Сос от свинска паста: съставки и рецепта

Макаронените изделия са доста популярна и засищаща гарнитура, която може да се приготви бързо и се цени както от деца, така и от възрастни. Пастата трябва да се сервира със сос, в противен случай ще бъде суха и безвкусна. Можете да задушите зеленчуците или да приготвите сос за пастата от свинско или друго месо. Можете да го приготвите предварително и да го съхранявате в хладилника или просто да го затоплите и да го излеете върху прясно приготвена паста или друга гарнитура, като картофено пюре или елда, преди сервиране - много удобно.

Ето един поглед към някои интересни рецепти Паста au gratin с подробни инструкции за приготвянето ѝ работа и снимки. Научавате се как да, как да го направим правилно изберете месото, кои продукти Необходим за всеки сос, отколкото можете Разнообразие в такова месно ястие и му придават нови вкусове.

Избор на месо

Сос от свинско месо може да се приготви чрез задушаване на парчетата месо или каймата. Избирайте прясно месо във всички случаи. За да избегнете твърдост след готвене, купувайте свинско месо с тънки слоеве сланина. То не трябва да е нито прекалено мазно, нито прекалено бедно. Когато приготвяте соса от парчета месо, нарежете ги с еднаква големина. Така те се изпържват добре и изглеждат по-красиви в чинията.

Вкусният сос от свинска паста може да се приготви от смляно сурово кайма или да се приготви от варено месо.

Най-лесен вариант

За приготвянето на соса от месо са необходими 1 глава лук, 1 морков, 1 килограм свинско месо и 50 мл растително масло. Месото трябва да се измие и подсуши с хартиени кърпи. Нарежете го на еднакви по големина парчета с дължина около 3-4 см² И го запържете в масло в казан или тиган. Когато месото покафенее и цялата течност се изпари, добавете нарязания на кубчета лук и настъргания на едро ренде морков към соса от свинско месо без брашно.

Всичко се задушава, докато лукът придобие златист цвят. След това добавете чаша вода, която трябва да покрие месото. След като заври, намалете котлона на слаб огън, посолете, добавете любимите си подправки и дафиновия лист и задушавайте, докато свинското месо омекне. Продължителността му е около 30-40 минути. Междувременно сварете пастата. При сервиране върху ястието се поставя гарнитура, а след нея - сосът от свинска паста. Поръсете отгоре настъргано твърдо сирене или нарязан копър или магданоз. Макароните попиват течния сос и стават сочни и ароматни.

Сос от свинска паста с доматено пюре

Тази рецепта ще се хареса на млади и неопитни домакини. Това е лесен начин за приготвяне на доматен сос - макароните ще бъдат много вкусни. Нека разгледаме съставките за пастата:

• 800 грама месо;
• 2 средно големи глави лук;
• 1 голям или 2 средни моркова;
• 50 грама рафинирано растително масло;
• 2 супени лъжици пълнозърнесто брашно с една лъжица;
• 2 супени лъжици. л. на доматеното пюре;
• 1 литър вода;
• подправки - сол, черен пипер - на вкус;
• Няколко дафинови листа.

Как да приготвите соса

Първо: нарежете месото на кайма. Нарежете измитото и подсушено свинско месо на равномерни парчета и го запържете в тиган или казан с олио, докато стане хрупкаво и кафяво. Докато месото се готви, обелете лука и моркова и нарежете. Нарежете лука на малки кубчета или полукръгчета, а морковите настържете.

Загрейте отделен тиган на силен огън и добавете олио, за да покриете дъното на тигана. След това добавете лука и разбъркайте, а след това добавете морковите. Задушавайте до златисто кафяво. След това добавете доматеното пюре, разбъркайте със зеленчуците и задушете за 1 минута. Докато всичко се готви, изсипете брашното в купа или чаша и добавете вода, като разбърквате през цялото време, за да предотвратите образуването на бучки. Когато течността стане гладка, я изсипете в тигана и разбъркайте с лъжица. Сосът трябва да се сгъсти до консистенция, подобна на мус.

Залейте печеното от всички страни с останалата вода и добавете задушените зеленчуци. Оставете всичко да заври и след това оставете да къкри на слаб огън за 30 минути. Подправете със сол и черен пипер и добавете дафиновите листа. Когато месото омекне, сосът от свинско месо с доматено пюре е готов. Изключете котлона и залейте пастата отгоре. Сосът трябва да е гъст и кисел, с крехки парченца месо.

Нежен сос със заквасена сметана

Ако искате да изненадате семейството си с вкусен и невероятно деликатен сос, прочетете внимателно следната рецепта. За да приготвите соса от свинско месо със заквасена сметана, ще са ви необходими следните съставки:

• Добавете 600 г постно месо;
• 800 ml вода;
• 1 средно голям морков;
• 1 малък корен от магданоз;
• Броколи на розички - 10 броя;
• Съцветия от карфиол - 5 броя;
• 50 грама масло;
• една чаша заквасена сметана;
• 2 супени лъжици. л. пшенично брашно;
• Подправки - щипка счукано индийско орехче и същото количество сол, 10 зърна червен пипер, няколко дафинови листа.

Зелето придава сладост на соса, а пикантният вкус на индийско орехче придава характерен аромат на соса.

Готвене

Направете месото меко и просто се разтопява в устата ви, най-добър използване на мултикукър. Просто нарежете измитото месо на парчета, сложете ги в купа и ги залейте с водата. Объркайте свинското месо със зърната черен пипер, дафиновите листа, цялата глава лук и щипка сол. Някои домакини измиват лука старателно под източване на вода и го сложете в мултикукъра заедно с люспите. По този начин месото придобива приятен златист цвят. Включете уреда "Stew" за около половин час.

Докато месото се готви, пригответе сметановия сос със зеленчуците. Сложете парче масло в загрят тиган и добавете брашно. Разбърквайте непрекъснато, за да предотвратите образуването на нежелани бучки.

Когато месото се свари, извадете лука, пипера и дафиновия лист с решетъчна лъжица. Към свинското месо се добавят обеленият и нарязан корен от магданоз и морковите, както и цветното зеле и броколите. Накрая изсипете сместа от сметана и брашно и заквасената сметана. Опитайте, подправете с щипка индийско орехче и сложете капака. Сложете я да заври "Задушаване" Задушавайте за кратко още 20 минути. Ако е необходимо, подправете със сол. След като приготвите соса от свинска паста, оставете го да се разтвори за 10 минути. След това можете да отворите капака на мултикукъра и да излеете получената зеленчуково-месна смес върху макароните.

Бърз вариант

Следващият вид сос може да се приготви много по-бързо, тъй като месото се запържва и се изпича, преди да се смеси с останалите съставки. Нека се запознаем с това, което ще ви е необходимо за приготвянето на свински сос с лук:

• свинско филе - половин килограм;
• лук - 3 броя;
• 1 морков;
• 2 супени лъжици. л. Добавете доматено пюре или кетчуп;
• чаша вода или бульон;
• Подправете със сол и черен пипер на вкус;
• Пресни билки - половин връзка копър и същото количество магданоз. По желание може да се използва лук.

Процес на готвене

Филето се счита за постно, затова е препоръчително да го нарежете и да го намажете с мазнина преди готвене, за да стане крехко. След това го разделете на тънки филийки и го изпратете в загрят тиган с растително масло. Запържете месото от всички страни.

Обелете и почистете лука и го нарежете на кубчета или полукръгчета. Измийте и обелете морковите и ги настържете на едрото ренде. Добавете настърганите зеленчуци към почти готовото месо, разбъркайте и задушете за 15 минути на слаб огън.

В самия край добавете доматеното пюре и запържете за 1 минута, след което добавете водата или бульона, подправете със сол и черен пипер и счукания чесън. Задушавайте още няколко минути, докато течността започне да кипи. След това добавете в тигана ситно нарязани билки и изключете котлона. Покрийте и оставете да престои 10 минути.

Сос от мляно свинско месо

Рецептата за соса от паста с мляно свинско месо идва от Италия. Не използвайте мляно месо на парчета, а мляно месо от месомелачка. По-добре е да си го приготвите сами, въпреки че е вкусно и с купени от магазина. Не избирайте прекалено мазна кайма. Разгледайте съставките на италианския сос:

• Половин килограм постна кайма.
• Мариновани домати - 5-6 бр.
• 2 супени лъжици. л. доматено пюре.
• 50 грама рафинирано растително масло.
• Лук - 2 броя.
• 1 морков.
• 300 грама гъби.
• Няколко стръка целина.
• Подправки - щипка сол и 5-6 грахчета червен пипер.
• Пресни билки - по избор. Можете да използвате Копър и магданоз, но е интересно да се добавят босилек, мащерка и розмарин.

Стъпки за подготовка

За да приготвите вкусен и ароматен сос, следвайте рецептата по-долу:

1. Измийте пресните зеленчуци и ги обелете. Нарежете лука на кубчета, а моркова - на ренде. Нарежете целината на малки парченца.
2. Напълнете тиган с олио - първо добавете лука. Когато станат златистокафяви, добавете морковите и целината и ситно нарязаните гъби. Най-добре е да се използват гъби. Разбъркайте всичко с дървена лъжица и гответе в продължение на 5 минути.
3. След това добавете каймата и я разбъркайте с останалите съставки. Гответе месото до пълна готовност. Каймата трябва да е светла и леко запечена.
4. Докато всичко се задушава, извадете доматите от консервната кутия и ги обелете. С помощта на блендер ги пасирайте на гладка паста. Добавете ги в тигана. За да направите цвета и вкуса на соса по-богат, добавете доматено пюре.
5. Разбъркайте подправките и пресните билки.
6. Задушавате всичко заедно на слаб огън за още 10 минути и след това можете да изключите.

Сосът е хомогенен и гъст, ароматен благодарение на добавените билки и гъби. Билките могат да се поръсят накрая, в купата с пастата.

Разнообразие от варианти

Както може би сте разбрали, има много варианти на това ястие. Това е сос със или без брашно за гъста консистенция, със заквасена сметана и с доматено пюре. През лятото можете да използвате пресни домати вместо консервирани, обелени и нарязани в блендера.

От варено свинско месо може да се приготви бърз сос от мляно свинско месо. Сварете парчетата със сол и подправки, охладете и смелете с месомелачка. При този вариант на приготвяне на соса първо се задушават всички зеленчуци, а накрая се добавя мляното месо. Ако месото се свари предварително, сосът може да се приготви за няколко минути.

Сосът от месо се съчетава добре с настъргано твърдо сирене, което се поръсва в чинията преди сервиране.

Вече знаете как да приготвите сос от свинска паста. В статията са дадени най-лесните и популярни рецепти в нашата страна. Насладете се на готвенето и зарадвайте любимите си хора с нови ястия! Добър апетит!