Пилешки бульон за настинки: рецепта със снимки, как помага

Много хора знаят, че пилешкият бульон е полезен при настинки. Предлага се предимно на човек, който се е разболял и е загубил апетита си. Оказва се, че те го правят по някаква причина. Има смисъл, както потвърждават и учените. Според тях това е едно от най-добрите средства за защита през зимния сезон, способно да предпази тялото ни от настинки, а ако болестта вече е ударила, да помогне възможно най-бързо да се изправим на крака. Научете повече за силата на това невероятно ястие в тази статия.

Тайната на бульона

Пилешкият бульон се използва от векове като ефективно средство за лечение на някои респираторни заболявания като симптоматично средство в много различни традиции и култури. Доскоро много скептици изразяваха основателни съмнения относно употребата на пилешки бульон при настинки.

Но преди около две десетилетия американски учени поставиха това предположение на научна основа. Те успяха да разберат защо пилешкият бульон е полезен при настинка. Установено е, че правилно сварената пилешка супа е много ефективна, за да помогне на хората да се отърват от възпалението на дихателните пътища.

Тайната се крие в това, че бактериалната или вирусната инфекция винаги е придружена от възпаление по време на развитието си - това е естественият отговор на имунната ни система на опасна чужда инвазия. Тялото изпраща бели кръвни телца - бели кръвни телца - за да се пребори с враговете.

Оказва се, че пилешката супа влияе на неутрофилите. Това е подвид на белите кръвни клетки, който играе важна роля в защитата на организма ни от бактериални инфекции. Неутрофилите не са ефективни срещу вирусите, но именно вирусите са причинители на повечето катарални заболявания.

Оказва се, че въпреки че е безполезна при остри респираторни вирусни заболявания, тази група левкоцити все още активно се придвижва към мястото на инфекцията, предизвиквайки възпаление. Това води до намаляване на всички защитни сили на организма. Техните странични ефекти са неприятните симптоми, които съпътстват настинката, и болестта се понася много по-трудно.

Лабораторните експерименти показват какво може да направи добрият пилешки бульон при настинка. Намалява способността на неутрофилите да се придвижват към възпалението. Това означава, че до горните дихателни пътища Вероятността те да бъдат достигнати е много по-малка и в резултат на това възпалителните симптоми са по-слабо изразени или напълно отшумяват. Състоянието на пациента се стабилизира и значително се подобрява. Съществува тенденция: колкото по-богата е супата, толкова по-добри са резултатите от нея.

Магически съставки

Все още обаче не е ясно защо пилешкият бульон е толкова полезен при настинки. Някои експерти смятат, че причината за това е огромното количество биологично активни елементи в храната.

Ползите от пилешкия бульон супа в поне през XII в. се е смятало, че се бори с настинките. Еврейският лекар и философ Моше бен Маймон съветва, че пилешкият бульон е полезен при настинка. Оттогава рецептата за чудодейното първо ястие се предава от поколение на поколение.

Повечето супи (пилешката супа не е изключение) са богати на фибри и съдържат много хранителни съставки. Особено антиоксиданти и витамин С. В резултат на това учените заключават, че дори една купа супа може да осигури на пациента необходимата доза хранителни вещества и ефективно да укрепи имунната система.

Експертите допълват, че физически и психологически Състоянието на пациента се подобрява чрез един вид плацебо ефект, който също не може да бъде пренебрегнат.

Пийте много течности, ако сте болни

Фактът, че чрез супата човек приема допълнително течности, които са толкова важни при настинка, също играе роля. Пациентите се дехидратират поради обилното изпотяване и хремата, така че е важно да се възстанови загубата на влага, за което помага хранителният пилешки бульон.

За да обобщим, трябва да се отбележи, че съвременните изследователи все още не знаят надеждно, поради какво пилешка супа "постига" Такива изключителни резултати в борбата с настинките. Но вече можем да кажем с известна степен на увереност, че именно съставките, съдържащи се в това ястие, значително подобряват благосъстоянието на пациента.

Специални характеристики на бульона

Всяка домакиня, дори начинаеща, ще може да приготви здравословен бульон. В процеса на готвене няма специални мъдрости. Важно е обаче супата, която ще дадете на пациент с настинка, да има определени свойства.

Смята се, че тя трябва да бъде възможно най-сочна. В идеалния случай искате да получите бистър, чист бульон с ясно изразен деликатен вкус на пилешко месо. По-добре е да е диетичен. Обърнете внимание, че не е прието да се слагат много черен пипер и силни подправки в терапевтична супа, за да не се наруши естественият ѝ вкус.

Списък на съставките

Класическа рецепта за пилешки бульон студено се състои от следните съставки:

• 1,5 килограма пилешки кости с малко месо по тях (може да са шии, крака, крила, глави), като алтернатива можете да използвате едно средно голямо пиле за супа;
• голям морков;
• среден лук;
• корен от магданоз;
• Стъблото на праза;
• Три стръка целина;
• Пет грахчета черен пипер и бахар;
• сол на вкус.

Ето всички съставки, които ще са ви необходими за приготвянето на това ястие.

Процесът

Сега за по-подробно обяснение как се приготвя пилешки бульон. Когато сте настинали, искате лека храна, затова изключете излишните мазнини. За да приготвите бял бульон, сложете половин пиле или кост в тенджера и я залейте с три литра питейна вода. Оставете я да заври на среден огън.

Обелете един морков и го нарежете на едро. По същия начин процедирайте и с корена от магданоз. Просто нарежете обеления лук на четири парчета. Разрежете стъблото на праза по дължина, след това го изплакнете под течаща вода и го нарежете на едро.

Когато бульонът започне да кипи, намалете котлона до минимум и обирайте пяната. Добавете морковите, лука, праза и корена от магданоз. Варете бульона под капак, без да го покривате напълно, като постоянно обирате пяната и внимавате да не кипне прекалено силно. Варете бульона в продължение на два до два часа и половина.

Довършете бульона

Около 30 минути преди да е готов, добавете в тенджерата нарязаните на половина стръкове чушка и целина.

Прецедете бульона през гевгир с марля на дъното. Ако бульонът трябва да се даде веднага на пациента, посолете го няколко минути преди да свалите съда от огъня.

Полезни съвети

Ако сте изправени пред задачата да приготвите тъмен, богат бульон, тогава преди готвенето вече нарязаните зеленчуци и пилешките кости трябва да се запекат леко във фурната. Ако имате цяло пиле, нарежете го на малки парчета.

Поставете продуктите върху тава за печене и я сложете в предварително загрята фурна на 200 градуса. Можете да ги обърнете веднъж по време на готвенето.

Едва след това прехвърлете всички компоненти в тенджерата, като добавите мазнината и соковете, които са изтекли. Налейте три литра студена вода и гответе по същата рецепта.