Супа с гъби и юфка. Рецепта, съвети за готвене

Рецептата за супата с гъби и фиде е изключително проста. Супата е ароматна, богата на вкус и с приятна консистенция. Тя може да се приготви с евтини и лесно достъпни съставки за всяка домакиня. Голямо предимство на рецептата е, че изисква минимално време за приготвяне. За модерната и винаги заета домакиня нашата рецепта е неповторимо средство за възстановяване!.

Избор на продукти

За рецептата за гъбена супа с фиде е препоръчително да изберете само пресни, висококачествени съставки. Гъбите са много ароматни и могат да се използват за приготвяне на голямо разнообразие от вкусни ястия - само се уверете, че са пресни. Розовият цвят на долната част на гъбите и снежнобялата шапка са показател за тяхната свежест. Не използвайте в рецептата изсъхнали, леко изсушени, почернели гъби - те ще развалят цвета.

Рецептата за гъбена супа с юфка е добра, тъй като всички съставки са лесно достъпни по всяко време на годината. Винаги можете да си набавите качествена юфка и добри пресни гъби на пазара или в голям супермаркет. Между другото, за супата можете да използвате обикновена или домашна паста или юфка.

Списък на необходимите съставки

Гореизброените продукти съдържат 3 до 4 порции.

• 2,8 л вода;
• 75 г картофи;
• 170 г вермичели;
• 35 г растително масло;
• щипка сол;
• 130 г пресни моркови;
• 170 г лук;
• снопче магданоз;
• смлян черен пипер;
• дафинов лист;
• други подправки на вкус.

Специални инструкции за готвене

Стъпка по стъпка рецептата за супа с гъби и юфка започва с приготвянето на бульона. В тенджера с подходящ обем налейте посоченото количество вода, поставете тенджерата на огъня, включете газта на максимална степен и оставете да заври. Докато водата ври, можете да приготвите гъбите. Изплакнете добре гъбите, почистете ги от праха и ги обелете. Поставете измитите гъби върху хартиена кърпа, подсушете ги, за да се отървете от излишната влага. Отрежете твърдите връхчета на стъблата.

Когато приготвят рецепта за супа от гъби и фиде, начинаещите домакини се чудят: "Трябва ли да отлепям кожата от капачката??". Опитните готвачи не дават еднозначен отговор. Смята се, че дръжките и кожата на гъбите съдържат токсини и вредни вещества, които гъбите натрупват през живота си, затова някои готвачи ги премахват преди готвене. Други готвачи смятат, че целият аромат на гъбите се крие в кожата на шапката. От вас зависи как да подредите гъбите.

След като измиете и обелите гъбите, нарежете ги на тънки филийки и ги сложете във вряща вода. Сварете гъбите за 25 минути.

Зеленчуци

Тази рецепта за супа с гъби и юфка е идеална, тъй като дава възможност да се съчетаят няколко стъпки. Докато водата ври, можем да подготвим гъбите. Докато гъбеният бульон ври, можете да приготвите зеленчуците. Обелете и почистете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Обелете лука и го нарежете на полукръгове (ако искате, и по-дребни). Обелете морковите и ги настържете или нарежете на кубчета като картофите.

Облекло

Запържете лука и морковите в малко слънчогледово олио. Можете да добавите малко сол и любимите си подправки.

Завършваща стъпка

С помощта на решетъчна лъжица извадете гъбите от бульона и ги сложете в тигана заедно с морковите и лука, но вместо гъбите сложете в тигана картофите. Когато картофите омекнат, добавете запържените гъби и зеленчуци към бульона, подправете със сол и подправки на вкус. На последния етап добавете фини фидета, гответе още 5 минути, изключете. Добавете пресен, ситно нарязан магданоз. Поставете капака. Оставете да почине още няколко минути. Изсипете в чинии, украсете със заквасена сметана (на вкус) и билки.