Стъпка по стъпка за тирамису без маскарпоне

Приготвянето на тирамису у дома е доста труден процес. Трябва да купите доста съставки и да отделите много време за приготвянето им. По-нататък ще разгледаме как да направим тирамису без маскарпоне. Снимките са дадени като ориентир за резултата.

Основната рецепта за тирамису без маскарпоне

Като начало нека разгледаме първия вариант за приготвяне на този десерт без една от основните съставки. Струва си да се отбележи, че дори и без него приготвянето на този десерт ще ви отнеме около четири часа. Важно е също така да се отбележи, че ястие, чийто алгоритъм на готвене който Описаната по-долу рецепта е най-традиционният начин за приготвяне на торта тирамису.

Съставки

За да приготвите класическата рецепта за тирамису без маскарпоне в у дома имате нужда от доста продукти. По-долу е даден списък с тях:

• 450 грама бисквитени бисквити под формата на пръчици;
• половин литър домашна сметана;
• Пет кокоши яйца;
• 200 грама захар;
• пет грама разтворимо кафе;
• щипка сол;
• 200 милилитра топла, преварена вода;
• 5 грама какао на прах.

Подготовка на тортата

В тази рецепта се използва малко по-необичаен крем, който замества рецептата за тирамису без маскарпоне. Струва си да се отбележи, че тя придава на десерта и изключителен вкус. Да се подготви При приготвянето на тортата по тази рецепта трябва да се спазва следната процедура

• Яйцата трябва да се разбият. Жълтъците и белтъците трябва да се отделят в отделни съдове.
• Изсипете захарта в купата с жълтъците. Смесете двете съставки и омесете с ръчна бъркалка.
• Добавете щипка сол в контейнер с белтъци. Започнете да разбивате сместа и продължавайте да я добавяте, докато се получи бяла, пухкава маса.
• След това изсипете домашната сметана в сместа. Започнете отново да разбивате всички съставки, докато сместа стане твърда.
• След като желаната консистенция бъде постигната, трябва да започнете да добавяте малко по малко сместа, приготвена от жълтъците. Внимателно омесете цялото съдържание.
• След това изсипете кафето в отделна купа и го залейте с преварена вода. Разбъркайте сместа до получаване на хомогенна маса.
• Сега потопете бисквитите една по една в сместа. След това трябва да се постави на пласт във форма с високи ръбове.

• След като изсипете първия слой, изсипете върху него приготвената по-рано смес от жълтък и белтък. Изгладете всичко с помощта на лъжица. Повторете процедурата с бисквитите, като ги потопите в кафето и оформите. Кремът се изсипва отгоре и се заглажда.
• Последният слой се залива с останалата част от сместа.
• Върху нея се изсипва какао на прах. Впоследствие тирамисуто без маскарпоне, практически приготвено по тази рецепта, се изпраща в хладилника. Оставете го да се втвърди за три часа.

Друг интересен вариант

Друга рецепта за тирамису без маскарпоне, приготвена у дома. Този вариант е идеален за тези, които обичат да си похапват сладки неща, но искат да останат стройни. Друга положителна характеристика е сравнително ниската цена на всички съставки и тяхната наличност. Не е необходимо да търсите скъпи съставки - всичко, от което се нуждаете, почти винаги се намира в кухнята ви.

Съставки

За да приготвите тази торта, ще ви е необходим приличен набор от продукти. Техният списък е даден по-долу:

• 15 бисквити "Savoyardi";
• 150 милилитра кафе или еспресо;
• една и половина супени лъжици какао на прах (може да се добави според предпочитанията, но за да получите наистина вкусен десерт, си струва да се ангажирате)
• 30 грама черен шоколад;
• четири пилешки жълтъка;
• сто грама захар;
• две супени лъжици пшенично брашно, за предпочитане с плъзгач;
• Същото количество царевично нишесте;
• два грама ванилин;
• щипка сол;
• литър и половина мляко;
• двадесет грама масло.

Приготвяне на десерта

За приготвянето на този сравнително лесен и изключително вкусен десерт ще трябва да отделите около час от времето си (без да включваме индивидуалното приготвяне на някои от съставките), без да замърсявате кухнята. Следните стъпки и тяхната последователност трябва да се спазват, за да се постигне правилно решение.

• Направете чаша силно кафе и го оставете да изстине.
• Както в предишната рецепта за тирамису без маскарпоне, разбийте яйцата и отделете жълтъците и белтъците в отделни купички.
• Добавете посоченото количество захар към жълтъците.
• Започнете да смесвате двете съставки, докато сместа побелее и захарта се разтвори почти напълно. Можете да използвате миксер, за да постигнете желания резултат по-бързо.
• След това добавете в масата царевичното нишесте, пшеничното брашно, солта и ванилина. Разбъркайте отново цялата смес, докато се разтвори.
• След това загрейте млякото в черпак, като внимавате да не заври.
• След това, след като започне месенето, добавете една супена лъжица мляко към получената по-рано смес. По този начин яйцето се смесва с жълтъците е задължителна за за да не се сгъстят жълтъците. След като млякото се загрее, можете да сипете останалата част от млякото, внимателно, без да спирате да разбърквате.
• След това прецедете сместа и я изсипете в съда, в който е било загрято млякото.
• Сега започнете да варите съдържанието на среден огън, като продължавате да разбърквате всичко с бъркалката. Спрете процеса, когато сместа започне да се сгъстява.
• След като достигнете този етап, намалете котлона на слаб огън и без да спирате да разбърквате, продължете да готвите крема за още шест минути. Преустановете приготвянето на крема, когато стане прекалено гъст и по повърхността му останат следи от камшика.
• След това намалете котлона на най-ниската степен и без да спирате да разбърквате, продължете да готвите крема още две минути. Такава гъста консистенция ще попречи на крема да се разтече при сглобяването на десерта, за да се получат ясни слоеве. Това е полезно, ако сервирате десерта в прозрачен съд.
• След като приключите с приготвянето на сметаната, я изсипете в отделна купа и добавете маслото. Разбърквайте, докато последната се разтвори.
• Сега трябва да увиете ястието Увийте с фолио. Тя трябва да приляга плътно към повърхността на съдържанието. Извадете тестото и го оставете, докато се охлади до стайна температура. След това го поставете в хладилника за три часа. За предпочитане е да го оставите за една нощ.
• Настържете шоколада на едрото ренде.
• След като кремът и кафето изстинат напълно, можете да сглобите самия десерт.
• Сложете три супени лъжици сметана на дъното на съда за сервиране на тирамису.
• Потопете бисквитите в кафето и ги наредете на пласт върху крема.

• Поръсете малко какао на прах върху бисквитения слой.
• Разпределете слой настърган шоколад отгоре.
• Повтаряйте до изчерпване на всички съставки. След като порциите са готови, оставете ги да се накиснат в хладилника за няколко часа. Ако е необходимо, можете да го сервирате веднага.

Рецепта за тирамису с маскарпоне без яйца

Малко необичаен и модифициран вариант на стандартния десерт, приготвен и у дома. Традиционно за него се използват сурови яйца, както може би сте забелязали от представените по-рано рецепти. Въпреки това понякога се случва да разполагате с всички необходими съставки с изключение на яйцата. След това ще разгледаме рецепта за десерт без продукта.

Необходими съставки

Както беше споменато по-горе, това е почти стандартно. Въпреки това си струва да се отбележи, че съставът е много различен от първата рецепта:

• 300 грама бисквити "Savoyardi";
• 300 грама маскарпоне;
• 350 грама сметана с масленост 30% или повече;
• 4 супени лъжици пудра захар;
• 150 грама кафе;
• Една супена лъжица коняк;
• Една супена лъжица какао на прах.

Подгответе

Като се има предвид леко променената рецепта, приготвянето на десерта ще ви отнеме около 30 минути. Ето какво трябва да направите:

• В отделна купа смесете пудрата захар и маскарпонето до гладка смес;
• Разбийте студената сметана в отделна купа, докато стане мека;
• След това го добавете на малки порции в купата със сиренето и разбъркайте двете съставки, докато сместа се покрие равномерно;
• След това изсипете кафето в дълбока купа и добавете към него коняка;
• сега действайте по същия начин, както е описано по-горе;

• Бисквитите се потапят в кафето и се нареждат на пласт в тавата за печене;
• Поставете слой крем отгоре и го загладете, като повтаряте процеса до изчерпване на всички съставки;
• Поръсете последния слой плътно с какао на прах и го оставете в хладилника за три часа.