Как се прави тесто за манти върху вряща вода

Приготвянето на тесто за манджи с вряла вода е идеално за приготвяне на тесто за манджи основите за за начинаещи домакини. Много готвачи в ресторанти също използват този метод. По-долу са представени няколко варианта за приготвяне на тестото и са анализирани основните правила за приготвяне на тестото за съответното ястие.

Точки за запомняне

За да приготвите правилно тесто с вряла вода за манта, особено ако възнамерявате да го направите за първи път, трябва да запомните Няколко основни Основни положения:

Правило 1. Всички съставки за тестото трябва предварително да се пресеят с фино сито.

Правило 2. Течната основа, използвана за приготвяне на тестото, трябва да е със стайна температура. Затова трябва да го приготвите предварително и да го оставите на перваза на прозореца за няколко часа. Също така е важно да използвате точното количество сол.

Правило 3. За първи път е най-лесно да измерите съставките с чаши. Например за 4 чаши каши е необходима 1 чаша течност и 1 яйце.

Правило 4. Консистенцията на полученото тесто трябва да е твърда, еластична и да не лепне. Също така трябва да се остави под фолиото за известно време.

Описание на рецептата: предимства

Тестото за манти върху вряща вода се замесва доста бързо и лесно, така че този вариант за готвене ще е подходящ дори за неопитни домакини. Плътната му структура задържа всички сокове в мантията.

Основната характеристика на ресторанта е, че тестото изобщо не лепне по ръцете и това улеснява процеса на готвене. Тестото за манти с вряла вода ще бъде готово за около 60 минути.

Необходими съставки

Пригответе тесто от следните съставки:

• Пшенично брашно (предварително пресято) - 600 г;
• сол - 10 г
• Едно малко яйце - 1 бр;
• растително масло - 30 мл;
• вряща вода - 300 мл.

Ако искате да направите повече манта, увеличете пропорционално съставките. Например за 1,2 kg брашно са необходими 2 яйца и не по-малко от 0,5 l вряща вода.

Добавете една-две чаени лъжички сол към врящата вода и изсипете в пресятото брашно. Внимателно омесете тестото с помощта на голяма лъжица. Изхвърлете получената гъста маса върху леко набрашнена маса и продължете да месите до получаване на необходимата дебелина и плътност на топката. След това поставете тестото в дълбок съд, покрийте го с домакинско фолио и го оставете за един час на стайна температура. След това можете да започнете да правите манта.

Тесто с минерална вода

Ако сте усвоили процеса на приготвяне на тесто за манджи на вряла вода, можете да приготвите основата с помощта на минерална вода. Необходимо е да се приготвят следните съставки:

• минерална вода (прясно отворена бутилка) - 700 ml;
• Пресято брашно - 3 чаши;
• Яйце - 2 броя;
• мляко - 300 мл;
• сол.

Първо разбийте яйцата в дълбок съд. С помощта на бъркалка или лъжица омесете сместа до хомогенност. Добавете щипка сол и разбийте отново. Без да спирате да разбърквате, изсипете първо млякото, а след това минералната вода. Добавете брашното на порции. Получената смес трябва да е доста гъста. След това разстелете масата върху масата и продължете да месите на ръка.

Важно е да използвате прясно отворена бутилка газирана минерална вода! Без необходимото количество газирана вода тестото няма да се получи както трябва.

Тесто Manti без яйца

За да приготвите тесто за манти на вряща вода, но без да използвате яйца, ви е необходимо:

• пшенично брашно - 0,5 кг;
• сол;
• Вряща вода - 1 с.л;
• маслини. масло - 2 супени лъжици. л.

Изсипете врящата вода в здрав и дълбок съд, добавете сол и масло. Пресейте брашното върху масата и направете вдлъбнатина в средата. Бавно изсипете сместа в отвора и бързо добавете брашно към центъра. Замесете тестото на ръка, като го удряте по масата и го подхвърляте от малка височина. Тази маневра необходими за за постигане на еластичност. Разточете листа за мъфини с помощта на точилка, направете руло и оставете за 30 минути на спокойствие. След това можете да започнете да оформяте мантата.

Важно е също така да се отбележи, че за да се гарантира, че тестото не се разкъсва по време на готвене, е необходимо не само да се следват ясно рецептите, но и да се постави правилното количество пълнеж. При варенето се увеличава по размер и разкъсва тестото, бульонът изтича и манджата не работи.