Супа от леща masurdal: съставки, рецепта, прегледи

Още от детството ни учеха, че супите, боршът и другите първи ястия трябва да присъстват в диетата на всеки човек, особено на децата. Те са лесно смилаеми, имат висока хранителна стойност и са полезни за храносмилателната система. Но няма такова нещо като супа. Супи като ходжа или расолник едва ли са здравословни. Супата от леща, от друга страна, е нещо различно. Ще ви разкажем как да го приготвите правилно в нашата статия.

Супа от леща: вкусна и здравословна

Повечето хора в Индия са вегетарианци. За да направят храната си по-хранителна, те я приготвят предимно на основата на бобови растения. Например един много популярен дал в Индия е гъста супа от леща, нахут, боб и боб мунг. Това е много добро ястие за утоляване на глада и затопляне с много традиционни индийски подправки. Супата от червена леща се нарича Masoor Dal. Днес рецептата му е популярна не само в Индия, но и по целия свят.

Спокойно можем да кажем, че супата масурдал е полезна за организма, защото се приготвя лесно:

• Тя снабдява организма с витамини и минерали, които са важни за неговото функциониране;
• предотвратява желязодефицитната анемия поради високото съдържание на желязо в червената леща;
• нормализира работата на храносмилателната система;
• помага за намаляване на наднорменото тегло;
• кара ви да се чувствате добре и подобрява жизнеността ви.

Първото ястие със супа от леща е по-добра и здравословна алтернатива на обичайните ни супи и боршове. Освен това е много лесен за приготвяне.

Специални функции и тайни за готвене

За да бъде супата masurdal вкусна, преди да я приготвите, трябва да разгледате съветите на опитни готвачи:

1. Само червената леща е подходяща за това ястие. Обикновено се продава нарязан на ситно. За разлика от другите видове леща, този сорт не се нуждае от накисване, тъй като се сварява много бързо.
2. По същата рецепта може да се приготви вкусна крем супа. Преди да добавите сметаната, накълцайте почти готовото ястие с потапящ миксер, след това го върнете в тигана и добавете последната съставка. Супата ще бъде вкусна.
3. Ако не е приготвено за вегетарианци, например с месен бульон, може да се сервира отделно с пържени лентички бекон. Пушеният вкус прави супата още по-вкусна.
4. Вегетарианците могат да приготвят крутони или крутони за супата.

Избор на подправки за ястието

В оригиналната рецепта за супа masurdal една от основните съставки е гарам масала. Това е смес от подправки, които традиционно се използват в индийската и южноазиатската кухня. Подправката може да бъде закупена от специализирани магазини или да си я приготвите сами. За целта запържете всички подправки в сух тиган поотделно, след което ги счукайте на фин прах.

За да приготвите гарам масала, ще ви трябват:

• семена от кориандър - 4 супени лъжици. л.;
• кимион - 2 супени лъжици. л.;
• черен пипер - 2 супени лъжици. л.;
• семена от кардамон - 2 ч.л. л.;
• карамфилчета - 2 gr. л.;
• канела - 2 пръчки.

След като смесите съставките, изсипете получения прах в сух буркан и го покрийте плътно. Използвайте за готвене според нуждите.

Списък на съставките за супа masurdal

Въпреки изобилието от подправки в ястието, не само възрастните го консумират с удоволствие. Супата се приготвя от следните съставки:

• червена леща - 250 г;
• лук - 150 г;
• моркови - 150 г;
• домати - 200 гр;
• 20% крем - 50 ml;
• пречистено масло - 3 супени лъжици. л.;
• корен от джинджифил (настърган) - 1,5 ч.л. л.;
• гарам масала - 3 ч.л. л.;
• куркума - 1 ч.л. л.;
• смлян лют червен пипер - 1 hl. л.;
• чесън - 3 скилидки;
• сол - на вкус.

От количеството, посочено в рецептата, можете да приготвите 4 ястия. Що се отнася до калоричността на супата от леща Masurdal, тя възлиза на 476 kcal (за 1 човек). Хранителна стойност на порция: 15,9 г протеини, 26,2 г мазнини, 40,9 г въглехидрати.

Как и колко време да варите лещата?

Червената или египетската леща, както я наричат, е идеална за супи. Готви се много по-бързо от всички останали разновидности. Колко точно време трябва да се вари лещата, преди да стане готова? Времето за варене е максимум 10-15 минути. Това зависи от интензивността на процеса на кипене и количеството вода.

А сега за повече подробности относно приготвянето на лещата. Процесът на готвене стъпка по стъпка е следният:

1. Изплакнете лещата под течаща вода, сложете я в подходяща по размер тенджера и я залейте с вряла вода. Можете да използвате зеленчуков бульон вместо вода - вкусът ще бъде още по-добър.
2. Оставете съдържанието на тенджерата да заври, след което добавете гарам масала (1 ч.л. л.) и щипка сол.
3. Варете лещата на слаб огън в продължение на 10 минути.

През това време пригответе останалите съставки за супата.

Ароматно зеленчуково запържване

Въпреки че основната съставка е леща, вкусът на супата се определя от зеленчуковия дресинг, в който се добавят основните подправки. Важно е да използвате гхи (за предпочитане гхи), когато пържите лук, моркови и ароматни подправки, тъй като то не изгаря и не става токсично, когато е изложено на високи температури. Така супата ще бъде особено здравословна.

Веднага след като лещата заври, зеленчуците могат да се запържат:

1. Загрейте гхи в тиган.
2. Добавете настъргания джинджифил и останалите подправки (гарам масала, чили, куркума). Сложете ги в тигана за около 1 минута, за да станат ароматни. Не забравяйте да разбърквате енергично подправките, за да не загорят.
3. Нарежете лука и чесъна с нож, нарежете морковите на кубчета.
4. Сложете зеленчуците в тигана с подправките и ги запържете за 5 минути. Ако сместа е твърде суха, можете да добавите пречистено масло.
5. Обелете доматите, като ги потопите във вряла вода и след това в студена. Нарежете доматите на кубчета.
6. Добавете доматите към останалите зеленчуци.
7. След 1-2 минути свалете тигана от котлона. Запържени в тиган зеленчуци и подправки.

Украсяване и сервиране

Лещата е почти сварена и зеленчуковото пържене е готово - можете да пристъпите към последния етап на супата масурдал. Няма съмнение, че ще бъде вкусна.

Така че 10 минути след като лещата се е сварила, можете да добавите в тенджерата запържените в гхи зеленчуци. След това супата трябва да ври още 5-10 минути. Тогава цялата стая ще се изпълни с прекрасни аромати и вие няма да имате сили да издържате повече от необходимото. Това означава, че е време да добавите сметана в супата. След около 30 секунди тиганът може да се отстрани от котлона.

Сервирайте супата в дълбоки чинии, като отгоре поръсите със ситно нарязан кориандър или магданоз. Когато масурдал се разтвори, вкусът му ще стане още по-добър. На следващия ден трябва само да го затоплите и можете да го сервирате отново.

Инстантна супа от леща на Yelli

Как да приготвите първия курс за 20 минути? Това е напълно възможно, ако използвате пакет за супа Instant супа от леща. Съставът им е 100% натурален: леща, сушени домати, лук, чесън, магданоз и индийски подправки. Той е сърдечен и затоплящ.

Следващите инструкции стъпка по стъпка показват как да приготвите супа от леща masurdal:

1. Сварете 1,6 л вода в тенджера, добавете зеленчуков или месен бульон. Можете да използвате по-малко течност в супата, но тогава тя ще бъде по-груба, подобна на яхния.
2. Изсипете съдържанието на 1 пакет супа във водата. Оставете ястието да заври, след това намалете котлона на най-ниското ниво и оставете да къкри за 25 минути под капак.
3. Подправете супата със сол 5 минути преди да е готова.
4. Отстранете съда от котлона. При сервиране поръсете супата с пресни билки.

Една опаковка супа е достатъчна за обилна вечеря за четиричленно семейство.

Прегледи на супа от леща masurdal

Рецепта стъпка по стъпка, която е подходяща както за вегетарианци, така и за месоядни. Той е умерено гъст, апетитен и с добър вкус. Някои домакини са намалили количеството на подправките в ястието, за да направят супата по-малко пикантна (това се отнася за смления чили). Някои от тях нямаха картофи в рецептата и ги добавяха по своя преценка заедно със запържените зеленчуци и варяха ястието още 15 минути.

Що се отнася до инстантната супа масурдал на Йели, тя също има много почитатели. Прегледите са изключително положителни. Приготвя се бързо и лесно, има натурален състав и приятен вкус. Въпреки това някои хора не се чувстват добре от подправките, добавени към лещата и зеленчуците. Иначе супата е много вкусна и много по-лесна за приготвяне, отколкото отделните съставки. Но разглеждайте Yelli masurdal само като вариант за бърза вечеря, когато нямате време за приготвяне на пълноценно ястие.