Марината за пилешки бутчета: рецепти със снимки, съвети и идеи

Съгласете се, че пилешкото месо е най-разпространеното. Някои хора по света не ядат говеждо, други - свинско, трети не понасят овнешко според вкусовите си предпочитания, но всички ядат пилешко - с изключение на тези, които изобщо не ядат месо. В тази статия ще говорим за такава апетитна част като бедрата, те са чудесни за кебапчета и за печене във фурната и се вписват идеално в тиган. И толкова мека, толкова сочна!

Марината за пиле

Обикновено маринатата се използва за омекотяване на месото, но тъй като пилетата бройлери вече са меки и сочни, добрата марината се използва, за да подчертае вкуса на пилето, да изпълни месото с вкуса и мириса на различни подправки.

Може да изглежда абсурдно, но дори пиле може да бъде съсипано, ако приготвите неподходяща марината за кебап - твърде мекото месо просто ще падне от шиша! "Тогава коя марината??", може да попитате? Събрахме за вас девет напълно различни, пикантни и богати маринати, за да направите пилешките си бутчета страхотни - независимо дали ги готвите на фурна или на шиш. Сигурни сме, че ще харесате нашите идеи за рецепти за марината за пилешки бутчета.

горчица и мед

Рецептата за пилешки бутчета в тази марината е класическа. Той най-често срещаните, Евтино и не изисква специални готварски умения. това е перфектната марината за пилешки бутчета, както за кебап, така и за домашно готвене. Нека започнем с този.

Изплакнете добре месото, отстранете костите и мастните натрупвания, а по желание и кожата. Подсушете бедрата с кърпа. Сложете парчетата в купа и ги покрийте със смес от черен пипер на вкус и 1 с.л. л. сол. Смесете ги внимателно, като разтривате месото с ръце и втривате подправките. Поръсете ги с червен пипер, сушен чесън, разбъркайте малко, за да се разпределят равномерно, и оставете настрана.

2 супени лъжици. л. Ако медът е захарен, разтопете го в микровълнова фурна или на водна баня. Сложете 2 с.л. горчица в купа с меда. л. Изстискайте сока на половин лимон и горчицата. Докато разбърквате съставките, добавете още 2 с.л. л. зехтин. Смесете съставките до получаване на хомогенна смес.

Потопете бутчетата в маринатата и разтрийте добре. Изсипете останалата част от сместа в купа и я покрийте с капак. Оставете пилето да се маринова за 2-3 часа, ако не и за цяла нощ.

По време на печенето поставете няколко стръка розмарин върху тава за печене заедно с бутчетата. Обърнете бутчетата няколко пъти и ги полейте с останалата част от маринатата. Това е проста и вкусна марината за пилешки бутчета с горчица.

Марината от кефир

Бутчетата, мариновани в кефир, се различават както по вкус, така и по текстура. Месото в кефир е по-крехко, по-меко и по-сочно - убедете се сами.

Изплакнете пилешките бутчета, отстранете кожата и костите, ако желаете. Отстранете всички мастни натрупвания. Подсушете всяко бедро с хартиена кърпа и го поставете в купа.

След това, за маринатата за пилешките бутчета, ще ви трябват две чаши кисело мляко, сол. Смесете съставките в отделна купа. Опитайте и подправете с черен и червен пипер, малко червен пипер за аромат, 1 ч.л. л. Добавете щипка дафинов лист и щипка горчица, щипка кориандър и щипка дафинов лист. Смесете добре съставките.

След това обелете и смачкайте 4-5 скилидки чесън и ги добавете към маринатата от кефир.

Разбъркайте отново сместа с кефир и я изсипете върху бутчетата. Полейте маринатата с пресни билки, покрийте или с прилепващо фолио и оставете да се маринова за една нощ.

Бутчетата от кефир са чудесни за печене на шиш или във фолио във фурната - сочни, меки и пухкави.

Марината от джинджифил

Да не говорим за чудесна марината за джинджифилови бутчета. Действа като подобрител на вкуса, като интелигентно развива ароматите на пилешкото месо, за да допълни сместа от подправки.

Необходими са 2 до 2,5 см корен от джинджифил за 1,5 кг месо. Да продължим с готвенето.

Изплакнете и подсушете сочната и вкусна част на пилето - бутчетата. Смесете мащерката, кориандъра, кимиона, лютия пипер, кърито и кориандъра в отделна купа. Изплакнете джинджифила, обелете го и го настържете с най-финия барабан за настъргване или, още по-добре, в блендер.

Поръсете подправките върху парчетата месо и ги втрийте в бутчетата. Оставете да се накисне за 10 минути.

Междувременно обелете и смачкайте 5-7 средно големи скилидки чесън, нарежете ги на ситно или ги прекарайте през преса. Поставете върху пилето, омесете малко с подправките и месото, покрийте и оставете бутчетата за 2 до 2.5 часа в хладилника.

Ще се изненадате колко ароматни са пилешките кебапчета, мариновани с подправки и джинджифил.

Марината от сироп от ананас

Какво ще кажете за сладките маринати? Ако сте почитатели на китайската кухня, тази марината за пилешки бутчета ще ви хареса. Това е чудесно за готвене на пиле в ръкава, във фолио във фурната.

Изплакнете и подсушете пилешките бутчета, отстранете кожата и мазнините. Отстранете костите и нарежете месото на големи парчета. Сложете месото в купа и разпределете всички съставки за маринатата върху него:

• 2 скилидки чесън с преса за чесън;
• 2 супени лъжици. л. соев сос;
• 1 супена лъжица. л. растително масло;
• 4-5 супени лъжици. л. сироп от консервиран ананас;
• 1 супена лъжица. л. ябълков оцет;
• 1 ч. л. риган;
• 1 ч. л. червен пипер;
• 0.5 ч. л. Чили;
• сол на вкус.

Разбъркайте добре пилето с ръце, като втриете подправките в месото. Оставете да се маринова за една нощ в хладилника. Ако трябва да приготвите месото възможно най-скоро, можете да мариновате сочното пиле на стайна температура за 2 часа, покрито с чиния отгоре.

Добавете малки парченца консервиран ананас към шишчетата, когато поставяте шиш кебап върху горещите въглени или във фурната, за да получите допълнителна сочност и аромат.

Оранжева марината

За любителите на барбекюто имаме интересна рецепта за марината и за пилешки бутчета. Пикантното и ароматно месо на скара може да се приготви с лек цитрусов аромат.

Изплакнете пилешките бутчета, отстранете мазнините и костите, ако желаете. Направете няколко малки разреза на бутчетата, за да може богатата марината да попие в месото.

За да приготвите маринатата, сложете парчетата месо в дебел, цял плик и добавете съставките за маринатата:

• 70 ml соев сос;
• 1 супена лъжица. л. зехтин;
• 6 ситно нарязани скилидки чесън;
• черен пипер на вкус.

С ръка в торбичката разбъркайте добре съставките. След това добавете сока от половин портокал към месото. Завържете торбичката плътно, разклатете я силно, за да се разпределят соковете, и оставете да се маринова. Оставете месото да престои поне 2 часа, но не прекалявайте с печенето - в противен случай крехкото пилешко месо ще се разпадне и ще се плъзне по въглищата, когато го забодете на шиш.

Поднесете ароматното месо със сладко-кисел сос или сос за барбекю.

Марината от череши

За вкусна и необичайна вечеря във фурната пилешките бутчета могат да се мариноват в марината от череши. Домашните птици са чудесни със сосове и маринати от горски плодове и следната марината за пилешки бутчета не е изключение.

За един килограм пилешки бутчета вземете шепа зрели череши. Изплакнете, отстранете костилките и поставете в дълбока купа. Настържете 1 средно голяма глава лук на ситно ренде. Разбъркайте съставките, като смачкате с ръце пулпата на плодовете. След това сложете 2-3 нарязани скилидки чесън, сол, подправки и черен пипер на вкус, 2,5 с.л. л. соев сос и 6 - богат черешов сироп. Разбъркайте маринатата, добавете 1 с.л. л. Оцет и поставете пилешките бутчета в него. Кисело-сладко-пикантната марината за пилешките бутчета е готова, оставете я да накисне пилешкото месо за няколко часа.

Обърнете бутчетата във фурната, залейте ги с останалата марината и при сервиране ги украсете с череши.

Пиле на квас

Чували ли сте за тази марината?? За повечето хора тази рецепта е нова и ви уверяваме, че си заслужава да я опитате. Основните предимства на тази марината са бързо и евтино, Минимум усилия и максимум вкус.

Вземете дълбок тиган и поставете в него 1.5 кг пилешки бутчета, предварително добре измити и подсушени. Поръсете 1 с.л. л. Добавете сол и обилно количество подправки - чудесно за пиле, кебап, месо или марината. Разбъркайте добре пилето и подправките с ръце, като втриете солта в парчетата.

След това налейте 0.5 л жив ферментирал квас. мариновайте бутчетата на студено място за 3 часа.

Разпределете маринованите бутчета върху решетка и ги изпечете на скара над въглищата до омекване. Ще се изненадате колко сочно и ароматно е месото. Каква необичайна идея за марината за пилешки бутчета със сигурност.

Съвети за домашния готвач

Няколко финални съвета, как правилно да мариновайте месото.

1. За маринатата не трябва да се използват железни или алуминиеви съдове. Те се окисляват от веществата в маринатата, затова използвайте стъклени, порцеланови или емайлирани съдове.
2. Времето за сушене е основната тайна на месото, една и съща марината може да накара гъвкавото пилешко месо да се окаже различно, така че вземете предвид времето и не затваряйте очите си за часовете, посочени в рецептата.
3. Не махайте кожата - тя е калорична, но прави месото много по-сочно.

Тази статия е за някои необичайни и различни рецепти марината. Най-вкусните Изборът на марината за пилешки бутчета зависи от вас. Със сигурност ще ви харесат тези нови начини за приготвяне на прости и познати бутчета - опитайте някои от тях. Добър апетит!