Филаделфия извара у дома: рецепта със снимки

Не е нужно да купувате прочутото сирене Филаделфия в магазина, където то е много скъпо. Може да се направи самостоятелно за по-малко пари. В тази статия е показано как се приготвя сирене рикота "Филаделфия", както и снимка на готовия продукт. Тя изисква най-често срещаните продукти, които по правило са винаги под ръка. Ще видите, че приготвянето на извара "Филаделфия" в у дома не е никак трудно. И сега идеалната съставка за сандвичи, печива и различни десерти е на ваше разположение по всяко време.

За сиренето

"Филаделфия" е популярен продукт в света и принадлежи към категорията на крема сирената. Промишленият метод на производство включва използването на съставки като обезмаслено мляко, суроватка, култура за сирене, концентриран суроватъчен протеин, стабилизатор, сол, сорбинова киселина, палмитат. Много по-лесно е да се направи у дома. Като правило, направени у дома Сиренето Philly е извара. Рецептата с извара е една от най-популярните, въпреки че има и други варианти: от кефир, мляко, заквасена сметана, кисело мляко.

Домашната версия на добре познатото сирене се различава по вкус, въпреки че е близка до. Оказва се, че Много деликатен, е също толкова вкусна и подходяща за приготвяне на сандвичи и десерти, колкото и истинската.

Друго предимство на домашния продукт, освен относителната му евтиния, е, че вкусната извара ще бъде готова само за десет минути.

Калорийното съдържание на сиренето, приготвено от яйце и извара, е около 70 ккал на 100 грама.

Най-лесният вариант

За приготвянето на извара "Филаделфия" по тази рецепта са необходими само три съставки:

• 300 г извара, независимо от съдържанието на мазнини (по ваш вкус).
• Две щипки сол.
• Едно голямо кокоше яйце.

За да получите сирене с идеална текстура, трябва да сте сигурни, че използвате правилното количество продукт. Яйцата трябва да са пресни и големи (можете да ги замените с три пъдпъдъчи яйца), а изварата трябва да е мека.

Направете крема сиренето:

1. Разбийте яйцето и солта по всички възможни начини: с кухненски робот, миксер или блендер. Разбивайте на висока скорост за около три-четири минути. Мусът трябва да побелее и да увеличи обема си.
2. Намачкайте изварата с вилица или я прецедете през сито, преди да я добавите в купата с яйцето.
3. Добавете изварата към яйцето и разбивайте на висока скорост в продължение на три до пет минути, докато сиренето изчезне.

Поставете готовата извара Филаделфия в купа. Може да се използва за приготвяне на бутер тесто, чийзкейкове, тарталети или просто за намазване на хляб. Съхранявайте в хладилника най-много около 24 часа.

С лимон

С малко лимонов сок изварата "Фили" придобива пикантна киселинност.

За този вариант ще са ви необходими следните продукти:

• 300 г извара.
• Едно кокоше яйце или три пъдпъдъчи яйца.
• Половин лимон.
• Половин чаена лъжичка сол.
• Добавете половин чаена лъжичка кристална захар.

Приготвяне на изварата:

1. Счупете яйцето в купа и го разбийте, докато стане пухкаво, бяло и едро. Разбийте на висока скорост.
2. Добавете солта и захарта към яйцата и разбийте отново.
3. Изстискайте сока на половин лимон в сместа от яйца, захар и сол. Използвайте фино сито, за да предотвратите попадането на плодовата каша и семената в купата.
4. Изсипете сместа в голяма купа и прецедете изварата.
5. Разбийте сместа с помощта на потапящ миксер до получаване на хомогенна смес. Ако не В блендер изварата трябва първо да се прецеди през сито и след това да се разбие с яйчената смес с помощта на миксер.
6. Поставете готовия чийзкейк "Фили" в хладилника, за да се охлади. След това можете да го консумирате, като го намажете върху филийки багета или бисквити.

Пълнена извара

Тази рецепта за сирене с извара "Филаделфия" използва домашно приготвена извара. Този вариант също не е твърде сложен. Основното е да спазвате рецептата и технологията. Необходими са следните продукти:

• 0,5 л кефир.
• Един литър мляко.
• Едно яйце.
• Една чаена лъжичка лимонов сок.
• Една чаена лъжичка захар.
• Една чаена лъжичка сол.

За да приготвите крема сиренето, следвайте следните стъпки:

1. Изсипете прясното мляко в тенджера, поставете я на среден огън и я оставете да заври, като разбърквате през цялото време. Добавете захарта и солта и ги разтворете в млякото.
2. Изсипете кефира в отделен съд и го загрейте на котлона, докато стане леко топъл.
3. Когато млякото заври, веднага изключете котлона и изсипете топлото кисело мляко, като не забравяте да бъркате непрекъснато, докато млякото се превърне в извара, което отнема около 2 минути. Продължете да разбърквате известно време и спрете, когато стане ясно, че нищо не се е променило.
4. Вземете друга тава, поставете върху нея гевгир, покрийте го с четири слоя марля и изсипете изварата внимателно с лъжица, без да я изстисквате в никакъв случай. Завържете напречно парче марля и го оставете да се отцеди от суроватката за 15 минути.
5. В блендера разбийте яйцето, добавете лимоновия сок и разбийте. Добавете сварената извара и пасирайте с миксер до получаване на кремообразна текстура.

Поставете готовото сирене в подходящ съд, покрийте го и го охладете в хладилника. От предложеното количество се получават 280 г готово сирене.

Със сметана и пресни билки

Сметаната придава на готовия продукт кремообразен вкус и прави консистенцията му по-мека, а билките го подправят. Да се подготви крема сирене в тази рецепта, ще трябва да вземете следните продукти:

• 200 мл двойна сметана (поне 30%).
• 500 г извара.
• 200 мл заквасена сметана.
• Една трета чаена лъжичка сол.
• Зелени зеленчуци по ваш вкус.

Приготвяне на сиренето:

1. Разбийте сметаната до твърда смес и добавете заквасената сметана, омекналата извара и солта. Ако желаете, можете да добавите нарязани билки, но това не е задължително.
2. Смесете всички съставки и оставете крема за 24 часа.

На следващия ден кремообразната извара "Фили" може да се консумира. Съхранявайте в хладилника плътно покрити, за да не поемат миризми. Не съхранявайте дълго време - най-много няколко дни.

Какво може да се сготви

Можете да приготвите много различни ястия с крем фриш, сред които:

• Сладкиши (пайове, торти, сладкиши, бисквити, бутер тесто, кифлички, мъфини, гратен и др.).
• Сандвичи (препечен и пресен хляб, намазан със сирене и украсен с пресни билки).
• Bruschettas.
• Ролца и суши.
• Десерти (панакота, чийзкейк).
• Кремообразен крем за торти и сладкиши).
• Рула със зеленчуци, морски дарове, солена риба и сладки.
• Запеканки с хайвер, сьомга.
• Канапета.
• Паста.
• Пасирани супи.
• Forschmak.
• Салати (със зеленчуци, пилешко месо, раци).
• Овесена каша (овесена каша, елда).
• Пица.
• Запеканки.
• Сосове.
• Сладолед.

В обобщение

Вече знаете как да приготвите и използвате домашното си крема сирене "Филаделфия". Всяка домакиня ще оцени този универсален продукт, защото употребите му са безкрайни.