С какво да поднасяме мантията: идеални смеси, избор на сосове и съвети за готвене

Едно от най-известните азиатски ястия в света е мантията. Има много рецепти. По-точно, принципът на готвене е един и същ, но има много вариации и варианти на пълнежи, както и варианти на това с какво да се сервира ман. Те са витрина на кухнята на много страни и националности и придобиват национален вкус най-често заради сосовете, с които се поднасят.

Наистина, как иначе би могло? Тестото за манти е много разпространено, като това за кнедли. Най-често като пълнеж се използва месо: свинско, говеждо, овнешко, понякога риба, зеленчуци и различни смеси от съставки. Разбира се, има и различни подправки и аромати, лук и билки. Не смилайте плънката с месомелачка, а я нарежете с нож. За разлика от кнедлите, самата мантия не се вари във вода, а се приготвя на пара. Между другото, оттам идва и името. В китайския език има една дума "манто" (馒头), което се превежда като "хляб на пара". В края на краищата, според легендата, самият мантий е изобретен в Китай. Вярно е, че през годините рецептата се е променила в кухните на различните народи, а сега "хляб на пара" могат да се намерят както пържени, така и варени в бульон. Какво трябва да се сервира с Manty? Освен това тя е различна в различните кухни.

Какво може да се сервира с Manty?

Това е въпросът, който преследва много домакини, които решават да изненадат това така обичано ястие с.

За разлика от кнедлите и други подобни ястия, мантите по-често се ядат без прибори, с ръка. Сосовете и подправките обикновено не се изсипват върху порцията, а се сервират в отделна купа. Манти се потапят в тенджера, преди да се консумират. Сложете соса в мантията с малка хапка тесто. Мантите често се правят, без да се закрепват отгоре. По време на готвенето пълнежът се образува в тестото в ароматен сок. Сосът се поставя в дупката на тестото с малка лъжичка - това прави плънката още по-ароматна. Това дава възможност да се използват различни сосове и да се експериментира с вкуса.

Разбира се, сложността на соса за кнедли зависи от ситуацията. Ако в хладилника имате готово полуфабрикатче и решите да го изядете без повод, просто на обяд или като вечеря, е съвсем приемливо да им вземете обикновен кетчуп или друг готов сос.

Бързи и лесни сосове

Разбира се, първото нещо, което ви идва наум, е кетчуп. Можете да се сетите за много примери за такива прости и достъпни гарнитури за Mantas:

• Масло.
• Заквасена сметана.
• Майонеза.
• Готовият кетчуп може да се замени с доматено пюре.
• Смес от заквасена сметана и кетчуп или кетчуп и майонеза.
• Оцет.
• Соев сос.
• Други готови сосове, солени или кисели.

Подобни примери продължават много дълго време. Всички те са вкусни и обичани по свой собствен начин. Ако сте решили да приготвите мантия за празник, ако искате да се насладите на мантията с ръка и да опитате ястието максимално, използвайте по-сложно ястие, като изберете сос според настроението и ситуацията.

Популярен сос Santan за manti

Santan - това е, с което много често се сервират манта с месо - ароматизирано растително масло. Този сос често се нарича сос алмати. Залейте със соса мантите, които обикновено се сервират като чиния за сервиране. Приготвянето му е лесно, но отнема малко време.

За да приготвите сантаната, вземете:

• 150 грама растително масло. По-подходящи са рафинираните, без мирис и аромат. Добавете подправки, за да го овкусите.
• Пригответе чесъна - 8 скилидки.
• Доматено пюре - 1 супена лъжица.
• Люта червена чушка, ситно нарязана или едро смляна - 1 супена лъжица.

Сосът трябва да се приготви поне един час преди сервирането на ястието.

1. Загрейте чушката в тиган без масло предварително и я запържете малко, като контролирате процеса, докато ароматът започне да се засилва.
2. В купа смесете сварената чушка с доматеното пюре и счукания чесън.
3. Загрейте достатъчно олио в тиган и го добавете в купата с приготвената ароматна смес.
4. Разбъркайте всичко и оставете да се маринова поне за един час. Съставките се утаяват на дъното и пренасят цвета и аромата си в маслото.

Също толкова популярен сос е шакарап

Това е добре познат сос от източната кухня. Домати в комбинация с ориенталски подправки.

1. Вземете половин килограм домати и ги нарежете възможно най-дребно.
2. Обелете две луковици (най-подходящи са белите) и 3-4 скилидки чесън, нарежете ги и ги добавете в купата с доматите.
3. Необходими са ви 200 грама месен бульон. Изсипете го в соса.
4. Подправки (по щипка): червен пипер, черен пипер, зира и малко сол. Всички тези продукти трябва да се добавят в тенджерата със сос и да се разбъркат.
5. Оставете я да се маринова за поне 30 минути.

Доматен сос за кнедлите

По-малко "Ориенталски" доматен сос без специфични подправки:

1. Доматът може да се настърже на едрото ренде, за да се получи по-равномерна консистенция на соса.
2. Накълцайте няколко лъжици билки на вкус. Може да е обичайният копър или магданоз.
3. Добавете две скилидки счукан чесън, сол и разбъркайте соса.

Сос от оцет

Когато решавате с какво да поднесете манджата, различните смеси от оцет са не по-малко популярни. Ето един пример за прост, но много вкусен оцет, който ще придаде страхотен вкус на мантата, когато се добави през дупката за захапване.

• Разредете обикновения оцет с вода в такава пропорция, че да можете да го консумирате.
• Добавете малко черен пипер и червен пипер. Сосът има прекрасен аромат и е готов.

Лук и оцет

Избор на начина на сервиране на манджата с, вземете под внимание и тази опция. Сосът е елементарен процес. Нарежете лука на ситно, полейте го с малко оцет и го оставете да се маринова за 30 минути или повече. Преди да сервирате, добавете малко вряла вода и я разредете.

Сос от заквасена сметана

Друг вид сос, който се сервира с кнедли? Ето един пример за най-лесния сос от заквасена сметана. Смесете 100 грама заквасена сметана, две смачкани скилидки чесън и една лъжица нарязан копър.

За този сос е подходяща не много гъста заквасена сметана с масленост 10-15 %.

Сос от заквасена сметана с билки и горчица

За 100 грама заквасена сметана вземете 6 скилидки чесън, една супена лъжица готова горчица, щипка черен пипер, малко нарязан копър, магданоз, босилек и 100 грама кефир или друга млечна напитка.

1. Накълцайте билките в блендер, подправете със сол и оставете да се отцедят.
2. Добавете смления чесън, черен пипер и разбъркайте.
3. Смесете горчицата, кефира и заквасената сметана с готовата смес.
4. Оставете соса за известно време, за предпочитане охладен.

Сос от заквасена сметана и чесън с хълмисти сунели

За 350-400 грама заквасена сметана се вземат 3 скилидки чесън, малко зелен лук и магданоз и щипка ароматна ориенталска подправка - нарязано сунели.

Настържете чесъна, нарежете лука и магданоза, добавете хълмистите сунели и сметаната, посолете и разбъркайте добре, оставете да престои още малко и сервирайте.

• Когато решавате с какво да поднесете манджата, трябва да помислите и за соев сос, който лесно може да се комбинира по различни начини, като например гореспоменатите продукти.
• Освен това различни видове оцет, като балсамов, ябълков, гроздов или от нар, могат да придадат желаната киселинност на любимото ви месно ястие.
• В някои източни кухни са разпространени прости сосове, състоящи се от млечни продукти, комбинирани с чесън и различни подправки.

Идеите за сервиране на манти са безброй. Възможни са почти всякакви варианти с различни подправки, смесени с оцет, заквасена сметана и домати.