Салата цезар със скариди: класическа рецепта, избор на съставки, дресинг

Всяка домакиня може да измисли поне пет рецепти за салати, които могат да се обединят под едно име - Цезар. Днес решихме да се присъединим към общността на любителите на това ястие и да ви разкажем, правилно и вкусна салата Цезар със скариди. Класическата рецепта е проста и ясна и дори начинаеща домакиня може да се справи със задачата. Поглезете себе си и семейството си с вкусна, лека и диетична салата.

Поле за кулинарна фантазия

Може би това е класическата рецепта за салата Цезар. Ястието може да се разрежда и обогатява с различни съставки според вкуса ви. Друг голям плюс е, че рецептата не ограничава и не дава точни указания за количеството на продуктите в салатата. Можете да ги сложите в чиния във всякакви пропорции.

Въпреки това има някои основни продукти - да кажем основните - които остават същите. Класическата салата "Цезар" със скариди трябва да съдържа: сирене пармезан, листа зелена салата (не непременно ромска, която, между другото, невинаги се намира лесно в нашите магазини), домашно приготвени крутони (те са по-вкусни от купените в магазина, каквото ви харесва) и дресинг на основата на рибен сос, аншоа или каперси.

Как да изберем скаридите?

Изборът на съставките за салата Цезар със скариди е сложна дейност. Необходимо е да се обърне специално внимание на приготвянето и избора на скариди. За да купите този продукт, най-добре е да го закупите от надежден супермаркет или пазар. За готвене са подходящи както големите кралски скариди, така и малките салатни скариди. Тук, както се казва, всичко зависи от това какво харесвате.

Когато купувате скариди, винаги обръщайте внимание на информацията върху опаковката. Етикетът трябва да гласи Информация за производителя, Дата на производство и опаковане, срок на годност и условия на съхранение.

Не забравяйте да погледнете опашката. Правилната техника включва замразяване на скаридите в техния жив вид. Ако опашката е завита, значи са били замразени правилно. Правата опашка означава, че продуктът не е бил замразен правилно. Не ги използвайте за класическата салата Цезар със скариди.

Не първата свежест на продукта също ще покаже главата. Тъмните петна или черният цвят на главата на ракообразните са признак, че продуктът е застоял. Зелената глава на скаридата не вещае нищо лошо (както много хора предполагат).

Как се готвят скариди?

В класическата салата Цезар със скариди тази съставка играе важна роля. Ракообразните трябва да са сочни, меки и сладки на вкус. Колко често можете да получите в ресторант салата със скариди, където те са просто гумени? Често. Опитайте се да избягвате това, когато готвите у дома.

Първо, изчислете правилно времето за готвене. Най-много пет минути. Някои домакини размразяват скаридите, преди да ги поставят във вряща вода, но това не е необходимо. Използвайте замразените скариди направо от пакета, когато ги слагате да се варят.

Когато купувате, обърнете внимание на етикета на опаковката. Ако скаридите са прясно замразени, гответе за около четири-пет минути. Но се продават и вече сготвени ракообразни. Трябва да ги приготвите за не повече от две минути.

Можете да овкусите скаридите, като добавите ароматизатори във врящата вода, за да придобият по-дълбок вкус. Това може да бъде соев сос, дафинов лист, резен лимон, копър, кориандър, няколко скилидки чесън и т.н. д.

Крутони

Следващата важна съставка проста рецепта за обикновена салата Цезар със скариди е крутони. Можете да си ги купите в магазина, но е по-добре да ги приготвите у дома. Не се притеснявайте, няма време за необходимо е малко.

От вас зависи кой хляб да изберете. Някои хора обичат Цезар с бели галета, други предпочитат черни галета. Вземете хляб и го нарежете на тънки филийки. Нарежете всяка филийка на равномерни кубчета. Смесете филийките хляб с чесъна, солта и зехтина в малка купа. Поставете ги върху тава за печене. Поставете ги в тава за печене фурна За пет до седем минути, докато станат леко кафяви и хрупкави. Температура на фурната 200 градуса.

Списък на необходимите съставки

Обсъдихме важните моменти, научихме как да избираме и как да приготвяме скаридите за салатата. Сега можете да преминете през списък на продуктите, които са ви необходими за готвенето на Cezar.

• 170 г листа от маруля;
• 12-14 средно големи скариди (ако използвате скариди за салата, добавете още 5-6);
• 10 маслини без семки;
• 80 г аншоа;
• 2 супени лъжици (с.л.) настърган пармезан (или друго твърдо сирене);
• 2 големи шепи домашно приготвени крутони;
• 120 г чери домати;
• скилидка чесън
• 3 супени лъжици (супени лъжици) зехтин
• 18 г каперси;
• сол;
• 30 г настърган пармезан;
• 25 г сладка горчица;
• 80 г филе от аншоа;
• 120 г натурално кисело мляко
• 160 г майонеза.

Първа стъпка

Скаридите за класическата рецепта за салата Цезар могат да се приготвят по два начина. Просто сварете замразените ракообразни или ги изпържете в олио, като предварително ги мариновате. Вече описахме процеса на готвене по-горе, а сега нека поговорим за пърженето.

Пригответе маринатата за скаридите. Смесете в съд счукан чесън, малко зехтин и смлян черен пипер. Добавете мащерка и розмарин, копър и магданоз за аромат. Десет минути са достатъчни, за да могат скаридите да поемат всички аромати на подправките. Сега ги запържете за няколко минути в зехтина. Средна температура. След като изпържите ракообразните, е препоръчително да ги поставите върху хартиена кърпа или салфетка, за да се отървете от излишната мазнина.

Втора стъпка

Преминете към марулята. Измийте марулята, отстранете сърцевината и я накъсайте с ръка или я нарежете на големи парчета с нож. Измийте чери доматите и ги разрежете наполовина. Настържете сиренето на ситно ренде. Някои рецепти включват и пъдпъдъчи яйца. Ако решите да добавите такава съставка към ястието, препоръчително е да разрежете варените яйца на две равни половини. Опитайте се да намерите домашни яйца, които се различават от купените в магазина по по-яркия и наситен жълт цвят на жълтъка. Те ще изглеждат по-хармонично и апетитно в ястието.

Трета стъпка

Сега трябва да подготвите превръзка за Салата Цезар със скариди. Смесваме всички съставки, посочени в списъка, в купа: каперси, аншоа, зехтин и кисело мляко, майонеза, смлян чесън, лимонов сок, сладка горчица и сол.

Четвърта стъпка

Продължаване на разговора, как се прави салата "Салата "Цезар" със скариди, стигаме до последния етап от храненето. Препоръчва се салатата да се сглоби в голяма салатиера. Това улеснява смесването на многото съставки. След това салатата може да се постави в чинии за сервиране.

Като начало сложете зелените листа в купа за салата и добавете няколко лъжици сос. Разбъркайте в . Листата на марулята се смесват най-трудно, затова ги смесете с дресинга отделно. Сега можете да добавите останалите съставки: скариди, яйце, галета, чери домати. Сложете отново няколко лъжици дресинг. Разбъркайте, като леко разклатите чинията. Покрийте с капак или друг съд, за да не се разпръсне храната. Поръсете с настърган пармезан отгоре. Украсете със стръкче магданоз или мента.

За ваша информация

Това количество съставки за дресинга дава възможност да се приготвят десет порции. За дадения набор от продукти са необходими от две до четири порции (лъжици) дресинг за самата салата. Останалата част може да се съхранява в хладилника за около три дни. Това е много удобно: направете дресинга веднъж и след това го използвайте за различни салати в продължение на няколко дни.

Ако откриете, че листата са малко повяхнали, просто ги поставете в ледена вода за няколко минути. Зеленолистните зеленчуци вече са хрупкави и вкусни. Така че не е нужно да се напрягате много, за да приготвите крутоните "Resuscitate" листа, купувайте прясна салата и я използвайте за готвене в същия ден.

Можете да използвате вчерашния хляб, за да приготвите крутони за салатата. Основното нещо е да не прекалявате с изсушаването. В противен случай дори вкусният дресинг няма да спаси положението. Ястието ще се развали.

Ако можете, не забравяйте да добавите дресинг за салати Сос Уорчестър. Съдържа огромен брой съставки, които не можете просто да съберете. Не всяка домакиня разполага с всички съставки в кухнята. Има малцов оцет, джинджифил, шалот и различни подправки и овкусители, включително кориандър, индийско орехче, къри, мащерка, естрагон, лют червен пипер, тамаринд, целина. Не можете да приготвите истински сос в у дома. Купувайте, не пестете. Обогатява салатата "Цезар" с невероятна гама от аромати и вкусове.