Сьомга в тесто: рецепта стъпка по стъпка

Сьомгата в тесто е вкусно и здравословно ястие. Приготвя се лесно и не отнема много време. Сьомгата е вкусна сама по себе си, но в тестото се превръща в истинско удоволствие. Никой няма да остане безразличен.

Тесто за сьомга

Това тесто е чудесно за пържене на риба, морски дарове и зеленчуци. Лесно е да се приготви.

Необходими са ви следните съставки:

• Пилешки яйца - 2 бр;
• екстра върджин пшенично брашно - 80-100 г;
• растително масло (рафинирано) - 10 мл;
• водка - 10 мл.

Добавете също сол, смлян черен пипер и сушен чесън на вкус.

Приготвяне:

1. В дълбока купа смесете яйцата с подправките и ги разбъркайте.
2. Постепенно добавете брашното и замесете наведнъж. Тестото трябва да е с консистенция на заквасена сметана.
3. Когато брашното е омесено, се добавят маслото и водката. Всичко се разбърква добре.
4. В самия край можете да добавите още малко брашно, за да стане тестото по-гъсто.

Тази рецепта за лесно тесто за риба с яйца ще направи сьомгата още по-вкусна и сочна. Водката придава на пърженото тесто хубава, хрупкава коричка, а соковете от рибата. По този начин тестото става хрупкаво и едновременно с това нежно.

Класическа рецепта

След като бъде панирана, сьомгата е не само вкусна, но и здравословна. Тестото действа като бариера и не освобождава хранителните вещества витамини и минерали, в месото.

За приготвянето на това ястие могат да се използват следните продукти:

• 600 г филе от сьомга;
• слънчогледово олио (рафинирано) - 100-150 мл;
• тесто от 2 кокоши яйца - 1 партида;
• сол, черен пипер, лимонов сок - на вкус.

Можете да приготвите сьомга в тесто, като използвате инструкции стъпка по стъпка:

1. Филето се нарязва на средни по големина парчета, първо по протежение на гръбначния стълб и след това напречно. Те трябва да са с размери около 2 на 4 см.
2. В купа овкусете парчетата риба със сол, черен пипер и чесън в точното количество, след което ги полейте с прясно изцеден лимонов сок.
3. След това месото се маринова за 15 минути.
4. В тиган с високи краища загрейте олиото, докато заври.
5. Всяко парче сьомга се потапя от всички страни в тесто и се потапя в масло.
6. Когато тестото стане златисто с румена коричка, рибата може да се извади.

Когато всички парчета са изпържени, ястието може да се сервира с картофено пюре или ориз. Салата от пресни зеленчуци също би била добра гарнитура. Гарнирайте панираната сьомга с билки и резени лимон.

Как да изберете рибата си

Изборът на подходяща риба за ястието понякога може да се окаже проблем. Но ако човек знае основните правила, тази задача може да бъде изпълнена лесно.

Сьомгата е най-голямата от всички риби в семейството си, така че парчетата трябва да са значителни.

Кожата е с големи люспи и няма тъмни петна като при пъстървата.

Цветът на рибата е светлочервеникав, с повече жилки. Месото на други риби е с по-ярък и наситен цвят.

По-добре е да предпочитате охладената риба. По-лесно се реже и не се налага да плащате повече за вода, когато я купувате.

Ако ръбовете на парче сьомга са грапави, по-добре се въздържайте да го купувате. Това показва, че рибата е била оставена да се накисва в течности.

Прясното месо не се деформира при натискане и запазва твърдостта си. В противен случай рибата вече не е първа по свежест.

Има толкова много рецепти за сьомга в тесто. Класическото ястие се приготвя бързо, запазва полезните витамини и минерали и прави месото сочно, а тестото - хрупкаво.