Специалитети за обяд: обилни и вкусни рецепти със снимки

Обядът е ежедневно междинно хранене. Обикновено се придружава от топла храна. Организирането и приготвянето на обилна трапеза във всяко семейство е подчинено на собствени традиции и закони. Всичко зависи от начина на живот на всеки член на семейството. Разбира се, в днешно време събирането на цялото семейство около масата за вечеря е почти невъзможна задача. Въпреки това, за да изберете и да изготвяте менюта.. Обядът е вълнуваща и предизвикателна задача.

В тази статия сме подбрали за вас рецепти, които са едновременно вкусни, здравословни за здраве, Ценни и добре балансирани. Всеки може да бъде задоволен, независимо дали сте капризен малък гастроном или консервативен родител.

Какво е обяд?

Всеки от нас сяда да се храни всеки ден. Но не всеки се замисля за това какво прави едно обилно ястие. В енциклопедичните речници този термин се използва за второто или третото хранене след закуската. Обядът е най-засищащото и пълноценно хранене през деня в човешката диета. Според "класика" да се състои от:

• предястия (обемът им винаги е малък, поднасят се преди основното ястие, имат за цел да стимулират апетита и да окажат благоприятно въздействие върху храносмилателната система);
• първи ястия (супи);
• Второ ястие (по-разнообразна и засищаща част от храненето);
• десерти (сладкиши, печива, плодови салати и други подобни).

Съвременният човек, чийто начин на живот изисква винаги да бърза и да закъснява, обядва обилно, като се състои от първо и второ ястие, без предястие и десерт. Но въпреки че живеем луд живот и винаги бързаме да стигнем някъде, днешните домакини все още се чудят какви вкусни неща да приготвят.

Закуски

Ако разполагате с достатъчно време, за да организирате пълноценно хранене в средата на деня, препоръчваме да обръщате внимание на предястия. Те могат да бъдат различни маринати и туршии, както и леки зеленчукови салати с морски дарове, риба или сирена. Тарталети, сандвичи, пълнени яйца и канапета също могат да се сервират като предястие.

Не забравяйте, че предястията трябва да са леки - все пак ще дойде време за вкусен и обилен обяд... Тяхното задължение е само да възбудят апетита, а не да заситят напълно човешкото тяло.

Немска салата

Като лесна и бърза закуска предлагаме да приготвите следната салата. За приготвянето са необходими следните съставки:

• три картофа;
• две яйца;
• лук;
• зелен лук;
• малки корнишони;
• домати - по желание;
• 6 леко осолени филета от херинга;
• лъжица сладка горчица;
• смлян черен пипер.

Подготовка

Всяка рецепта за обилно ястие започва с приготвянето на съставките. Изплакнете добре картофите, сварете ги с обелките, охладете ги и ги обелете. Нарежете ги на малки парчета. Сварете яйцата, охладете ги, обелете ги и ги нарежете на парчета. Разрежете краставиците по дължина и ги нарежете на малки кубчета. Обелете лука, измийте го и го нарежете на много ситно. За това ястие не е необходимо да се използва сол, тъй като в херингата има достатъчно сол.

Смесете сладката горчица с малко слънчогледово олио (можете да замените със зехтин). Комбинирайте всички приготвени продукти в обща купа за салата, разбъркайте и залейте с дресинга. Ако желаете, вместо горчица и олио може да използвате майонеза и за подсилване на вкусовете салата, като добавите кисела зелена ябълка.

Крем супа с броколи

Искам да продължа с "лесно" темата за приготвянето на вкусен и полезен обяд в същото време. Това би било вкусна диетична крем супа от карфиол и броколи.

Необходими са ви:

• Броколи - 1 парче;
• Карфиол - 1 бр;
• щипка сол;
• малко чесън;
• 3 супени лъжици (супени лъжици) зехтин;
• смлян черен пипер;
• Лук;
• 180 мл сметана.

Как да готвя

Супата от броколи е прост и обилен обяд, който ще се хареса както на капризни деца, така и на жени и мъже на диета вкусно ястие. Това ястие съдържа огромно количество Витамини и микроелементи. Друго предимство е, че се приготвя бързо. Дори начинаеща домакиня ще може да се справи със задачата.

Измийте броколите и карфиола и ги поставете върху кърпа, за да се отървете от излишната течност. Когато малко поизсъхне, накъсайте го на розички и го поръсете със сол. Поставете го върху тава за печене и го сложете във фурната за 20 минути. Температура 200 градуса по Целзий. Поръсване с пресни билки и капчица зехтин, за да бъде сочно и ароматно.

Извадете от тигана и оставете настрана една четвърт от зеленчуците в малка купа. Те ще ни бъдат полезни за гарниране на обилния ни обяд. Смесете останалите зеленчуци със счукания чесън и запържения лук. Сложете всичко в малка тенджера и поставете на котлона - добавете 600-700 мл вода. Разбъркайте в . Оставете да заври. Гответе ястието в продължение на 10 минути. Намалете газта. Потопете храната в съда с миксера. Смелете съдържанието и постепенно добавете сметаната. Варете супата още 7 минути. Сега поставете запазените "да се запасява" изпечените зеленчуци в тигана. Отгоре добавете още малко пресни билки или поръсете обилно със сирене.

Супа с кюфтета в саксии

Трябва да се съгласите, че диетичната зеленчукова супа не е за всеки. Предлагаме ви да си приготвите хубав, обилен обяд, състоящ се от първо ястие супа от кюфтета в глинен съд. Тази рецепта изисква само подходяща подготвителна основа - след това фурната върши цялата работа.

По-долу е представен списък с достатъчно съставки за приготвянето на шест тенджери. Ако трябва да приготвите наполовина по-малко количество, намалете броя на съставките наполовина:

• 6 картофа;
• 2 глави лук;
• 2 моркова;
• 5 супени лъжици (супени лъжици) растително масло;
• Смлян черен пипер;
• 420 г кайма;
• Един литър сварен бульон;
• сол;
• 20 г масло;
• голям букет билки (магданоз, босилек, копър).

Процесът е

Вече беше отбелязано, че всяка рецепта за обилна вечеря започва с приготвянето на зеленчуците. Това ястие не прави изключение, затова първо трябва да обелите картофите и да ги нарежете на тънки филийки. Разделете и разпределете цялото количество зеленчуци в броя на саксиите, с които разполагате. Вторият слой се състои от нарязани на филийки моркови и лук, нарязани на полукръгове. Малко сол. По желание лукът може да се запържи предварително, но това не е задължително.

Какво е обилен обяд без месо?? Смесете каймата с подправките, малко нарязан чесън, сол и билки. Оформете кюфтетата като паста за кюфтета. Те са последният слой в саксията. Добавете горещия бульон, сложете капака и поставете във фурната. Температурата във фурната вече трябва да е достигнала 170 градуса. Времето за готвене е 40-45 минути.

Преди да сервирате, отворете капака, поръсете обилно с пресни билки и малко масло.

Боб и месо

Може би не се сещате за по-обилен обяд с месо. Бобът е не само склад за витамини, но и добавя хранителни вещества и калории към всяко ястие. Не е нужно да казваме и дума за месото. За второто ястие използваме следните съставки:

• 230 г пилешко месо (можете да замените с говеждо, пуешко или свинско);
• 120 г боб;
• Щипка сол;
• Една лъжица (една супена лъжица) растително масло;
• 80 мл консервирани домати в собствения им сок;
• Една малка краставица.

По желание добавете пресни билки и подправки.

Как да приготвите обилен бърз обяд

Започнете с приготвянето на това бързо и вкусно ястие с месото. Изплакнете пилешкото филе (или всяко друго пиле), подсушете го с хартиена кърпа и го нарежете на парчета. Запържете ги в малко количество олио, докато станат хрупкави. За предпочитане е бобът да се накисне за една нощ, но ако нямате такава възможност, няколко часа са достатъчни. За много мързеливи и заети домакини можете да използвате боб от консерва. Сварете боба, докато омекне и водата се изпари.

Смесете боба с нарязаните краставици и домати. За допълнителен вкус добавяме маринатата, която съдържа доматите, и няколко резена лют червен пипер. Разбъркайте боба и месото.

Това е чудесен начин за обилен обяд за работа. Сложете боба и месото в съд, а краставиците може да поставите отделно. Това ястие ще бъде вкусно дори когато е напълно студено.

Скумрия с картофи на фурна

Продължаваме да разглеждаме рецепти за обилен обяд. Вече разгледахме варианта с месо, а сега идва ред на рибата. Ето един апетитен печен картоф със скумрия. Това е много бързо и лесно за приготвяне ястие, което не отнема много време на съвременната заета домакиня.

Между другото, това би изглеждало чудесно като второ ястие на празнична маса. Риба с картофи - сигурна алтернатива за обяд, вечеря или празник.

Какво ви е необходимо:

• 2 скумрии;
• 800 г картофи;
• два глави лук
• 15 г масло;
• сол;
• 120 г майонеза;
• смлян черен пипер.

Как се пече скумрия с картофи

Бърз и обилен обяд винаги се получава добре, ако предварително обмислите списъка със съставки и след това подредите всички продукти пред себе си. Това организира процеса на готвене и намалява времето за търсене на подходящия зеленчук или подправка. Тук има картофи, лук, подправки и прясна скумрия. Започнете готвенето, разбира се, с рибата. Скумрията трябва да се изкорми, да се отреже главата, да се свали кожата и да се извадят костите. След това нарежете рибата на порции.

Обелете лука, нарежете го на половина и след това на полукръгове. В купа разбъркайте внимателно рибата, лука и подправките. Оставете продуктите на хладно място за 10-15 минути. Това е достатъчно време, за да може рибата да попие сока от лука и аромата на подправките, а домакинята да обели и нареже картофите.

Налейте малко олио в тавата и сложете картофите с рибата и лука. Изсипете майонезата отгоре. Печете във фурната за 40 минути във фурната. Температура 170 градуса.

Десерти

с някое много вкусно сладко лакомство или Любим деликатес трябва да бъде краят на всяко обилно хранене. Какво да готвите за десерт? Предлагаме ви да изберете един от няколко варианта:

• плодова салата със сладолед;
• желе;
• сладки палачинки с чай;
• печени ябълки с канела и мед;
• брауни;
• парче торта;
• палачинки с мляко;
• леки плодови канапета.

Запеканка от тиква и сирене с извара

Опитната съвременна домакиня, както се казва, никога не търси лесни начини. Тя винаги измисля нещо ново и различно, за да поглези семейството си. Ето една вкусна запеканка с извара, тиква и маково семе. Това ястие ще спечели сърцата и на деца, и на възрастни. Въпреки че изглежда изискано, разкошно и "стил ресторант", се произвежда в у дома бързо и лесно. Десертът може да се приготвя както в обикновена фурна, така и в мултикукър, което го прави още по-лесен и бърз за приготвяне.

Какви продукти са необходими?

За да завършите обилното ястие със запеканка с тиква и сирене, използвайте следните съставки:

• 520 г извара;
• един портокал;
• 40 грама царевично нишесте;
• 130 г тежка заквасена сметана;
• 20 г маково семе;
• Добавете 5 яйца;
• 750 г тиква;
• 220 г захар;
• 25 г масло;
• няколко листа мента.

Приготвяне на запеканка

Изсипете маковото семе в малък тиган, добавете вода и оставете да къкри за 15 минути. Не забравяйте да разбърквате непрекъснато съдържанието на тигана. Намалете температурата до средна. Опитните домакини препоръчват маковото семе да се опитва от време на време "на зъб". Щом спре да хрупа и увеличи обема си, водата може да се източи. Прехвърлете го върху хартиена кърпа, за да го подсушите малко. В купа смесете изварата, маковото семе и кристалната захар. С помощта на миксер или ръчна бъркалка направете въздушна маса. Добавете нишестето и няколко пилешки яйца. Отново омесете добре, този път с лъжица или вилица.

Обелете тиквата и я изпечете във фурната, като преди това я нарежете на малки кубчета. 20 минути са достатъчни. Вземете марля и я сгънете на три или четири слоя. Изстискване на тиквата. Разделете сместа наполовина. Използвайте едната половина за запеканката, а другата - за пълнеж. Смесете кората от един портокал със захарта и я добавете към тиквата. Добавете една лъжица нишесте и разбийте останалите яйца. Разбъркайте добре сместа.

Отделно сложете по една лъжица заквасена сметана в тиквената смес и в сместа с изварата. Вземете форма за печене, застелете дъното ѝ с хартия за печене и я намажете с масло (леко разтопено). Не забравяйте да намажете с мазнина и стените на формата. Започнете процеса на сглобяване. Сложете няколко лъжици от сместа с извара в центъра. Когато се разстели леко, добавете лъжица тиквено тесто. Повтаряйте, докато сместа почти се изчерпи.

Тиквената смес трябва да е последният слой.

Ако искате да придадете на ястието по-хубав вид, използвайте дървена шпатула, за да направите "паяжина" (забийте шишче в центъра и очертайте линия от центъра към страните на формата). Поставете запеканката в предварително загрятата фурна. Температура 190 градуса. Печете за 40 минути.

За да приготвите тиквения пълнеж, са ви необходими: останалата захар, едно яйце, 120 г заквасена сметана и останалите 100 г тиквено пюре. Смесете всички съставки, за да получите яркооранжева смес. Изсипете соса върху запеканката и го загладете. Върнете формата във фурната за 10 минути. След като е готово, не бързайте да го изваждате от кутията. Оставете запеканката леко да се охлади, след което я извадете от съда и я нарежете на парчета. Не забравяйте да украсите запеканката от извара и тиква със стръкче мента.

Наслаждавайте се!!