Gougère: рецепта за готвене със снимка

Всички знаем, че Франция е дом на бургундското вино, разнообразни сирена и прясно изпечен хляб. В тази статия ще разкажем за известните кифлички с разтопено сирене вътре, наречени gougères. Можете да намерите рецептата по-долу. Приятно четене!

Малко история

Във Франция най-обичаният сладкиш е gougères. Рецептата за тези кифлички е измислена в източната част на страната, която се нарича Бургундия. През Средновековието те не са имали специално име. Едва в началото на XVII в. те стават известни като "френски гювечи" и скоро рецептата се разпространява в цяла Европа.

През 1533 г. бъдещата му кралица Катерина Медичи пристига във Франция. Един ден придворният готвач иска да изненада кралското семейство с малко лукс и вкус. Пантерели изобретява нов начин за приготвяне на кремообразно тесто за печени изделия. Бургундците толкова харесват тази рецепта, че решават да я претворят в свой собствен стил, като пекат обилни рула с топено сирене. Тази закуска върви изключително добре с различни червени и бели вина. Хората толкова ги харесват, че дори е измислен празник в чест на френските кифлички "gougerie". Можете да намерите рецептата по-долу.

Списък на съставките

Традиционните гювечи съдържат известните гювечи с крема сирене. Можете обаче да използвате всичко, което ви е на разположение. Най-важното - сиренето трябва да има деликатна текстура. За рецептата за гювечета ще са ви необходими следните продукти

• 150 грама масло;
• Пресято пшенично брашно - 250 грама;
• 3% маслено мляко - 150 мл;
• топла вода - 300 мл;
• Разтопено сирене или крема сирене - 150 грама;
• пилешки яйца - 5 броя;
• фина сол - на вкус;
• малко смлян черен пипер;
• настъргано индийско орехче.

всичко е готово? можете да продължите с. Ето как се приготвят френски гювечета от шушулки. Рецептата не изисква много време и усилия. Насладете се на процеса на готвене! Ще останете доволни от резултата.

Френски ролки от гювеч: рецепта

Гюретата се приготвят от богато тесто и деликатно крема сирене. Те могат да се сервират с различни супи, месо, риба и вино. Ето една рецепта за кифлички с гювеч:

1. Първо трябва да настържете топеното сирене на едрото ренде.
2. Изсипете водата в дълбок съд. Добавете маслото. Поставете сместа в готварска печка на слаб огън.
3. След това добавете щипка смлян черен пипер и малко индийско орехче към водата. Подправете със сол на вкус.
4. Когато маслото се разтвори напълно, отстранете водата от котлона. Веднага добавете цялото пресято брашно и разбъркайте добре.
5. Поставете сместа на слаб огън, като разбърквате непрекъснато с лъжица. Трябва да се получи разтегливо и плътно.
6. Поставете тестото в миксер и го омесете добре на средна скорост, като добавите четири яйца (едно по едно).
7. След това покрийте тестото с крем с фолио увийте го в хавлиена кърпа и го оставете да втаса за два часа.
8. В този момент можете да подготвите тава за печене. Тя трябва да е застлана с пергаментова хартия и намазана с масло.
9. Сега можете да вземете малко от готовото тесто и да го оформите на топка.
10. Повторете същия процес с останалото тесто. Всички топчета трябва да се намажат с яйце, за да се получи златиста коричка.
11. Френските хлебчета се поставят в предварително загрята фурна и се пекат 25 минути при температура 180 градуса.

Готовите питки могат да се поръсят с пресни билки: лук, магданоз и копър. Сервирайте с гъст сос от заквасена сметана или чесън. Те могат да се комбинират с доматен сок. Гюретата очевидно ще зарадват семейството и приятелите ви с кремообразния си вкус.

Пълнени гювечи

Френските хлебчета със сирене могат да се разнообразяват с различни гарнитури. Представяме два много вкусни и апетитни варианта.

Съставки за сладкиша "Шу":

• Пресято брашно - 200 грама;
• картофено или царевично нишесте - 20 грама;
• топла вода - 300 ml;
• три яйца;
• масло - 100 грама;
• твърдо сирене - 150 грама;
• сол, черен пипер на вкус;
• 50 грама мазна заквасена сметана.

Първата версия на пълнежа:

• Всякакво сирене (напр. пармезан) - 200 грама;
• прясна краставица;
• Няколко скилидки чесън;
• Домашна майонеза - 80-100 грама.

Второ:

• всякаква червена риба (пъстърва, сьомга, сьомга) - 150 грама;
• крема сирене - 100 грама.

Приготвяне на тестото

Можете също така да изпечете френски рула с картофи и пилешко месо или гъби. Подробна рецепта:

1. Добавете пшеничното брашно и царевичното брашно.
2. След това настържете твърдото сирене на средно голямо ренде.
3. Изсипете водата в брашното и добавете нарязаното на парчета масло. Сложете масата на огъня и я оставете да заври.
4. Извадете тестото от котлона и го оставете да се охлади, след което разбийте в него пилешките яйца.
5. Последната стъпка е да изсипете настъргания кашкавал. Трябва да разбъркате всичко добре; - няколко скилидки чесън (например пармезан).
6. Тавата за печене трябва да се намаже обилно с масло. След това се оформят хубави рула и се пекат половин час при температура 170 градуса.

Пълнеж

Междувременно пригответе пълнежа за френските кнедли.

Вариант 1:

• Първото нещо, което трябва да направите, е да измиете прясната краставица. След това настържете него и пармезана на ситно ренде.
• Добавете майонезата към тази смес.
• Нарежете на ситно няколко скилидки чесън и ги добавете към плънката. Разбъркайте добре сместа.

Вариант 2:

• Изплакнете подсолената риба под вода и извадете малките кости. След това нарежете плънката на малки парчета.
• След това добавете крема сиренето към рибата и разбъркайте.

Просто разрежете готовите рула наполовина и добавете плънката. За предпочитане е да се сервират като предястие.

Съвети

Готвачите споделят няколко съвета за приготвяне на вкусни сладкиши "чу":

1. Изсипете наведнъж пшеничното брашно в горещото разтопено масло. Тестото също трябва да се разбърква редовно, за да се предотврати образуването на бучки.
2. Най-доброто време за това тесто е две минути.
3. Добавете пилешки яйца само когато са студени. Продължавайте на етапи - добавя се всяко следващо яйце само след като, след като предишната смес е напълно включена в тестото.
4. Уверете се, че тестото не е прекалено течно, но не и прекалено гъсто.
5. Преди да приготвите френските хлебчета, не забравяйте да загреете фурната.