Индийски салати: рецепти със снимки

Индийската кухня е пълна с интересни вкусови комбинации. Често има смесица от сладко и пикантно, солено и горчиво. Това се наблюдава и в индийските салати. Те могат да бъдат много обилни, съвсем традиционни за европейците, или да представляват интересни комбинации от плодове, зеленчуци и люти сосове. Струва си да опитате За да опознаете кухнята на Индия, трябва да опитате много нови вкусове.

Интересна комбинация: банан и домат

На пръв поглед е трудно да се съчетаят сочни домати и зрели банани. Но тази индийска салата опровергава това схващане. За да го приготвите, вземете:

• два домата;
• Няколко банана;
• половин супена лъжица лимонов сок;
• половин чаена лъжичка смлян кимион;
• една супена лъжица пресен кориандър, нарязан на ситно;
• Подправете с щипка сол на вкус;
• една чаена лъжичка пудра захар;
• щипка гарам масала.

Първо обелете бананите. За първото приготвяне можете да вземете малки парченца, а след това да експериментирате с количеството плодове. Нарежете бананите на кубчета; нарежете на кубчета и доматите. Поставете всичко в купа, поръсете с лимонов сок и разбъркайте. След това добавете кимиона на прах, кориандъра и гарам масала. Всичко се омесва добре. Поднесете тази версия на индийската салата веднага, преди доматите да са пуснали много сок. Тези, които обичат по-традиционни продукти, могат да добавят малко растително масло, но без аромат. Сусамовото масло е подходящо.

Салата с авокадо и пилешко месо

Тази разновидност на салатата е доста обилна. В него има и авокадо, което е източник на полезни мазнини. Рецепта стъпка по стъпка за индийска салата ще ви помогне да приготвите това здравословно ястие. За да го приготвите, вземете следните съставки:

• две пилешки гърди;
• 200 грама чери домати;
• Едно узряло авокадо;
• един шалот;
• малко листна маруля;
• Половин китка кориандър;
• малко сол.

За вкусен сос вземете:

• Няколко супени лъжици кисело мляко без никакви добавки;
• половин лайм;
• половин връзка пресен кориандър.

За вкусна и автентична индийска пилешка салата мариновайте основната съставка. За маринатата вземете:

• половин чаена лъжичка тандури;
• добавете няколко супени лъжици кисело мляко;
• същото количество растително масло;
• малко сол.

Такава оригинална салата се оказва много питателна, ароматна и най-важното - здравословна. Тя съчетава свежестта на билките и тръпчивостта на маринованото пилешко месо.

Индийска салата: рецепта със снимка

Започнете, като измиете гърдите, подсушите ги с кърпа и ги нарежете на парчета с големина на хапка. В купа смесете гъстото натурално кисело мляко, подправките, солта и растителното масло без мирис. Добавете пилето в маринатата и разбъркайте добре, за да се покрият всички парчета. Оставете го така пиле приблизително за четиридесет минути.

Шалотите за салатата се нарязват на пера и се киснат във вряла вода, за да се премахне горчивината им. Авокадото се обелва и се нарязва на кубчета. Добавя се малко сок от лайм, за да не потъмнее. Доматите се измиват и се разрязват наполовина. Цветните домати могат да се използват за по-цветна салата.

Накълцайте на ситно кориандъра и накъсайте с ръце листата на салатата. Сложете билките в купа за салата, добавете доматите и авокадото.

Запържете в тиган пилешкото филе, което вече е мариновано, докато стане хрупкаво. След това се варят на слаб огън. Оставете го да се охлади и го добавете към останалите съставки.

Отделно смесете всички съставки за дресинг за на индийската салата. Изсипете дресинга върху ястието и разбъркайте отново. И се сервира...

Друга вариация на пилето

В тази рецепта за индийска салата също се използва пилешко филе, но то е сварено. Пригответе я предварително, за да има време да изстине. Също така за това ястие е необходимо да вземете:

• Добавете по 50 грама пипер и краставица;
• един зрял домат;
• Сто грама варено пилешко филе;
• малко пекинско зеле;
• 20 грама лимон;
• половин връзка магданоз;
• една чаена лъжичка захар;
• 10 грама соев сос;
• черен пипер на вкус.

Нарежете охладеното филе на ивици. Пекинско зеле - на тънки ивици, с наклонени листа. Зеленчуците се измиват и се нарязват на ивици. Сложете всички съставки в купа и поръсете със захар, черен пипер, соев сос и лимонов сок. Разбъркайте добре. Оставете да престои десет минути и поднесете, украсено с магданоз. Както можете да видите от рецептата стъпка по стъпка, индийската салата със зеленчуци и филе се приготвя много лесно и бързо! Така че какво може да бъде не се колебайте да го включите в диетата си.

Салата от мариновани моркови

За тази обилна и пикантна салата вземете

• 250 грама пресни моркови;
• 150 грама пилешко филе, за предпочитане гърди;
• половин глава лук;
• Няколко скилидки чесън;
• Една супена лъжица 9-процентов оцет;
• няколко супени лъжици растително масло;
• половин чаена лъжичка червен пипер;
• Подправете със сол.

За тази доста популярна индийска салата вземете големи моркови. Обелете, измийте и нарежете на лентички жулиени, които сложете в купа. Чесънът се обелва и изстисква, след което се добавя към зеленчука. Добавете черен пипер, сол и оцет, разбъркайте и оставете в хладилника за тридесет минути. През това време морковите трябва да се киснат.

След това измийте пилешкото филе и го нарежете на кубчета. Загрейте растителното масло в тиган и добавете кубчетата пилешко месо. Запечете го на среден огън до готовност.

Извадете морковите от хладилника и отцедете излишната течност. Добавете пилешкото филе. В тигана, в който се е готвило пилето, запържете лука, нарязан на полукръгове, и го добавете към салатата. Смесете всички съставки. Можете да сервирате тази индийска салата от моркови веднага или да я оставите да попие в съставките.

Интересна салата с агнешко

Тази салата стана популярна благодарение на Джейми Оливър. Съчетава ароматно, но мазно агнешко месо със свежи, сочни зеленчуци. За да се подготвите, трябва да вземете:

• 600 грама агнешка кайма;
• 450 грама моркови, най-добър в различни цветове;
• няколко чаени лъжички гарам масала;
• Няколко листа кориандър;
• една супена лъжица сусамови семена;
• няколко листа мента;
• сол.

За превръзката е необходимо да вземете:

• Една малка глава червен лук;
• една чаена лъжичка семена от кимион;
• един лимон: сок и кора;
• зехтин;
• една чаена лъжичка настърган джинджифил.

Тази салата често се сервира и с натурално кисело мляко или тортили. Но много зависи от вкуса.

Процесът на приготвяне на салатата

Загрейте тиган, изпратете в него каймата. Пържете, като разбърквате, докато мазнината се разтопи. След това добавете гарам масала и щипка сол, след което разбъркайте отново. Запечете до хрупкава коричка. Обелете и нарежете морковите на тънки ивици.

В малък сух тиган запържете семената кимион, докато се разсее ароматът им. Добавете салатата от тиквички на дъното на купа Тя изчезва за около тридесет секунди. След това се разбиват в хаванче и се натрошават добре. Сусамовите семена се изпичат. Обелете лука и го нарежете на много ситно.

За дресинга сложете лимоновата кора и сока в купа, добавете лука, джинджифила и кимиона. Подправете със сол. Разбийте всичко с 5 супени лъжици зехтин. Изсипете този дресинг върху морковите, добавете листата от мента и кориандър и разбъркайте с ръце. Опитайте и ако е необходимо, добавете сол или лимонов сок.

Поставете каймата в чиния, отгоре сложете салатата от моркови, поръсете с препечените сусамови семена и сервирайте! Това е много богата и ароматна салата. А ако добавите към него няколко тортили, то може да замени вечерята.

Лятна салата с тиквички

В тази салата можете да използвате и краставици вместо тиквички. Освен това ще бъде сочна и вкусна. За тази свежа и лесна салата в индийски стил е необходимо да вземете:

• две малки тиквички;
• три моркова;
• китка репички
• половин глава червен лук;
• Добавете няколко супени лъжици зехтин;
• една супена лъжица майонеза;
• същото количество бял винен оцет;
• Една чаена лъжичка дижонска горчица;
• ментови листа;
• Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Смесете майонезата, горчицата и оцета. Разбийте сместа до получаване на хомогенна текстура. Разбъркайте със зехтина, добавете сол и черен пипер. Настържете морковите на едрото ренде. Нарежете лука на ситно. Репичките се нарязват на тънки филийки. Тиквичката се обелва и се нарязва на колелца, а след това на половина. Ако тиквичката е млада, оставете кората ѝ. Смесете всички зеленчуци и ги подправете със соса. След това добавете листата мента.

Индийската кухня е съчетание от интересни комбинации, тръпчиви вкусове и пикантни рецепти. Всеки може да приготви нещо с този вкус. Най-лесният начин е да приготвите салати. Можете да приготвите обилни варианти с агнешко или пилешко месо или леки зеленчукови салати с тиквички, лек дресинг или плодове. Така или иначе, ще изненадате семейството си.