г царевично брашно. Разбъркайте с 500 мл горещо мляко. Изсипете го в тенджера. Сварете сметаната на слаб огън, като разбърквате през цялото време. След това го изсипете в отделна купа, охладете го и го комбинирайте със сметаната (125 мл), разбита с пудра захар (15 г).
4. В чаши или чаши поставете последователно бисквитите, напоени с ягодовия сироп, и нарязаните плодове. Напълнете всеки пласт обилно с крема. В този десерт никога няма достатъчно сметана.

Кифлички на Челси

Този английски десерт е в менюто на всяка пекарна. Челси ролс се произвежда за първи път в Лондон и оттогава популярността му не е намаляла.

За приготвянето на традиционните английски печива са ви необходими:

1. Омесете тестото. Първо смесете 3 и 1/3 чаши брашно със сухата разтворима мая (1 ч.л.). л.), щипка сол и захар (75 г). След това добавете мляко (1 с.л.), едно разбито яйце и масло (50 г). Поставете омесеното тесто на топло място за 1,5 часа.
2. Подготовка на пълнежа. Разтопете маслото (25 г) и пригответе захаросаните плодове и ядки (50 г захаросана портокалова кора и 110 г султанки).
3. Оформете рула. Разточете тестото на правоъгълник. След това го намажете с масло и поръсете със захар (2 с.л. л.), канела (1 ч.л.), канела (1 ч.л.) и плодове (50 г). л.) и султани. Разточете правоъгълника с пълнежа на руло и го разрежете напречно на интервали от 3 см. Сложете кифличките в кръгла форма.
4. Печете на 200° за 20 минути.