Салата от раци с картофи: избор на съставки и рецепта

Салатите с месо от раци и рачешки пръчици са чудесни, когато искате леко, но засищащо ястие. На празници, в делнични дни и дори като закуска на работното място - навсякъде това ястие е подходящо. Но колко рецепти знаете? Днес се фокусираме по-специално върху салатите от раци с картофи. Рецептите без ориз се радват на нестихващ интерес сред нашите граждани. В къщата винаги има няколко картофа и е лесно да се снабдите с останалите съставки.

Действието е просто. Прочетете нашата селекция от рецепти, съберете съставките и пристъпете към практическо действие. Но преди да започнем работа в кухнята, трябва да знаем няколко подробности.

За картофите

Преди действителната приготвяне на салата от раци При картофите трябва да подготвим предварително една важна съставка - картофите.

Може да се приготвя по два начина. Харесва ми възможността за приготвяне на ястието на базата на обелени варени кореноплодни зеленчуци? Обелете ги и ги гответе, докато омекнат. Не забравяйте да посолите водата. Отцедете готовите картофи за салата от раци, охладете ги и ги използвайте по предназначение - накъсайте ги за салата.

Ако картофите, сварени с обелките, са по-привлекателни, сгответе ги без обелки. Картофите, приготвени по тези два начина, ще имат съвсем различен вкус. Опитайте, ще се убедите сами. Вариантът с варени картофи може да бъде акцентът във всички салати, които съдържат обелени картофи.

Как и колко време да се вари за салатата Сложете картофите в сака? Първо го измийте много добре с четка. Вземете средно големи клубени, така че и двата да бъдат сготвени до съвършенство по едно и също време. След това залейте картофите със студена вода на около сантиметър над нивото на корените. Добавете половин чаена лъжичка сол. Поставете ги на печката. Отброяване на времето от момента, в който заври. Варете около тридесет минути. Проверете го, когато е готов. За целта пробиваме един кореноплоден зеленчук с вилица или нож. Ако не се чува характерно хрущене, то е готово.

Как и колко да се варят останалите съставки

Добавете сварени моркови и яйца към салатата от раци с картофи. Пригответе морковите в салатата по същия начин: измийте ги и ги варете, докато не се напукат при пробождане с нож или вилица. Отцедете водата и се уверете, че са се охладили напълно.

Сварете яйцата за салатата от раци, като преброите от варенето за 8-10 минути. Отцедете врящата вода и веднага добавете много студена вода към тях. След като престоят половин час в тази вода, яйцата ще се охладят по-бързо, което ще улесни обелването им от черупките. А сега да започнем работа!

Салата с месо от раци (или бутчета)

Най-популярната и безкрайно любима версия на предястието е най-често срещаната на празничната трапеза. Съставки:

• 200 грама пръчици от раци (или месо).
• Един средно голям морков - сварен и обелен.
• Две варени яйца.
• Картофи - 2-4 средно големи грудки.
• Консервирана сладка царевица.
• Малък лук - 1 парче.
• Прясна краставица - по избор.
• Зелен лук или копър - по желание.
• Опитайте и подправете с майонеза и сол.

Как да приготвите салата с рачешки пръчици, картофи и яйца

Картофите, морковите и яйцата вече са сварени до пълна готовност и обелени.

Нарежете тези три съставки на малки кубчета и ги сложете в купа за салата. Сега извадете сместа от раци от опаковката. Зарове също.

Ако искате да използвате краставица за ястието си, измийте я и я нарежете на ситно. Дори без краставици тази салата е много добра.

Нарежете лука на много ситно.

Отцедете царевицата и я поставете в салатата.

Опитайте и подправете с майонеза. По желание гарнирайте със зеленина. Готова е проста и много вкусна салата от раци.

"Royal"

Салата от раци със скариди и картофи - истинско кралско удоволствие. Проверете наличността на следния набор от продукти:

• Пръчици от раци или месо - 200-230 грама.
• Варени картофи - 3 броя.
• Сварени яйца - 2-3 броя.
• Сирене - 150 грама. За предпочитане е да използвате твърди или полутвърди сортове.
• Хайвер от мойва - 1 буркан (180 г).
• Почистени скариди - 100-150 грама.
• Майонеза - на вкус.

Подробности за готвенето

Раздробете всички съставки поотделно.

Нарежете пръчиците от раци, яйцата и картофите на малки кубчета. Настържете сиренето със средно или фино ренде.

Добавете слоевете салата, като ги разположите по желание. Най-важният момент - скаридите се поставят върху салатата. Намажете всеки слой с майонеза (с изключение на хайвера). Салатата може да се сервира в прозрачна купа, за да се виждат слоевете. Приемливо е също така предястието да се оформи като торта, гарнирана със скариди. Може да се сервира в индивидуални чаши (crème de la crème) - това ще бъде коктейлна салата.

С ябълка

За да откриете нови вкусове, понякога доста необичайни на пръв поглед, трябва да експериментирате по-смело в кухнята. Подобна салата би била много вкусна. Списък на съставките за салатата от раци и ябълки:

• Картофи - 2-3 парчета.
• Яйце - 2-3 броя.
• Голяма ябълка - 1.
• Рачешки пръчици - 200-400 грама.
• Лук - 1 средно голяма глава.
• Майонеза и сол на вкус.
• Варени моркови - по избор. Количество по преценка на експериментатора.

Инструкции стъпка по стъпка

Сварете предварително картофите, яйцата и морковите. Охладете ги и ги обелете.

Отлепете пръчиците от опаковката. Нарежете на кубчета или на къси лентички.

Нарежете лука на ситно. Изплакнете с вода, за да отмиете горчивината. Дръжте в марината за 20 минути. За да приготвите маринатата, смесете оцет и вода в съотношение едно към едно.

Нарежете картофите и морковите на кубчета или ренде.

Разбийте яйцата по следния начин: Нарежете белтъците отделно от жълтъците с помощта на барабан за едро раздробяване. Последните просто се смачкват, така че да се превърнат в гладка рохкава маса.

Продуктите са готови. Поставяне на ястието на слоеве. Покрийте всяка съставка с майонеза или просто я полейте със соса.

1. Сложете картофите на дъното на купа или чиста салатиера. Посолете го леко.
2. Вторият слой е от маринован лук.
3. Измийте ябълката. Отстранете кожата и ги настържете на ситно ренде. Това е третият слой. Тъй като ябълката има склонност да потъмнява много бързо при готвене, пригответе я непосредствено преди да я добавите към салатата. Не забравяйте за майонезата.
4. Поръсете ябълковия слой с настъргани рачешки пръчици. Отново майонеза. Не слагайте прекалено много сос: той ще се разнесе добре, след като се разтвори.
5. Петият слой са белтъците, които са пасирани. Те трябва да се изгладят по-обстойно. Тънко намазване с майонеза.
6. Повтаряйте слоевете, ако желаете и имате налични продукти.
7. Завършете салатата с пласт жълтъци. След това украсете предястието със зеленината по желание.

Препоръчително е да оставите предястието да престои поне 15-30 минути, преди да го сервирате.

С мариновани гъби и сирене

Друга необичайна вариация. Но много хора вече са го харесали. Съставки за салатата:

• Мариновани гъби - 150 грама.
• Един пакет месо от раци или пръчици от раци - 100-250 грама.
• Два средно големи картофа.
• Един морков.
• Пилешки яйца - 4 броя.
• Сирене "косичка", пушени - 100 грама.
• Майонеза - по избор.
• Зелени листа - по желание.

Сварете предварително картофите, яйцата и морковите и ги обелете. Първо поставете нарязаните съставки в различни купи. Оформете предястието в една купа за салата:

• Настържете зеленчуците и яйцата на едрото ренде.
• Нарежете пръчките на тънки филийки или ги настържете.
• Нарежете сиренето на сантиметрови парчета и леко ги начупете на влакна.
• Извадете гъбите от маринатата. Нарежете ги на сламки.

Наредете ги в следния ред:

1. Картофи.
2. Яйца.
3. Пръчици от раци или месо.
4. Сирене.
5. Настържете морковите.
6. Гъби.

Потопете всеки слой в майонезения дресинг. Украсете повърхността на готовата салата с билки. Това е чудесна закуска, сервирана върху листа от маруля.

Подредете малки шапчици мариновани гъби и поръсете с билките. Декорирайте Салата от раци Пушено сирене и гъби по всякакъв начин, който въображението ви подскаже. Важното е да го оставите да престои в хладилника поне 15-20 минути. Сочна, обилна и вкусна закуска е готова. Съберете дегустаторите и пристъпете към вземането на проби.