Салата с печено говеждо месо: рецепти

Салата с печено говеждо месо - класическо ястие от ресторанта, което лесно може да се приготви у дома. Тази вкусна и обилна закуска съдържа билки, пресни зеленчуци, смесени зеленчуци и подправки. Класическият говежди ростбиф обикновено се приготвя на грил тиган или във фурна. Месото трябва да има розов център и кафява коричка. Зеленчуците обикновено включват чушки, целина, домати и маруля. Сервирайте ястието както топло, така и студено. Няколко рецепти за салата с печено говеждо месо можете да намерите в статията.

Класически

Какво ви е необходимо:

• 300 г говеждо месо
• 100 г пармезан.
• 150 г моцарела.
• Три скилидки чесън.
• Пет резена сушени домати.
• Една четвърт сушен лук.
• 100 ml зехтин.
• Два пресни домата.
• Смесена салата.
• Мащерка.
• Две супени лъжици балсамов оцет.

Как се прави:

1. Нарежете говеждото месо, овкусете го със сол и черен пипер, поръсете го с мащерка, полейте го със зехтин и го запечете на скара със скилидки чесън.
2. Нарежете лука на полукръгове, доматите на клинове.
3. Подредете резените печено говеждо със смесената салата, добавете лука, пресните и сушените домати, топчетата моцарела.
4. Смесете зехтина и балсамовия оцет и поръсете салатата.
5. Поръсете с настърган пармезан отгоре.

Рецепта за салата от печено говеждо месо с рукола

Какво да вземете:

• 1 кг говеждо филе.
• Три яйчни жълтъка.
• 50 г каперси.
• 250 г чери домати.
• 50 г аншоа.
• 100 г разтопено масло.
• 100 г пармезан.
• 20 мл зехтин.
• 10ml бял винен оцет.
• 20 г масло.
• Прясно смлян черен пипер.
• 75 г рукола.
• Сол.

Как се прави:

1. Нарежете чери доматите на половина.
2. Нарежете каперсите и аншоата с нож.
3. Настържете пармезан.
4. Разтопете 100 г масло.
5. Отделете жълтъците от белтъците, разбийте ги и внимателно сложете разтопеното масло. След това добавете винения оцет и нарязаните каперси и аншоа.
6. Обелете с нож парче говеждо филе и го потопете в смес от сол и прясно смлян черен пипер.
7. Запържете месото в тиган в смес от масло и зехтин от всички страни, след което го поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути.
8. Нарежете готовия ростбиф на филийки и го поставете в чиния, залейте с яйчен сос, поръсете с чери домати, поръсете с настърган кашкавал и украсете със стръкчета рукола.

С фета и черен пипер

За тази рецепта за салата с печено говеждо месо са ви необходими следните съставки:

• 500 филе от говеждо месо.
• Четири скилидки чесън.
• Шест супени лъжици зехтин.
• Три стръка розмарин.
• Сол.
• Прясно смлян червен пипер.
• Три чушки.
• 10 чери домата.
• 75 г рукола.
• 200 г фета.
• Балсамов крем.

Как се прави:

1. Обелете месото, посолете го и го поръсете обилно с черен пипер и го натрийте със смес от подправки.
2. Смачкайте с нож смления чесън.
3. Намажете парче говеждо месо със зехтин (3 сл. Сложете го в тавичка за печене и го намажете с лъжица. Сложете розмарина и чесъна един до друг.
4. Сложете го във фурната за 25-35 минути. Печете на 200 градуса. Колкото по-дебели са парчетата, толкова по-дълго е времето за готвене.
5. Вземете печеното говеждо месо и го сложете в купа, покрийте с алуминиево фолио и оставете за 15 минути
6. Измийте, обелете и нарежете зеленчуците: чушките - на ивици, чери доматите - на половинки или четвъртинки.
7. Измийте и подсушете салатата от рукола. Поставете в купа, добавете чушките и доматите и посолете малко, като не забравяте, че фетата е солена.
8. Облечете със зехтин (3 с.л.). л.) и смесете.
9. Нарежете фетата с ръце и я добавете към салатата. Внимателно разбъркайте и подредете в чинии за сервиране.
10. Нарежете на тънки филийки ростбифа, сложете го върху всяка чиния и го залейте с балсамов крем.

Сервирайте веднага.

Топла салата

Какво ви е необходимо:

• 600 г говеждо месо (филе).
• Средно голяма краставица.
• 300 г домати.
• Две чаени лъжички кедрови ядки.
• 200 г смесени листа от маруля.
• Стръкче пресен босилек.
• Три парчета репички.
• Добавете една скилидка чесън.
• 60 мл зехтин.

Как се прави:

1. Овкусете филето със сол и черен пипер. Оставете на стайна температура за 30 минути.
2. Загрейте тиган, поставете месото и го запържете от всички страни (по две минути). След това поставете в гореща фурна (200°C) за 15-20 минути. Извадете го, увийте го в алуминиево фолио и го поставете във фурната на ниска степен.
3. Нарежете краставицата и репичките на тънки ивици жулиени.
4. Измийте марулята, намажете я със зехтин и я прехвърлете в чиния.
5. Нарежете доматите на кубчета, сложете ги в тиган и ги запържете леко в зехтин. След това добавете накълцания чесън и листата босилек и оставете всичко да къкри за известно време.
6. Нарежете месото, смесете го с репичките, краставиците и доматите. Поръсете всичко върху листата на салатата, подправете със сол, черен пипер и кедрови ядки.

Сервирайте топлата салата с печено говеждо веднага.

С горчица

Какво ви е необходимо:

• 400 г говеждо месо.
• 150 г смесена маруля.
• Една супена лъжица зърнена горчица.
• Три скилидки чесън.
• 15 мл сос Уорчестър.
• Стръкчета кориандър и розмарин всяко.
• Зехтин.

Как се прави:

1. Накъсайте розмарина и счукайте чесъна с нож.
2. Поставете говеждото филе върху застлана с пергамент тава, намажете го със зехтин (1 с.л. л.), задушете, след което подправете със сол, черен пипер, чесън и розмарин. Оставете да се маринова за 10 минути.
3. Сложете говеждото месо (без подправки) в тигана и го запечете от всяка страна за 40 секунди. След това сложете месото в тава за печене върху пергамент с подправки и поставете във фурната за 15 минути (при 180 °C).
4. Смесете зехтина, горчицата и соса за печене с месото.
5. Накъсайте листата от кориандър и маруля, добавете две лъжици зехтин, малко горчица и сол. Поставете нарязаното на филийки говеждо месо отгоре и полейте с останалата част от горчичния дресинг.

Заключение

Вече знаете, Как да приготвите салатата салата с печено говеждо месо. Това е обилно, но съвсем леко и свежо предястие с парчета апетитно говеждо месо, листа от салата, пресни зеленчуци и ароматни подправки. Има много рецепти за салата от печено говеждо месо: с варени пъдпъдъчи яйца, гъби стриди, авокадо, портокал, круша, физалис и други съставки.