Салатни дресинги цезар с пилешко месо: съставки, рецепти

През 1953 г. тази известна закуска е обявена за най-доброто ястие, създадено в САЩ през последните петдесет години. Салатата "Цезар", кръстена на своя създател Цезар Кардини, придобива своята популярност благодарение на изненадващо вкусен и деликатен дресинг, който прави ястието едновременно леко и питателно. В продължение на много години пилешката салата е олицетворение на любимата салата на ценителите. Гурманите са възхитени от този деликатес, откакто се появи в менютата на ресторантите.

Това популярно ястие е съвсем лесно за приготвяне у дома. Домакините с удоволствие споделят своите специални добавки към рецептата онлайн. През годините на съществуване на това ястие има много варианти на дресинг за салата Цезар с пилешко месо. Всички те се различават по отношение на подготовката и цената. Тези сосове обикновено са лесни за приготвяне и могат да се приготвят от всичко, което е налично в хладилника. Така че, отколкото можете Облечете салата Цезар с пилешко месо? Прочетете повече за него в нашата статия.

Класическата рецепта за дресинг за салата Цезар с пилешко месо

Този вариант включва добавяне на пилешко яйце, приготвено по необичаен начин, към дресинга. Изисква се малко работа, но резултатът със сигурност си заслужава усилията. За да приготвите дресинга за салата Цезар с пилешко месо, използвайте:

• Едно яйце;
• горчица (половин чаена лъжичка);
• 30 мл лимонов сок;
• Добавете по 50 мл зехтин и слънчогледово олио;
• Три капки сос Уорчестър;
• две аншоа;
• сол и черен пипер.

За метода на подготовка

Класически дресинг за салати "Цезар" с пилешко месо се приготвя, както следва:

1. Сложете водата да заври и леко я посолете. След това пробийте яйцето (което трябва да остане известно време извън хладилника) с тъп край и го поставете в гореща вода. След като тиганът се отстрани от котлона, яйцето се пошира за една минута. Оставете го да се охлади (15 минути).
2. Сложете яйцето в купа, добавете горчицата и лимоновия сок. Разбийте с миксер.
3. Постепенно добавете зехтина и растителното масло.
4. Добавете аншоа (нарязана на ситно) и разбийте отново.
5. В края на рецептата добавете малко сос Уорчестър.

Препоръчва се салатата да се дресира непосредствено преди сервиране. Ако в рецептата за салата се изискват крутони, сосът се сервира отделно.

Рецепта за дресинг с горчица

Този домашен дресинг за салата Цезар се приготвя бързо и лесно. Необходими са следните продукти:

• чесън (една скилидка);
• Една чаена лъжичка горчица;
• един яйчен жълтък;
• лимонов сок (1 супена лъжица);
• винен оцет (1 чаена лъжичка)
• 50 мл олио (зехтин);
• една чаена лъжичка сос Уорчестър;
• Сос Табаско (една или две капки);
• пипер и сол.

Как да се подготвим?

За да приготвите дресинг за салата "Цезар" с пилешко месо, нарежете чесъна на ситно, смесете жълтъка (суров) с горчицата, добавете малко лимонов сок и оцет (винен оцет). Разбъркайте всичко заедно. При непрекъснато разбъркване изсипете олиото (зехтин). Подправете със сол и черен пипер. Дресинг Цезар с горчица, готов за употреба. Ако желаете, можете да добавите сосове - табаско и уорчестършир.

Друга рецепта

Съставките на дресинга "Цезар" с пилешко месо включват сирене (настъргано), което придава на соса необходимата гъстота, богатство и допълнителен кремообразен вкус. За да го приготвите, използвайте:

• две кокоши яйца;
• масло (растително);
• горчица (1,5 чаени лъжички);
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• 20 г сирене пармезан;
• Добавете десет аншоа (филета)
• Сос Уорчестър (една супена лъжица);
• Две скилидки чесън;
• пипер и сол.

Описание на готвенето

Процедирайте по следния начин: яйцата се смесват с помощта на блендер с горчицата и маслото. Добавете прясно пресован чесън, сос Уорчестър и лимонов сок. След това разбъркайте сместа отново в блендер. Добавете аншоата (нарязана) и пармезана (настърган). Разбъркайте отново и подправете със сол, ако е необходимо.

Рецепта за прост дресинг за салата "Цезар"

Този вариант също така прави салатата бърза и лесна. Приготвя се дресинг:

• с две яйца;
• зехтин (100 ml);
• една скилидка чесън;
• горчица (две супени лъжици);
• две супени лъжици лимонов сок;
• сол и пипер.

Сварете яйцата на твърд огън и отделете жълтъците. В тази рецепта не са необходими протеини. Накълцайте чесъна, добавете го към жълтъците и прецедете с вилица. След това добавете горчицата и разбъркайте добре. Сипете олиото (зехтин) и подправете със сол и черен пипер при непрекъснато бъркане. Ако в рецептата се изисква галета, препоръчително е да сервирате дресинга отделно.

Сос с босилек

Приготвянето на този вариант на дресинг също не отнема много време. Босилекът му придава интересен пикантен и остър вкус. Съставки:

• босилек (изсушени листа);
• Горчица (една до две чаени лъжички);
• две скилидки чесън;
• лимонов сок;
• едно яйце;
• черен пипер и сол.

Описание на технологията

Смесете жълтъка (суров) с горчицата, след което постепенно добавете олиото, като разбърквате соса. След това добавете счукан чесън, сол и черен пипер и лимонов сок на вкус. Нарежете листата босилек (с нож) и ги добавете към сместа.

Прост дресинг за салата Цезар с пилешко месо (рецепта с шпроти)

Вместо традиционните аншоа, в тази версия се използва шпрот. С пикантна риба сосът се оказва много интересен, с вкус, близък до класическия. Съставки за използване:

• едно яйце;
• Четвърт чаена лъжичка горчица;
• половин чаена лъжичка лимонов сок
• 20 мл зехтин;
• 30 мл рафинирано слънчогледово олио;
• две-три капки сос Уорчестършир ;
• Два шпроти;
• пипер и сол.

Технология

Процедура за готвене в у дома Дресингът за салата "Цезар" се състои от следните стъпки: сварете яйцето (меко сварено), сложете го в купа, смесете с лимонов сок и горчица. Разбийте получената маса (в резултат на това тя трябва да стане хомогенна). Бъркайте непрекъснато и сипете зехтина и слънчогледовото олио. След това добавете шпроти (нарязани на ситно) и разбийте, докато сместа стане хомогенна. В самия край добавете малко сос уорчестър.

За дресинга може да се използва всичко, което имате под ръка

Вкусният сос за салата "Цезар" с пилешко месо може да се приготви от всичко, което имате в кухнята в момента:

• майонеза (100 грама);
• две скилидки чесън;
• лимонов сок (половин чаена лъжичка);
• пипер и сол.

Смесете смления чесън с майонезата. Добавете лимоновия сок и подправките.

Друга много проста рецепта

Този метод не изисква от домакинята специални кулинарни умения. Трябва само да смесите всички съставки в блендер - и сосът е готов. Необходими са ви:

• майонеза (мазнина);
• Зърнена горчица (две супени лъжици);
• една или две скилидки чесън;
• 50 грама маслини (позволени са черни маслини);
• 20 грама настърган пармезан;
• Малко сос Уорчестър (по желание).

Как да приготвите дресинга?

Поставете всички съставки в купата на блендера, както е по рецепта, и ги разбийте. Консистенцията трябва да стане хомогенна.

Сос от кисело мляко

В тази рецепта за дресинг за салата Цезар с пилешко месо заменете яйцето със заквасена сметана или кисело мляко. Благодарение на ферментиралия млечен продукт сосът се обогатява с кремообразен вкус и става по-гъст. Съставки:

• една супена лъжица обикновено кисело мляко (без добавки)
• По желание - няколко капки сос Уорчестър;
• слънчогледово олио (две супени лъжици)
• една супена лъжица зехтин;
• Лимонов сок (две супени лъжици);
• една чаена лъжичка горчица;
• пипер и сол.

Приготвяне на дресинга

Сложете горчицата в купата на блендера, добавете киселото мляко и лимоновия сок. Разбийте до получаването на хомогенна маса. Внимателно добавете олиото (зехтин или слънчогледово), като бъркате непрекъснато с миксер. Добавете сос уорчестър на вкус. Накрая посолете и поръсете с черен пипер.

Добавете соса с домашна майонеза

Според много фенове на салатата, тя е домашно приготвена майонеза може да бъде най-добрата основа за него. Процесът на готвене не отнема много време. Необходими са ви:

• Руска горчица (една или две чаени лъжички);
• две яйца;
• Няколко капки сос Уорчестър;
• слънчогледово масло;
• Три или четири скилидки чесън;
• каперси (две чаени лъжички);
• две до четири аншоа;
• Настържете сирене пармезан (30-40 грама);
• пипер и сол.

Пригответе соса

За да започнете да приготвяте майонезата. Разбийте яйцата с миксер, добавете горчицата и солта. При непрекъснато разбиване изсипете маслото. Добавете лимонов сок. Смелете всички съставки: чесън, каперси, аншоа. Настържете сиренето на ренде. Добавете всичко към готовата майонеза и разбийте с миксер.

Приготвяне на пикантен дресинг Цезар?

Тази рецепта със сигурност ще се хареса на любителите на пиперливи ястия. Използване:

• майонеза (четири супени лъжици);
• една супена лъжица горчица (с хрян);
• Четири скилидки чесън;
• По желание - лимонов сок;
• Смелете червения и черния пипер и солта.

Смесете майонезата и горчицата, добавете счукания чесън към приготвената смес. Добавете Изцедете сока от лимона с подправките и разбъркайте.

Рецепта за сос със сухо вино и лайм

Съставки:

• 100 ml масло (зехтин);
• десет грама горчица;
• Два жълтъка;
• 50 г сирене пармезан;
• един лайм;
• една скилидка чесън;
• 50 мл вино (сухо).

Приготвяне на сос

Направете следното: в малка купа разбийте и изсипете жълтъците. Трябва да се внимава те да останат непокътнати. След това добавете горчица, сок от лайм (или лимон), вино (сухо), чесън (смлян). Всички съставки се разбиват в блендер. Без да се изключва машината, към сместа се добавя тънка струя зехтин. Когато сместа се сгъсти и заприлича на майонеза, добавете настъргания кашкавал. След това разбъркайте всичко добре.

Рецепта с мед

Ако искате да изненадате гостите си с необичаен вкус в този дресинг за салата Цезар, можете да замените яйцата с мед. Този вариант е чудесна алтернатива за алергичните към този продукт. Може да се използва с "Цезар", както при другите салати. Необходими са ви:

• 75 мл олио (зехтин);
• по една супена лъжица горчица на прах, сос Уорчестър и течен мед;
• две скилидки чесън;
• Две супени лъжици лимонов сок;
• сол.

Готвене: счукайте чесъна и го намачкайте със сол. Смесете горчицата с маслото и меда. Добавете соса и лимоновия сок, чесновата паста. Разбийте до хомогенна консистенция на масата.

Рецепта със соев сос (опростена)

Приготвянето на този дресинг отнема 10 до 20 минути. Съставки:

• Подправки за салати - половин пакетче;
• Соев сос - 1 супена лъжица;
• Чеснов сос - 150 г.

Препоръки относно Избор на съставките: познавачите препоръчват да се избере подправка, която съдържа предимно естествени съставки, без ароматизатори. Малтодекстринът, който се съдържа в повечето превръзки, може да действа като сгъстител. Можете да купите чеснов сос в магазина.

Готвене според рецептата

След това добавете чесновия и соевия сос в купа и разбъркайте добре с бъркалка или миксер. Добавете дресинг за салата Цезар (половин опаковка), след което разбъркайте всички съставки. Оставете дресинга да се разтвори за 1-1,5 часа.