Маслен крем за торта: съставки и рецепти

Корените на тортите са в далечното минало. Съществуват няколко теории за произхода на десерта, но самоличността на човека, който го е приготвил за първи път, е неизвестна. Масленият крем за торти е бил много популярен в Италия, а медените торти - в източните страни.

Факти от миналото

През Средновековието кексът е бил кръгъл пържен хляб, а първите кексове са направени в Америка. Оттук идва и името им"Cap" (което на английски означава "чаша").

Във Франция тортата е пай с месо. А най-скъпата торта струва 30 милиона долара.

Известно е, че в древни времена атлетите са били хранени с чийзкейкове преди състезания.

Крем сирене "Череша"

За да приготвите маслен крем за торта с пресни череши, пригответе 50-70 грама масло, чаша пресни череши, 200 грама крема сирене и 4 супени лъжици пудра захар. Черешите трябва да се подготвят (измиват се и се почистват от костилките). Ако искате да използвате замразени плодове, те се размразяват и сокът се изцежда.

За рецептата ви е необходим само сок от горски плодове, но можете да използвате и черешово пюре. В отделна купа разбийте с миксер маслото (разтопено), сиренето и захарта (пудрата захар). След това се добавя сокът и всичко се разбърква.

Домакините имат добри отзиви за тази рецепта. Той е много оригинален и здравословен. Масленият крем може да се използва за пълнеж на всяка торта или за украса на всякакъв вид сладкиши.

Маслен крем

Този деликатен крем се приготвя бързо и лесно. За да го приготвите, ще са ви необходими следните съставки: пакетче масло, 3 яйца (белтъци), чаша пудра захар (може и малко по-малко), 50 грама вода.

Процесът на приготвяне на тази паста изисква много внимание, но не отнема много време. Оставете маслото да омекне на стайна температура.

През това време сварете сироп от вода и пудра захар.

Разбийте белтъците, докато се разпенят, и постепенно сипете сиропа. Сместа трябва да се разбива непрекъснато. Този процес трябва да се повтори, докато се получи хубава лъскава паста.

Омекналото масло се смесва с белтъчната маса, за да се получи масленият крем. Някои хора добавят ванилия за аромат.

Намажете бисквитените торти и сладкишите от бутер тесто. Може да се използва за пълнене на торти и украсяване на всякакви деликатеси. Този маслен крем за торта или други десерти се приготвя лесно и не изисква много време и усилия.

С кондензирано мляко

Маслото и кондензираното мляко вероятно са една от най-често срещаните комбинации в кулинарията. Тези съставки се допълват взаимно и засилват вкусовете. Да се подготви Направете масления крем за тортата: вземете една кутия кондензирано мляко и една опаковка масло. Ванилинът се добавя на вкус.

Необходими са ви също така лъжица за супа, миксер или блендер и дълбок съд за разбиване. Всичко това трябва да се подготви предварително.

Омекотете маслото на стайна температура, за да получите пухкав и кремообразен крем за торта с масло и кондензирано мляко. След това разбийте всички съставки в купа една по една.

Първо разбийте маслото на крем, след което постепенно сипете кондензираното мляко. Ако пастата се окаже твърде рядка, трябва да се добави още малко масло и да се разбие отново.

Кондензираното мляко трябва да е с поне 8,5% масленост, в противен случай кремът няма да се получи. Заслужава си да обърнете внимание и на процеса на разбиване; той не трябва да отнема твърде много време. В противен случай пастата ще се разцепи.

Този крем е подходящ за сладкиши или бисквитена торта, и за мъфини и еклери. Можете да го използвате за украса на всякакви сладкиши. Може да се добави оцветител за храна, за да се придаде ефект на крема. Рози, шарки и дори надписи ще се получат прекрасни и вкусни.

Класически маслен крем

Тази рецепта е една от първите, които готвачите правят. Кремът за торта с масло и мляко не съдържа оцветители и добавки. Ето защо вкусът му е естествен и ярък.

За да приготвите пастата, трябва да вземете пакетче високомаслено масло, чаша захар (150-180 грама пудра захар) и 30-50 мл краве мляко. Съдържанието на мазнини няма значение.

Използвайте захар на прах вместо захар на кристали. Той се разтваря по-лесно и прави сместа по-хомогенна. Маслото трябва да е омекнало на стайна температура (в идеалния случай до 25 градуса). След това трябва да се разбие с пудрата захар, докато стане пухкава. Препоръчваме млякото да се изсипе последно.

Добавете малко кафе, сироп или какао към крема, за да придадете специфичен вкус. Но това не е съвсем класически маслен крем.

Подобна рецепта често се среща в съветските сладкиши и пирожки. Днес в промишленото сладкарство се използва следната рецепта крем за торта маслото се използва рядко (значително увеличава цената на десерта). Въпреки това, в у дома домакините често приготвят този десерт. Този маслен крем за торта и други печива е здравословен, вкусен и лесен за приготвяне.

с варено кондензирано мляко

Този оригинален вариант кремът се съчетава добре с крехко тесто и медени сладкиши. За да приготвите крем с масло и кондензирано мляко за торта, са ви необходими една кутия варено кондензирано мляко, пакетче масло, половин лимон и една слива на вкус.

Готвенето започва с приготвянето на всички съставки. Маслото трябва да е със стайна температура. Сливите без костилките трябва да се залеят с вряла вода и да се изплакнат добре. След това сушените плодове трябва да се изсушат върху кърпа или гевгир.

В блендер разбийте маслото, докато стане меко и пухкаво. След това добавете сушените сини сливи (можете да ги нарежете предварително) и свареното кондензирано мляко. В самия край изстискайте половин лимон през сито, за да избегнете костилките.

Можете да приготвите крема без сушените плодове и да сложите кора с резени банан върху нея. Десертът е необичаен и здравословен. Плодовете също правят сладкиша сочен.

Домакините харесват тази версия на крема. Може да се приготви лесно, ако купите готово кондензирано мляко. Пълнежът се съчетава добре с плодове и ядки, което го прави здравословен и оригинален.

Custard

Много рецепти за крем съдържат и масло. Някои хора го намират за смущаващо. Домакините смятат, че този крем за торта с масло и захар ще загуби вкуса си. Тези опасения са неоснователни.

Направете крема от маслото (200 грама), чаша вода и захар и 50 грама брашно. Започнете процеса, като приготвите сироп от половин чаша вода и захар. Останалата част от водата е необходима за разтваряне на брашното. След като сиропът заври, на тънка струя изсипете в него брашнената смес, като бъркате непрекъснато.

След като сместа се сгъсти, оставете я да се охлади. Омекналото масло, нарязано на парченца, се смесва с кремообразната основа и се разбива. Кремът е готов, когато се получи хомогенна, пухкава маса.

Маслен крем със заквасена сметана

Масленият крем за торти може да съдържа и заквасена сметана. Това е много необичайна, но често срещана комбинация.

Пастата се състои от пакетче масло и 350 грама тежка сметана (най-добре 25-30%), чаша захар и щипка ванилия. Всички съставки трябва да са на стайна температура. Кремовете за торта с масло и заквасена сметана няма да са достатъчно пухкави, ако продуктите са студени.

Разбийте маслото и захарта до гладка смес. Обикновено се използва при става 5-7 минути. След това към тази смес се добавя заквасена сметана и манипулацията се повтаря. Имайте предвид, че ако млечният продукт е твърде рядък, трябва да добавите по-малко количество.

Този крем за торта с масло и заквасена сметана е също толкова сладък. неговия ...най-доброто от всичко да се използва за бисквитени торти. С този слой те стават сочни и крехки.

С шоколад

Шоколадът става все по-популярен в кулинарията. Много хора го използват не само като декорация, но и като компонент в печени изделия. За да приготвите масления крем за шоколадова торта, трябва да се погрижите да имате следните продукти: 180 грама черен шоколад, 100-110 грама масло и 75 мл двойна сметана. Рецептата не съдържа захар, така че е идеална за диетичен десерт.

Изсипете нарязания шоколад върху крема и го поставете на водна баня. Трябва да се получи хомогенна млечно-шоколадова смес. Трябва да се охлади почти до стайна температура. След това го разбийте с разтопеното масло и. Готовият крем трябва да се покрие прилепващо фолио Оставете да престои няколко часа в хладилника.

Пастата най-често се използва не за наслояване, а за украса. Цялата торта може да се покрие с шоколадов крем. Това е чудесна повърхност за писане или декориране.

Маслен крем за тортата: Рецепта с извара

Диетичен крем с масло и извара - най-добрият вариант за сезона. Той е много популярен в днешния свят, тъй като дава възможност да се насладят на десерта дори и тези, които са на диета.

За приготвянето на масления крем за тортата са необходими: 300 грама пудра захар и същото количество масло, 500 грама извара и ванилин (може да използвате лимонова кора за аромат). Изварата трябва да е мека или разбита в блендер. Преди това се прецежда с фино сито, за да се получи хомогенна маса.

Разбийте маслото със стайна температура с пудрата захар и ванилията (кората). След това към тази маса се добавя изварата и процесът продължава. Готовият маслен крем е пухкав и кремообразен. Съчетава се добре с ядки, плодове и сладко. Може да се използва като пълнеж за еклери и за бисквитени торти. Уверете се, че изварата не е нито суха, нито кисела. Максималното съдържание на мазнини в този млечен продукт ще ви помогне да направите вкусен и деликатен крем.

Как да изберем масло

Много домакини често се чудят как да приготвят маслен крем, за да го направят вкусен и здравословен. За това е важно да изберете правилно всички съставки, особено маслото.

Най-важното при покупката на масло е да се вгледате внимателно в опаковката. Някои производители се опитват визуално да насочат клиента към покупка на техния продукт. Написват думата с големи букви "масло", и след това с по-малък шрифт добавя други думи. Може да се окаже, че купувате практически маргарин.

Трябва да се включват само естествени съставки. Съдържанието на мазнини в истинското масло трябва да е най-малко 80.

Струва си да се обърне внимание на цената на продукта и неговата опаковка. Трябва да се внимава за твърде евтин петрол. Вероятно съдържа много растителни съставки. Опаковката трябва да е с ненарушена цялост и да е херметически затворена. В него трябва точно да са посочени както датата на производство, така и датата на изтичане на срока на годност.

Заслужава си вземете под внимание на производителя. Не е рядкост доставчиците да купуват масло в големи контейнери и след това да го преопаковат под собствената си марка. По време на транспортиране и опаковане условия на съхранение са компрометирани, което означава, че вкусът, качеството и здравословността също страдат. Затова е най-добре да използвате продукт от един производител.