Най-вкусните сосове за стриди

Стридите не са обичайно или ежедневно ястие. Те може да не са много вкусни сами по себе си, но това не е причина да ги изключвате като деликатес. Ключът е да подправите стридите със сос, правилния сос. Има много сосове за стриди.

Да ги преброим би било трудно, а за да запишем всички рецепти, трябва добре да се разровим из интернет. Добре е да приготвите сосове, преди да отворите стридите и да ги изядете.

Топ 3 на популярните сосове за стриди

Стридите са изключително питателни. Месото им съдържа витамин С и група витамини В.

В САЩ, Япония и някои европейски страни този продукт се отглежда изкуствено. Французите улавят повече от 1 милиард стриди годишно, а във водите на Черно и Японско море има много миди.

За най-популярни сосове за стриди се смятат

• На базата на соевия сос.

Съставки: соев сос, зехтин, лимонов сок.

Пропорция: 1:1:1.

• На базата на бял винен оцет.

Съставки: винен оцет, зехтин, червен лук, сол.

Пропорция: 1:1:1, сол на вкус.

• На базата на лимонов сок.

Съставки: зехтин, лимонов сок, натрошен корен от джинджифил, натрошен червен пипер, сол.

Пропорции: 1:1 зехтин и лимонов сок, 0,5:0,5 джинджифил и черен пипер, сол на вкус.

Нека разгледаме по-подробно някои от сосовете, които се съчетават най-добре със стриди и им придават специален вкусов профил. Тази информация ще ви помогне да приготвите сос от стриди в у дома, без да се налага да се замисляте. Всичко е много по-просто, отколкото изглежда.

Класическа рецепта за сос

Това е един от най- общи варианти сос. Да се подготви сами, ще ви е необходим този набор от продукти:

• Уверете се, че виното е 50 ml;
• лимон - 1 бр.;
• захар - 1 супена лъжица. л.;
• Лук - 1 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• Масло - 10 г;
• сол - на вкус;
• Смлян черен пипер - на вкус;
• мащерка - на вкус;
• чесън - 2 скилидки.

Количеството приготвен сос е достатъчно за четири порции стриди.

Пример за приготвяне на класически сос

За класически сос от стриди следвайте инструкциите по-долу.

Стъпка 1:

1. Измийте чесъна и лука, обелете ги и ги нарежете.
2. Изплакнете и изтръскайте мащерката и я нарежете на ситно, но не прекалено.
3. Изплакнете лимона под вода, разрежете го наполовина и отстранете едната му част. Половин лимон е достатъчен. Изстискайте сока и настържете кората.

Стъпка 2:

Стъпка 3:

1. Изсипете сока и виното в съд и добавете захарта. Пригответе соса. Отнема около 30 минути. Не поставяйте капака на тенджерата и оставете да заври добре.
2. Разбърквайте соса непрекъснато.
3. Прецедете виното през сито, така че да остане само сосът. Изхвърлете останалата част от чесъна, лука и билките.
4. Сварете допълнително прецедения сос, като го поставите обратно на котлона. Добавете солта и черния пипер и намалете температурата до минимум.

Поднесете готовия сос от стриди с лука в специална чиния, топла или студена, в зависимост от предпочитанията ви.

Рецепта за винения сос

За приготвянето на винения сос са ви необходими:

• 4 стриди;
• 80 мл полусладко вино;
• 10 грама масло;
• 1 чаена лъжичка зехтин;
• Добавете 6 грама лимон или лайм;
• 8 грама лук;
• 3 грама изсушен корен от целина;
• 3 грама чесън;
• 0,5 грама червен пипер;
• 0,5 грама морска сол;
• 1 грам магданоз;
• 0,5 грама смлян черен пипер.

Как се приготвя виненият сос за стриди стъпка по стъпка

За да приготвите соса, пригответе изброените по-горе съставки. В този случай освен тях ще ни е необходима и течността, която се съдържа в черупките на мидите. Затова процесът на приготвяне на винен сос за стриди започва с отварянето на костенурките.

Първото нещо, което трябва да направите, е да отворите стридите, да извадите месото и да измиете черупките под течаща вода, след като ги остържете.

Изсипете течността от стридите в тенджера и добавете маслото, виното, накълцания лук и корена от целина. Поставете ястието на котлона, добавете малко вода и гответе на пара, докато сосът намалее около три пъти обема си.

Време е да свалите соса от котлона и да го посолите, като разбърквате. След това намачкайте чесъна, червения пипер и зехтина в малка купа. Добавете ги към соса и разбъркайте.

Сега е време за самите стриди. Сложете месото във всяка от измитите и чисти костенурки. Изсипете винения сос отгоре, покрийте с другата половина на черупката и поставете в тава за печене или стъклен съд и в предварително загрята 190 ^оС във фурната за 10 минути.

Поднесете ястието със сос от стриди със или без затворени капаци. Украсете чинията със стриди с резенчета лайм или лимон, стръкчета магданоз, розмарин или други билки, чеснов сос.

Ето какви сосове можете да използвате, за да придадете на стридите нов, интересен вкус.