Как да направите свински котлети в тиган: вкусни рецепти и трикове за готвене на месо

Свинските котлети винаги са били известни като най-вкусните и най-сочните. В днешно време всяка домакиня знае, че трябва да подбира добре месото.е. Различен разрез за всяко ястие.

За котлети например вземете от бедрото, врата или рамото. За предпочитане е да има слой мазнина, защото в противен случай месото няма да е толкова сочно.

Замразяването или размразяването също оказва пряко влияние върху сочността. За перфектни свински котлети е най-добре да използвате пресни или охладени продукти. Но ако са замразени, най-важното е да ги размразите правилно.

Няколко часа преди печенето на скара е препоръчително да извадите месото от фризера. Ако размразявате храната в в гореща вода или в микровълнова фурна, соковете ще изтекат и месото ще бъде твърдо и сухо, когато се изпече.

ИНФОРМАЦИЯ

Не всеки знае как да прави свински котлети в тигана. Основният критерий е да не изплаквате месото. То попива водата и се превръща в яхния. Това означава, че водата ще напусне месото и ще се смеси с олиото, олиото ще се охлади и котлетите ще се превърнат в яхния. Но ако все пак го измиете, е препоръчително да го подсушите с хартиени кърпи, доколкото можете.

Има много рецепти за пържене в тиган. Някои хора се опитват да мариноват месото предварително, други го пържат в панировка, а трети в тесто. Като се има предвид всичко, вкусът и цветът нямат значение.

Но първо месото трябва да се намаже с. За предпочитане е да ги нарежете напречно с дебелина 2 см. Ако го направите по-тънък, в пържолата няма да има никакъв сок.е. ще се получи обикновена суха коричка. Ако го нарежете по-дебело, месото няма да се изпече.

Котлетите също трябва да бъдат намазани правилно! Не можете да започнете в средата на пържолата, това е най-доброто - от краищата. Също така препоръчваме да не го удряте прекалено силно с чук, защото защото може да.. тестото е неравномерно. Следователно изпичането ще бъде същото.

Ако мариновате котлетите, преди да ги приготвите, месото ще бъде също толкова крехко много нежна и се разтапят в устата ви. Особено маринатите могат да се приготвят по най-различни начини и придават пикантен и уникален вкус на ястията.

Марината

Съществуват няколко варианта:

1. има бюджетен вариант на маринатата, което означава, че всеки може да я приготви. Съставки: майонеза (3 с.л. л.), същото количество соев сос, добавете по една щипка смлян черен пипер и кориандър. Ако имате, можете да добавите розмарин за разкош. Разбъркайте всичко и мариновайте в хладилника за 2 часа.
2. Друг бюджетен вариант е марината, приготвена от лук и кефир. Съставки: 2 средно големи глави лук, кефир (300 мл), сокът на един лимон и една чаена лъжичка сол. Нарежете лука на ситно и изстискайте сока от лимона, но го попарете и оставете да се охлади. Смесете всички съставки и ги мариновайте в хладилника за един час.
3. За любителите на пикантното! Този вариант е малко по-скъп от предишния и се състои от една люта червена чушка, два лайма, 50 г магданоз, 6 скилидки чесън, половин чаена лъжичка смлян черен пипер, 100 мл зехтин, една супена лъжица настърган джинджифил и сол на вкус. Смесете и нарежете всички съставки. Изстискайте сока от един лайм и мариновайте месото за един час. Подправете със сол преди печене на скара.
4. Ако обичате сладко, направете марината със сок от ананас. Идеален за печене на свински котлети на скара за празнична вечеря. Съставки: сок от ананас - 150 мл, една чаена лъжичка сусам, две супени лъжици зехтин, три супени лъжици ябълков оцет, половин чаена лъжичка смлян черен пипер и сол. Оставете котлетите да се мариноват за два часа в хладилника.
5. Друг интересен начин е да се използва смес от кока-кола и соев сос. Оказва се, че вкусен и необичаен комбинирайте. Това е най-бързият и лесен начин за приготвяне на свинско месо. Съставки: две супени лъжици соев сос, една супена лъжица растително масло, 200 мл кока-кола, две скилидки чесън, щипка смлян черен пипер. Мариновайте котлетите само за половин час и сте готови.

Разбира се, за маринатите може да се пише до безкрай - има толкова много и всяка има свой собствен вкус и аромат. Всичко е въпрос на въображение и можете да измислите най-различни комбинации.

Панировка

Какво друго искате да използвате? вземете под внимание, е за панировка. Подобно на маринатата, тя се предлага с различни вкусове.

Като начало е добре да разберете защо панирането на месото. Първото нещо е да се уверите, че е сочна. Правилното паниране предотвратява изтичането на соковете. Най-често се използват брашно, яйца, галета или хлебни трохи.

Как да се пържи

Не всеки знае как да прави свински котлети в тиган. Уверете се, че маслото е добре загрято. Но и тук трябва да изберете правилния метод на готвене. Най-добрият начин е да използвате растително масло или пречистено масло. Маслото не е подходящо.

Ако пържите на температура малко над средната, месото ще се сготви с подходяща консистенция. Обръщайте го с клещи или шпатула, но никога с вилица. По този начин котлетите се отцеждат и стават сухи.

Най-доброто време за печене на скара за свински котлети е от 3 до 5 минути. Можете да проверите дали месото е добре сготвено, като го забодете с клечка за зъби. Соковете трябва да са бистри.

Съществуват няколко рецепти за пържене в тиган.

Рецепта № 1

повечето бърз и лесен начин, Ако някой се чуди как да направи свински котлети в тиган. За да се подготвите, трябва да:

• 500 грама свинско месо;
• 50 грама брашно;
• Посолете и поръсете с черен пипер на вкус;
• растително масло за пържене.

Приготвяне:

1. Предварително подсушете месото и го ударете с чук, за да се получи равномерна дебелина.
2. Добавете брашното и подправките върху дъска или чиния.
3. Разбъркайте и оваляйте котлетите в брашното.
4. Пържете на тиган на среден огън в много горещ тиган, докато коричката стане златиста и кафява.

За да бъдат котлетите по-малко мазни, е добре готовото месо да се постави върху хартиена кърпа. За да станат по-меки, покрийте ги с фолио за 15 минути. При сервиране те ще бъдат по-сочни. Гарнирайте с нарязани зеленчуци и билки.

Рецепта № 2

Тази рецепта за за пържене на свински котлети в галета в тиган. Съставки:

• Свинско месо (за предпочитане врат) - 500 грама;
• Яйца - две парчета;
• галета - 200 грама;
• брашно - също 200 грама;
• сол и черен пипер на вкус;
• Използвайте растително масло за пържене.

Как да пържим свински котлети в тиган:

1. Разбийте месото с чук, поръсете със сол и черен пипер.
2. Предварително смесете яйцата, солта и пипера в купа.
3. Поръсете брашно в купа или на дъска, както е удобно, и оваляйте котлетите в него.
4. След брашното потопете месото веднага в яйцето и след това в галета.

Запържете месото на единичен огън без панировка, но котлетите се нуждаят както от силен, така и от слаб огън.

Най-добре е едната страна на котлетите да се запържи на силен огън за около 5 минути, докато покафенеят, а другата страна на слаб огън за малко по-дълго, около 8-10 минути.

Панираните свински котлети изглеждат много добре и апетитно, когато се сервират. Възможно е да приготвите галета в други цветове. Вече се предлага широка гама от галета в различни цветове.

Рецепта № 3

Друга рецепта за бъркани свински котлети в яйце, но с чесън. Това ястие е по-вероятно да намери своите клиенти от мъжки пол. Необходими са ви:

• 500 грама свинско месо (най-подходящо е от бут);
• две яйца;
• брашно - 100 грама;
• сол и черен пипер на вкус;
• две скилидки чесън;
• масло за пържене.

Готвене:

1. Начукайте месото, докато стане дебело около половин сантиметър (по-добре е да използвате бута, тъй като всички парчета ще бъдат подобни).
2. Поръсете със сол и черен пипер на вкус.
3. Втрийте чесън във всеки слой месо. Или настържете малко чесън и го втрийте в свинските котлети.
4. Посолете разбитите яйца, но не прекалено много.
5. Изсипете брашно върху дъска или чиния и покрийте месото.
6. След това потопете в яйцето и изпържете в добре загрят тиган.

Запечете месото, за предпочитане на средна температура, от двете страни до златисто кафяво. Яйцето е добра панировка, която покрива храната и предотвратява изтичането на сока. Така че тази рецепта прави котлетите от свинско месо сочни. Пикантният вкус и ароматът на чесъна придават на месото нов привкус.

Други рецепти

Изпържете рецептата за пържени свински котлети (снимката в статията показва примери) с подправки или в галета може да бъде бърза и лесна. Но има и малко по-сложни рецепти, но не по-малко вкусни.

В такива варианти към месото се добавят сирене, гъби, домати, лук, мед и много други съставки. Всеки избира за себе си индивидуално.

С гъби и сирене

Най-разпространеният начин за приготвяне на котлети със сирене и гъби; някои хора ги приготвят и с картофи. Всички предпочитат да готвят във фурната. Ако опитате в тиган, ястието ще се получи също толкова вкусно и апетитно.

За да се подготвите, трябва да:

• свинско месо - 500 грама;
• една глава лук;
• гъби - 300 грама (за предпочитане печурки);
• 2 до 3 яйца;
• сирене - 250 грама;
• Домати - 3 броя;
• Добавете 6 скилидки чесън;
• Смесете яйцата и майонезата и добавете 3 супени лъжици майонеза;
• брашно - 100 грама;
• Подправете със сол и черен пипер на вкус;
• масло за пържене.

Как се приготвят свински котлети в тиган:

1. Започнете да запържвате гъбите с нарязания лук.
2. Нарежете месото на парчета и го почистете от сърцевината, натрийте всяко парче със счукан чесън, поръсете с черен пипер и сол.
3. Направете тесто за месото: смесете яйцата с майонезата, докато се смесят добре, и поръсете със сол.
4. Посипете дъска или чиния с брашно и оваляйте в него свинските котлети.
5. След това потопете месото в яйцето и го изпържете едната страна, и след това втората страна. Когато месото е почти готово, върху него се поставят първо гъбите, след това кръгчетата домати и се поръсва с настърган кашкавал.
6. Покрийте и оставете за 5-6 минути.
7. След това го свалете от котлона и го сложете в чиния наведнъж.

Гарнирайте със зеленина. Сервирайте с картофено пюре или задушени зеленчуци.

С мед

Друга вкусна рецепта е котлети с мед. Приготвянето му отнема много време, но резултатът си заслужава. За ястието са ви необходими:

• свинско месо - 500 грама;
• Нарежете три скилидки чесън;
• три супени лъжици мед;
• три супени лъжици майонеза;
• една чаша растително масло;
• горчица (най-добре на прах) - една супена лъжица
• сол и черен пипер на вкус.

Как се приготвят свински котлети в тиган:

1. Нарежете месото и го намажете.
2. Пригответе маринатата. Смесете смления чесън с майонеза, мед и горчица.
3. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
4. Покрийте месото обилно с маринатата и увийте котлетите в прилепващо фолио.
5. Сложете ги в купа и ги оставете в хладилника. Мариновайте се за поне 24 часа.
6. След като освободите котлетите от фолиото и ги запържите на среден огън, внимавайте месото да не загори.

Котлетите ще имат вкусна карамелизирана коричка. Тя няма да позволи на соковете да изтекат, а котлетите ще бъдат сочни и крехки, защото са престояли в маринатата 24 часа. Поднесете ястието със зеленчуци или зеленина.

Тази рецепта е подходяща за празнична или романтична вечеря. месото върви добре с червено вино.

В хрупкаво тесто

И, разбира се, не можем да забравим за рецептата за пържени свински котлети в хрупкаво тесто. Използвайте постно свинско месо за това ястие. За да направите хрупкаво тесто, трябва да добавите една важна съставка - картофено нишесте.

За да се подготвите, трябва да:

• Свинско месо - 600 грама;
• половин чаша брашно;
• Яйца - две парчета;
• мляко - 40 мл;
• Добавете по една щипка бакпулвер и сол;
• смлян черен пипер и нишесте - по 1 супена лъжица;
• Използвайте растително масло за пържене.

Приготвяне:

1. Нарежете месото на парчета с дебелина 2 см, намажете го от двете страни и го поръсете със сол и черен пипер.
2. Приготвяне на тестото: в купа смесете разбитите яйца и млякото (топло), добавете пресятото брашно, нишестето и бакпулвера. Сместа трябва да е течна, но да покрива добре парчетата месо.
3. Потопете свинските котлети в тесто и ги изпържете в уок с горещо олио.
4. Изпържете от двете страни до златисто кафяво. Не е необходимо да поставяте капак, когато ги печете.

Сервирайте котлетите горещи. Гарнирайте с билки. Тестото се начупва добре, а месото е много крехко и сочно отвътре.

Заключение

Както виждате, има много рецепти за приготвяне на свински котлети в тиган. И всеки ще може да избере най-подходящото ястие.

Можете също така да проявите фантазия и да добавите различни подправки, билки на вкус. Но при всички случаи не забравяйте, че само предварителното готвене на месото прави котлетите вкусни и апетитни.