Кефирно тесто за щрудел: лесно за използване

Кой не обича гурме сладкиш с много пълнеж?? Добре познатият щрудел е пример за такъв тип десерт. Това е името на един от най-известните десерти в света. Приготвя се от тънко тесто, което обикновено се увива около плънката. Особеността на рецептата е, че пълнежът може да бъде като сладко, както и месо или риба. Тестото за това ястие обикновено е от бутер тесто. С него щруделът става мек и пухкав, а също така много сочен и засищащ. Тесто за щрудел с кефир, мляко или вода. Това зависи от личните предпочитания.

Малко информация за рецептата

Историята на това ястие датира от XVII век. Ястието е получило името си ("щрудел" от немски означава "вихър") благодарение на начина, по който се приготвя - плънката се увива в тесто, а сосът се излива върху нея. Традиционно лакомството се приготвя с вода и масло. Добавено е и брашно със задължително високо съдържание на глутен.

Приготвянето на тесто за щрудел с кефир, мляко или вода е сложна задача. Така че за новодошлите си заслужава да си направят труда. Много хора решават да не се занимават с тестото, а купуват готово. Както беше казано, щруделът може да се приготвя с пилешко месо, риба, ябълки и други плодове и горски плодове. Изборът на топинги зависи изцяло от личните предпочитания.

Месен щрудел в кефир: рецепта стъпка по стъпка

Месното ястие е отлична закуска. Много хора го слагат на масата през празничния период. Приготвянето на месен щрудел изисква доста съставки. И така, за тестото трябва да се подготви:

• пакет кефир (0,5 л);
• едно яйце;
• масло - 50 гр;
• 250 г брашно.

За да приготвите пълнежа за пая, са ви необходими:

• един килограм от всяко месо;
• една вилица зеле;
• два лука;
• половин килограм картофи;
• един морков;
• сол и подправки на вкус.

Готвене

готвене стъпка по стъпка:

1. Първо омесете тестото за щрудел. Не стягайте прекалено кефира. Смесете брашното, разтопеното масло, кефира и едно яйце. След това покрийте тестото и пригответе пълнежа.
2. Месото трябва да се охлади след приготвянето му. Нарежете картофите на малки парчета и ги запържете в тиган с високи стени. Докато месото се пече, нарежете лука и моркова и ги добавете.
3. След това нарежете зелето на ситно. Нарежете картофите на кръгчета с ширина около 0,5 см.
4. Поставете нарязаните зеленчуци върху месото. Всичко това трябва да къкри още 10-15 минути.
5. Сега се връщаме към тестото. Разточете на листове, намажете всеки лист с масло и навийте на руло. Нарежете получената "наденица" на парчета с широчина 2,5 см.
6. Поставете парчетата тесто плътно едно до друго върху картофите. Покрийте тигана с капак и оставете за 35 минути.

През това време ястието ще бъде готово. Както виждате, тази рецепта за сладкиш с кефир не е много сложна. Изисква се само малко суетене, а в крайна сметка се превръща в чудесна закуска за цялото семейство.

Сладка рецепта

Ябълковите щрудели са световноизвестно лакомство. За да го направите е необходимо тестото:

Както виждате, тази рецепта за тесто за щрудел не е на основата на кефир, а на водна основа. Но се оказва не по-малко вкусно. Ако предпочитате, можете да замените водата с кефир.

За пълнежа са ви необходими:

• твърди ябълки (около 1 кг);
• половин пакетче масло
• 50 грама захар
• едно яйце;
• половин лимон;
• добавете 50 мл мляко;
• 30 грама галета;
• малко канела.

Стъпка по стъпка рецепта

Готвене стъпка по стъпка:

1. Първо пресейте брашното. След това добавете топла вода, едно яйце и сол и замесете тестото.
2. Разделете тестото на две части. Добавете една супена лъжица масло към едната част, смесете с останалата част от тестото и омесете. Разточете тестото на топка, намачкайте го с ръка, напръскайте го с олио и го оставете покрито.
3. На този етап загрейте фурната до 220 градуса.
4. След това можете да започнете да приготвяте пълнежа. Изстискайте сока от половин лимон.
5. Следващата стъпка е да обелите ябълките и да ги нарежете. Полейте ябълките с лимонов сок.
6. Продължете, като вземете тестото и го разточите на тънко. Намажете тестения лист с олио и го поръсете с галета, като оставите ивица в края.
7. Разпределете ябълките върху тестото, а отгоре поръсете със захар и канела. Сложете няколко парчета масло върху щрудела.
8. Увийте щрудела и го намажете с разбит жълтък и мляко. Поставете продукта върху тавата за печене. Намажете тавата с масло, за да не залепне десертът.
9. Поставете щрудела в предварително загрятата фурна. Печете при тази температура около 50 минути.

От това се получава прекрасен, хрупкав десерт с ябълки. Сервирайте го с чай или мляко. Тези, които не искат да месят тесто за щрудел с кефир или вода, могат да си купят готово бутер тесто.

Заключение

Изглежда, че това ястие не е лесно за приготвяне и изисква определени кулинарни умения. Ако сте начинаещи в готвенето, приготвянето на кефирен щрудел не е особено лесно. Рецептата със снимки стъпка по стъпка ще бъде чудесен помощник и ще избегне много грешки, защото най-важното е да не се страхувате да експериментирате. И резултатът си заслужава!