Диетични салати с червено цвекло: рецепти със снимки

Сочният, месен кореноплоден зеленчук се вписва чудесно в списъка с храни, използвани в менюто на последователите за здравословно хранене. Според диетолозите този зеленчук е нискокалоричен и богат на полезни за организма вещества (рибофлавин, ретинол, пиридоксин, тиамин, фолацин) и се съчетава отлично с различни продукти: зеле, моркови, ябълки, круши, краставици, билки, чесън, кайсии, сушени сливи, султани, ядки, сирене, туршии, бобови растения, месо, риба. Наред с други неща, този зеленчук има добър вкус, така че на негова основа домакините с удоволствие приготвят различни вкусни салати.

Всяка диетична салата с цвекло може да се превърне в незаменимо ястие в диетата на тези, които искат да подобрят здравето си или да отслабнат. Цвеклото може да се сервира прясно (настъргано), варено, печено или поширано в масло. Цвеклото може да се приготвя от отгледани във фермата домати до големи, зрели цвекла. Освен това много хора ядат и млади връхчета на цвекло. Лека диетична салата с (прясно) цвекло, залята с (обезмаслена) заквасена сметана - идеалното допълнение към семейното хранене. Варено цвекло Най-доброто от всички За използване за обяд.

Как да облечем диетична салата с цвекло? Освен заквасена сметана, за дресинг може да се използва сметана, растително масло или обезмаслено кисело мляко. Можете също така да приготвите смес от 500 мл вода (преварена); 0,5 ч.л. л. ябълков оцет, сол и захар (по 1 с.л.). л.) Най-проблемното нещо при приготвянето на диетична салата от цвекло (рецептата със снимки за избор може да бъде заета в статията) е директно приготвянето на корена. Печенето или варенето на цвекло обикновено отнема поне 1-1,5 часа. Често домакините просто не разполагат с него. В този случай познавачите препоръчват използването на варено цвекло, което се продава в супермаркетите - обелено и опаковано във вакуум.

Статията предлага няколко рецепти за диетични салати от цвекло.

Салата от ябълки и цвекло

Перфектното предястие, както и пълноценно леко ястие, може да се приготви с един от най- прости рецепти Пригответе диетична салата с цвекло. За приготвянето на ястието се използва както сурово, така и варено цвекло. Съставки за 2 порции:

• две големи цвеклета (варени или сурови);
• две ябълки (сладка и кисела);
• зехтин (две супени лъжици);
• винен оцет (една чаена лъжичка);
• сирене фета (100 грама);
• подправете на вкус - черен пипер, сол.

Технология

За да приготвите една от нискокалоричните салати от цвекло, обеленото цвекло се нарязва на тънки сламки, ябълките се почистват от семките и също се нарязват на пръчици. Смесете цвеклото и ябълката в купа, добавете оцет, олио (зехтин), черен пипер и сол и разбъркайте добре. Тъй като фетата е доста солено сирене, в диетичната салата от цвекло, в която се използва, трябва да се добави съвсем малко сол. Когато ястието е готово, поставете го в чинии и добавете сирене, нарязано на малки кубчета.

Диетична салата с цвекло (варено) и сини сливи

Този вариант на закуска е идеален за тези, които се притесняват за фигурата си. За да приготвите две порции, ще ви трябват:

• 2 цвекълца (сварени);
• зехтин (1 с.л. л.);
• Сушени сини сливи (40 грама);
• покълнал слънчоглед (понякога се замества с рукола) - 10 грама;
• балсамов оцет - половин чаена лъжичка;
• пармезан - 20 грама;
• на вкус - черен пипер и сол.

Приготвя се по следния начин: цвеклото се нарязва на едри шайби, слага се в купа, добавя се черен пипер и сол, олио (зехтин), малко балсамов оцет и сушени сини сливи (предварително измити). Разбъркват се добре, след което се добавят пармезанът и едро настърганите билки.

Пхали със зеле, цвекло и чесън

Това традиционно грузинско диетично предястие е една от най-вкусните питателни салати с (варено) цвекло. За приготвянето на 4 порции са ви необходими:

• варено цвекло - 3 единици;
• един бял лук (малък)
• бяло зеле - 500 гр;
• чесън - 3 скилидки
• орехи (обелени) - 100 грама;
• Кориандър (малък сноп);
• Hummelsuneli (1 чаена лъжичка);
• Винен оцет (1 с.л. лъжица).

Особености при приготвянето на диетична салата с цвекло и чесън

Направете пхали (вкусна диетична салата от цвекло), както следва:

1. Нарежете зелето на едро, потопете го във вряща вода и го варете 2 минути, след което го оставете настрана в гевгир и оставете водата да се отцеди.
2. Накълцайте ядките предварително в блендер.
3. Поставете зелето в блендер, добавете лука, нарязаните филийки, ядките, чесъна, свареното цвекло, нарязания кориандър, хоплит сунели и оцета.
4. След това пастата се поставя в купа и се оставя в хладилника за около половин час.
5. След това оформете топчета (с произволна големина).

Сервирайте салатата охладена.

Друга салата с чесън

Порция салата от цвекло, приготвена по тази рецепта, допълнена с 2-3 варени яйца, може да се счита за отлична вечеря за тези, които искат да отслабнат. Понякога в рецептата се добавят орехи или сини сливи. Хранителна стойност 100 г

• Калории: 99 единици.;
• протеини: 2 гр;
• 5,4 г. мазнини;
• Въглехидрати: 11 g.

Необходими са ви продуктите:

• две или три цвеклета;
• 3-4 скилидки чесън;
• Зелени листа (смес от копър, магданоз, кориандър, босилек, зелен лук)
• няколко щипки сол;
• 1 супена лъжица. л. масло (растително нерафинирано).

Готвене стъпка по стъпка

Действайте, както следва:

1. Сварете цвеклото, охладете го, обелете го, настържете го на едро ренде и го намажете с олио.
2. Смачкайте чесъна със сол.
3. Нарежете билките на ситно.
4. Комбинирайте всички съставки в емайлиран или стъклен съд.
5. Оставете ястието да се разтвори за известно време, преди да го поднесете.

Многопластова салата с пилешки гърди

Многослойните салати от цвекло представляват отделна област на интерес в готвенето. За тези, които са на строга диета, познавачите препоръчват да пропуснат картофите в рецептата по-долу или да си хапнат готвено ястие преди вечеря. Хранителна стойност на 100 г продукт:

• Калории: 99,3 единици.;
• протеини: 6 г;
• 4,1 г мазнини;
• въглехидрати: 9,6 г.

Съставки за ястието:

• 3 малки цвекълца;
• един морков;
• 3-4 картофа;
• 150 грама пилешко филе;
• 2-3 стръка билки;
• 100 ml заквасена сметана (15%);
• 1 ч. лъжица сол;
• 3-5 бр. орехи.

Подгответе

Пригответе предястие с едно от следните най-популярните рецепти Диетичните салати с (варено) цвекло изобщо не са сложни. Процедирайте по следния начин:

1. Сварете цвеклото, картофите и морковите (можете да ги приготвите в микровълнова фурна: поставете измитите зеленчуци в съд с капак и гответе на пълна мощност за 5 минути. След това се обърнете и включете микровълновата фурна за същото време).
2. Настържете цвеклото на ренде (на ситно) и поставете половината от него в чиния. Смесете заквасената сметана с 0,5 ч.л. л. сол. Разбъркайте. Намажете получения слой цвекло със заквасена сметана.
3. Настържете картофите също на ренде (едрото ренде е подходящо) и ги поставете отгоре, посолете и намажете със заквасена сметана.
4. Сварете и нарежете филето (някои домакини препоръчват предварително да изпечете гърдите във фолио). Подправете този слой със сол и поръсете с билките.
5. Добавете още един слой цвекло, като покриете краищата. Намажете със заквасена сметана и поръсете с ядки (нарязани).
6. Морковите се нарязват на пръстени и се поставят по ръба на ястието като украса.

Салата от сурово червено цвекло с фета и магданоз

Тази диетична салата от цвекло е идеална за диетична диета. Използва пресни съставки. Добавете малко сирене фета, за да постигнете питателен резултат. Тъй като самото сирене е доста солено, познавачите препоръчват да не се осолява ястието (можете да добавите щипка, ако е необходимо). За да приготвите две порции, са ви необходими

• Две червени цвекла (сурови);
• Магданоз (един голям сноп);
• Сирене Фета (100 г);
• зехтин (две супени лъжици)
• смлян черен пипер (на вкус).

Пригответе, както следва:

Накъсайте листата на магданоза, обелете цвеклото и го нарежете на кубчета (големи). Смесете цвеклото в купа за салата с билките, смления пипер, зехтина и сиренето фета.

Салата за отслабване (с моркови)

Ястие от моркови и цвекло със зеле (прясно), целина и джинджифил помага за нормализиране на метаболизма и стимулиране на храносмилателната система. Това води до ефективно и безопасно отслабване. Сортът на зелето в тази рецепта не е задължителен - може да се замени с обикновено бяло зеле или само с пекинско зеле. Сосът на основата на авокадо не се препоръчва от домакините да замества каквото и да било - свойствата на мазния плод подпомагат по-доброто усвояване на мастноразтворимите витамини (въпреки че много домакини уверяват, че това ястие успешно се приготвя и с обикновено натурално кисело мляко). Хранителна стойност на 100 г продукт:

• Калории: 71 единици.;
• протеин: 1,5 г. ;
• 3,8 г мазнини.;
• Въглехидрати: 8 g.

Какви продукти са ви необходими??

Използване:

• Две цвеклета.
• Един морков.
• Една ябълка (зелена).
• 100 г червено зеле.
• 100 г бяло зеле.
• 2 до 3 листа пекинско зеле.
• Малко парче корен от джинджифил (1-2 см).
• Половин стрък целина.
• Малко пресни билки (използвани за соса).
• 1 ч. л. лимонов сок.
• Малко черен пипер.
• 1 ч. л. растително масло.
• 1 ч. л. соев сос.
• Един узрял плод авокадо.

Метод на подготовка

Процедирайте по следния начин:

1. Настържете цвеклото и морковите, ябълката и джинджифила на ситно ренде. Капнете с лимонов сок.
2. Нарежете зелето на ситно и го намачкайте с ръце, след като леко го посолите. Нарежете целината на тънки филийки. Нарежете билките на ситно.
3. В блендер разбийте авокадото, добавете лимоновия сок, соевия сос, олиото (растително) - резултатът трябва да е течно пюре. След това добавете черен пипер на вкус.
4. Комбинирайте всички съставки и подправете със соса от авокадо. Сервирайте салатата веднага след приготвянето ѝ, за да извлечете максимални ползи.

Диетолозите препоръчват тази диетична салата да не се комбинира с нищо друго, за да може стомашно-чревният тракт да усвои правилно изобилието от фибри.

Салата от цвекло с риба тон

Домакините ви уверяват, че тази салата е достойна да украси празничната ви трапеза. Това ястие е изключително вкусно и наистина изглежда елегантно и богато украсено в една забележителна аранжировка. Между другото, мнозина смятат, че рибата тон е чудесен продукт за салати. Хранителни стойности за 100 г от ястието:

• Калории: 127;
• Протеини: 10,3 г
• мазнини 7,5 g;
• въглехидрати: 4,5 г.

Необходими съставки

Необходими са ви:

• Две червени цвекла (големи).
• 1 консерва риба тон в собствен сок.
• 1 яйце (сварено).
• 50 г солено нискомаслено сирене.
• 10 бр. маслини без костилки.
• 1 супена лъжица.л. масло (растително).
• Половин чаена лъжичка варена горчица.
• Сол.
• Пипер (смлян).

Готвене стъпка по стъпка

Процедирайте по следния начин:

1. Кореноплодните зеленчуци се измиват, подсушават, увиват се във фолио и се пекат до готовност (отнема около 40-50 минути, фурната трябва да е загрята на 200 градуса).
2. След това зеленчуците се охлаждат, обелват се и се нарязват или настъргват. Солете, обличайте със сос отделно от останалата храна.
3. Изстискайте сока от рибата тон.
4. Нарежете маслините на колелца.
5. Натрошете сиренето с ръка или го настържете.
6. Сварете яйцата. Отделете жълтъка от белтъка на яйцето.
7. След това направете соса: смесете жълтъка с горчицата, солта, пипера и маслото. Веднага намажете цвеклото (настъргано) с част от дресинга. Нарежете бялото червено цвекло за салатата.
8. Сложете всички съставки заедно и ги смесете с останалата част от соса.

Това диетично ястие от цвекло се сервира на пластове върху листата на зелената салата или във високи стъклени буркани. Украсете с резенче лимон или семена от нар.

Съвети на диетолога

За да се предотврати "избледняването" на зеленчука и да се запазят ярките му цветове, той трябва да се вари отделно от останалите кореноплодни зеленчуци. Полейте цвеклото със соса или маслото отделно.

Сервирайте цвеклото с останалите ястия едва след като са овкусени. Посолете съставките непосредствено преди сервиране, тъй като солта се разтваря лошо в мазнината и може да бъде неприятно хрупкава за зъбите. Зеленчуковите салати може да не се осоляват, тъй като вкусът им се обогатява от наличието на чесън, подправки, а често и на репички, репички и лук.

Основата за салатата може да се приготви предварително. Печеното цвекло се смята от мнозина за по-вкусно и полезно от вареното и още повече от пърженото... Ако е изпечен във фолио, може да се съхранява в хладилника от 3 до 5 дни, без да се обръща.