Тесто с мая за кифлички със захар: подробна рецепта

Много от нас обичат домашно приготвени сладкиши. Без значение колко калорични са, просто е невъзможно да устоим на ароматните кифлички. Най-популярни сред домакините са правилно приготвените кифлички. Знаем го още от деца. Кокче се продава във всеки магазин. Но домашно приготвените кифлички са много по-вкусни. Тази статия предоставя информация за това как да приготвите сладки кифлички със захар от тесто с мая. Кифличките могат да бъдат оформени по различни начини и да се добавят канела и други съставки.

Съставки за печене

За вкусни кифлички със захар тестото с мая е незаменимо. Получава се невероятно вкусен и пухкав сладкиш. Домашно приготвеният деликатес не може да се сравни с купените в магазина аналози.

За кифлички със захар може да се направи тесто с мая от закваска. Необходими са ви следните продукти:

1. три супени лъжици. л. захар.
2. Същото количество брашно.
3. Мляко - 240 мл.
4. Мая (обърнете внимание на датата на производство, колкото по-късно е, толкова по-добро е тестото) - 25 г.

останалите продукти за приготвяне на тестото:

1. Яйца (един жълтък е необходим за намазване) - 2.
2. Кремообразно масло. (маргаринът е подходящ) - 90 г.
3. Три супени лъжици. Брашно (приблизително 390-400 г).
4. Масло. да намажете ръцете си при работа лепкаво тесто.

Много е важно да се направи добро тесто с мая за захарните кифлички. Но също толкова важен е и вкусният пълнеж. Захарта е задължителна съставка за кифличките. Много по-вкусна кифла обаче се получава, когато се добави канела. Много хора със склонност към сладко са почитатели на тази ароматна подправка. Дори малко количество канела превръща всяка кифличка в истинско удоволствие.

Захарен пълнеж:

1. Захар - 0,5 детелини.
2. Канела - 1,5 ч.л. л.
3. Растително масло.

За пълнежа точният брой на съставките може да варира. Захарта никога не е излишна (в рамките на разумното, разбира се), а ако харесвате прекрасния ѝ аромат, можете да използвате и малко повече канела.

Рецепта за готвене

Не е сложно да се направи тесто с мая за захарни кифлички. И все пак много домакини се страхуват да го използват. Може би ще искате да опитате веднъж, за да разсеете всички митове. Единственият недостатък на този вид тесто е времето за приготвяне. Но резултатът си заслужава усилията.

Приготвяне на пухкаво тесто с мая за хлебчета със захар на основата на закваска. За тези най-добре е използвате мляко вместо вода. Тогава тестото ще бъде по-пухкаво и меко. Загрейте млякото до 35-40 градуса по Целзий, добавете маята, захарта и брашното. След това оставете закваската на топло място без течение за около 30 минути. Вижте достатъчно време, за да може маята да започне да работи достатъчно време, за да може маята да започне да работи. След половин час върху закваската трябва да се появи "шапка". След известно време тя ще започне да пада и ще се появят мехурчета, което означава, че закваската е готова.

След това в отделен съд смесете всички съставки, които ще формират основата на тестото - брашно, масло и яйца. Разбъркайте съставките и изсипете закваската. Разбъркайте сместа още веднъж. Не забравяйте да пресеете брашното преди месенето. Понякога домакините предпочитат да изсипят закваската в сухите съставки. Това е тяхно право. Можете да опитате различни начини и да намерите идеалната смес.

Когато тестото вече не може да се меси в купа, може да се постави върху работна повърхност, посипана с брашно, и да се омеси с ръце. За по-голямо удобство трябва да намажете повърхността на ръцете си с растително масло, за да не залепва масата. След като омесите добре тестото, го върнете обратно в купата. Покрийте съда с чиста памучна кърпа и оставете сладкиша да втаса на топло място без течение. След няколко часа върнете тестото обратно. Тестото трябва да е набъбнало на обем.

Когато замесвате тестото отново, не добавяйте брашно. В рецептата са посочени точните пропорции. Излишното брашно ще направи тестото по-тежко и ще го направи по-малко пухкаво и еластично. Правилната консистенция може да бъде постигната само чрез старателно месене с ръце. Тук, разбира се, е необходимо да се работи усилено, за да се получи пухкаво тесто с мая за захарни кифлички.

Когато кифличките са готови, можете да започнете да ги оформяте. Тестото трябва да се раздели на равни части. Всяко парче е един кок. Вие решавате колко голямо да бъде тестото ви. Това не влияе на вкуса. По-големите тестени рула обаче са по-приятни за консумация.

Кнедли във формата на сърце

Не е тайна, че можете да приготвите домашни кифлички със захар от тесто с мая в много различни форми. Най-често кифличките са с формата на сърце. Разточете всяко парче тесто на кора с диаметър на чиния (22-24 см в диаметър). Намажете получените хлебчета с растително масло и поръсете обилно с настъргана захар и канела. Една супена лъжица пълнеж за всяка питка. Но можете да промените количеството. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. Булката трябва да е сладка, затова не пестете от пълнежа. Ако не обичате канела, не е задължително да я използвате. Плънката може леко да се притисне към повърхността на тестото с помощта на точилка. Това предотвратява разсипването на захарта от кнедлите при разрязването им.

Навийте всяка заготовка с пълнежа на руло. За да направите красиво сърце, сгънете двойно рулото и притиснете ръба с пръсти. След това поставете получения хляб настрани и разрежете (не докрай) по дължина с нож. След това разточете тестото и оформете кифличка във формата на сърце. Сега вкусните кифлички със захар, направени от тесто с мая, трябва да се пекат само.

Кнедли с форма на пеперуда

Пеперудите са не по-малко вкусни. За да направите руло в тази форма, трябва да сгънете тубата с тесто на две. Но не като в първата рецепта.

Направете знак в центъра на парчето тесто и прегънете краищата. Съединението ще бъде в средата. За да получите крилата на пеперуда, направете разрези от двете страни, като не достигате средата. След това разточете тестото в различни посоки. Булката е готова.

Вихри

Кифличките могат да се навиват на къдрици. Тези кифлички също са вкусни. Постигането на желаната форма е достатъчно лесно. Разточете тестото по същия начин, поръсете го със захар и канела и го навийте на руло. След това се разрязва по дължина, като не се стига до единия край.

Навийте кифличките във формата на охлюв. Формата на кокчето е малко по-различна. Пластовете тесто са много тънки и са покрити със сладък пълнеж.

Печене

След като всички подготвителни стъпки са готови, остава само да изпечете кнедлите в тесто с мая и захар. Застелете тава за печене с пергамент и поставете рулата върху нея. Препоръчително е фурната да се загрее малко предварително. Кнедлите трябва да престоят на топло, след което могат да се изпекат. Ако искате да имате хубав вид, можете да намажете горната част с яйчен жълтък. Кнедлите се приготвят при 170 градуса за около 25 минути. Както може би видяхте, рецептата за вкусни кифлички с мая е съвсем проста. Но подготовката изисква време и търпение.

Бутерки от бутер тесто

Бих искал бележка, Сладкишът от захарно тесто също е много вкусен. Не всяка домакиня има време или възможност да направи закваска и да премине през всички стъпки на готвене. Ако искате да приготвите хляб за нула време, можете да си купите готово бутер тесто от всеки магазин. И можете да експериментирате с гарнитурите.

Предварително приготвеното бутер тесто със захар е невероятно лесно. Необходими са ви само минимален брой съставки:

1. Захарта може да се вземе на вкус, но не по-малко от 150 грама.
2. Канела - на вкус.
3. Щипка сол.
4. Масло - 140 грама.
5. Един килограм бутер тесто (тесто с мая).

Всяка домакиня може да се справи с приготвянето на кифлички със захар в тесто с мая. Предимството на тази рецепта е, че се използват полуготови съставки. Това означава, че не е необходимо да се занимавате с тестото и процеса на втасване. Това е, което винаги плаши жените. Не всяка домакиня знае как да работи с тесто. От полуготовия продукт могат да се направят всички форми на кнедли.

Популярните къдрави букли. Формата по принцип не променя вкуса.

Отворете торбичката за сладкиши и разточете на тънък лист (с дебелина не повече от 0,5 см). Намажете повърхността на кифличките с омекотено масло. Поръсете обилно с канела и захар. След това навийте тестото на руло и притиснете краищата му. След това го нарежете на равни филийки. Можете да изравните краищата на сладкиша с от едната страна, Оформете го във формата на роза или го направете на къдрава форма. И нищо не ви пречи да си направите кифлички във формата на сърце.

Остава само да изпечете захарните кнедли в тесто с мая. Необходима ви е тава за печене. Покрийте повърхността с фолио или пергамент. Поставете рулата върху тава за печене и ги сложете в Загрейте фурната.

Ако разполагате с време, препоръчително е да оставите кифличките под кърпа за един час. Бухтите ще бъдат много по-пухкави, след като се разтопят. Бухтите се пекат на 180 градуса за 25 минути.

Кнедли с извара от сирене

Изпечените в магазина стоки невинаги имат добър вкус. Често се случва те да са твърде сухи или неподсладени. Много е трудно да се намери пекарна, чиито продукти са с качество, което отговаря на вашия вкус. И няма продукти, купени от магазина, които да са по-вкусни от домашно приготвените. Предимството на печенето на собствен хляб е, че можете да експериментирате със съставките. Може би ще се изненадате, но можете да направите невероятни московски кифлички със захар от тесто с мая с добавка на извара.

Необходими са ви:

1. Брашно - 2-2,5 чаши.
2. Rast. Масло - 120 г.
3. Домашно мляко - 240 мл.
4. Едно яйце.
5. щипка сол.
6. Захар - 110 г.
7. Опаковка извара (най-добре домашна).
8. Султанки - 60 г.
9. 4 ч. л. суха мая.

Разбъркайте сухата мая и топлата вода. Загрейте малко мляко и го излейте в купата. Добавете солта, захарта и разредената мая. Поставете купата с получената маса на водна баня. След три минути свалете от огъня, сипете брашното и замесете тестото. Когато е готова, трябва да е мека. След това прехвърлете тестото в тава, покрийте го и го оставете на топло място за 1,5 часа. Месете сместа на всеки 30 минути, за да втаса още по-бързо.

Докато тестото се затопля, можете да приготвите пълнежа. Сложете изварата в купа, добавете султаните, яйцето, захарта и малко олио. Разбъркайте добре пълнежа до хомогенност.

След като тестото е втасало, извадете го от купата и го разделете на равни части. Разточете всяка порция на кора. Направете вдлъбнатина в центъра на парчето тесто и поставете плънката в нея. Поставете кнедлите върху тава за печене, намазана с масло, и ги сложете във фурната. Рецептата за кифлички от тесто с мая е доста проста. Наличието на извара в хлебчетата ги прави още по-вкусни.

Медени кифлички

Медът е перфектната добавка към вкусните кифлички. Комбинацията от канела, захар и мед е невероятна.

Съставки:

1. Яйца.
2. Брашно - 490 г.
3. Мляко (някои хора използват мътеница) - 110 мл.
4. Захар - четири супени лъжици. л.
5. Ванилия.
6. Сол.
7. Мая (суха в тази рецепта) - 1,5 ч.л. л.
8. Масло от сини сливи. - 50 г.
9. Вода - 110 г.
10. Растително масло.

За пълнежа: мед, захар, канела.

Загрейте водата до 40°C и разтворете в нея маята, след което добавете захарта и няколко лъжици брашно. Разбъркайте сместа и я покрийте с кърпа. Оставете 15 минути, за да се активира маята. Това е достатъчно време.

Когато изварата започне да се стяга, можете да добавите останалата част от захарта, яйцето, солта, ванилията, маслото, топлото кисело мляко или млякото. Разбъркайте енергично, за да смесите всички съставки, след което добавете половината от пресятото брашно и замесете тесто. Добавете разтопено масло към кифличките и оставете да втасат на топло място. След два часа сместа трябва да удвои обема си.

Разделете готовото тесто на равни части. Разточете всеки от тях на пласт. Разпределете маслото (може да се използва и растително масло) върху хлебчетата, поръсете с канела и захар. Разточете всяко парче тесто и го сгънете наполовина. След това направете разрез и оформете тестото в желаната форма (пеперуда, сърце или друга).

Разпределете кнедлите върху застлана с пергамент тава за печене. Оставете парчетата тесто за петнадесет минути, покрийте ги с кърпа отгоре. През това време кифличките трябва да удвоят размера си. Печете кнедлите във фурна на 180 градуса. Горещите кифлички трябва да се намажат обилно с течен мед. Ако медът е твърде гъст, можете да го разтопите на водна баня.

Маслени рула

Съставки:

1. Масло - 70 грама.
2. Чаша кефир.
3. Сол.
4. Захар - 90 г.
5. Брашно - 290 г.
6. Яйца.
7. Прясна мая - 25 г.
8. Ванилия.

Можете да използвате кефир за приготвяне на тесто с мая. Загрейте го малко и добавете една супена лъжица захар. Добавете и мая (прясна или суха) към сместа. Разбъркайте масата и я оставете за 15 минути. Щом маята започне да работи, трябва да се образува пенеста шапка. Ако няма пресято брашно, маята не е много добра. Разбъркайте разтопеното масло, останалата част от захарта, яйцето и ванилията. Омесете отново масата. Постепенно добавете пресятото брашно на малки порции.

Омесете добре тестото с ръце. Поставете го в купа и го покрийте с кърпа. Масата ще набере обем за 30 минути. Омесете го, след което го оставете да втаса отново. Тестото трябва винаги да се съхранява на топло място. Ако кухнята ви е студена, можете да поставите контейнер с кефир под мивката печене в гореща вода, Промяна от време на време. Това помага за поддържане на правилната температура. Понякога домакините оставят тестото до работеща фурна.

Разделете готовото тесто на порции и ги разточете на кифлички. Намажете всяко парче с масло и поръсете със захар и канела. След това разточете тестото на руло и го сгънете наполовина, направете разрези и оформете сърце.

Поставяме готовите кифлички върху тава за печене и им даваме време да втасат. След това ги намажете с разтопено масло и ги поставете във фурната да се изпекат.

Както виждате, има много варианти за приготвяне на кифлички. Лесни рецепти направете ароматен сладкиш, който впечатлява с мекотата и вкуса си. Подробни рецепти ...ще ви помогне Как да направите.